エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその１８

ミルのクリック６８・お湯の温度８３度・V60 NEO

15gで200cc抽出。１投目30g/蒸らし50秒、２投目60g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３投目65g/ゆっくりセンタープア/落ちきり、４投目70g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは仄かに甘く少しチョコレート感、僅かに熟した果実感のある匂い。
味はしっかりしたコクとビターチョコレート感のある苦味、少し間を置いてから優しい甘味と仄かな酸味。後味は軽めの苦味がすっと引いてからやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて穏やかな甘味がしっかりしてきて、柔らかい酸味がほんのりと後を追う。後味はスイートチョコレートのニュアンスのある苦味が仄かに残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、酸味がややクリーンなニュアンスになる。甘味も引いて大分あっさりとした味わいになる。苦味はチョコレートから軽めのココア感に変わり、後味には残らない。

暖かい内の濃厚な感じと冷めてからのちょっとすっきり感。味自体はちゃんとしてる分、メリハリが面白い。
次ラストはミルのクリック６４・お湯の温度８５度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで豆15g、１投目30g/蒸らし50秒、２投目60g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３投目65g/ゆっくりセンタープア/落ちきり、４投目70g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

エチオピア イリガチェフ ハルスケ ナチュラル メモその１

macky.coffeeさんで購入。ライトロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒蒸らし-5g/20秒を10回-70g-落ちきり5:10。
香りはしっとり甘く仄かに酸のある果実感、仄かにエチオピア感のある匂い。
味はしっかりしたコクとしっとり強めの甘味、仄かな酸味。苦味はほぼ無し。甘い桃、蜂蜜感。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残り、余韻の中に極僅かに苦味が加わる。温度が下がると甘味が引いてきて、酸味が少しだけ強めになってくる。ストーンフルーツ系から林檎のニュアンスに変わる感じ。後味は酸味が少し引いて、穏やかな甘味と仄かな甘味が残り、苦味無くなる。更に下がるともう少し甘味が引き、酸味がしっかりしてくる。林檎系から少し葡萄系にニュアンスが変わる。

甘い。とにかく甘い。個人的には好きな濃度感だけど、人によってはクドいかも。21g/50秒蒸らし-7g/20秒を７回でも良かったかもしれない。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度で。

コロンビア Daniel Hernandez Tropical Chiroso ウォッシュド メモその１０

ミルのクリック６０・お湯の温度９７度・V60 NEO

12.4gで175cc抽出。１投目30g/ステア/0:30-２投目100g/中→淵を注ぐように→中/1:00-200g/中→淵を注ぐように→中/1:40-ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり2:20。
香りはおだやかな甘さ、紅茶のニュアンス、果実感のある匂い。
味はやや穏やかなコクとミックスフルーツ感のあるしっかりした酸味、穏やかな甘味。苦味はほぼ無し。後味はやや酸味がマイルドになり、甘味はほんのりと残る。温度が下がると酸味がやや落ち着いて林檎系のニュアンスに変わり、穏やかな甘味が続く。後味にほんの僅かに苦味が加わる。更に下がると気持ち甘味がしっかりしてきて、ややコクが出てくる。酸味は林檎感に加えて僅かに柑橘感も足される。

クリア＆酸味しっかり。甘味はそこそこ。冷めてからは酸味と甘味のバランス良し。
ということでかなり楽しめた豆でございました。ウォッシュドらしいクリア感が旨かった印象。トロピカル感はあまりなかったなぁ。でもフルーツのニュアンスはしっかりしてたけども。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその１７

ミルのクリック４０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはやや酸がしっかりめの果実感のある、エチオピアらしい匂い。
味はしっかりしたコクと主張のはっきりしたフルーツ感のある強めの酸味、しっとりした甘味、意外にマイルドな苦味。後味はしっかりした甘酸っぱさが残り、間を置いてからやんわりとした苦味が残る。砂糖を入れると酸味がややマイルドになり、しっとりとした砂糖の甘味の後にマイルドになった酸味が続く。後味は少し控えめだった苦味が逆にくっきり残る。

意外と飲みやすい範囲の濃度感。比較のために砂糖は入れたけど、無くても飲めるかな。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８３度、豆15gでV60 NEO、１投目30g/蒸らし50秒、２投目60g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、４投目65g/ゆっくりセンタープア/落ちきり、５投目70g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその１６

ミルのクリック４８・お湯の温度８８度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。30g/蒸らし30秒-120g/30秒-落ちきり2:05。
香りは甘く、仄かに酸、僅かにスイートチョコレート感のある匂い。
味はややしっかりしたコクとチョコレート感のある苦味がややしっかり目、甘味はしっかり、酸味は僅かに感じる程度。後味は苦味が引いてやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてチョコレート感は無くなり、代わりに酸味がしっかりしてくる。甘味は若干引いてややドライな柑橘、甘味控えめなベリーのニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が出てきてクリアな酸味と仄かな甘味、少し間を置いて僅かにスイートチョコレート感のある苦味。やんわりとした柑橘系のニュアンスも有り。

ちょいアレンジレシピでやってみたけど良い感じ。深煎りはこれの方がいいかもしれんなぁ。冷めてくるといつものSIMPLIFY味だけど。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、豆20gでエアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

コロンビア Daniel Hernandez Tropical Chiroso ウォッシュド メモその９

ミルのクリック５２・お湯の温度９３度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:25。
香りはしっとり甘く、仄かな紅茶、柑橘系の匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、柔らかい甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残り、少しだけ柑橘系のニュアンスが加わる。温度が下がると酸味がしっかりしてきてやや強めの柑橘系のニュアンスが先ず来てから仄かな甘味が出てくる。僅かに紅茶感も有り。後味は酸味が急に穏やかになり、落ち着いた甘味と仄かな酸味が残る。余韻に極僅かに苦味が加わる。更に下がると酸味が再び落ち着いてきて、ややすっぱめの林檎系のニュアンスに変わってくる。甘味は穏やかなまま余韻の中に残り、極僅かに紅茶感のある苦味が加わる。常温まで冷めた時に甘味がくっきりしてきて少し蜂蜜感有り。甘めの紅茶、仄かなオレンジフレーバー。

酸味のニュアンスがころころ変わるなぁ。苦味が良い隠し味になってるし、紅茶のニュアンスも良い感じ。
次ラストはミルのクリック６０・お湯の温度９７度、豆12gでV60 NEOでMatt Perger氏のレシピアレンジ、１投目30g/ステア/0:30-２投目100g/中→淵を注ぐように外→中/1:00-200g/中→淵を注ぐように外→中/1:40-ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその１５

ミルのクリック７２・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり4:55。
香りはしっとり甘く、ほのかに酸を感じる穏やかなエチオピアらしい香気。
味はしっかりしたコクとややしっかり目の苦味、穏やかな甘味と柔らかい酸味。後味はほんのりとした甘味と仄かな酸味が残る。余韻の中に僅かに苦味が加わる。温度が下がると苦味が引いて、ややまったりとした酸味がやや強めになり、甘味は穏やかなニュアンスで後を追う。少し強めのベルガモット感有り。後味は少ししっかり目の甘酸っぱさが長めに残った後に、僅かにビターチョコレート感が加わる。更に下がると酸味の印象が明るいニュアンスに変わり、甘味も若干強めに感じられる。後味はややサッパリした酸味を中心に、柑橘・林檎系のニュアンスがほんのりと残る。

ちょい濃い目だけど冷めてくるとちょっとだけマイルドに。
次はミルのクリック４８・お湯の温度８８度、SIMPLIFYで30g/蒸らし30秒-120g/30秒かけて注ぐ-落ちきり。

コロンビア Daniel Hernandez Tropical Chiroso ウォッシュド メモその８

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60

10gで170cc抽出。１投目30g/0:40-２投目115g/淵ギリギリに注ぐ/1:20-192g/淵ギリギリに注ぐ/軽くスピン-落ちきり2:25。
香りはやんわりと甘く、微かに紅茶、仄かな果実感のある匂い。
味はあっさり目のコクと穏やかな甘味、優しい酸味。苦味はほとんど無し。軽めのフルーツ感有り。後味はほんのりとした甘酸っぱさがやや長めに残り、余韻の中に微かに苦味が出てくる。温度が下がると酸味が少ししっかり目になり、林檎・ベリーのニュアンスが出てくる。後味は甘味も少しだけしっかりしてきて穏やかな甘酢っぱさが残る。更に下がるともう少し酸味と甘味がしっかり感じられるようになり、やや酸っぱめの林檎感や甘味控えめなパイナップルのニュアンスが出てくる。

クリーンで穏やかなフルーツ感が楽しめる。kenken coffeeさんのレシピのバランス感だなぁ。
次はミルのクリック５２・お湯の温度９３度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその１４

ミルのクリック５２・お湯の温度８８度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり1:30。
香りは落ち着いた甘さと極僅かな焙煎感を感じる香気。
味はややあっさりしたコクと穏やかな甘味、僅かにスイートチョコレート感。酸味は仄かに感じる程度。後味は仄かな甘味と少しだけしっかりした酸味が残る。温度が下がるとあっさり感のある酸味が少しだけしっかりしてきて仄かにオレンジのニュアンスが加わる。後味はちょっとだけチョコレートのニュアンスも加わる。更に下がると酸味が再び引いて甘味も若干あっさりしてくる。後味に僅かにオレンジ＆チョコレート感が残る。

なんというか絶妙なSIMPLIFY味。あっさりで薄味なんだけど味はちゃんとある。でもまあミルのクリックはせめて50くらいでも良かったかもしれない。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア Daniel Hernandez Tropical Chiroso ウォッシュド メモその７

ミルのクリック５２・お湯の温度９３度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:10。
香りはしっとりとした甘さ、蜂蜜、熟した果実感を感じる匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、しっとりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、シトラスやパイナップルのニュアンスが出てくる。更に下がると急に酸味がマイルドになってニュアンスとしては林檎感に変わり、ややあっさりした甘味がメインになる。後味に本当に極僅かに苦味が加わる。

ボディはややあっさりしてるけども味はしっかりしている。クリア系にかなり寄った印象。これはNEOというよりもABACAの傾向なんだろうなぁ。
次はクリック８０・お湯の温度９０度、豆12gでkenken coffeeさんの少量レシピで。