ヴェトナム ダラット イエローブルボン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした甘い匂い。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味、僅かに酸味と苦味。後味は少しだけ苦味が強めに残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、苦味もやや強めになる。逆に甘味は少し引くが、後味でやや強めに感じられる。更に下がると少しあっさり感が出てくるとともに、軽いココアのようなニュアンスも追加される。苦味が引いて軽い酸味がメインになる。

うん。良いブルボンのフルシティーローストでした。これと言って特徴が無いのが欠点と言えば欠点なのかね。東南アジアっぽく無い、かなり素直な印象でした。

ヴェトナム ダラット イエローブルボン メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８５度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは少ししっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした甘味と僅かに酸味。後味は仄かに甘味と酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、後味に少し苦味が追加される。更に下がるとあっさり感が出てきて、少し軽い苦味が目立つようになる。甘味と酸味はやや控えめになる。後味は軽い酸味が残る。

少しだけあっさり。コクが無い訳じゃあ無いんだけどそんなに後を引かない。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、点滴法で。

ヴェトナム ダラット イエローブルボン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかりしたコクとややしっかり目の苦味、じんわりくる甘味、遅れて少し鋭い感じの酸味。後味はややしっかり目の甘味と酸味が残る。温度が下がると苦味と酸味がやや引いて少しだけマイルドな感じに変わる。後味はやんわりとした苦味と極僅かにナッツ感が残る。更に下がるとよりマイルド感が増し、酸味がやや強めになる。

この位の湯温だと大分マイルド感がupする感じ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８５度、カリタで。

ヴェトナム ダラット イエローブルボン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の香気、やんわりとした甘い匂い。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、やんわりとした甘味、少ししっかり目の酸味。後味はややあっさり感のある、軽い苦みと甘味が残る。温度が下がるとややマイルドなニュアンスになるが、後味の苦味がやや強めに感じられるようになる。更に下がるとあっさり感が強まり、軽い苦みと甘味がメインになる。

やっぱりひねりも無く、深煎りのブルボンだなぁ。良い意味でね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

ヴェトナム ダラット イエローブルボン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はややしっかり目の甘味とほんのり苦味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、後味の甘味が少し引いて代わりに苦味がややしっかり目に残る様になる。更に下がると苦味が少し引いて酸味がより強めになる。後味は苦味が引いて再びしっかり目の甘味が戻り、酸味もやや強めに残る。

うん。安定した味わいのブルボンのフルシティー。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

ヴェトナム ダラット イエローブルボン メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘く、ほんのり焙煎臭。極僅かに穀物感。
味はしっかり目でややとろりとしたコクと、じんわりくる苦味、やんわりとした甘味、僅かに酸味。後味はほんのり苦味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、逆に酸味が少しだけ強くなる。後味は苦味がやや強めに残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てくる。甘味と酸味は控えめになり、軽い苦みがメインに。後味は軽い酸味がメイン。

フルシティーくらいかと思ったけど、フレンチくらいかも。でもこの湯温でこのニュアンスなんで、やはりフルシティーなのか。ぐぬぬ。味自体は良い感じのブルボンの深煎り。コモディティーよりは一段上よね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ヴェトナム アラビカ メモその６

ミルのメモリ１０・お湯の温度９２度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。大分あっさり目に。
香りはやんわり甘く、穀物。
味はややしっかり目のコクと、じんわりとした甘味と穀物感、ほんのり酸味、僅かに苦味。後味は麦茶、僅かに酸味。温度が下がると僅かに酸味が強めになってくる。更に下がると少しだけ穀物感が薄れ、酸味がより強めになる。

結局、最後まで穀物感・麦茶の印象は残ったまま。これヴェトナムの特性なのかオールドクロップのせいなのか、どっちなんだろう。うーむ。

ヴェトナム アラビカ メモその５

ミルのメモリ１１・お湯の温度９４度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3、あっさり目。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘さとほんのり酸味、僅かに苦味と麦茶風味。後味はやんわり甘い。温度が下がると少しチョコレートのニュアンスが出てくる。後味にやや酸味が強めに残る。更に下がると麦茶感がやや強めになってくる。

あっさりなんだけど、うーむ。
次ラストはミルのメモリ１０・お湯の温度９２度・カリタで。

ヴェトナム アラビカ メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋ 2/3。
香りはやんわり甘く、麦茶。
味はとろっとしたコクとじんわりくる甘味、ほんのり酸味。苦味は僅か。温度が下がるとやや甘味が強めになり、甘い麦茶感が少し強めになる。更に下がるとほんのりとした麦茶感ととろっとした甘味がメインになる。

最初の方は珈琲感があるのに、ちょっと温度が下がると麦茶感に変わる。あと大分濃い目に感じる。もうちょいあっさりの方が良さげなのか。
次はミルのメモリ１１・お湯の温度９４度、蒸らしだけ点滴法、残りはあっさり目に。

ヴェトナム アラビカ メモその３

ミルのメモリ１１・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りは麦茶、チョコレート。
味はそこそこのコクと、柔らかい酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅か。そして麦茶とチョコレートのニュアンス。後味はほんのり甘さが残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、酸味と甘味が控えめになりより麦茶感がup。更に下がると甘味が再び出てきて、甘い麦茶感が出る。

どう頑張っても麦茶とチョコレートなのか。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度９５度、点滴法で。

ヴェトナム アラビカ メモその２

ミルのメモリ１０・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり乾いた穀物。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味とほんのり甘味。苦味はほとんど無し。少しだけ麦茶感有り。温度が下がると少しまったりとした舌触りが出てきて、柔らかい甘さが少し強めになる。更に下がると麦茶感というか穀物感が少し強めになる。

そこはかとなく漂うalternative coffeeぽさ。独特の味わいが……うーん、どうなんだろう？ 不味い、っていうんじゃなくて、こう違和感がある、みたいな。
次はミルのメモリ１１・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー、あっさり目に。

ヴェトナム アラビカ メモその１

ミネルヴァさんで購入。2002年物。ややフルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ１０・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。

香りはほんのり薄めのチョコレート、焦がし麦茶。
味はそこそこしっかりしたコクとほんのりした苦味、やんわりとした酸味とちょっぴり甘味。これまた薄らとしたチョコレート、又は、麦茶のニュアンス。後味は極僅かに酸味が残る感じ。温度が下がるとあっさり感が増して、やんわりとした酸味がメインになる。苦味は大分引いてくる。更に下がると香ばしい麦茶感が増す。

豆は乾物、粉は珈琲。淹れた物は麦茶とチョコレート。残り香は甘い珈琲。味自体はもうちょい、しっかり淹れても良さげか。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで。