インドネシア マンデリン スーパーアチェ プロアドミール メモその７

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りは弱い甘めのマンデリン。
味はややあっさり目のコクと苦味。やんわりと甘味。酸味はほとんど無し。後味もあまり残らない。温度が下がると苦味がやや引いてきてあっさり目の味わいに。更に下がると甘味が少し強めに。

予想以上にさっぱりした味わいに。これはこれで美味しいんだけど、マンデリンっぽくないなぁ。もうちょいじっくり出した方が良かった。

インドネシア マンデリン スーパーアチェ プロアドミール メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、僅かに赤ワインっぽさ。
味は穏やかだがしっかりしたコクと、じんわりくる甘味と酸味。ほんのり苦味。後味はすこし赤ワインぽさが残り、アーシーさもじんわり後を引く感じ。少し温度が下がると少しだけ苦味が強めに。更に下がるとコクが少し引いてあっさりした味わいになり、苦味と酸味も引いてくる。

ちょい濃いめだけど良い感じ。マンデリン特有のアーシーな感じも嫌みにならないくらいに主張してて、好みだね。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８１度で。

インドネシア マンデリン スーパーアチェ プロアドミール メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.4人前で1人分抽出。ややじっくり目に。
香りはほんのり甘い感じ。
味はそこそこしっかり目のコクとがっつりとした苦味、じんわりくる旨味。しばらくしてやんわりと甘味と僅かに酸味。後味はコクがしっかり残る。温度が下がると苦味が引いて甘味がやや強めに。更に下がるとコクが少しあっさりめの感じに変わってくる。

淹れた直後は大分濃い感じ。温度が下がるとまあ、いいかなくらいにはなったんだけども。1.4人前でもここまでがっつり来ちゃうのか。これは豆の量は大分センシティブに扱わないとだめだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

インドネシア マンデリン スーパーアチェ プロアドミール メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり甘い感じ。
味はそこそこのコクとしっかりめの甘味。やんわりとした苦味。ほんのり酸味。後味は甘味と苦味が僅かに残る感じ。温度が下がるとちょっとだけ苦味が強めに。更に下がるとややあっさり目の味わいに変わり、酸味がちょっと強めに。

ちょっと濃いめ。１人分の場合はメモリ８で良いかなぁ、やっぱり。濃いめが好きならこっちの方が良いんだろうけどね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

インドネシア マンデリン スーパーアチェ プロアドミール メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。４０秒蒸らし＋５秒ｘ３＋普通。
香りはやんわり甘い感じ。ほんのりとマンデリン。
味は穏やかなコクと甘味。苦味はやんわり、酸味はあまり無い。後味は甘味と旨味がじんわりと残る感じ。温度が下がると少しだけアーシーな感じがでてきてマンデリンぽさが強めに。更に下がるとやや味わいがあっさり目に変化する。

味の調整は１人前の方がやりやすいなぁ。今回くらいの穏やかな味わいが好み。暖かいうちはマンデリンぽさが余り無いんだけど、温度が下がるにつれいかにも、という味わいに。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８４度で。

インドネシア マンデリン スーパーアチェ プロアドミール メモその２

ミルのメモリ９・お湯の温度８３度・V60

ややあっさり目。
香りは甘く、やや酸味のあるマンデリン。
味はコクは余り無く、やんわりとした甘味と苦味。酸味はごく僅か。後味も甘味がほんのり残る。温度が下がるとあっさり感が少し増し、甘味がやや優勢に。

やはり目を粗めにした方が二人前の時は良い感じかも。ほどよい濃さだなぁ。まあ、物に寄るんだろうけどもね。この豆みたいなのはやや粗めの方がいいね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

インドネシア マンデリン スーパーアチェ プロアドミール メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。アテン種100%。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

ややじっくり目に。
香りは甘めのしっかりとしたマンデリン。
味はやはりしっかりしたコクと苦味と甘味。酸味はほんのりと。後味も甘さと苦味がしっかり。温度が下がるとややコクがあっさり目に変わり、苦味がやや強めに。更に下がると苦い、というより焙煎感の方が強くなる。

いかにもマンデリンをフレンチローストにしたよ！ って感じの甘苦珈琲。もうちょいあっさり目に淹れた方が良いかもしれないなぁ。二人前だと難しいんだよなぁ…。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８３度で。