コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはしっとり落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味と酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残り、僅かにチョコレート感がある。温度が下がるとあっさり感が出てきて、僅かに渋みが追加される。チョコレート感に少しスモーキーなニュアンスが加わる。更に下がると苦味と酸味がやや引いて、渋みも大分抑えた感じになる。

淹れ方によって微妙にチョコレート感が出るなぁ。マスターは香りの方にホワイトチョコレート感と言ってたけど、香りで感じたのは一度だけだったな。
ともあれ、なかなか良い豆でございました。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のある酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると少し酸味と甘味が引いて、全体的に穏やかなニュアンスが出てくる。後味に極僅かに渋みが感じられる。更に下がると酸味に少しフルーツ感が出てくるが、甘味はそこそこ抑えた感じ。後味はやんわりと酸味が残る。

全般的に穏やかな感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは極軽い酸とややしっとりとした甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽めながらキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、苦味が少し落ち着いた感じになる。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味が残る。更に下がると甘味が強めになってきて、同時に少しだけ癖が出てくる。苦味は引いた感じになり、後味にほんのり感じる程度。

冷めてくるとあっさりして甘い感じになるかな。意外と苦味が後を引かない。
次はミルのメモリ８・お湯８８度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりとした酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと苦味、僅かに渋み、ほんのりとした酸味と甘味。後味は仄かに苦味と酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てくるが苦味が少し強くなり、甘味も気持ちしっかりしてくる。少しビターチョコレートっぽいニュアンスがでてくる。更に下がると苦味は少しマイルドになり、甘味と酸味がややしっかりしてくる。

淹れた直後は渋みがちょい邪魔だけど、冷めてくると良い塩梅に。
次はミルのメモリ８・お湯９０度で。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややビター感のあるチョコレートを感じる香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさりした感じが出てきて、苦味はやや明るい感じになる。酸味が少ししっかりしてくるがこれもすっきりしたニュアンス。更に下がると苦味が引いてほんのりとした酸味がメインになる。少しだけミルクコーヒーっぽいニュアンスも有り。

マスターの言っていたホワイトチョコレートっぽい香りってのはこれかな？ 味の方は全くチョコ感は無いんだけどね。
次はミルのメモリ８・お湯８９度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は落ち着いた酸味と軽い甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味があっさりとしてくると同時にやや前面に出てくる。甘味も少し引いた感じになる。更に下がるとあっさり感がもうちょい強くなり、甘味が引いて少しだけナッツ感が加わる。

全般的に飲みやすいコスタリカでした。湯温はやはり９０度前後が良い感じだったかな。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じるしっとり目の香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目だが落ち着いた苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味もやや軽いニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が引いた青リンゴっぽい酸味に変わってくる。

コクはあるんだけど、あっさり感もある不思議な感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる華やかな香気、しっとりした甘い果実臭。
味はしっかり目のコクと穏やかながらしっかりした苦味、じんわりくる甘味、穏やかな酸味。後味はややしっとり感のある甘味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味もやや軽い感じに変わる。甘味が引いて穏やかな酸味がほんのりと残る。更に下がると酸味がしっかりしてきて、僅かにアーモンド感が追加される。後味は少しまったりとした甘味と酸味が残る。

バランスの取れた味わい。コクも穏やかながらしっかり。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、しっとりとした酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出るとともに苦味が引いて、柔らかいニュアンスの酸味がメインになる。甘味はちょっとあっさりとした感じになる。更に下がると甘味が引いて、よりあっさり感が強調される感じになる。

大分穏やかな味わい。飲みやすさだとこのくらいがいいのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の甘い香気。
味はしっかり目のコクと香ばしい苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさりとした酸味が表に出てくる。甘味もやや引いた感じになる。更に下がると甘味がややしっかり目になり、しっとりしたニュアンスの酸味に変わる。

ややあっさり目傾向。飲みやすいか？ というとそれもちょっと違う感じ。個性はしっかりある。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じる果実臭、穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は酸味が気持ちしっかり目に残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、穏やかな青リンゴ系の酸味がメインになる。甘味も極穏やかな感じに。更に下がるとよりマイルドなニュアンスに変わり、気持ち酸味が引いて甘味がややしっかりしてくる。

上品で穏やかな味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。