エチオピア イリガチェフ Ｇ１ ゲルセイ村 ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めのエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い甘味と苦味が残る。温度が下がると苦味が少し強めになり、あっさりとした酸味が目立つようになる。更に下がるとあっさり感が増し、苦味が引いて酸味がもう少し強めになる。後味は逆に軽い苦味が目立つようになる。

エチオピアっぽいニュアンスが強めになるかな？ 豆の個性はやはりちょい高めの湯温の方が良さげ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、点滴法で。

エチオピア イリガチェフ Ｇ１ ゲルセイ村 ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８／お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや落ち着いた香気、僅かに南国の花。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、僅かに酸味。後味は軽く苦味と甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、柔らかい甘味と仄かな酸味がメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、軽い苦みと僅かなナッツ感、やんわり残る甘味がメインになる。

味わいのバランスが良い感じ。このぐらいの湯温で入れてちょい冷ますぐらいでいいのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ Ｇ１ ゲルセイ村 ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのりとしたエチオピア。やや甘めの南国の花。
味はややしっかり目でしっとりとしたコクと柔らかい甘味と苦味、ほんのりとした酸味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて甘味が引き、やや苦味の輪郭がしっかりしてくる。更に下がるとよりあっさり感が増し、仄かに葡萄っぽいニュアンスが出てくる。苦味は少し引いて軽く後味に残る感じになる。

穏やかなニュアンスのエチオピア。酸も穏やかなので万人向けかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、点滴法で。

エチオピア イリガチェフ Ｇ１ ゲルセイ村 ウォッシュド メモその１

ミネルヴァさんで購入。ややフルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８／お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややフルーツ感のある香気、南国の花。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、優しい酸味、ほんのりとした甘味。後味は極軽い苦みとほんのり甘味が残る。温度が下がるとあっさり感と共に僅かに香ばしいナッツ感が追加される。酸味と甘味がほんのり残る。更に下がると苦味が引いてきて、とろっとしたニュアンスの酸味が強めになってくる。

クリアな感じの上品なエチオピア。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

コスタリカ ラ・カーサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっとり甘い熟した果実臭。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、やんわりとした甘味、極僅かな苦味。後味は軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさりしてきて、酸味と甘味がやや引いてくる。更に下がると甘味がもう少し引いて、僅かにナッツ感が加わる。マイルドな酸味がメインになる。

ベストは８４度前後くらいかな。嵌まると落ち着いた甘い香気と、ナチュラルっぽい味わいが良い感じの豆でございました。

コスタリカ ラ・カーサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りは仄かに果実臭。
味はややしっかり目のコクと軽めの酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとコクが引いて少しあっさり感が出てくる。酸味と甘味が少し弱めになってくる。更に下がるとあっさり感が増して、ライトな甘酸っぱさがメインになる。

気持ち、あっさりしすぎかな？ って感じもしなくもない。その割にナチュラルの癖はそこそこ残ってるので、微妙に中途半端かなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

インドネシア マンデリン Ｇ１ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはマンデリンらしい香気。極僅かに乾物系。
味はややあっさり目のコクとキリッと強めの苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽く苦味と僅かに甘味が残る。温度が下がると少しまったり感が出てきて、苦味が少し和らぎ、酸味がやや強めになってくる。アーシーなニュアンスは極少。更に下がると苦味が更に落ち着いて、優しい甘味と仄かな酸味がメインになる。

良いマンデリンでございました。しかし最近のマンデリンは上品よな。もうちょいアーシーな感じがあってもいいんだけど。

コスタリカ ラ・カーサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはしっとりと甘く、仄かに発酵臭。
味はややしっかり目のコクと極僅かな渋み、ほんのりとした甘味と酸味、僅かに苦味。後味はやや強めに甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、後味に苦味と僅かな渋みが追加される。更に下がると苦味と渋みが引いて、落ち着いた甘味と仄かな酸味がメインになる。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。

良い感じのナチュラル、かな。気持ち湯温が高めかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、カリタで。

コスタリカ ラ・カーサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややあっさり感のある葡萄、ワイン。
味はまったりしたコクとじんわりとくる甘味、仄かな酸味、僅かに苦味。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、極僅かに渋みが加わる。甘味は少し引いた感じになる。更に下がると甘味が更に引いて、やや落ち着いた酸味がメインになる。

このぐらいの湯温でも結構美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、点滴法で。

インドネシア マンデリン Ｇ１ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは穏やかなマンデリンらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦みが残る。ややアーシーなニュアンスも感じられる。温度が下がると少しあっさりした感じが出てきて、甘味が少し強めになり酸味が引く。苦味はしっかり目。更に下がると僅かに苦味が引いて、ややまったり感のある甘味が出てくる。

湯温低めの方がアーシーな感じが出てくるなぁ。とは言えがっつりじゃなくてほんのり、程度なんだけど。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・カーサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに酸、しっとりと甘い果実臭。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、やんわりとした酸味、仄かな苦味。後味はやんわりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると少しあっさりしたニュアンスが出てきて、酸味がやや強くなってくる。更に下がるとあっさりした甘酸っぱさがメインになる。

アナエロビックというか、ナチュラル感の方が強いかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ラ・カーサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、微かに果実臭。
味は柔らかいコクと甘味、ほんのりとした苦味、僅かに酸味。後味は少ししっかり目の甘味と極僅かな苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、少し果実感のある甘味がメインになる。苦味は大分引いた感じ。更に下がるとマイルドな甘味と僅かな酸味に変わり、後味は僅かに酸味が強めに残る。

しっかりしてるけど優しい味わい。アエナロビックだけど尖った感じは無くて、万人受けしそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

インドネシア マンデリン Ｇ１ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりとしたマンデリンらしい香気。
味はまったりしたコクとしっかりした苦味と酸味、ほんのりとした甘味。後味もしっかり目に苦味と酸味が残る。温度が下がると僅かに苦味引き、酸味は大分マイルドになる。後味は香ばしさを伴った苦味がメインに残る。更に下がると少しだけ甘味が強くなるが、基本苦味とマイルドな酸味がメイン。

アーシーなニュアンスがほとんどないだけで、がっつりマンデリン。前回と違って主張が大分しっかりしてる感じ。湯温のせい？
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度で。

インドネシア ガヨ ワイニー チャンドラ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは酸を感じる香気、ほんのり乳酸菌飲料ぽさ。
味は穏やかなコクと軽い苦み、味わいのある酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味がややマイルドになり、苦味が少しココア感を感じるようになる。更に下がると苦味が引いて、マイルドな酸味がメインになる。

フレンチローストなのにあまりフレンチローストらしさが無い豆でした。というかロースト寄り豆の個性ががっつりでるなぁ、これ。シティー寄りは苦味があるけど、そこまで差が無い。

インドネシア ガヨ ワイニー チャンドラ メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは穏やかな香気、ほんのり発酵臭。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、ほんのりとした酸味。後味はややしっかり目の酸味とほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、少し乳酸菌飲料ぽいニュアンスが出てくる。後味に軽い苦みが残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が少しマイルドになる。

匂いは癖がちょい強め。味は酸味がちょい強め。酸味が苦手じゃ無ければ飲めるかな？
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７０度、点滴法で。

インドネシア マンデリン Ｇ１ メモその２

青い月と猫さんからの頂き物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーアンツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとしたマンデリンらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽いがしっかりしている苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はやんわり苦味と甘味が残る。温度が下がると少しまったりしたニュアンスが出てきて、苦味がやや強めになってくる。後味もしっかり目の苦味とまったり感のある甘味が残る。更に下がると苦味が引いて、やや丸くなった甘味とほんのりとした酸味が目立つようになる。

久々に「普通の」マンデリン。でもやっぱりアーシーな所が少なめ。まったりとしたバターの様なニュアンスはあるんだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

インドネシア ガヨ ワイニー チャンドラ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のある発酵臭、ワイン。
味はしっかり目のコクとやや強めの渋み、ほんのりとした苦味、ややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味は極僅かな渋みとほのかな甘味が残る。温度が下がると渋みがやや引いて、酸味がマイルドなニュアンスになってくる。更に下がると軽い苦みが目立つようになり、やや乳酸菌ぽいニュアンスがでてくる。

癖がちょっと強めかな。乳酸菌ぽさよりも渋みがちょい目立つ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ナチュラル メモその２０

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

1.3人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは穏やかな香気。エチオピア感は余り無い。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした酸味、極僅かに甘味。後味はややしっかり目の酸味と軽い苦みが残る。温度が下がるとややまったりとしたニュアンスの酸味に変わってくる。更に下がると苦味が少し引いてきて、酸味が少し強めになってくる。後味に甘味が少し強めに残る様になる。

さすがにこのくらいの湯温だと苦味がしっかり。ナチュラルっぽい感じはやや薄い感じ。次はウォッシュドの方を買うかなぁ。忘れなければ……。

インドネシア ガヨ ワイニー チャンドラ メモその９

ミルのメモリ８・水出し・９時間

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい酸味、仄かな苦味、やんわりとした甘味。後味はほんのりと甘味が残る。乳酸菌ぽさやワイニー感は無く、落ち着いた味わいが主体。

お湯で淹れるのとは全く違うニュアンス。強いて言えば後味に残る酸味がそれっぽい感じがあるかな、くらい。お湯で淹れるのが苦手な人はこっちが飲みやすいかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア ガヨ ワイニー チャンドラ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘酸っぱさ、軽く香ばしい苦味。後味はほんのり苦味と極軽い甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がマイルドになり、苦味が少し引いてくる。後味は逆に苦味が少し強めに残る様になる。更に下がると軽い苦みのある乳酸菌飲料っぽいニュアンスになってくる。更に下がると、乳酸菌飲料っぽさが消えてマイルドな酸味主体の珈琲のニュアンスになる。

やはり癖の強い豆。飲みやすくはあるんだけどねー。酸味がやや強めなんで、その辺で好き嫌いが分かれるかなぁ。
次はミルのメモリ８・水出しで。

インドネシア ガヨ ワイニー チャンドラ メモその７

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の発酵臭、ほんのりとした甘い匂い。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、しっかり目の酸味、ほんのり甘味。後味は軽い苦みとやんわりとした酸味、仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、軽く香ばしい苦味とやんわりとした酸味がメインになる。更に下がると少し苦味が引いて、乳酸菌飲料っぽい酸味がでてくる。

ということで今回はフレンチロースト。予想通り苦味がしっかり目になるけど、冷めてくるとやっぱり乳酸菌飲料だよ！
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ナチュラル メモその１９

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、極僅かに酸を感じる。
味はしっかりしたコクとキリッとした苦味、しっかりした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと酸味と甘味、軽く苦味が残る。温度が下がると少し苦味と酸味がマイルドになり、あっさり感が出てくる。更に下がると軽い苦みの後、マイルドな甘酸っぱさが残る感じになる。

このくらいの湯温だと香りの傾向が大分ナチュラルっぽい感じが出てくるかな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度、点滴法で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ナチュラル メモその１８

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、あっさりしたニュアンスが出てくる。後味に軽くココア感のある苦味が残る。更に下がるとココア感が消えて、あっさりした酸味がメインになる。

低めも良いけど、このくらいの湯温も良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ナチュラル メモその１７

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し酸を感じるしっかり目の香気。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味は仄かに苦味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、柔らかい酸味が強めになってくる。更に下がると軽い感じが増し、とろっとしたニュアンスの酸味がメインになる。

ほぼフレンチロースト向けの淹れ方だけど、良い感じだよなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、点滴法で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ナチュラル メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは穏やかな香気。
味は穏やかなコクと軽めの苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がるとややココアのニュアンスのある苦味に代わり、酸味が強めになってくる。更に下がると苦味が引いて、ややマイルド感のある酸味がしっかり目になる。

普通に美味しいエチオピアのフルシティー。ほろ苦くらいで、甘めのおやつに合わせると良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ナチュラル メモその１５

ミルのメモリ８・水出し・９時間

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘い香気。
味はそこそこしっかり目のコクと軽めの苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味にほんのりビターチョコレートのニュアンス。

水出しも美味しい。エチオピアっぽさは口に含んだ瞬間、あっ！？ って思うくらいで、後はやんわりとした酸味が残る。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ナチュラル メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いたエチオピアらしい香り。
味はしっかり目のコクときりっとした苦味、極軽い酸味とやんわりとした甘味。後味はココアっぽいニュアンスの苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて明るい酸味が強めになってくる。後味は軽い酸味と甘味が残る。更に下がると酸味が少し落ち着いてココアぽい苦味も軽くなる。甘味は僅か。

淹れた直後はややしっかり目だけどちょい冷めると明るいニュアンスに。
次はミルのメモリ８・水出しで。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ナチュラル メモその１３

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘く、仄かに赤ワイン。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、仄かな甘味、僅かに酸味。後味はほんのり苦味と酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、後味に甘味がそこそこ強めに残る。更に下がるとちょっぴりトロっとしたニュアンスが出てきて、香ばしい苦味がちょっとだけ顔を出す。

次はウォッシュドと思ってたのに気がついたらナチュラル。まあ好きだからいいんだけど！ 素朴でシンプルな味わい。飲みやすいなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア ガヨ ワイニー チャンドラ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはしっかり目の発酵臭。
味はしっかりしたコクとキリッとした苦味、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感のある酸味が強めになり、乳酸菌飲料っぽいニュアンスが出てくる。更に下がると少しまったり感が出てきて、より乳酸菌飲料っぽい感じが強めになってくる。

ワイニー、というよりは醗酵、だなぁこの豆。かなり癖が強いけど、好き。次はこれのフレンチローストを飲んで見たい。

インドネシア ガヨ ワイニー チャンドラ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは醗酵した果実臭。
味はしっかり目のコクとコクのある酸味、軽い苦み、ほんのりとした甘味。後味は軽い酸味と苦味、極僅かな渋みが残る。温度が下がると酸味があっさりとしたニュアンスに変わり、乳酸菌飲料っぽい感じが出てくる。更に下がると乳酸菌のニュアンスに加えてちょっぴり柑橘系のニュアンスが加わる。

まだちょい湯温が高いかも。８６～８７度くらいが良い感じ？
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

インドネシア ガヨ ワイニー チャンドラ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる発酵臭。
味はしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味、極僅かな苦味と僅かな渋み。後味はやや癖のある酸味と甘味が、渋みが仄かに残る。温度が下がると少し甘味が引いて、あっさり感のある酸味に変わってくる。ちょっぴり乳酸菌飲料っぽい。更に下がるとちょっとだけ酸味がマイルドになる。極軽い苦味が後味に残る。

ちょっと癖が強い感じ。酸味も結構強めで、人を選ぶかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア ガヨ ワイニー チャンドラ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは醗酵した感のある南国フルーツ。
味はしっかり目のコクとややまったりした甘味、じんわりくる酸味、仄かな苦味。後味はじんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが加わり、酸味があっさりしたニュアンスに変わってくる。更に下がると甘味と苦味が引いて、乳酸菌飲料っぽい酸味がメインになる。

いかにもワイニーというか醗酵感がある香りと味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

インドネシア クリンチ バロカ ハニー メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのりとしたインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、落ち着いた苦味、ほんのりとした甘味。後味はほんのりとした酸味と極僅かに苦味が残る。温度が下がると酸味に少しまろやかなニュアンスがでてくる。ハニーっぽい感じもちょっと出てくる。更に下がると再び酸味がしっかり目になり、同時に苦味もやや強めになってくる。甘味はあまり変わらず。

予想した味と違って、酸味が結構しっかり目。苦味は穏やかで飲みやすい。
美味しい豆でございました。

インドネシア ガヨ ワイニー チャンドラ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは漬物、乳酸感のある発酵臭。
味はややしっかり目のコクと柔らかい酸味、仄かな甘味、軽いナッツ感のある苦味。後味はやんわりと苦味と酸味が残る。温度が下がるとやや酸が強めになり、乳酸菌飲料っぽいニュアンスがでてくる。更に下がると苦味が引いて、酸味がマイルドなニュアンスになってくる。しかし乳酸菌飲料っぽいのはそのまま。

香りはやっぱり癖が強い。味の方は一応ワイニーっぽい感じがあるけど、乳酸菌飲料っぽいニュアンスが強いかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア クリンチ バロカ ハニー メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く落ち着いた香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味、じんわりくる甘味。後味は極軽めの苦味とやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、僅かに酸味が強めになってくる。後味にも仄かに酸味が乗る。更に下がるとマイルドなニュアンスが出てきて、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。

やはり、このくらいの湯温でじっくり淹れると良い感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７０度で。

カメルーン レッドマンドリル カプラミ ジャバ ロングベリー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘い南国の花。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、少し癖のある酸味、やんわりとした甘味。後味は僅かな苦味とややしっとりした感じのある甘味が残る。温度が下がると癖のある酸味がやや強めになる。後味はほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。更に下がると苦味が引いて酸味がややマイルドな感じになる。ほんのりとストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。

ちょっとブラジルよりのアフリカの豆、みたいな印象。明るくてさくっと飲める良い豆でございました。

インドネシア ガヨ ワイニー チャンドラ メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと独特の香気、奈良漬け。
味はしっかり目のコクと軽めの苦味、やんわりとした甘味、優しい酸味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると乳酸菌ぽいニュアンスの酸味が強めになってくる。更に下がると苦味がやや控えめになり、乳酸菌飲料っぽいニュアンスが強めになる。甘味はほんのりと感じられる程度。

前に飲んだガヨ ワイニーとは別物。ワイニー感というか醗酵してる感が強い。ただ癖が強いのは強いので、人を選ぶかな。なおお試しのシティーローストということなので、これのフレンチローストも飲んで見たいなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

カメルーン レッドマンドリル カプラミ ジャバ ロングベリー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはまったり感のある香気、アルールグレイ、甘さを感じる南国の花。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味、極僅かに渋み。後味はやんわりとした酸味と極僅かな渋みが残る。温度が下がると苦味が引いて、少し癖のある酸味がやや強めになってくる。更に下がると少し酸味がマイルドになり、ニュアンスが少しストーンフルーツ系に変わってくる。

淹れた直後はやや渋みが違和感を出してるんだけど、冷めてくると良い感じのバランスに。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア クリンチ バロカ ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。器ごと冷やしてアイスコーヒーに。
香りはほんのりとした香気。
味はややすっきり目のコクとじんわりくる苦味、優しい甘味、極僅かに酸味。後味は苦味・甘味・酸味がバランス良くほんのり残る。

スッキリ系ほろ苦アイスコーヒー。コクはしっかりあるので飲み応えもある。氷で薄まらないってのもあるね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。