エルサルバドル シティオ・デ・マリア農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはやや弱く、華やかな感じ。
味は独特の渋みと弱い酸味。苦味・甘味はほぼ無し。渋みは嫌な感じはない。コクは少々あるが、後味はそこまで強くない。温度が下がるとやや渋みが優勢だが、全体的な味わいは変わらず。

なんかこう、インパクトに欠ける豆だった印象。エルサルバドル自体、カフェ・フーガさんで飲んだヤツ以外は今一つなんだよなぁ。青い月と猫さんところで出るかもしれないヤツまでは、しばらくパスかなぁ。

エルサルバドル シティオ・デ・マリア農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

香りはやや甘い感じ。
味は弱い酸味と渋み 。甘味・苦味はほとんど無し。温度が下がると酸味・渋みはやや和らぐが、今一つな味のバランス。更に下がるとややチョコレートっぽい感じに。

ちょいだめな感じになったなぁ。逆に温度が高めの方がいいのかね。次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度くらいで試すか。

エルサルバドル シティオ・デ・マリア農園 メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９０度・V60

香りは華やかな感じの甘さ。
味は軽い酸味と僅かに渋み。苦味と甘さはごく僅か。コクはあまりなく、後味も穏やか。温度が下がると、全体的によりマイルドになり、極々あっさり系に。

思ったよりあっさりに…。豆そのものがあっさりだからしょうが無いのかもしれない。
次はミルのメモリ８のお湯の温度８８度あたりで。

エルサルバドル シティオ・デ・マリア農園 メモその２

ミルのメモリ９・お湯の温度９０度・V60

香りは弱い花の香り。
味は柔らかい酸味。ごく僅かに苦味と甘味、後味に微かに渋み。優しい味わい、というよりやや弱めの印象。

うーむ。次はミルのメモリ７・お湯の温度９０度かなぁ。

エルサルバドル シティオ・デ・マリア農園 メモその１

ブレッツァ珈琲さんで購入。シティロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

香りは酸味のあるチョコレート。
味は柔らかい酸味が来てから、柔らかい苦味と甘味。温度が下がると酸味がやや引いて甘味が増す。全体的に優しい味わい。コクはあまりなく、後味もすっきり。

次はミルのメモリ９・お湯の温度９０度で試そう。