コロンビア ラス・フローレス ピンクブルボン ウォッシュド メモその９

ミルのクリック７０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

15gで200cc抽出。215g/本体を回しながら注湯/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りは仄かに紅茶、僅かにハーバル・スパイシー、穏やかな甘い果実の匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、ほんのりとした酸味。苦味はほぼ無し。僅かにハーブ感有り。後味は穏やかな甘味とややドライなニュアンスの酸味が仄かに残る。温度が下がると酸味がややしっかりしてきて柑橘・青林檎のニュアンスが出てくる。後味は少し酸味が和らいで、やんわりとした酸味と仄かなハーブ感が残る。更に下がると甘味がもう少ししっかりしてきて、酸味はややマイルドなニュアンスが出てくる。ややドライな柑橘系のニュアンスが出てきて、少し山椒っぽい感じが加わる。

ウォッシュドと言うよりはアナエロビックな味わいが目立つ。が、酸味と甘味はバランスが良い感じだし、ハーブやスパイスはくどさがないので個人的には好きな範囲。
ということでちょい個性があるけど良い豆でした。

ケニア ガトンボヤ AA ウォッシュド メモその９

ミルのクリック７２・お湯の温度８２度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは穏やかな香気。
味は落ち着いたコクと穏やかな甘味、仄かでマイルドな酸味、ココア感のある極僅かな苦味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると甘味はそのままで酸味が僅かにしっかりしてくる。後味は穏やかな甘味が残り、余韻に僅かな苦味が加わる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて甘味がやや引き、あっさりした酸味がメインになる。後味はあっさりした甘味と僅かな酸味が残る。極僅かにココア感も有り。

穏やかな味わい。苦味はほぼ無く、甘味はそこそこ。
次はクリック７６・お湯の温度８２度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。

コロンビア ラス・フローレス ピンクブルボン ウォッシュド メモその８

ミルのクリック７０・お湯の温度９７度・V60

10gで150cc抽出。42g/ステア/0:40-84g/淵を注ぐように注湯/1:20-167g/淵を注ぐように注湯/1:40-ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり2:05。
香りはやや酸を感じる果実、仄かにスパイスの香り。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、マイルドな酸味。苦味は無し。やんわりとした葡萄のニュアンス。後味は穏やかな甘酸っぱさが残り、余韻に僅かにハーブ感が出てくる。温度が下がると少し香りのハーバルなニュアンスがしっかりしてくる。味は酸味がしっかり目になり、葡萄感がやはりしっかり感じられるようになる。後味はやや酸味がしっかり残り、ハーブ・スパイス感はほぼ無し。更に下がると甘味が若干引いて、酸味にちょっとだけライムっぽいニュアンスが加わる。

穏やかながら味わいはしっかり。ハーブ・スパイス感は控えめで飲みやすい。
次ラストはミルのクリック７０・お湯の温度１００度、豆15g、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで215g/本体を回しながら注湯/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。

ケニア ガトンボヤ AA ウォッシュド メモその８

ミルのクリック７２・お湯の温度８２度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:00。
香りは仄かな焙煎感、落ち着いたベルガモット、穏やかな甘さを感じる匂い。
味はしっかりしたコクと落ち着いた甘味、仄かな酸味、極軽い苦味。後味はやんわりとした甘さと僅かな酸味が残り、それらが消えた後にややしっかりした苦味が僅かな香ばしさと共に出てくる。温度が下がると僅かに酸味がしっかりしてくるが、穏やかな甘味が優位なのは変わらず。後味は仄かな甘味と微かな苦味が残る。更に下がると甘味が少しだけしっかりしてきて、酸味は極僅かに残る程度。余韻の中に僅かに苦味が出てくる。後味はややあっさりした甘味が残る。

苦味は控えめで、穏やかな甘さとほんのり酸味がメイン。苦味の扱いがやっぱり難しいかなぁ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８２度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。

コロンビア ラス・フローレス ピンクブルボン ウォッシュド メモその７

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり3:45。
香りはやんわりと甘く、仄かに柑橘・山椒のニュアンスがある匂い。
味はややあっさりしたコクと穏やかな甘味、あっさりしているが少し強めの酸味。苦味は無し。やや青林檎のニュアンス。後味は少しさんがしっかりした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がマイルドになり、少しハーブ感が加わる。後味は穏やかな甘酸っぱさが残り、僅かにハーブ・スパイス感が余韻として加わる。更に下がると少し甘味が控えめになり、気持ち酸味がしっかりしてくる。青林檎・柑橘のニュアンス。

5gパターンに比べるとあっさり傾向はあるけど、甘味と酸味はしっかり。ハーブ感は大分マイルドな印象。
次はミルのクリック７０・お湯の温度９７度、Matt Perger氏のレシピアレンジで42g/ステア/0:40-84g/淵を注ぐように注湯/1:20-167g/淵を注ぐように注湯/1:40-ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり。

ケニア ガトンボヤ AA ウォッシュド メモその７

sukeroku coffeeさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのクリック７６・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:45。
香りは軽い焙煎香としっとりした酸、仄かな甘い匂い。
味はしっかりしたコクと穏やかな甘味、仄かな酸味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘味が残り、余韻に少しだけ苦味が加わる。温度が下がると少しだけコクがあっさりしてきて、酸味が若干しっかりしてくる。後味はややあっさりした甘味と仄かな酸味が残る。苦味は無し。更に下がると甘味が少し強めになり、苦味が僅かに出てくる。酸味は引いて仄かに残る程度。

ドーナツドリッパーらしい味わい。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８２度で。

コロンビア ラス・フローレス ピンクブルボン ウォッシュド メモその６

ミルのクリック４４・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/センタープア/0:30-落ちきり2:00。
香りはほんのり甘い熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、柔らかい酸味。苦味は僅か。少しハーブ・スパイスのニュアンス。後味は穏やかな甘酸っぱさが残り、余韻に僅かなハーブ感が残る。温度が下がると甘味と酸味がややしっかりしてきて、ベリーっぽいニュアンスが強くなる。後味はやや酸味がしっかり残り、青林檎のニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が引いて、酸味は大分穏やかになる。少し丸いニュアンスの林檎感。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。

SIMPLIFYらしくちょいウォータリーなんだけどボディはしっかり。
次はクリック６８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり。

コロンビア ロス・マンダリオス パチェ メモその１２

ミルのクリック５６・お湯の温度９２℃・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10.6gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:15。
香りはやんわりと甘い果実の匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、落ち着いた酸味。苦味は無し。仄かに葡萄感。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味は少し、甘味はしっかり強めになり、葡萄のニュアンスがしっかりしてくる。後味の甘酸っぱさもしっかりしてきて、余韻に僅かな苦味が加わりグレープフルーツ感が出てくる。更に下がると僅かに苦味が出てきてグレープフルーツ感がしっかりしてくる。甘味はもう少ししっかり感じられる。

落ちきりが早かった割に味はしっかり。今回は仄かな苦味もあってグレープフルーツ感も楽しめた。
ということで良い豆でございました。葡萄を中心に淹れ方によっては林檎とかパイナップル、ライムなんかもあったし。

コロンビア ロス・マンダリオス パチェ メモその１１

ミルのクリック８８・お湯の温度９０度・V60

10gで140cc抽出。25g/0:40-96g/淵ギリギリにゆっくり注ぐ/1:20-160g/淵ギリギリにゆっくり注ぐ/スピン3回-落ちきり2:00。
香りはしっとり甘い果実の匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、やんわりとした酸味。苦味は無し。仄かに葡萄のニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとしっかりしてきた酸味の後に、まったりとしたニュアンスの甘味が出てくる。後味は酸味・甘味共に若干控えめに残る。更に下がるとマイルド感が出てきて、酸味は大分引いた感じになり甘味もやや控えめになる。フルーツ感はそこそこ残る。

クリック８４くらいで良かったかも。とは言え濃度感は悪くないかなぁ。
次ラストはミルのクリック５６・お湯の温度９２℃、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。

コロンビア ロス・マンダリオス パチェ メモその１０

ミルのクリック６８・お湯の温度９０度・V60 NEO

15gで200cc抽出。１投目40g/蒸らし40秒、２投目80g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目68g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは甘くしっかりした果実の匂い。
味はしっかりしたコクと甘味、ややしっかりしているが落ち着いた酸味。苦味は無し。やや濃い目の葡萄のニュアンス。後味はやや落ち着いた甘酸っぱさがしっかり残る。温度が下がると酸味がもう少し強めになり、葡萄のニュアンスも強くなる。後味はやや抑え気味の酸味と穏やかな甘味が残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて甘味と酸味はちょっと引いた感じになる。後味は気持ち酸味がしっかり目に残る。

葡萄のニュアンスがくっきり。苦味がほぼ無いのでグレープフルーツまでは行かない。思っていた上にコクがしっかりしてるなぁ。クリック７２でも良かったかもしれん。
次はミルのクリック８８・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピアレンジで25g/0:40-96g/淵ギリギリに湯をゆっくり注ぐ/1:20-160g/淵ギリギリに湯をゆっくり注ぐ/スピン3回-落ちきり。