タンザニア スノートップ メモその７

ミルのクリック１６・お湯の温度９３℃・V60

18gで260cc抽出。75g/しっかりステア/30秒-75g/30秒-150g/40秒-ドリッパーを１回落とす/40秒-2分20秒落ちきり。
香りはややしっかり目に甘酸っぱい香気。
味はそこそこしっかり目のコクと酸味、仄かな甘味。苦味は極僅か。後味は僅かに柑橘感のある酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると酸味がややマイルドになり、気持ち甘味がしっかり感じられるようになる。後味も甘味がやや目立つ感じで残る。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味の柑橘感がぐっと強めになってくる。甘味もあっさりとしたニュアンスに変わる。

Matt Pager氏のメソッドをちょっと弄った感じで。良い感じに甘味がでて酸味はやや控えめ。
ということでなかなかコスパの高い豆でございました。ていうか凄い。

タンザニア スノートップ メモその６

ミルのクリック１５・お湯の温度８９℃・エアロプレス

20gで250cc抽出。100g/１０回攪拌/30秒-100g/30秒-反転/プレス/30秒-80g加湯。
香りはほんのりと酸を感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味は僅かに柑橘感のある酸味がやんわりと残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、少し柑橘系のニュアンスが強めになってくる。酸味はややマイルドな感じになる。更に下がるとより柑橘感がしっかりしてきて、甘味がやや引いた感じになる。

酸味がそこそこマイルドで良い塩梅。
次ラストはミルのクリック１６・お湯の温度９３℃、Matt Peger氏のメソッドで75g/ステア/30秒-150g/30秒-軽くドリッパーを落とす/40秒-落ちきり/40秒。

タンザニア スノートップ メモその５

ミルのクリック１６・お湯の温度９２度・V60

20gで260cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降60g。
香りはほんのり甘酸っぱい落ち着いた香気。
味はややあっさり目のコクと少ししっかり目の酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味と極僅かに甘味が残る。僅かに柑橘感も有り。温度が下がると酸味が少しマイルドになり柑橘感が少し出てくる。更に下がると酸味に少しコクが出てきてより柑橘感が強まってくる。甘味も少しだけしっかり感じられる。

良い感じのタンザニア。酸味がいかにもなニュアンス。ただちょい湯温が高いかなぁ。苦味がもう少し引いてくれると良い感じかも。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８９℃、エアロプレスのinvert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-反転/プレス/30秒-90g加湯で。

タンザニア スノートップ メモその４

ミルのクリック１６・お湯の温度９１℃・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりと甘酸っぱい香気。
味はややあっさり目のコクとそこそこしっかりした酸味、ほんのりとした甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると甘味がやや引いて、あっさり感のある酸味が少し強めに感じられるようになる。後味は余り変わらず、酸味がほんのりと残る。更に下がると酸味がすっきりしたニュアンスに変わり、少しだけ柑橘系の味わいが出てくる。

やはりちょい高めの湯温の方が美味しいかも。
次はミルのクリック１６・お湯の温度９２度で。

タンザニア スノートップ メモその３

ミルのクリック１５・お湯の温度８６℃・エアロプレス

10gで130cc抽出。20g/30秒-80g/30秒-１０回攪拌/反転-プレス/30秒-40g加湯。
香りはほんのり甘味を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、甘味と酸味がそこそこ引いた感じになる。更に下がるとより酸味がマイルドになり、ちょっとだけ柑橘系のニュアンスが出てくる。

濃度感が微妙。もうちょい湯温は高い方が良かったかなぁ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度９１℃、ドーナツドリッパーで。

タンザニア スノートップ メモその２

ミルのクリック１５・お湯の温度８８℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはじんわり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、仄かな甘味、極々僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、ほんのり苦味を感じる柑橘系の酸味がメインになる。後味もほぼ同じ。更に下がると酸味が大分しっかりしてきて、甘味と苦味は大分引いた感じになる。

凄い柑橘感。いかにもタンザニアらしい味わいだけど、ここまで強調されると好き嫌いが分かれそう。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８６℃、エアロプレスのinvert法で20g/30秒-80g/30秒-１０回攪拌/反転-プレス/30秒-40g加湯で。

タンザニア スノートップ メモその１

珈琲豆屋ぺるとさんで購入。ハイロースト。

ミルのクリック１５・お湯の温度９０℃・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや柑橘感のある甘酸っぱい香気。
味はそこそこしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味、極僅かな苦味。後味はやんわりとした酸味とじんわり残る甘味。温度が下がると少しあっさり感がでてきて、酸味はやや柑橘系のニュアンスに変わる。甘味はやや強くなるが後味はすっきりとした感じ。更に下がるとよりあっさり感が出てきて、酸味が大分引いて極穏やかな柑橘系の甘酸っぱさがメインになる。

正直540円/100gとは思えんクオリティ。良いんだろうか。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８８℃で。

タンザニア AA スノートップ アスコナ農園 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.4人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした香気、ほんのり酸。
味はややまったりしたコクと少し強めの酸味、やんわりとした甘味、仄かに苦味とナッツ感。後味はやや強めに甘さとナッツ感が残る。温度が下がると少し渋みが追加され、甘味と酸味はやや引き気味。更に下がると苦味が少し強くなり、後味はやや鋭い感じの酸味がメインになる。

美味しい豆でございました。今まで飲んできたタンザニアとは微妙にずれた味わいな感じもするけど、これはこれでアリよね。

タンザニア AA スノートップ アスコナ農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いたタンザニアっぽい香気。
味はまったり感のあるコクと柔らかい酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘さが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、後味に少しだけナッツ感が加わる。更に下がると酸味が少し落ち着くが、甘味も大分引いてくる。苦味はほとんど無く、後味はまったりしたナッツ感がやや強めになる。

やっぱりフルシティー感が無いな！ 穏やかでまろやかな酸味が良い感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

タンザニア AA スノートップ アスコナ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはほんのり酸を感じるタンザニア。
味はまったり目のコクとマイルドな酸味、仄かな甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると酸味が強めになり、後味にじんわりと苦味が残る。更に下がると柑橘系というよりはストーンフルーツのニュアンスのある酸味がメイン。後味に極僅かに雑味が混じる。

酸味が強め。さすがにこのくらいの湯温は高いかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパーで。

タンザニア AA スノートップ アスコナ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた香気、仄かに酸。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、じんわりくる甘味、ほんのり苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさ。温度が下がるとやや酸味が強くなり、後味に少しだけ柑橘系っぽい酸味が残る。更に下がると軽い柑橘系の酸味とほんのりとした甘味がメインになる。苦味はほぼ無し。

落ち着いた酸味が美味しい。ていうか本当にフルシティーなんじゃろか……せいぜいシティーっぽいんだけどなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

タンザニア AA スノートップ アスコナ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい感じ、僅かにタンザニアっぽい香気。
味はあっさり目のコクと柔らかい酸味、じんわり甘味、仄かに苦味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、後味にちょっとだけ苦味と酸味が残る。更に下がるとちょっとだけ香ばしさが出てきて、ほんのりした甘酸っぱさがメインになる。

えらくあっさりした味わい。そしてフルシティーとは思えない味のバランス。苦味や香ばしさがほとんど無いんだよなぁ。そして穏やかで飲みやすい酸味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

タンザニア AA スノートップ アスコナ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が結構強めになり、後味に苦味がじんわり残る。更に下がると少し酸味が和らいで甘酸っぱさがメインになる。後味の苦味がやんわりとした感じにかわり、僅かに渋みも追加される。

思っていたよりも酸味が強烈。こりゃ低めで淹れた方が良さげか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

タンザニア AA スノートップ アスコナ農園 メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。蒸らし時の湯量多め、前半じっくり後半あっさり。
香りは柔らかい甘酸っぱさ。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、ほんのり甘味、僅かに苦味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると柔らかい甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとあっさり感がでてきて、やや酸味が強めになり甘味は控えめに。後味はほんのり甘酸っぱさと僅かに苦味が残る。

ちょっと蒸らし時の湯量が多すぎたかも。大分あっさり目になってしまった。あまりフルシティーロースト感が出てないなぁ。あと悪い意味でのタンザニア感はゼロ。もうちょい湯温は高めの方が良さげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。