グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその６

ミルのメモリ７・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。その後器毎氷水で冷やす。
香りはやんわりと甘く、仄かに焙煎臭。
味は穏やかなコクとほんのりとした苦味、ややしっかり目の甘味。酸味は極僅か。後味はやんわりと甘味が残る。

うん。苦手な感じのある焙煎感はほとんど無く、しっかりしたアイスコーヒーになるなぁ。ホット向けじゃないな、やっぱり。水出しも試して見れば良かった。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、極僅かに酸。
味はややしっかり目のコクと、しっかりした甘酸っぱさ、ほんのり苦味。後味は軽い苦みとやんわりとした甘さが残る。温度が下がると酸味が少しだけ強めになり、後味は甘味がやや蜂蜜っぽいニュアンスになってくる。更に下がると少しコクが引いてさらっとした感じが出てきて、酸味と甘味が軽いニュアンスに変わる。苦味は極僅か。

うん、このくらいが良さげかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘い芳香。
味は穏やかなコクと少しココア感のある苦味、やんわりとした甘味、ほんのり酸味。後味は優しい甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。後味に軽い焙煎感が加わる。更に下がるとあっさり感が増し、薄めのココア感がでてくる。後味はほんのりとした甘さが残る。

うーん、この焙煎感がちょっと余計な感じなんだよなぁ。これだけ味のバランスの火で浮いてる感じ。やっぱりアイスにしないとだめかねぇ。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで淹れた後、アイスコーヒーに。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、極僅かに酸。
味は穏やかなコクときりっとした苦味、ややしっかりめの酸味とほんのり甘味。後味はやんわりと酸が残る。温度が下がるとややマイルドになった酸味の後に、しっかりした苦味がくる。後味はグレープフルーツっぽいニュアンスのほろ苦い酸味と、ほんのり甘味が残る。更に下がるとややあっさりとしたグレープフルーツのニュアンスがメインになり、苦味はやや控えめになる。

ちょい苦味が強調される感じ。好きな人にはこっちの方が受けるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度８０度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした焙煎臭、僅かに酸。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる苦味、やんわりとした甘味とほんのりとした酸味。後味はややココアっぽい甘苦さが残る。温度が下がると少し苦味が引いて、ちょっとだけ軽い感じが出てくる。後味は軽く苦味が残る。更に下がると焙煎感がちょっと強めに感じられるようになる。

大分あっさり感は出る。出るけど、やっぱりロースト感はねぇ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度、あっさり目に。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその１

豆春さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、蜂蜜感がわずかにある。
味は穏やかなコクとほんのりとした苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味は甘味と酸味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、後味も軽い苦みとほんのり甘味がメインになる。更に下がるとあっさり感が強くなり、甘味と苦味は控えめになる。

明記はされていないけど、たぶんハニー。淹れている時の香りとかそんな感じ。というか、これぞコスタリカ、という味わいよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い。
味は穏やかなコクと苦味、柔らかい酸味と甘味。後味は仄かにワインのニュアンスのある甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、軽い苦みのあとに少し主張が強めの酸味が残る。甘味はほんのりといった感じになる。更に下がると苦味が大分引いてワインっぽいというよりも葡萄っぽいニュアンスの甘酸っぱさがメインになってくる。

やはりこのくらいの温度が一番バランスが良いかなぁ。コスタリカ、というよりはナチュラルの珈琲を飲んでる感の方が強いね。あとなんかの拍子にエチオピアっぽい感じも軽くでてくるかなぁ。コレは豆のせいなのかもしれんけど。
ちょっと適正温度が難しかったけど、美味しい豆でございました。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘いココア、仄かに焙煎感。
味は穏やかなコクと苦味、まろやかな甘味と酸味。後味はじんわりくる甘味と仄かな焙煎感が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、少しあっさり感が出てくる。更に下がると甘味と酸味が引いて、軽い焙煎感がメインになる。

湯温としてはこのくらいが良い感じかなぁ？ 大分穏やかなニュアンスに変わる。とは言え、やはりちょい焙煎感が静かに主張するんだよなぁ。この季節だとちょい辛い。秋口以降なら良さげなんだが。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度８０度・カリタで。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じるワイン。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした苦味と酸味、仄かに甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が控えめになり甘酸っぱさがメインになってくる。更に下がると甘味が少し引いて酸味がやや強めになってくる。後味もやや軽めの酸味がメインになる。

ナチュラル感が大分強いかなぁ。酸味もそこそこ強め。バランスを考えると８６～８７度くらいが良い感じ？
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘くやや酸、僅かにナッツ。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、やや強めに感じる酸味。後味はローストナッツ感とやんわりとした甘味がメイン。温度が下がると酸味が引いてきて、ほろ苦さと甘味がメインに変わる。後味はそのまま。更に下がると少し苦味が強めになり、ナッツ感よりはロースト感の方が強くなる。

暖かいうちは酸味が結構強めでバランスが悪く、個人的にはちょっと苦手な味。冷めてくると酸味が大分引いて良く有る深煎りの味わいになるんだけど、ちょっと単調かも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした葡萄、ワイン。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、やんわりとした酸味、ほんのり甘味。少しワイニーなニュアンスあり。後味はやや酸が強めの甘酸っぱさが残る。温度が下がるとワイニーなニュアンスがやや強めになり、後味は少し酸味が控えめになる。更に下がると甘味と苦味は大分引いて、フルーツ感のある酸味がメインになってくる。

いかにもナチュラルな味のバランス。前回みたいなエチオピア感はほとんど無い感じ。ただ、コスタリカって言われてもそうなの？ ってのは同じかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

グアテマラ リンダビスタ ブルーラグーン アヤルサ メモその１

すずのすけの豆さんで購入。フルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸、微かに甘めのココア。
味はややスッキリ目のコクとやんわりとくる甘味、やや鋭い苦味とほんのりとした酸味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてやんわりとした甘味がメインになる。後味にロースト感が仄かに残る。更に下がると甘味が増し、後味は仄かな苦味とロースト感がメインになる。

スッキリしたコクの割にロースト感が漂うのね。そして甘い！ もうちょい煎りが浅いかと思ってたけど、これはこれで。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

ペルー サントス・トクト・クニアさん メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに癖のある香気。
味は穏やかなコクとほんのりとした苦味と酸味、やんわりとした甘味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がるとややコクが強くなり、苦味は引いてくる。マイルドなブラジルのようなニュアンス。更に下がるとややくどい感じの酸味に変わってきて、後味は酸味の後に苦味と甘味が仄かに残る。

こうしてみると、やっぱり南米の味わいなんだなぁ。ブラジルよりは苦手感は少ないけど、やっぱりちょっとアレ。不味いわけじゃないんだけどなぁ。やはり南米の豆は難しい。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとフルーティーな香気。
味はあっさり目のコクとほろ苦さ、ほんのりとした甘味、僅かな酸味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて酸味が少しだけ強くなる。後味はエチオピアっぽいニュアンスの癖が残る様になる。更に下がるとエチオピア感はほぼ無くなって、やや酸味が強めの甘酸っぱさがメインになる。後味も甘酸っぱさがほんのり残る。

中盤、突然エチオピアっぽい感じに化ける。湯温高めだとこうなるのか。面白い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ペルー サントス・トクト・クニアさん メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのりと甘く、微かに酸を感じる。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味、やんわりとした甘味。後味は仄かな甘味が残る。ココアのようなニュアンスもある。温度が下がるとやや酸味が強めになり、少し癖のあるフルーツの酸のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がまろやかになり、多少まったり感のあるコクが出てくる。

味を楽しむには湯温８３～８５℃ってところかねぇ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパーで。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクとほんのりとした酸味と甘味、僅かに苦味。少しココアのニュアンスも有り。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、後味の甘味が少し引いた感じになる。更に下がるとマイルドな酸味とほんのりした甘味がメインになる。

いかにもナチュラルなニュアンス。悪くは無いんだけど、ちょっと物足りないかなぁ。湯温は低めだとこんな感じか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

ペルー サントス・トクト・クニアさん メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘いミルクココア。
味は穏やかなコクと苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのり甘味。 後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、後味はココアのようなニュアンスが出てくる。更に下がるとココア感の代わりに穀物感が出てくる。酸味がまた少し強めになりあっさり感も強めになる。苦味は引いてくる。

温度が低いとかなりマイルド感がでるなぁ、これ。更に下がると酸味がちょい強めになっちゃうけど。人によってはこっちの方が受け入れやすいかも。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８４度・カリタで。

コスタリカ エル・ピロン農園 モカ種 ナチュラル メモその１

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクとややしっかり目の甘味、ほんのり酸味。苦味は僅か。独特の癖がやや感じられる。後味は甘味が強めに残り、ワイニーなニュアンスも少しあり。温度が下がると甘味がやや引いて酸味が少し強めになってくる。後味も甘酸っぱさがメインになる。更に下がると癖が大分引いてきて、酸味がまろやかになってくる。

一口目の印象は「甘いっ！」。冷めてくるとそこまではないんだけどね。あとやはりちょっとした癖があるなぁ。湯温はどうなんだろう。ちょい低めと高めを試しておくか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.1人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした香気。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味と渋み、やんわりとした酸味、ほんのり甘味。後味は仄かな苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味と渋みが大分和らぎ、やんわりとした酸味がメインになる。後味にややしっかりめの渋みが残る。更に下がると甘味控えめな乳酸菌飲料の酸味が出てくる。

うん。このテイストはほぼ一貫しているよな。湯温は８８℃前後が良さげなのかなぁ。
ま、個性的で良い豆でございました。

ペルー サントス・トクト・クニアさん メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとココアっぽいニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味、ほんのり苦味。後味は酸味８割・甘味１割・苦味１割。温度が下がるとやや酸味が引いて、苦味が少しだけ強めになってくる。後味はあまり変わらず。更に下がると少し穀物っぽいニュアンスがでてきて、酸味がやや和らぐ。苦味は少し引いてくる。

やはりどこかオールドクロップを飲んでる感じがするなぁ。不思議。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと極やんわりとした酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると柔らかい酸味がやや強めになってくる。後味に僅かに甘味とナッツ感が加わる。更に下がると乳酸菌飲料っぽい甘酸っぱさが出てくる。

やはりなのか。この甘酸っぱさ。好きなんだけどね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパーで。

ペルー サントス・トクト・クニアさん メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.1人前で1人分抽出。前半じっくり目に。
香りは少し酸を感じる癖のある香気。
味はココアを思わせるコクとややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味、後から仄かに苦味。後味は仄かな苦味が長めに残る。温度が下がるとココアっぽさが引いて、しっかりして少しまろやかな酸味がメインになる。苦味も少し引いて、僅かに穀物感が出てくる。更に下がるととろっとした甘味がやや強めになってくる。

こう、昔の酸味のある珈琲、みたいな印象。でも重め。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのりとした甘味、苦味は極僅か。後味は仄かに酸味が残る。温度が下がると乳酸飲料っぽ酸味がやや強めになり、僅かに苦味が残る。更に下がると渋みが極僅かに出てきて、コクはややあっさりとした感じに変わってくる。

やはりこの独特の酸味。この農園のパカラマの特徴なんじゃろかね？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

ペルー サントス・トクト・クニアさん メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと優しい酸味、僅かに感じるココアっぽいニュアンス、ほんのりとした甘味。苦味は僅か。後味は仄かに酸味が残る。温度が下がると気持ち酸味が強めになる。更に下がるとまろやかな酸味と仄かな甘味がメインになってくる。

ペルーのマイクロロット。サントス・トクト・クニアさんは農園主の名前だそうです。検索するとちゃんと出てくるなぁ。本当にその名前なのね。
ちょっぴり癖のある酸かなぁ。あと冷めてくるとなぜかオールドビーンズっぽいニュアンスも僅かながら出てくるのが不思議。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、じっくり目に。

エチオピア イリガチェフ G1 コチャレ ウオッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘いフルーツ。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、仄かな甘味。僅かに渋みと苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると僅かに甘味が増し、後味は酸味が少し強めになる。更に下がると酸味がやや強めになり、ややしっかりとしたコクも出てくる。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。

上品なエチオピアでした。でもイリガチェフっぽい華やかさはないよなぁ。凄い落ち着いたニュアンスで、イリガチェフです、言われないとわからん。その辺はウオッシュドのお陰なのかね？ ともあれ、美味しゅうございました。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに青草、ほんのり甘い。
穏やかなコクと酸味が強めのフルーツ感、やんわりとした甘味、極僅かな苦味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると酸味の後にきりっとした苦味がやや強めに出てくる。更に下がると苦味が少し和らぎ、後味はほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとちょっと乳酸飲料を思わせる甘酸っぱさとほんのりとした苦味がメインになってくる。

こう、湯温が下がるとファンキーナチュラルな感じになるのはなんだろうね。あれか、パカマラの味なのかなぁ、やっぱり。
次はミルのメモリ８／お湯の温度８４度で。

エチオピア イリガチェフ G1 コチャレ ウオッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.1人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い紅茶。
味は極穏やかなコクとほんのり渋み、柔らかい酸味と甘味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強くなり、レモンティーっぽいニュアンスがでてくる。後味もほんのり酸味が残る。更に下がると少し酸味がまろやかになり、極僅かにナッツ感が加わる。

穏やかなレモンティーみたいなニュアンス。久々に良い感じのイリガチェフだなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、僅かに香気。
味は柔らかいコクと独特の酸味、ほんのり甘味、極僅かな苦味。後味も癖のある酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると癖が和らぎ、真極マイルドな酸味とほんのりとした甘味がメインになる。更に下がると酸味がいかにもリモンシリョの様なニュアンスに変わる。ファンキーナチュラルぽい感じ。

えらく穏やかな味わい。ちょい癖のある酸味はあるけど軽いアクセントくらいだし、湯温が下がるとそれも大分軽減されちゃうなぁ。あとナチュラル感はないかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

グアテマラ サンタ・フェリーサ農園 ティピカ ナチュラル フロム ザ フィールズ 1550 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる穏やかなフルーツ。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はほんのり苦味が残る。

と、ここまで来たところで熱中症らしき症状で寝込んでしまった。不覚。
グアテマラっぽさとかナチュラルっぽさはほとんど無い豆だったなぁ。豆としては美味しい豆なんだけど、ちょっとその辺が不満？

ニカラグア リモンシリョ農園 レッドパカマラ デリケートナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや青い感じのする葡萄。
味は穏やかなコクとやや癖のある酸味、ほんのりとした苦味、やんわりと追うように甘味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しきりっとした感のある酸味が強めになり、後味もやや甘酸っぱいニュアンスになる。更に下がると酸味のニュアンスが柑橘系っぽくなってくる。後味は柔らかい酸味とほんのり苦味がメインになる。

淹れた直後は、なにこれ？ みたいな不思議な味わいだったけど冷めてくるとパカマラのナチュラルです、って感じだな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ サンタ・フェリーサ農園 ティピカ ナチュラル フロム ザ フィールズ 1550 メモその５

ミルのメモリ・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのりとした香気。
味はしっとり目のコクと落ち着いた苦味、ほんのりとした酸味と僅かな甘味。後味は極僅かに甘味が残る。温度が下がると僅かなナッツ感と共に少しだけ酸味が強めになってくる。更に下がると極柔らかい酸味と甘味がメインになり、苦味はちょっと添える程度に変わる。ほんのりナチュラル感が出てくる。

コクはしっかりしてるけど、味わいは大人しい感じ。冷めてくるとちょっと酸味のバランスが今一つかな。ナチュラル感も大分冷めてこないと出てこないんだよなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ G1 コチャレ ウオッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1人前で0.8人分抽出。
香りは極僅かに青草、ほんのり柔らかく甘いエチオピア。
味は穏やかなコクとややグレープフルーツっぽい酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味がややマイルドになり、極僅かに渋みが追加される。更に下がると再び酸味がやや強めになり、柑橘系のニュアンスが復活する。

えらく穏やかなエチオピア。優しい酸味を中心とした上品な味わい。これはいいな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ サンタ・フェリーサ農園 ティピカ ナチュラル フロム ザ フィールズ 1550 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや弱めの酸、フルーツ。
味は穏やかなコクと極大人しい苦味、僅かなナッツ感、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は極やんわりと甘味とナッツ感が残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになる。後味は僅かに苦味が残る。更に下がるとやんわりとしたマイルドな酸味がメインになり、甘味と苦味は大分控えめになる。

大分マイルドというかナッツ感がメインになっちゃうかな。もうちょい、酸味というか華やかさが欲しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

エチオピア イリガチェフ G1 コチャレ ウオッシュド メモその１

青い月と猫さんでの頂き物。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1人前で0.8人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりとしたエチオピア、やや甘め。
味は穏やかなコクとレモンを感じさせる酸味、仄かな甘味。苦味は極僅か。後味は僅かに甘味が残る。温度が下がると甘味が少し強めになり、はちみつレモンのニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が落ち着いてきて、極僅かにナッツ感が加わる。

イリガチェフにしては落ち着いたニュアンス。ウオッシュドだからかね。湯温はどうなんだろう。高い方がいいのか、逆かわからんな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

エチオピア フルーツモカ ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目のフルーティーなエチオピア。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。 後味はほろ苦さと仄かな甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて酸味が少し強めになる。後味は仄かな甘酸っぱさに変わってくる。更に下がると苦味が大分引いて、ナチュラルっぽいニュアンスの落ち着いた甘味と仄かな酸味がメインになる。

美味しいエチオピアでございました。ナチュラル感は温度が低めの方が楽しめたかなぁ。焙煎の割にほろ苦さがあって、母は苦手そうだったけども。

グアテマラ サンタ・フェリーサ農園 ティピカ ナチュラル フロム ザ フィールズ 1550 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは極僅かに青草、ややしっかりめの甘い匂い。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、極僅かに苦味、ほんのり甘味。後味は極やんわりとした甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、薄めのストーンフルーツっぽい甘味がやんわりと残る。更に下がると酸味がマイルドになり、落ち着いた甘味とほんのりとした酸味がメインになる。

やはりこのくらい前後の温度かなぁ。グアテマラよりはティピカ感の方が強めなんじゃろかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア フルーツモカ ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわりとフルーティーなエチオピア。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はほんのり甘酸っぱい。温度が下がると苦味が引いて、やや強めの甘酸っぱさがメインになる。更に下がると穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。後味はほんのりとした甘味が残る。極柔らかいナチュラルのニュアンス。

８７～９０℃くらいが良さげかな？ いかにもフルーティーなエチオピア。苦味もそこそこあって非常に好み。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ サンタ・フェリーサ農園 ティピカ ナチュラル フロム ザ フィールズ 1550 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘く、極僅かにナッツ。
味は穏やかなコクと少し鋭い感じの苦味、独特の癖のある酸味とやんわりした甘味。後味は軽く甘味と酸味が残る。ちょっと個人的にはダメな感じの味のバランス。温度が下がると癖が大分弱まり、落ち着いたニュアンスの酸味に変わる。苦味と甘味は若干引いた感じ。更に下がると僅かにナッツ感が加わり、酸味もだいぶマイルドになる。後味は軽い酸味とナッツ感のある甘味がメインになる。

淹れた直後は大分苦手な感じの味わい。温度が下がると良い感じなんだよなぁ。コレは８５℃前後が良い感じかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

エチオピア フルーツモカ ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはしっかりしたフルーツ感のあるモカ。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわりとした甘味とフルーツ感のある酸味。後味はやんわりとした苦味と甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、コクのある甘酸っぱさがメインになる。後味はほろ苦さがメインになる。更に下がると葡萄っぽいニュアンスが出てきて、苦味は大分和らぐ。

予想よりしっかりした味わいになったなぁ。個人的にはこのくらいどっしりしても好きかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

グアテマラ サンタ・フェリーサ農園 ティピカ ナチュラル フロム ザ フィールズ 1550 メモその１

青い月と猫さんで購入。ややハイロースト気味のシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは極僅かに青草、ほんのり甘酸っぱいフルーツ。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と苦味、ほんのり甘味。後味は仄かに甘味が残る。基本的に上品な味わい。温度が下がるとややスッキリした酸味がメインになり、苦味はより穏やかな感じに変わる。後味は甘酸っぱいニュアンスになる。更に下がると酸味がより穏やかになり、苦味が少しだけ目立つようになる。

レシート見るとコスタリカってあるけど、検索する限りではグアテマラ。ていうか、マスターの説明でもグアテマラみたいな扱いだったような。豆自体はえらくお上品な味わい。ティピカの味なんだろうな、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス エル・シエロ・デ・セルグァパ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・カリタ

2.4人前で2人分抽出。あっさり目に。
香りは落ち着いた甘酸っぱいフルーツ。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、しっかり目の酸味とじんわりくる甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がややストーンフルーツっぽいニュアンスに変わってくる。後味も酸味がメインになる。更に下がると酸味が落ち着いてくると同時に、若干渋みが出てくる。

このくらいの温度でもいいなぁ。これだと酸味がいい塩梅。まずまず、良い豆でございました。

エチオピア フルーツモカ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは甘酸っぱいエチオピア。
味は穏やかなコクとほんのり苦味、極柔らかい酸味と仄かな甘味。エチオピアっぽいニュアンスもしっかり。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が強めになってくる。後味はエチオピアっぽいニュアンスがやや強めになり、甘味が少し引いてあっさりした酸味が残る。更に下がると癖と苦味がちょっと収まり、穏やかな酸味とほんのりとした甘味がメインになる。

淹れている時からいかにもエチオピアっぽい香りがしっかり。味の方もエチオピアっぽい癖がちょい強め。湯温は高めの方が癖が少ないかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

ホンジュラス エル・シエロ・デ・セルグァパ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、じんわりくる甘味、僅かな苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、葡萄のようなニュアンスが出てくる。後味に僅かに渋みが追加される。更に下がると少しコクが強めになり、渋みもやや強調される感じになる。後味は渋みが引いて甘酸っぱさが残る。

やはり穏やかな味わいだなぁ。冷めてくるとちょい渋みが強めになっちゃうので、この温度だと好き嫌いは出そう。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度・カリタで。

エチオピア フルーツモカ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱいエチオピア。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。少しだけエチオピア独特の癖がある。温度が下がると少し甘味が引いてあっさりした酸味がメインになる。後味も軽い酸味が残る。更に下がると全体的に落ち着いた味わいになり、極僅かな酸味と甘味がメインになる。

香りはものすごく特徴的、味はほんのりエチオピア。
つぎはミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

ホンジュラス エル・シエロ・デ・セルグァパ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとして落ち着いた酸。
味は穏やかなコクとほんのり苦味、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると極僅かなナッツ感と柔らかい酸味がメインになる。極々僅かに渋みが残る。更に下がると苦味が引いてほんのりとした酸味がメインになる。

やはり優しいというか穏やかな味わいになるなぁ。豆の量の分、最初の一口のインパクトはやや強めだけど、冷めてくると穏やかに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア フルーツモカ ナチュラル メモその１

豆吉さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱいフルーツ。
味は穏やかなコクとやんわりとした苦味と酸味、ほんのり甘味。後味はほのかに甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、コクのある落ち着いた酸味がメインになる。更に下がると酸味も引いて全体的に穏やかなニュアンスの味わいになり、エチオピアっぽいニュアンスがほんのり残る。

エチオピア感はあるんだけど、こう、ちょっとズレてるかなぁ。お湯の温度高すぎたかも？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・リモナール農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱいフルーツ。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はほんのり苦味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、ちょっぴり葡萄のニュアンスのある酸味がメインになる。後味も苦味がやや引いて酸味が追加される。更に下がるとより落ち着いた酸味とじんわりくる甘味がメインになる。苦味はほんのり添える程度。

美味しいグアテマラでございました。TARO'Sさんのところも外れが今のところないよなぁ。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその８

まめ吉さんからの頂き物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはちょっと癖のあるマンデリン。
味は穏やかながらしっかりしたコクと優しい苦味、やんわりとした甘味とほんのり酸味。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がるとやんわりとした酸味と甘味のあとに、仄かに苦味が残る。アーシーなニュアンスも後を追う感じで少し出てくる。更に下がると苦味がやや控えめになり、ちょっとだけミルク珈琲っぽい感じが出てくる。

やはりまめ吉さんのマンデリンは飲みやすいというかとっつきやすい味わい。ただマンデリン感はしっかりしているから入門よりは初心者向けかなぁ。

ホンジュラス エル・シエロ・デ・セルグァパ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり酸を感じる蜂蜜様の甘い感じ。
味は穏やかなコクとそこそこしっかり目の苦味、やんわりとした酸味とじんわりくる甘味。後味は仄かな苦味とややしっかりめの甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、あっさり感のある酸味がメインになる。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。更に下がるとあっさり感が強めになり、軽い苦みと酸味がメインになる。

全般的に優しい味わいがメインかなぁ。軽い感じで飲める。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

グアテマラ エル・リモナール農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目のフルーツ。
味はそこそこしっかり目のコクとじんわりくる苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味はほんのりとした苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が少し引いて酸味がちょっと強めになる。甘味はほんのりのまま。更に下がるとチョコレートっぽい苦味がでてきて、ややフルーティーな酸味に変わってくる。

良い感じのグアテマラ感。このくらい高めの方が個性が出て良いかもしれないなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス エル・シエロ・デ・セルグァパ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘い酸。
味は穏やかながらしっかりしたコクと優しい苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのりハチミツ感のある甘味が残る。甘めの夏みかんのようなニュアンス。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、じんわりと甘酸っぱさが残る。更に下がると極僅かにナッツ感が追加され、酸味がややマイルドになる。

美味しいなぁ、これ。甘酸っぱさが好み。これで僅かに渋みがあればより良かったが、それはそれ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・リモナール農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは僅かに酸を感じるグアテマラ。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味、ほんのり甘味。後味は極僅かなナッツ感と酸味が残る。温度が下がると少し苦味が引いてあっさりした酸がメインになる。更に下がると苦味と甘味がより引いて、ややコクのある酸味がメインに変わる。

やはり中南米系の豆は好みだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

ホンジュラス エル・シエロ・デ・セルグァパ メモその１

ジェニュインコーヒーさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりハチミツ感のある酸。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、落ち着いた酸味とじんわりくる甘味。後味もほんのり甘苦い感じが残る。全体的に非常に穏やかな味わい。温度が下がるとややスッキリ目の酸味が強めになり、淡い甘味とほんのり苦味が後に続く。更に下がると酸味が引いて軽い苦みがメインに変わる。極僅かにナッツ感が追加される。

ホンジュラスってここまで柔らかい味わいだったけか？ マンデリンの後だとえらく対照的な味わいに感じる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

インドネシア マンデリン リントンG1 ブルーバタック メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは強めの焙煎臭のマンデリン。
味はきつめのコクと苦味、ほんのり酸味、極僅かに甘味。後味はしっかり苦味が残る。温度が下がるとやや苦味が引くが、それでも強めの苦味がしっかりメイン。更に下がるとアーシーなニュアンスが追加され、苦味がややマイルドになる。後味にほんのり甘味が残る。

久々にマンデリンらしいマンデリンを堪能しました。偶に飲むなら良いなぁ。最初の頃はこの手のがっちるタイプが大好きだったんだけど、最近はもうちょい煎りが浅いタイプの方が好みに変わってきてるしなぁ。

グアテマラ エル・リモナール農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや強めの香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味は仄かに苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、少し癖のある酸味が強めになる。後味はほんのり苦味と酸味、仄かに甘味が残る。更に下がるとやや軽い口当たりに変わってくるが、癖のある酸味がメインなのは変わらず。苦味はより引いてくる。極僅かにナッツ感が加わる。更に下がると癖がほぼ消えて、あっさりとした甘味と酸味がメインに変わる。

ちょっと癖のある味わい。冷めると癖がほぼ消えて良い感じなんだけどなぁ。難しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

インドネシア マンデリン リントンG1 ブルーバタック メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度６０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じるマンデリン。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわりとした酸味とじんわりくる甘味。後味はほんのり甘苦なニュアンスとアーシーさが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、バターっぽいニュアンスと共に酸味が少し強めになる。後味はやんわりとした甘味とほんのり苦味が残る。更に下がると酸味も控えめになり、ややコクのある甘味と少ししっかり目の苦味がメインになる。

このくらいだとむしろマンデリンっぽさが強調されるなぁ。苦味は比較的弱め(でも苦い)になるんだけど、それ以外の要素が結構強め。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

グアテマラ エル・リモナール農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘いフルーツ感のあるグアテマラ。
味は穏やかなコクとほんのりとした苦味、柔らかい酸味とじんわりくる甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が強めになりナッツ感が少し加わる。甘味と酸味はやや控えめになってくる。更に下がるとナッツ感が消えて苦味も引いてくる。逆にややさっぱりめの酸味が強めになる。後味も極軽い苦みとさっぱりした酸味が残る。

淹れた直後は味わいのバランスが取れてるんだけど、ちょい冷めると軽い酸味がメインで苦味がフォローする感じ。微妙なナッツ感があるけど、ブラジルと違って嫌みな感じがないのがグアテマラよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

インドネシア マンデリン リントンG1 ブルーバタック メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。
香りは強めの焙煎臭とマンデリンぽい香り。
味はしっかり目のコクと強めの苦味、ほんのり酸味。甘味は極僅か。後味もしっかり苦味が残る。アーシーさは僅かに感じる程度。温度が下がるとややきりっとした口当たりと苦味になり、ほんのり酸味が残る。更に下がるとキリッとした苦味が強めになってくる。

がっつりマンデリン深煎りの味わい。この豆自体、アーシーさが余り強く出ないのが特徴よね。好きな人はちょいとがっかりするかもしれないけど、これはこれで。
次はミルのメモリ８・お湯の温度６０度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・リモナール農園 メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとしたグアテマラっぽい香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味、ほんのり甘味。後味はややかるい苦味とココア・チョコレートを思わせるニュアンスが残る。温度が下がると酸味がやや目立つようになり、やや酸が強めのストーンフルーツ系のニュアンスに変わってくる。後味もやんわりとした酸味がメインに残る。更に下がると苦味が少し引いて、軽い酸味がメインになる。ほんのりとした甘味が余韻として感じられ、後味はすっきりした酸味がメインになる。

これは当たりのグアテマラ。というか、最近は外れはそうそう無いよなぁ。好みのお店しか廻ってないし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパーで。