ネパール カブレ郡トゥロポカラ村 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味は少しあっさり感のあるコクと軽い苦み、ほんのりとした甘味、仄かに酸味。後味はやんわりとした甘味と僅かな渋みが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて酸味が少し強めになってくる。後味の渋みが引いて、仄かな甘味がメインになる。更に下がるとあっさり感が強まり、お茶っぽいニュアンスが出てくる。甘味は大分引いた感じになる。

ちょい渋みが強めだけど、冷めると気にならなくなる。やはり冷めるとどこかお茶っぽいニュアンスになるなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

ネパール カブレ郡トゥロポカラ村 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し強めの花の香りを感じる香気。
味は穏やかなコクと苦味、じんわりくる甘味、僅かに酸味。後味はほんのり苦味と甘味が残る。少しビターココアっぽいニュアンス。温度が下がると甘味が少し引いて、代わりに酸味が少し強めになってくる。後味はややすっきり感が追加され、ほんのりとした甘味と酸味が残る。更に下がるとちょっとあっさり感が出てきて極僅かに渋みが追加される。後味はココア感からお茶っぽいニュアンスに変わる。

このくらいの湯温でも良い感じ。低めだとお茶感があるけど、このくらいだとココア感に変わる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ネパール カブレ郡トゥロポカラ村 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると少しだけ甘味が強くなり、後味の苦味が気持ち強めに感じられる。ちょっとだけお茶のようなニュアンスも有り。更に下がるとややあっさり感が出てきて、落ち着いた仄かな苦味がメインになり、甘味は仄かに残る程度、酸味はほぼ無し。お茶のようなニュアンスがしっかり目に感じられる。

基本、ほっこり感のある味わい。ちょっと薄めだったかも？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

ネパール カブレ郡トゥロポカラ村 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした香気。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、仄かに酸味。後味はやんわりとした甘味と微かに苦味が残る。温度が下がると苦味がより穏やかになり、ほんのりとした甘味と酸味が残る様になる。後味も穏やかな旨味が残る。更に下がるとあっさり感が出てくるとともに、酸味が少し強めになってくる。甘味が引いて、苦味がやや強めに感じられるがお茶っぽいニュアンスになる。

穏やかでほっこり感のある味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し甘めの香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は少ししっかり目の苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが加わり、苦味が引いてちょっとだけ甘味が強めになる。後味も甘味が少ししっかり目に残る。更に下がるとちょっとだけあっさり感が出てきて、甘味が少し引いて酸味がやや強めになってくる。渋みは大分引いてあまり感じられなくなってくる。

湯温に気をつければ美味しい豆でございました。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはちょっとだけ葡萄ぽいニュアンスのある香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると少しまったり感が出てくると同時に酸味も強めになってくる。後味に極僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとややあっさりとした酸味がメインになる。後味はやや甘いナッツ感と仄かな渋みが残る。

ちょっと湯温高めだったかも。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

ネパール カブレ郡トゥロポカラ村 メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはちょっと花の匂いのする香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのり甘味と極僅かに酸味が残る。全体的に穏やかなニュアンス。温度が下がると全体的に味が控えめになり、ほんのりと苦味が残る。お茶のようなニュアンス。更に下がると苦味が引いて代わりに滑らかな酸味が少し強めになってくる。

えらく穏やかでお上品な味わい。お茶っぽい、とマスターが言ってたけどもそんな感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりした甘味を感じる香気。
味はしっかり目のコクと仄かな渋み、じんわりくる甘味、軽い苦み、僅かに酸味。後味はやんわりとした甘味とややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると渋みと苦味がやや引いて、軽めの酸味が表に出てくる。後味は甘味がやや強めに残る。更に下がると酸味が引いて、穏やかな甘味がほんのり残るようになる。後味に極僅かに渋みが感じられる。

いかにもグアテマラな味のバランス。渋みも嫌みが無くて良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、点滴法で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１１

ミルの目折り８・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした甘味のある香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、しっかり目の甘味と仄かな酸味。後味はややしっかり目の苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、マイルドな甘味と仄かな酸味がメインになる。僅かに渋みも残る様になる。更に下がると渋みと苦味がより引いて、甘味もやや控えめな感じになり、酸味がメインになってくる。

ちょい冷めるといかにもグアテマラなニュアンスになる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア キゴマ キボー AA メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.1人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し甘味が強めの甘酸っぱさを感じる柑橘系の匂い。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味と優しい酸味、仄かな苦味。後味はやんわりとした甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると少し柑橘系のニュアンスが出てきて、ややまったりとした甘酸っぱさがメインになる。更に下がると酸味が強めになり甘味は控えめになる。後味も酸味が少し強めに残る様になる。

美味しいタンザニアでございました。このくらいの焙煎が良い感じよね。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは僅かに焙煎感を感じるグアテマラっぽい香気。
味はややあっさり目のコクと軽い苦み、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味はほんのり甘味と酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がやや強めになってくる。後味も気持ち酸味が強めに残り、僅かにナッツ感が加わる。更に下がると僅かに焙煎感と渋みが加わり、ややまったり感のある甘味がメインになる。

そこそこあっさりで、全体的に控えめな味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘めの香気。
味はややあっさり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味は極軽い苦みとほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味と甘味が引いて、軽い香ばしさと酸味がメインになってくる。更に下がると酸味に少し果実感が出てきて、極僅かな渋みも加わる。

焙煎の割にあっさり感がある。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

タンザニア キゴマ キボー AA メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややベリー系の酸を感じる匂い。
味はややあっさり目で柑橘系のニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し甘味が引いて酸味がやや強めになるが、さっぱり感がある。後味もサッパリ目の酸味が残る。更に下がると酸味がサッパリ系からまろやか系に変わってくる。苦味はほぼ無くなり、甘味も大分控えめになってくる。

香りがいつもの柑橘系というよりはベリー系。味はいつも通りタンザニアかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその８

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはグアテマラらしい香気。
味はややしっかり目のコクと香ばしさを伴った軽めの苦味、ややしっかり目の甘味、ほんのりとした酸味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、マイルドな甘味がメインになる。更に下がると甘味が少し引いて、酸味が僅かに強めになってくる。後味も甘味が引いて、代わりに苦味が少し残る感じになる。

淹れた直後は味のバランスが今一つ。冷めると大分整った感じに急変する。湯温、じゃなくて淹れ方ミスったかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.1人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや甘味が強めの香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、しっとりした感じの酸味、じんわりくる甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて酸味が若干強めになる。僅かにココアのニュアンスが出てくる。更に下がると苦味が引いて、やや丸い感じの酸味がメインになる。ココア感が消えて甘味も控えめになる。

苦味が控えめになり、上品な酸味が楽しめる。味のバランスは一番良かったかも。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2.2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは酸をやや強めに感じる香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな渋み、やんわりとした苦味と甘味、僅かに酸味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、やんわりとした甘味が残る。更に下がると苦味が少し復活して酸味が引き、甘味がやや強めに感じられるようになる。

ケニアっぽさよりは焙煎感の方が主張が強い。冷めると酸味が出てくるけど、やっぱり焙煎感の方が強いかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。

タンザニア キゴマ キボー AA メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1.2人分抽出。前半じっくり後半大分あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい柑橘系、タンザニアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした苦味、柔らかい酸味、仄かな甘味。僅かにタンザニアらしい癖もあり。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、やんわりした甘酸っぱさがメインになってくる。後味も甘味がややしっかり目に残る。更に下がると酸味が強めになり、柑橘系のニュアンスが出てくる。

フィニッシュのお湯の量を誤って多めにしてしまったので、あっさり感が強め。それでもタンザニアらしさは充分楽しめるので、これはこれでアリかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは僅かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした甘味、僅かな酸味。後味は僅かに苦味と甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになって、苦味がやや引いた感じになる。更に下がるとコクのある酸味がメインになり、後味に僅かに渋みと極軽いナッツ感が加わる。

淹れた直後はあんまりケニアっぽい感じがしない。冷めるにつれて段々ケニアっぽいニュアンスが強くなってくる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと香ばしさを感じる苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると少し酸味が引いて、軽い苦みがメインになる。後味も極軽めの苦味がメインに残る。更に下がると苦味が少し引いて、酸味が少しだけ前に出る感じになる。甘味は相変わらず仄かに感じる程度。

ちょい苦味がしっかり目。とは言え、ケニアらしい酸味は味わえる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽めだがしっかりした苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、少しだけ酸味が強めになってくる。更に下がると穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになり、苦味は更に引いた感じになる。後味もまろやかなニュアンスのある酸味が残る。

淹れた直後は苦味が結構強めだけど、冷めてくるとケニアらしい酸味が楽しめる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

タンザニア キゴマ キボー AA メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい柑橘系、落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい甘酸っぱさ、仄かな苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しタンザニアらしい癖が出てきて、甘味と酸味がやや落ち着いた感じになる。更に下がると甘味が引いて、酸味がやや強めに感じられるようになってくる。

やや落ち着いたニュアンス。冷めた方がタンザニアっぽい感じが出やすいかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその１

青い月と猫さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる酸味と甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、軽い酸味が少し強めになってくる。後味に極軽い焙煎が加わる。更に下がると酸味が引いて、軽いナッツ感のあるしとりした甘味がメインになる。後味は仄かな酸味と甘味が残る。

ケニアらしい酸味はちゃんとあるんだけど、大分柔らかい感じ。焙煎による香ばしさと甘味がやや強めに感じられるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア キゴマ キボー AA メモその１

青い月と猫さんでの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや酸を感じる柑橘系。
味はややサッパリ目のコクと柔らかい酸味と甘味、仄かに苦味。後味は甘酸っぱさがややしっかり目に残る。温度が下がると甘味が少しだけ引いて、柑橘っぽい酸味がメインになる。タンザニアらしい癖のあるニュアンスがやや落ち着く。更に下がるとあっさり感が出てきて、後味に少しナッツ感が加わる。

久々にタンザニアらしいタンザニア。昔はちょい苦手だったけど、今飲むとコレはコレで個性としてありだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

エルサルバドル SHB パカマラ ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味、あとからじんわりくる甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味がやや強くなり、甘味がやや引いて酸味がちょっとだけ強めになる。更に下がると苦味が引いて、柔らかい酸味がメインになる。

パカマラらしい酸味が楽しめる豆でございました。シティーローストくらいでも美味しいかもしれないね。

エルサルバドル SHB パカマラ ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは僅かに酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクと柔らかい苦味、しっとりした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした甘味がメインに残る。温度が下がると僅かに渋みが追加されて、酸味がやや強めになってくる。更に下がると甘味と苦味が引いて、柔らかい酸味がメインになる。

やはり酸味が美味しい。ほどよい感じで、甘味と苦味が上手にサポートしてる。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

エルサルバドル SHB パカマラ ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、仄かな甘味、僅かな酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると僅かに渋みが加わる。後味には更に僅かに酸味が加わる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味がやや強めになってくる。代わりに後味にややしっかり目のコクが出てくる。

ちょっと渋みが気になるけど、全体的に大分まろやかな感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、カリタで。

エルサルバドル SHB パカマラ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは少し酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな苦味、やんわりとした酸味、ほんのりと残る甘味。温度が下がると少し酸味が強くなり、後味に僅かに苦味が残る様になる。更に下がるとあっさり感が出てくるとともに、極僅かに渋みが追加される。後味はあっさり目の酸味と甘味が残る。

パカマラの酸味が堪能できる感じに淹れられたかな。苦味も淡い感じで飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル SHB パカマラ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、しっとりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、やわらかい酸味と甘味が後に続く。更に下がると僅かに醗酵感が追加されナチュラルっぽいニュアンスが出てくる。

上品なパカマラの酸味が堪能できる。苦味もほどよい感じで抑えられていて飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

エルサルバドル SHB パカマラ ナチュラル メモその１

カプリコーンさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しい甘さを感じる葡萄。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、ほんのりとした甘味、仄かな酸味。後味は極軽めの苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、同時に軽い苦みも出てくる。更に下がるとシルキーな酸味がメインになってくる。苦味は大分引いた感じになる。

バランスの良いパカマラ。酸味がとても美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーウォッシュ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、僅かに酸味。後味は極軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると甘味がすっきりした感じに変わり、酸味が少し強めになってくる。後味も酸味がやや強めに感じられるようになってくる。更に下がると苦味がやや引いて、香ばしさが少し追加される。甘味は少し引いて酸味が残る感じ。

良い意味で定番のアフリカ系豆の味わいでございました。明るい酸味とコクを楽しみたいならコレ、って感じで。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーウォッシュ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、酸味が少しだけ強めになってくる。更に下がるとココア感が少しでてきて、軽い苦みがメインになる。酸味と甘味は大分引いた感じになり、後味も軽い苦みがメイン。

思っていたより、苦味が主体な感じ。あっさりというか軽い感じはある。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーウォッシュ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸を感じる果実臭。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとやんわりとした酸味がメインになってくる。苦味は引いて、仄かな甘味が残る。更に下がるとすっきりしたニュアンスが出てきて、甘味と酸味が大分マイルドになる。

香りがウォッシュドらしい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、カリタで。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーウォッシュ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした甘味と酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、薄いナッツ感が加わる。後味は酸味が引いて、ほんのりとした甘味がメインになる。更に下がるとあっさり感が増して、甘味もやや控えめになってくる。

苦味は大分控えめに。その分甘味が支配的。だけどやっぱり母には苦いらしい！
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーウォッシュ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの焙煎臭。
味はしっかり目のコクと軽くキリッとした苦味、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味は軽い苦みが残る。温度が下がると少し甘味が強めになり、苦味が少し引いた感じになる。更に下がると甘味が少し引いて、代わりに酸味がやや強めになってくる。苦味は更に引いた感じになる。

このくらいが良い感じ？ もうちょい低くてもいいのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

ウガンダ ルウェンゾリ ドンキーウォッシュ メモその１

鳴嶋珈琲さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しい甘さの焙煎臭。
味はややしっかり目のコクとキリっとした感じの苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みと僅かに甘味が残る。温度が下がると少し焙煎感が出てきて、軽めの苦味がメインになる。後味はむしろ仄かな甘味がメイン。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味がやや強めになってくる。甘味は少し控えめな味わいになる。

前にミネルヴァさんで購入したウガンダ ルウェンゾリと似たような傾向ぽいかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

コンゴ民主共和国 ローランド・ゴリラ ウォッシュド メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

1.1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる甘めの紅茶。
味はややあっさり目のコクと極軽い苦み、仄かな酸味と柔らかい甘味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がるとややまったり感が出てくるとともに、甘味が強めになってくる。更に下がると甘味が少し引いて、みかんぽい甘酸っぱさが出てくる。後味はやや酸味が強めに残る。

９０度前後が良い感じだったかな。９０度台後半になると香りに草っぽい感じが極僅かに混ざるのとちょい癖が出てくる。
ともあれ、なかなか良い豆でございました。

コンゴ民主共和国 ローランド・ゴリラ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや醗酵感のある甘い香気。
味はややしっかり目のコクと甘味、ほんのりとした苦味、仄かに酸味。後味は極軽い苦みと少ししっかり目の甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになってきて、甘味は逆に少し引いた感じになる。後味も酸味がやや強めに残る。更に下がると酸味が落ち着いて、少し癖のある苦味が強めに感じられるようになる。後味は苦味はほとんど無く、やんわりとした甘味がメインに残る。

香りがウォッシュドじゃなくてナチュラルっぽいよなぁ、これ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。