タイ チェンライ ドイパンコン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはちょっぴりスパイス。
味はあっさり目のコクとしっかりした苦味。ほんのり酸味と甘味。後味は旨味が少し残る感じ。温度が下がると苦味が引いて、少しだけ酸味が強めに。更に下がるとほんのり渋みが出てくる。更に下がると味わいがだいぶあっさり目に。

このくらいの目の粗さとお湯の温度の高さだと、最初の方だけ苦味が強めにでるのか。ちょっと温度が下がると直ぐ苦味が引いちゃうけどね。温度が大分下がってきたときの紅茶みたいなニュアンスも面白い豆でございました。ただ今回くらい温度が高いと紅茶っぽい感じがでないのね。
まあ、値段考えると二度目はあるか？ 言われるとうーむ……。マスターによると王国自体が直々に取り仕切ってるお陰で、値段が高めになっちゃうって話だしなぁ。

タイ チェンライ ドイパンコン メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度９１度・V60

香りは赤ワインとスパイス。
味は穏やかだがしっかりしたコクと甘味。僅かに苦味と酸味。後味は甘味がすっと消えていく。温度が下がると僅かに渋みが出てくる。更に下がると少しだけ酸味が強めに。更に下がると紅茶のニュアンスが出てくる。

二人前の時はこのくらい粗くした方がいいね。ちょうど良い濃さ。あとやっぱり温度が下がってくると紅茶っぽい感じになるなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

タイ チェンライ ドイパンコン メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８９度・V60

香りは甘くスパイシーな感じ。
味はややしっかり目のコクと、苦味と甘味、酸味がじんわりと。後味は旨味と苦味がほんのり残る。温度が下がると僅かに渋みがでてくる。更に下がるとほんのりと紅茶のニュアンスが出てくる。

やや濃いめ、くらいかなぁ。もうちょいあっさり目にならぬ物か。難しい。とは言え味わいそのもののバランスは好みなんだよなぁ。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度９１度で。

タイ チェンライ ドイパンコン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

香りはほんのりスパイス、赤ワイン。
味はしっかりしたコクとやや強めの苦味。じんわりと甘味。酸味は柔らかく。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると苦味がやや引いてくる。僅かにチョコレートのニュアンスも。更に下がるとちょっぴり渋みが出てきて紅茶のニュアンスが出てくる。

濃い、というか力強い感じになるけどくどさが無くて飲みやすい。値段相応か？ 言われると好き嫌いによる、かなぁ。ゲシャ系統が好きなら良さげ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８９度で。

タイ チェンライ ドイパンコン メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティ～フルシティーローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり、後半は普通に。
香りはほんのりスパイス、チョコレート。
味は穏やかなコクと、ほんのりと苦味と甘味。酸味も少し。後味は柔らかい甘味と酸味が残る感じ。温度が下がるとほんのりとした酸味がメインに。更に下がるとスパイスっぽい香りが強めになり、味の方にほんのちょっとだけナッツ感が加わる。

初のタイ王国。お上品、というか本当に穏やかな味わい。基本的にあっさり目なのかなぁ。一人分でこれなんで、二人分の時も同じくらいのセッティングで淹れてみるか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。