2020年2月22日土曜日

エチオピア モカ ボールドグレイン メモその3

ミルのメモリ8・お湯の温度93度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りは甘いエチオピア。
味はややあっさり目で、ほんのり酸味と甘味、僅かに苦味。ちょっぴり雑味を感じる。後味は柔らかい甘さと苦味が僅かに残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、雑味の代わりにナッツ感がちょっぴり加わる。更に下がると酸味は落ち着いて、ほんのりとした甘さと苦味がメインになる。

うーむ、今一つ。湯温かなぁ。
次はミルのメモリ8・お湯の温度90度・ドーナツドリッパーで。

2020年2月21日金曜日

イエメン イブラヒム・モカ メモその11

ミルのメモリ9・お湯の温度92度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり酸を感じるチョコレート。
味は穏やかなコクと極柔らかい苦味とほんのり甘味、僅かに酸味。後味は極やんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強くなり、ほんのりココア感が出てくる。更に下がるとココア感が無くなり、酸味も柔らかい感じに変わる。

今までで一番バランスがいいかもしれん。というか、このくらいあっさりが良いのかも。濃すぎたのかなぁ。
次ラストはミルのメモリ8・お湯の温度88度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ ボールドグレイン メモその2

ミルのメモリ8・お湯の温度95度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのりとしたエチオピア。
味はあっさり目でややしっかり目の苦味と優しい酸味、ほんのり甘味。後味はちょっぴり苦味とほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて柔らかい酸味がメインになる。更に下がると独特の癖が少し後味に残る。更に下がると癖が消えて、ほんのりとした苦味と柔らかい甘酸っぱさがメインになる。

やはり、あっさり&柔らかい味わい。こういう豆なんじゃろかね。
次はミルのメモリ8・お湯の温度93度・カリタで。

2020年2月20日木曜日

イエメン イブラヒム・モカ メモその10

ミルのメモリ8・お湯の温度90度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い芳香。
味はややあっさり目で、ココアっぽいニュアンスのある優しい苦味と甘味がメイン。酸味は後味にほんのり残る。温度が下がるとやや苦味が引いてきて、少し酸味が強めになる。ココア感は大分薄くなってくる。更に下がるとあっさり感と酸味が増し、苦味と甘味は控えめになる。

味わいが今まで違う感じ……酸味がメイン。いや、イエメンだしそんなもんなんだろうけど、今までが今までだしなぁ。うむむ。
次はミルのメモリ9・お湯の温度92度・カリタで。

エチオピア モカ ボールドグレイン メモその1

南風配達人さんで購入。ハイロースト寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ8・お湯の温度93度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘酸っぱいエチオピア。
味は穏やかなコクとやんわりした苦味と酸味、ほんのり甘味。後味はやや甘酸っぱい感じが残る。温度が下がると少しだけナッツ感が加わり、全体的に酸味が少し強めになる。更に下がると酸味が落ち着いて柔らかい甘酸っぱさがメインになる。

いかにもエチオピア、って感じの香りと味。ちょっとあっさり目になってるかもなぁ。
次はミルのメモリ8・お湯の温度95度で。

2020年2月19日水曜日

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその6

ミルのメモリ8・お湯の温度86度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味、ほんのり甘味と苦味。後味に僅かにココア感がある。温度が下がると少し苦味が強くなり、後味に酸味がやや強めに残るようになる。更に下がると苦味と甘味が引いて、ややスッキリ系の酸味がメインになる。

これまた淹れるのが難しい豆でございました……まあ、メインはココア・チョコレート感なのかなぁ。温度的には90度前後かね。

イエメン イブラヒム・モカ メモその9

ミルのメモリ8・お湯の温度94度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘いモカ、ちょっと癖あり。
味は穏やかなコクと優しい苦味、やんわりとした甘味。酸味は僅か。後味はほんのり甘いココア感。温度が下がると苦味が引いて、少し酸味が強めになる。更に下がるとココア感がほぼ消え、あっさりした甘味がメインになる。

大分柔らかい感じに。このくらいの温度がいいのかなぁ。あるいはドーナツドリッパーとの相性が厳しいのか。
次はミルのメモリ8・お湯の温度90度・ドーナツドリッパーで。

2020年2月18日火曜日

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその5

ミルのメモリ8・お湯の温度92度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味はしっかりしたコクとやや強めの酸味と甘味、ほんのり苦味。後味は甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が強めになってくる。後味にも苦味が少し強めに残る。更に下がると苦味と甘味が大分引いて、やや柔らかめの酸味がメインになる。

ちと苦味が強調されすぎかなぁ。
次ラストはミルのメモリ8・お湯の温度86度・ドーナツドリッパーで。

イエメン イブラヒム・モカ メモその8

ミルのメモリ8・お湯の温度96度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いモカ。
味はややしっかり目のコクとほんのり苦味、やんわりと甘味。酸味は僅か。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややココアのニュアンスが出てきて、後味の酸味が少し強めになってくる。更に下がるとココア感が消えてちょっぴりナッツ感に変わる。

ちょい、味のバランスは悪い感じがする。もうちょい低い方が良いかぁ。
次はミルのメモリ8・お湯の温度94度で。

2020年2月17日月曜日

コスタリカ ラ・アルキミア農園 ビジャサルチ メモその4

ミルのメモリ8・お湯の温度88度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味はあっさり目のコクと優しい苦味と甘味、酸味は極僅か。後味はほんのりココア風味。温度が下がると少し酸味が強めになり、苦味はやや収まってくる。更に下がると酸味がより強めになり、甘味も少し抑えめになる。

なんかガラッと味わいが変わるなぁ。ちと酸味が強め。
次はミルのメモリ8・お湯の温度92度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ ボールドグレイン メモその3

ミルのメモリ8・お湯の温度93度・カリタ 1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。 香りは甘いエチオピア。 味はややあっさり目で、ほんのり酸味と甘味、僅かに苦味。ちょっぴり雑味を感じる。後味は柔らかい甘さと苦味が僅かに残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、雑味の...