タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその１６

ミルのクリック３６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りは穏やかな果実感のある匂い。
味はしっかりしたコクと仄かな甘味、ややきつめの酸味、極僅かに苦味。少しだけシトラスのニュアンス。後味は仄かな苦味と明るい酸味が残る。砂糖を入れるとしっとりとした甘味の後に少しマイルドになった酸味が続き、余韻の中に極僅かな苦味が加わる。

酸味が強調される感。だけど飲める範囲ではある。でもまあ砂糖入れてミルクで割った方がいいかもしれん。
次ラストはミルのクリック６０・お湯の温度８７度、豆12.3g、１投目24g/蒸らし40秒、２投目48g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目36g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその１５

ミルのクリック７２・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:55。
香りは葡萄、林檎、熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと落ち着いた甘味、控えめな酸味、極々僅かな苦味。後味は穏やかな甘味と本当に僅かな苦味が残る。温度が下がると若干甘味が控えめになり、酸味は少ししっかりしてくる。仄かに柑橘系のニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残り、苦味は無し。更に下がると少しあっさり感が出てきて甘味がもう少し引いてくる。酸味はさっぱりとしたニュアンスが出てくる。

タンザニアらしい酸味が良い感じ。
次はミルのクリック３６・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

コロンビア ペニャス・ブランカス ピンクブルボン ウォッシュド アナエロビック メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり5:05。
香りはキャンディ、紅茶、バレンシアオレンジの匂い。
味は穏やかなコクとオレンジ感のあるしっかり目の酸味、落ち着いた甘味、極僅かな苦味。後味はややしっかり目の甘酸っぱさが長めに残る。温度が下がると少ししっとりしたニュアンスが出てきて、酸味がややマイルドになってくる。甘味は若干しっかり感じられるようになる後味はやや甘味が目立つ感じで残る。更に下がると少し落ち着いた甘味とよりマイルドになった酸味がやんわりとしたニュアンスになる。

旨い。香りは甘くオレンジフレーバーティーっぽい感じで、味は仄かな苦味もあってオレンジのニュアンスがしっかり。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９２℃で。

タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその１４

ミルのクリック４４・お湯の温度８８度・SIMPLFY

10gで130cc抽出。150g/センタープア/0:30-落ちきり2:00。
香りは穏やかな甘さのある果実の匂い。
味はややあっさりしたコクと落ち着いた甘味、仄かな酸味、僅かな苦味と渋味。仄かにストーンフルーツ・林檎のニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさの後に、極僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味と渋味は引いて、穏やかな甘味と仄かな酸味がメインになる。後味はややアッサリとした甘味が残る。更に下がるとあっさり感が増して酸味が大分引いた感じになる。後味に極僅かなナッツ感が加わる。

SIMPLIFY味。挽き目は４８くらいでも良いかもね。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで20g/蒸らし40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり。

タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその１３

ミルのクリック６４・お湯の温度８７度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りはしっとりと甘い果実の匂い。
味はややあっさりしたコクとそこそこしっかりしたマイルドな酸味、穏やかな甘味。苦味はほぼ無し。甘めの柑橘系のニュアンス。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がるとちょっとあっさり感が出てきて、甘味は若干引いた感じになる。柑橘感は薄れて若干葡萄・ベリーのニュアンスに寄る。後味はややあっさりした酸味がメインで残る。更に下がると酸味が落ち着いてきてよりマイルド感が出てくる。甘味控えめなストーンフルーツのニュアンス。後味は穏やかな甘味と仄かな酸味が残る。

穏やかな味わいの一杯。酸味がメインで甘味がバックアップする感じ。
次はミルのクリック４４・お湯の温度８８度、SIMPLIFYで。

ケニア マサイ AA メモその３３

ミルのクリック７６・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり3:50。
香りは落ち着いたベルガモットの匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした酸味、落ち着いた甘味、ほんのりとした苦味。林檎・仄かに柑橘のニュアンス。後味はやや酸味がしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味は引いて酸味がやや明るくなる。仄かな林檎のニュアンス。後味はやはり酸味がややしっかり目の甘酸っぱさが残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて甘味が若干引く。酸味もややライトな感じに変わってくる。後味は僅かにドライなニュアンスの酸味がメインで残る。

濃度感は良い感じ。酸味がややしっかり目だけど甘味が充分あるので悪くない。
ということで初の長谷川珈琲焙煎所さんの豆だったけど、中々良いね。流石に３～４日は置かないと味が出ないけど、それはまあそういうものだし。次はスペシャリティが出たタイミングで何か買ってみるかなぁ。

タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその１２

ミルのクリック６０・お湯の温度８７度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りはやや酸がしっかりした柑橘系の匂い。
味はややあっさりしたコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさの後に香ばしさのある苦味がややしっかり出てくる。温度が下がるとしっとりしたコクがでてきて甘味がしっかりしてくる。酸味はややマイルド。後味はややしっかりした甘酸っぱさが残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、酸味はよりマイルドになる。甘味はそこそこしっかりしたまま。後味に極々僅かに苦味が出てくる。

最初はちょっとあっさりしすぎかと思ったけど、ちょい冷めてから甘味がしっかり。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８７度、V60 NEOで10g１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

ケニア マサイ AA メモその３２

ミルのクリック７２・お湯の温度８７度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは穏やかな甘い匂い。
味は穏やかなコクと柑橘感のあるややしっかりした酸味、穏やかな甘味と苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がマイルドになり苦味は引く。甘味は穏やかなまま。後味はやや甘味が目立つ感じで残る。更に下がると甘味がやや引いて、再び酸味が目立つようになる。ほんのり柑橘系のニュアンス。後味は仄かな甘酸っぱさが残り、余韻に僅かに苦味が出てくる。

ややしっかり酸味から落ち着いた甘味への変化が良い感じ。
次ラストはミルのクリック７６・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり。

タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその１１

ミルのクリック６４・お湯の温度８８度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは穏やかな果実感のある匂い。
味はそこそこしっかりしたコクとややしっかりした酸味、穏やかな甘味、極僅かに苦味。仄かに葡萄、林檎のニュアンス。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残り、苦味は無し。温度が下がると少しあっさり感が出てきて酸味が穏やかになる。甘味は控えめなままで苦味は無くなり、代わりに極僅かなナッツ感が出てくる。更に下がると甘味が引いて、ややすっきりした酸味が目立つようになる。ナッツ感は極々僅かに残る。

冷めてくると酸味がちょい強めだなぁ。甘味がちょい足らない気がする。
次はミルのクリック６０・お湯の温度８７度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

ケニア マサイ AA メモその３１

ミルのクリック３８・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっとりとした柑橘系の匂い。
味はそこそこしっかりしたコクと苦味、落ち着いた酸味、仄かな甘味。後味は仄かに香ばしさのある落ち着いた苦味と仄かな酸味が残る。砂糖を入れるとしっとりした甘味が出てきて、柔らかい酸味と極僅かな苦味に変わる。

砂糖無しでもいけるが入れた方が旨い。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８７度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。