ブルンジ ブシンデCWS ウォッシュド メモその７

ミルのメモリ７・お湯の温度８４度・エアロプレス

1人前で1人分抽出。invert法で60g/攪拌/10秒-ひっくり返す/30秒-プレス/20秒-60g加湯。
香りはほんのり蜂蜜感のある甘い匂い、僅かに紅茶感。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味、仄かな酸味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると甘味が引いて、少ししっかり目の酸味がメインに変わる。後味も甘味が引いて、ややしっかり目の酸味が残る。更に下がると酸味がさっぱりとしたニュアンスに変わり、ほんのりとした甘味とコクが出てくる。

粕谷氏の方法が珍しくちゃんと嵌まった感じ。ただ、湯温がちょい冷めたくらいじゃないとあまり味わいが感じられなかったかな。
ともあれ、良い豆でございました。

ブルンジ ブシンデCWS ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・エアロプレス

2人前で2人分抽出。invert法で40g/30秒-160g/30秒-攪拌/プレス/30秒-60g加湯。
香りは落ち着いた甘い匂い。
味はややあっさりしたコクとほんのりとした酸味、仄かな甘味、僅かなナッツ感と苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると苦味やナッツ感がほぼ消えて、酸味が気持ちしっかり目になる。更に下がると酸味が少しマイルドになり、ほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

60g加湯だと大分薄い感じになるなぁ。とは言え、不味いって感じも無し。このくらいの味に慣れたほうがいいんだかどうだか。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度８４度、エアロプレスのinvert法で60g-攪拌/10秒-ひっくり返す-待ち/30秒-プレス20秒-60g加湯で。

ブルンジ ブシンデCWS ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2人前で2人分抽出。4:6methodで4:8:6:6:6。
香りはやや甘めの甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと極穏やかな苦味、やんわりとした甘味、ややしっかり目の酸味。後味はほんのりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味がやや落ち着く。少しだけ柑橘系のニュアンスが感じられるようになる。更に下がると酸味に少しだけコクが出てきて、柑橘系からアプリコット系のニュアンスへ変わる。

今回はそこそこ狙い目通りに淹れられたかも。やんわりとした甘味とそこそこしっかり目の酸味のバランスも良し。
次はミルのメモリ８・お湯８２度、エアロプレスのinvert法で40g/30秒-160g/30秒-攪拌/プレス/30秒-60g加湯で。

ブルンジ ブシンデCWS ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.1人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘酸っぱい香気。
味はややあっさり目のコクとしっかり目でジューシーな酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はしっかり目に酸味が残る。温度が下がると少しだけ酸味があっさりしてきて、甘味と苦味は少し引いた感じになる。更に下がると少し柑橘系のニュアンスがしっかりしてきて、苦味がややしっかりしてくる。

穏やかな酸味が楽しめる感じ。アフリカの浅煎りが素直に出ているかな？
次はミルのメモリ８・お湯９１度で。

ブルンジ ブシンデCWS ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・エアロプレス

1人前で1人分抽出。invert法で50g/攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-30g加湯。
香りはやや甘めの匂いとほんのりとした酸を感じる香り。
味はややあっさり目のコクと落ち着いた酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると酸味にややレモンぽいニュアンスが出てきて、甘味が少ししっかり目に感じられるようになる。更に下がると甘味が引いて、酸味が目立つ感じになる。レモンぽいニュアンスはそのまま。

酸がきっちり出ていてアフリカの浅煎りらしい味が楽しめる。個人的にはもうちょい甘味が欲しい所。
次はミルのメモリ８・お湯９０度、ドーナツドリッパーで。

ブルンジ ブシンデCWS ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはしっとり甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと穏やかなながらしっかり主張のある酸味、やんわりとした甘味、仄かな苦味。後味はほんのりとした甘味と軽い酸味が残る。温度が下がると酸味がややみかんぽいニュアンスに変わり、甘味が気持ちしっかり目になる。後味も酸味が少し強めに残る。更に下がると甘味がやや強めになってきて、みかんのニュアンスがより強めになってくる。

あいかわらず香りは凄く甘い。味の方だとそこまで甘味は強調されないんだけどね。
次はミルのメモリ８・お湯９２度、エアロプレスのinvert法で50g/攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-30g加湯で。

ブルンジ ブシンデCWS ウォッシュド メモその１

栗原coffeeさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは蜂蜜のようなねっとり感のある甘い匂い、南国の花のような香り。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ややしっかり目の甘味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、ややしっかり目の酸味が強くなってくる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、甘味が少し引く。後味は酸味がややしっかり目に残り、少しだけフルーツのニュアンスが出てくる。

香りがとにかく甘い。味の法は逆に甘味は控えめ。
次はミルのメモリ８・お湯９５度で。