ルワンダ シーラCWS メモその９

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1.3人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りは落ち着いたほんのり甘いニュアンスの香気。
味は穏やかなコクと甘味、ほんのりとした酸味。苦味はほとんど無し。後味はじんわりと甘味が残る。温度が下がると酸味が少しだけしっかりしてきて、後味に僅かに苦味が加わる。更に下がると後味にアーモンド感が僅かに加わる。

一番穏やかな味わいになったかな？ 攪拌法も併用した方がよかったかもしれんが。ともあれ、美味しゅうございました。

ルワンダ シーラCWS メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっとり甘く、微かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強くなり、ちょい乳酸菌飲料っぽいニュアンスがでてくる。後味も酸味がメインになるがこちらは少し苦味が加わり柑橘系のニュアンス。更に下がると酸味の柑橘感がやや強めになる。苦味はほぼ無くなり、甘味も大分控えめな感じに。

飲みやすい穏やかな酸味。
次ラストはミルのメモリ４・お湯の温度１００度、unknowncoffee方式で。

ルワンダ シーラCWS メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りは柑橘系の甘酸っぱい香気。
味はややあっさり目のコクとキリッとしてすっと消える苦味、やんわりとした酸味。甘味は僅か。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味がややしっかり目になってくる。更に下がると少し乳酸菌飲料のニュアンスのある酸味に変わり、甘味はやや控えめな感じになる。

ちょい酸味がしっかり目、くらいの味わい。キツくはないのでそこそこ飲める人はいるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

ルワンダ シーラCWS メモその６

ミルのメモリ４・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。攪拌法。
香りはしっとり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味は穏やかな酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、少しだけ乳酸菌飲料っぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとニュアンスが柑橘系に変わり、僅かに尖った感じの酸味に変わる。

酸味が美味しい感じ。やや主張は強めだけどきつい感じはなし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ シーラCWS メモその５

ミルのメモリ８．お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと乳酸菌飲料のようなニュアンスの酸味、やんわりとした甘味。苦味は僅か。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がややマイルドになり甘味はしっかり目になってくる。後味は酸味が少し強めに残る。更に下がると甘味が少し引いて、マイルドな酸味がメインになる。後味はやや柑橘系のニュアンスのある酸味が残る。

大分酸味がメインの感じに。苦味はほぼなし。
次はミルのメモリ４・お湯の温度９５度、攪拌法で。

ルワンダ シーラCWS メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱく、僅かにアーモンド感のある香気。
味はそこそこしっかり目のコクと、青いみかんぽいニュアンスのある酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると酸味が強めになり、甘味も少ししっかりしてくる。よりみかんぽいニュアンスが出てくる。更に下がると少しだけ酸味がマイルドになるが、甘味が若干引いた感じになり酸味が相対的に強めに感じられるようになる。

こう、すっぱめのみかんぽい感じに。酸味が苦手な人はちょいだめかもしれん。個人的には結構好きなタイプだけどね。甘味もそこそこしっかりしてるし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ シーラCWS メモその３

ミルのメモリ・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい、僅かに柑橘感のある香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな苦味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がマイルドになり、甘味が若干強めになってくる。後味はやや酸味が強めに残る。更に下がると甘味が引いて、やや強めの柑橘系の酸味が主体となる。

下手に湯温は高くない方が良いのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

ルワンダ シーラCWS メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、仄かな酸味、僅かな苦味と渋み。後味は極軽い苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、後味にも酸味が加わる。更に下がると甘味が少し引いて、ややすっきり気味の酸味が強めになってくる。苦味と渋みは大分引いた感じになる。

淹れた直後は少し癖のある感じだけど、冷めてくるとそれが抜けて飲みやすい感じに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ シーラCWS メモその１

lit coffee serviceさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやや甘めのしっとりした香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、ややじんわりした感じの甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘味と仄かな苦味が残る。温度が下がると酸味が絞りたての柑橘系といったニュアンスに変わり、甘味が若干引いた感じになる。後味も酸味がややしっかり目に残る。更に下がると酸味がよりしっかりしてきて、乳酸菌飲料っぽいニュアンスが出てくる。

アフリカの浅煎り、って感じの味わい。ちょい癖のある酸が強めなので好き嫌いはわかれそうだけど、個人的には有りの範囲内。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度。

エチオピア グジ G1 ウラガ レッドハニー メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタ

1.1人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのりとしたエチオピアらしい香気。
味はややあっさり目のコクと香ばしさのある苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が少し強まり、苦味が引いて代わりに僅かに渋みがでてくる。更に下がると甘味がやや強くなって、少しだけ紅茶のニュアンスがでてくる。

最初は良い感じだったけど、時間が経つにつれて香ばしさがちょい浮いた感じになってきたかなぁ。まだこれしか飲んでないのでなんとも言えないけど。それ以外は今の所良い感じ。
次の豆を飲んでどうなるか、かな。

エチオピア グジ G1 ウラガ レッドハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは少しきつめの香気。
味はややしっかり目のコクとキリッと強めの苦味、ほんのりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味と僅かな甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、甘味が代わりにちょい強めになってくる。更に下がるともう一段苦味が引いて、後味にハニーっぽいニュアンスが少し出てくる。

苦味がやはり強め。冷めないとハニー感がなかなか楽しめない。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度、カリタで。

エチオピア グジ G1 ウラガ レッドハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは極軽い焙煎感とややしっとり目のエチオピアらしい香気。
味はややあっさり目のコクとキリッと強めの苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると酸味が少しだけ強めになると同時にあっさり感も出てくる。更に下がると苦味と酸味が少しマイルドになり、あっさり感がより強めになってくる。

湯温と言うより、時間が経って苦味が強調されるようになってきたぽい？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。

エチオピア グジ G1 ウラガ レッドハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の焙煎感と、濃い目のエチオピアらしい香気。
味はしっかりしたコクとキリッとした苦味、ほんのりとした酸味、ややじんわりくる甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、酸味が僅かにしっかりしてくる。後味は気持ち甘味が強めになる。更に下がると少しコクがマイルドになり、酸味にあっさり感が僅かに出てくる。甘味もやや引いてまったりしたニュアンスが無くなってくる。

苦味がきっちり出てくるようになるけど、嫌みな感じは無し。ちゃんと酸味と甘味が下支えしてる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア グジ G1 ウラガ レッドハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味は穏やかなコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ややマイルドなニュアンスになる。更に下がると再び苦味が強めになってきて、ほんのりハニー感が残る様になる。

ちょっと味のバランスが微妙？ 湯温は高めの方が良いのかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

エチオピア グジ G1 ウラガ レッドハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとしたエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、仄かなエチオピアらしい酸味、甘味は僅か。後味も軽めの苦味がメインに残り、ほんのり酸味が感じられる。温度が下がるとやや苦味がマイルドになり、柔らかい酸味と甘味が少し強めになってくる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、苦味が少し引いた感じになる。

湯温低めだけど苦味は結構しっかり目。酸味と甘味は冷めてこないとあまり表に出てこない感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア グジ G1 ウラガ レッドハニー メモその１

プティボヌール珈琲さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとしたエチオピアらしい甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味は香ばしさを感じる苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、エチオピアらしいニュアンスの明るめの酸味が前に出てくる。更に下がるとあっさり感が増して甘味と酸味が引いて、少し香ばしい苦味がやんわりと残る感じになる。

手網焙煎ということで、どんなもんかと思っていたけど良い感じ。お店で飲んだときも良かったし、ここは定番入りで。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ニカラグア アナエロビック ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや熟した果実感のある香気。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、ひがみが引いて酸味がしっかり目になってくる。更に下がると苦味がもう一段引いた感じになる。後味はあっさりした甘味と仄かな酸味が残る。

やはり湯温が高いと苦味がしっかりしてくるなぁ。香りはアナエロビック感よりはハニー寄りかな。
ともあれ、美味しい豆でございました。

ニカラグア アナエロビック ハニー メモその５

ミルのメモリ・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは極軽い焙煎感とほんのりとした香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとしてしっかり目の苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦味と僅かな甘味が残る。温度が下がると酸味が少しだけ強めになり、苦味のくっきり感が強まる。甘味は後味にやんわりと残る感じ。更に下がると苦味がやや引いて、酸味はマイルドなニュアンスに変わる。後味は甘味が引いて再び苦味がやんわりと残るようになる。

このくらいの湯温だとちょっと苦味が強く感じられる。バランスを取りたいならやはりもうちょい低めの方がいいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、点滴法で。

ニカラグア アナエロビック ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっとりとした甘い香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はややしっかり目に甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が少しだけ引いた感じになる。甘味もじんわり感が減って少しだけあっさりした感じがでてくる。更に下がるとよりあっさり感が増し、甘味が引いて落ち着いたニュアンスの酸味がしっかりしてくる。後味も少しフルーツ感のある酸味がほんのりと残る。

バランスが良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア アナエロビック ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや落ち着いた甘さを感じる香気、少し紅茶感あり。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、酸味は僅か。苦味と共に渋みも少しだけ感じる。後味は引き続きしっかり目の苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、苦味が引いた感じになる。甘味が気持ちしっとりした感じに変わり、ちょっとだけ強めに残る。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味も引いてくる。少しだけミルクコーヒー感が出てくる。

ちょい苦味が強調される感じがあるかなぁ。冷めるとそうでも無いんだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ニカラグア アナエロビック ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少し醗酵感のある果実臭。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、ややじんわり気味の甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、甘味が気持ち引いた感じになる。後味も少しあっさりとしたニュアンスに変わる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、ちょっと癖のある甘味がメインになる。

いかにもハニー、と言いたいところだけど６割くらいアナエロビックっぽいちょいひねた感じの香り。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア アナエロビック ハニー メモその１

カプリコーンさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや癖のある甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はむしろしっかり目になる苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ちょっと癖のある酸味が強めになってくる。後味の苦味もほぼ無くなって、やんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると少しまったりとしたニュアンスが出てくる。後味は微妙にミルク珈琲っぽい感じが残る。

香りはハニーよりはアナエロビック感の方が強め。味は淹れた直後はちょっと苦味が尖った感じになるけど、ちょい冷めると悪くないレベルに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ホンジュラス エル・グアヤボ農園 ティピカ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっとり甘めの香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦味、ややしっかり目の甘味、ほんのりとした酸味。後味は極軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、僅かにアーモンド感が加わる。苦味がきりっとしたニュアンスに変わり、甘味もスッキリ感が出てくる。更に下がると苦味が引いて、甘味が大分しっかり目になってくる。後味も甘味がやや強めに残る。

ティピカ感を味わうなら湯温はちょい高めの方が良い感じかな。バランスの良い味わいだとちょい低めくらいで。ともあれ、なかなか良い豆でございました。

ホンジュラス エル・グアヤボ農園 ティピカ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっとりとした甘味、やんわりとした酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、酸味が少し強めになってくる。苦味と言うよりは香ばしさが少しだけ出てくる。更に下がるとよりあっさり感が増して苦味はスッキリ系に、酸味はやや癖のある感じに変わってくる。甘味は若干引いた感じになる。

ティピカっぽいニュアンスが少なめかなぁ。そっちを楽しむならもっと湯温は高めの方が良いのかね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

ホンジュラス エル・グアヤボ農園 ティピカ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、ややしっとりとした甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦味としっとりした甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、明るいニュアンスの酸味が強めになってくる。後味もややまったりとしたコクがあるのと同時にあっさりした酸味が残る感じ。更に下がると苦味が引いてきて、まったりとした酸味とややしっかり目の甘味がメインに変わる。ちょっとだけ癖のある感じ。

やはりこのくらいの湯温が良さげ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス エル・グアヤボ農園 ティピカ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる甘い香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、じんわりくる甘味、ほんのりとした酸味。後味はややしっかり目の苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとややコクがあっさりしてきて、苦味が少し引く。逆に甘味は目立つようになってくる。後味は苦味がほぼ消えて、甘味がしっかり残る。更に下がるとあっさり感が増して穏やかな酸味とほんのりとした酸味がメインになる。

このくらいの湯温だとバランスが良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ホンジュラス エル・グアヤボ農園 ティピカ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘めのしっとり感のある香気。
味はややあっさり目のコクとキリッとした苦味、しっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味は少ししっかり目の苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しだけまったり感のある酸味がメインに変わる。甘味も引いて感じでほんのり残る感じ。更に下がるとあっさり感が増して、ほんのりとした苦味と酸味、ややしっかり目だけどすっきり感のある甘味に変わる。

冷めてからは味のバランスが良い感じ。それまではちょっと個人的には苦手な感じに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス エル・グアヤボ農園 ティピカ メモその１

SUKEROKU COFFEEさんで購入。フルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした優しい酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、しっとりとした酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い焙煎感と苦み、ほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し焙煎感が強めに感じられるようになるが、苦味は逆に引いた感じになる。後味はややサッパリ目の酸味とほんのりとした甘味がメインになる。更に下がると少しまろやかなニュアンスが出てくる。焙煎香はほぼ無くなり、まったりとした酸味がメインになる。

後味や余韻がティピカっぽい感じ。シティーローストって話だったけどちょいフルシティーローストよりかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ブルンジ ココカ生産者組合 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっとりとした酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、しっとり感のある酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、あっさり感の出てきた酸味が少し強めになる。後味の酸味もややあっさりしたニュアンスになる。更に下がると苦味がもう一段引いて、しっとり感のある酸味が強めになり、甘味も少々しっかり目に変わる。

安定した美味しさのアフリカの豆、でした。アイスにしても美味しかった。

ブルンジ ココカ生産者組合 メモその５

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.2人前で2人分抽出。
香りは柔らかい酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。苦味はすっと消える感じ。

すっきり系。苦味は最初に爽やかな感じで来るけど比較的直ぐすっと消える。酸味と甘味が後を継いでやんわりと残る。アイスコーヒーとして大分飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

ブルンジ ココカ生産者組合 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと苦味、少し癖のある酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やや明るいニュアンスの酸味がしっかり目に出てくる。更に下がると少しコクがしっかりしてきて、酸味がもう一段強めになる。後味もややまったりしたニュアンスと強めの酸味が残る。

豆の華やかな感じが良く出ている＆酸味が美味しい。
次はミルのメモリ８・水出しで。