エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその６

ミルのクリック６０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで140cc抽出。150g/本体を回すように注湯/0:20-パドルを前後に揺らしながら引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りは果実感のある甘さ、仄かに紅茶感のある香気。
味はそこそこしっかりしたコクと少しの苦味、やんわりとした甘味、穏やかな酸味。後味はやや果実感のある甘酸っぱさがほんのりと残り、余韻の中に僅かに苦味が加わる。温度が下がると苦味が引いてフルーツ感のある酸味としっとりとした甘味がメインになる。ベリー・林檎のニュアンス。後味はやや酸味がしっかり目に甘酸っぱさが残る。更に下がるとやや甘味が引いて酸味がしっかり目になる。ベリーのニュアンスはなくなって青林檎・柑橘系のニュアンスが出てくる。

淹れた直後にちょい雑味有り。冷めると消えるんだけども。もう２クリックくらいは荒くても良いのかもしれない。とは言え、良い酸味と甘味。紅茶のフレーバーも良し。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで21g/蒸らし50秒-7g/20秒を7回-70g-落ちきり。

ケニア マサイ AA メモその２０

ミルのクリック７２・お湯の温度８０度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし45秒、２投目40g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり、４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:05。
香りは軽い焙煎感と仄かな酸、落ち着いた香気。
味は穏やかなコクとややしっかりとした苦味、穏やかな甘味。酸味は極僅か。後味はまったりとした甘味がやんわりと残り、余韻の中に僅かに苦味が加わる。温度が下がると苦味がマイルドになり、甘味はやや控えめになる。コクはそこそこまったり感有り。後味は苦味がすっと引いて穏やかな甘味が残る。更に下がるとあっさりした感じが出てきて、甘味が相対的にしっかり感じられるようになる。後味に酸味が仄かに加わる。

口に含んだ時はそこまでではないんだけども、後からコクがまったりと続く感じ。冷めてからのNEO+ABACAのあっさり感は有るんだけども、切れの良さでも有るからなぁ。評価は難しい。
次はミルのクリック４８・お湯の温度８８度、SIMPLIFYで30g/蒸らし30秒-120g/30秒。

エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその５

ミルのクリック３６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり2:00。
香りはフルーツのような甘さ、紅茶を感じる匂い。
味は穏やかなコクとマイルドながらしっかりした酸味、穏やかな甘味、本当に極僅かに苦味。青い林檎、ベリーのニュアンス。後味は甘味が引いて少しドライなニュアンスの酸味が残る。温度が下がると香りに少し柑橘感が加わり、甘味が引いて少しドライ・すっきり系の酸味がメインになる。ベリーから柑橘系のニュアンスに変わる。後味は少しジューシーさのある酸味がやんわりと残る。更に下がると酸味が若干マイルドになり、柑橘系から蜜柑のニュアンスへ変わってくる。後味は少し酸味がしっかりめに残り、余韻の中に僅かに苦味が加わる。

SIMPLIFY味。すっきりしてきて酸味が旨い。
次はミルのクリック60・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne紙のレシピ。

ケニア マサイ AA メモその１９

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60 NEO

10gde130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:50。
香りは仄かな焙煎感と落ち着いた香気。
味はややクリアなコクと落ち着いた苦味、仄かな甘味。酸味は極僅か。後味はほんのりとした甘味の後にビターチョコ感のある苦味が軽めに残る。温度が下がると苦味が少しマイルドになり、酸味が少ししっかりしてきて仄かに感じられるようになる。後味は苦味がもうちょっとだけ引いて、穏やかなコクのある仄かな苦味と微かな甘味が残る。更に下がると甘味がちょっとだけしっかりしてきて苦味がもうちょい引いた感じになる。酸味は再び引いて仄かに感じる程度に。

V60 NEOっぽい深煎り。切れが良い、すっきりしているって事なんだけど深煎り特有のコクがもうちょい欲しいんだよなぁ。ただ、細かくすると苦味が強めになっちゃうんでバランスが難しい。淹れ方の工夫がどっかで必要だね。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８０度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし45秒 、２投目40g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり、４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

ケニア マサイ AA メモその１８

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:25。
香りは微かな焙煎感と甘さ、やや重めのベルガモットを感じる匂い。
味はしっかりしたコクとそこそこしっかりした苦味、穏やかな甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し落ち着いて、甘味が引いてほのかな感じになる。酸味は微かに甘味と共に残る。更に下がるとあっさり感が少し出てきて、甘味と酸味はもう一段引いて、軽めの苦味が残る。

深煎りケニアの味わい。冷めてくるとちょい軽めになってさっと飲みやすい感じに。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８３度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。

エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその４

ミルのクリック５６・お湯の温度９３度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、４・５投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは落ち着いた甘さ、やや熟した果実感のある匂い。
味はややしっかりしたコクと極軽い苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は穏やかな甘味が長めに残り、余韻の中に僅かに苦味が加わる。温度が下がると林檎のようなすっきりとした酸味が目立つようになり。甘味は若干引いてあっさりとしたニュアンスが出てくる。苦味も引いてほぼ感じなくなる。更に下がると再びコクが出てきて、しっとりとした林檎のような酸味と優しい甘味がメインになる。後味は果実感がもう少しぎゅっと詰まったような甘酸っぱさが余韻として残る。

ほどよい濃度感とバランスの良い甘味と酸味。暖かい内はちょっと苦味が出てくるけど少し冷めれば無くなる。
次はミルのクリック３６・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

ケニア マサイ AA メモその１７

すずのすけの豆さんで購入。フレンチロースト。

ミルのクリック７６・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり4:50。
香りは軽い焙煎感と仄かな酸と果実感のある匂い。
味はしっかりしたコクと苦味、穏やかな甘味、仄かな酸味。後味は苦味が引いてやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がるとやや苦味がマイルドになり、甘味が少し目立つようになる。後味は甘味と酸味は控えめで、ややしっかりした苦味の余韻が長めに続く。更に下がるともうちょっと苦味が引いて、ややあっさり感のある甘味がメインになる。酸味は極控えめ。後味は仄かな甘味と苦味が残る。

久々にがっつり深煎りケニア。後味の切れの良さというか味はしっかり出るのにクドくないところはドーナツドリッパーの良さ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８３度で。

エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその３

ミルのクリック５６・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり3:10。
香りはやんわりと甘く、仄かに紅茶、熟した果実を感じる匂い。
味はしっかりしたコクと落ち着いた甘味、穏やかな酸味、仄かにナッツ感。少し間を置いて極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かなナッツ感が残る。ベリーや林檎のニュアンス。甘味が引いた後で余韻として苦味が極僅かに残る。温度が下がると甘味が落ち着いて代わりにしっとりとした酸味が前に出てくる。林檎や柑橘系のニュアンスに変わる。更に下がると甘味がもう少し引いて酸味がやや強調されるようになる。柑橘感は無くなり再びベリー・林檎のニュアンスに変わる。

濃い目かもしれない。クリック６０位でも充分だったかなぁ。下手すると６４でもいいかもしれん。今までは焙煎度合いで挽き目調整してたけど、豆その物も見ないとだめか(当たり前)。てかあれか、ドーナツドリッパーでアレだったんだからこうなるのは予測できるか。
次はミルのクリック５６・お湯の温度９３度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその１９

ミルのクリック６４・お湯の温度８５度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

15gで200cc抽出。１投目30g/蒸らし50秒、２投目60g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３投目65g/ゆっくりセンタープア/落ちきり、４投目70g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり3:25。
香りは仄かにスイートチョコレートと熟した果実感、穏やかなエチオピアの香気。
味はしっかりしたコクとビターチョコレート感のある苦味、穏やかな甘味、仄かな酸味。後味は穏やかな苦味の後に仄かに甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いてマイルドな甘味と穏やかな酸味が少ししっかりしてくる。少しだけ果実感。後味はほんのりとした甘酸っぱさの後に少しココアのニュアンスが顔を出す。更に下がると甘味がもう少ししっかりしてきて、酸味はややあっさり・マイルドに変わる。少しだけスイートチョコレートのニュアンス有り。

落ち着いたフルシティーのエチオピアの味わい。穏やかなビターチョコ＋仄かな柑橘からの落ち着いた甘味＋苦味の変化も良し。
ということでいつものガルテンビのナチュラルでした。ガルテンビのサイトを見るとハニーもあるんだよなぁ。こっちも飲んで見たいけど、行ける範囲で扱ってるところがあるのかどうかわからん。

エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:25。
香りはしっとり感のある穏やかな甘さ、熟した果実、僅かに柑橘系の匂い。
味はややしっかりしたコクと落ち着いた甘味、優しい酸味。苦味はなし。林檎・柑橘のニュアンスが僅かにあり。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残り、余韻の中に僅かに苦味が加わる。温度が下がると甘味がやや引いて明るい酸味が前に出てくるようになる。柑橘系のニュアンス。更に下がると少しあっさり感が増して酸味のすっきり感が出てくる。柑橘・ベリーのニュアンス。

ドーナツドリッパーに比べると酸味よりだけど、それでも甘さはしっかり。すっきり系というよりはマイルド系。
次はミルのクリック５６・お湯の温度９３度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。