エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１５

ミルのクリック５２・お湯の温度８９度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン0回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは仄かに紅茶、やや甘めの熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味、極々僅かに苦味。仄かなストーンフルーツ系のニュアンス。後味は極穏やかな甘さと僅かに酸味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、少しドライなニュアンスの酸味がメインになる。更に下がると酸味がマイルドになり、あっさりとした甘味が少し目立つようになる。柑橘系のニュアンス。後味もやんわりとした柑橘系の甘酸っぱさが残る。

湯切れが早すぎてスピンが出来ない。クリック５２でもこれってどうなのさって感じだけど、味自体は良し。
次はミルのクリック４８・お湯の温度９２℃、豆15g、SIMPLIFYで230g/センタープア/0:30-落ちきり。

ペルー G1 メモその８

ミルのクリック６４・お湯の温度９２℃・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは穏やかな甘さと仄かなベルガモットの匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、仄かな酸味。苦味は無し。後から僅かに南米らしいナッツ感が加わる。後味は仄かな甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけマッタリ感がでてきて酸味がしっかりしてくる。少しシトラスのニュアンス。後味は穏やかな酸味が残る。ちょっとだけウォータリー。更に下がると酸味が引き、少しだけナッツ感が目立つようになる。甘味はほんのりとしたまま。

SIMPLIFY風味。
次はミルのクリック５６・お湯の温度９２℃、V60 NEO＋CAFEC ABACAで10gで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

ペルー G1 メモその７

ミルのクリック６４・お湯の温度８９度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:40。
香りはやんわりと甘く、他に酸を感じる匂い。
味は穏やかなコクと僅かにナッツ感、仄かな甘味と酸味。苦味は無し。僅かに柑橘系のニュアンスがある。後味は仄かな甘酸っぱさが残る。温度が下がるとナッツ感は無くなり、酸味がしっかりしてくる。オレンジのニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味がマイルドになり、甘味がもう少し引いてくる。ややドライなオレンジのニュアンス。後味は穏やかな酸味が残る。

酸味が綺麗というか穏やかな味わい。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９２℃、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。 

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１４

ミルのクリック５６・お湯の温度８７度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:35。
香りは穏やかな酸と仄かな甘さを感じる匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、やんわりとした酸味。苦味はほぼ無し。穏やかなパイナップルのニュアンス。後味はやはり穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさりしてきて、酸味がややクリアな印象に変わってくる。パイナップル感は弱まって、シトラスのニュアンスが出てくる。甘味は控えめなまま。更に下がると僅かにナッツ感が出てきて酸味がマイルドになる。シトラスからややオレンジ寄りのニュアンスに変わってくる。

酸は美味しい。甘味がちょっと物足りないかなぁ。
次はミルのクリック５２・お湯の温度８９度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

ペルー G1 メモその６

青い月と猫さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり5:05。
香りは穏やかな甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かでマイルドな酸味。苦味は無し。後味は仄かな甘酸っぱが残る。温度が下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、ちょっぴりライムのニュアンスが出てくる。後味もやや酸味がしっかり目に甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味のマイルド感がしっかりしてきて甘味が若干目立つ感じになる。後味は酸味が引いて甘味がやや目立つ感じで残る。

予想以上に穏やかな味わい。ライトな酸味が旨い。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８９度で。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２６

ミルのクリック３８・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはやや強めの柑橘系の匂い。
味はしっかりしたコクと少しきつめの酸味、仄かな甘味、僅かな苦味。後味はオレンジ感のある酸味がしっかり目に残る。砂糖を入れるとしっとりとした甘味の後に、やはりしっとり感のある酸味が続く。

砂糖無しだとちょっと酸がきついオレンジ感だけど、充分そのまま飲める。個人的には。父はもいけたが母はきつくてダメだった。砂糖を入れると濃いオレンジジュース感。
ということで良い豆でございました。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１３

ミルのクリック６４・お湯の温度８７度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン0回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りはほんのり甘い果実の匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、柔らかい酸味。苦味は無し。仄かなパイナップル・乳酸菌飲料のニュアンス。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少ししっかりしてきて乳酸菌飲料感が強まる。パイナップル感はほんのりとしたまま。後味はやや酸味がしっかり目に甘酸っぱさが残る。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味がややマイルドなニュアンスに変わってくる。

湯の切れが良すぎて２投目のスピンを入れる間がなかった。これ、クリック５６位じゃ無いとだめじゃね？
ミルのクリック５６・お湯の温度８７度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２５

ミルのクリック４２・お湯の温度９０度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/センタープア/0:30-落ちきり1:35。
香りは仄かな甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、柔らかい酸味、極々僅かな苦味。後味は極柔らかい甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ甘味がしっかりしてきて、酸味はやや引いてマイルド感が出てくる。穏やかなフルーツ感。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると極々僅かなナッツ感が出てきて甘味が引き、少し柑橘感のある落ち着いた酸味がメインになる。

予定変更して豆量15g→10g。ちょいボディ感のあるSIMPLIFY味。落ちきり時間も良い感じに。
次ラストはミルのクリック３８・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１２

ミルのクリック７２・お湯の温度８７度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:50。
香りはやや甘めの熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした甘味、マイルドな酸味。苦味は無し。乳酸菌飲料・パイナップルのニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややさっぱりとしたコクに変わり甘味は若干引いた感じになる。酸味のニュアンスはそのまま。後味はやや酸味がしっかりした感じで甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味が少しだけしっかりしてきて、やや柑橘系のニュアンスがでてくる。後味も酸味がややしっかり残る。

薄味系だけど酸味は良い塩梅。ていうか4:6法は本来このくらいの濃度感を目指しているんだろうなぁ。某マスター曰く、薄味のお出しを味わう、ってやつで。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８７度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

クリック７２・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:25。
香りはちょっと癖のある甘い匂い。
味はそこそこしっかりしたコクと穏やかな甘味、ややしっかり目の酸味。苦味は無く、極僅かにナッツ感がある。乳酸菌飲料・柑橘系のニュアンス。後味はやや酸味が免脱感じで残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて酸味が少しマイルドになってくる。乳酸菌飲料感は減ってやや柑橘系のニュアンスがしっかりしてくる。更に下がると酸味のニュアンスがやや青林檎っぽい感じに変わってくる。甘味は大分控えめな感じになる。

パカマラの酸味と仄かなナチュラル感。そして乳酸菌飲料。前の時もこの感じだったよなぁ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８７度で。