2018年9月23日日曜日

インドネシア マンデリン リントン・ニフタ メモその6

ミルのメモリ7・お湯の温度85度・V60

1.2人前で1人分抽出。じっくり目。
香りはやんわり甘く、アーシーな感じ。
味は穏やかなコクと甘味、落ち着いた苦味と僅かな酸味。後味はすっきり系。温度が下がっても基本的に味わいは変わらず、僅かにアーシーな感じが増す。

本当に上品な味わいだなぁ。お湯はちょい高めくらいが良さげかね。
ラストはミルのメモリ7・お湯の温度86度で。

インドネシア マンデリン・ブルボン メモその1

ブレリアビーンズさんで購入。シティ~フルシティーローストくらい。

ミルのメモリ8・お湯の温度86度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはマンデリンというよりはブルボン系。
味はややあっさり目のコクと味わいのある酸味、やんわりとした甘味。苦味は極穏やかで、後味も柔らかく消えていく感じ。温度が下がるとやや酸味が強めに。

マンデリンを飲んでいる、というよりもブルボンベースの豆にマンデリンをブレンドしたものを飲んでいる、という感じが。
次はミルのメモリ7・お湯の温度88度で。

ブラジル メモその4

ミルのメモリ8・お湯の温度93度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはブラジル。こればっかやな。
味はほどほどのコクと、やや強めの苦味と酸味。後味にほんのり甘味。温度が下がるとやや苦味と酸味が引いて、バランスの良いブラジルっぽい味わいに。

温度が高いと割と軽めの味わいで、低いと逆っぽいかなぁ。今回の93度はかなり軽い感じ。さっと飲める。味わう感じじゃあないかな。
次回ラストはミルのメモリ8・お湯の温度89度で。

2018年9月22日土曜日

ブラジル メモその3

ミルのメモリ7・お湯の温度88度・V60

香りはブラジル。
味はしっかりとしたコクとやんわりとした酸味、後味にやんわり甘味。苦味は僅か。温度が下がるとやや酸味が強めに。ブラジルっぽい感じもやや強まる。

細かくすると酸味がやや強くなる傾向があるかな。
次はミルのメモリ8・お湯の温度93度で。

インドネシア マンデリン リントン・ニフタ メモその5

ミルのメモリ7・お湯の温度81度・V60

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半早め。
香りはやんわり甘い。
味はそこそこのコクとやんわり甘味。ほんのり苦味と僅かな酸味。後味は軽いがそこそこ残る。温度が下がると少し甘味が抑え気味になり、アーシーさが僅かに顔を出す。

悪くない感じ。マンデリンとしては大分あっさり目の印象だけど、旨い。大体81度~83度くらいが良い感じなのか。お湯の温度が高めだとまた印象が変わるからなぁ。
次はミルのメモリ7・お湯の温度85度で。

2018年9月21日金曜日

ブラジル メモその2

ミルのメモリ7・お湯の温度92度・V60

かなりじっくり目に。
香りはやんわりとしたブラジル。
味はそこそこのコクと、ちょっぴり酸味。ほどほどの苦味と甘味。ほどよい旨味。バランスが良い。後味は軽く残る程度。温度が下がるとやや酸味が強めになる。

目を細かめにしてじっくり淹れてみたけど、思っていたほどは「濃く」ならなかったかなぁ。むしろ旨味がでていいかもしれんぐらい。
次はミルのメモリ7・お湯の温度88度で。

インドネシア マンデリン リントン・ニフタ メモその4

ミルのメモリ8・お湯の温度83度・V60

1.5人前で1人分抽出。かなりじっくり目で。
香りはやんわりアーシーで甘い感じ。
味はそこそこのコクと苦味、甘味。酸味はごく僅か。後味はほんのり残る程度。温度が下がるとやや苦味が強く。アーシーさもちょっとだけ出てくる。更に下がると今度は甘味がやや強めに。

悪くない、かなぁ。やはりこのくらいの温度が良さげ。
次はミルのメモリ7・お湯の温度81度で。

2018年9月20日木曜日

ブラジル メモその1

コクテール堂で購入。おそらくオールドクロップ。2年物くらいらしい(伝聞)

ミルのメモリ8・お湯の温度90度・V60

香りはブラジル。
味はごく落ち着いたコク、苦味・酸味・甘味がやんわりとバランスが取れている。後味もやんわり残る感じ。温度が下がってくると、いわゆるブラジルっぽさがやや出てくる。

悪くは無いかなぁ。398円/100g(20% off)と考えるとコストパフォーマンスは良いんじゃないかな。ただ、リピートしてまで飲むか? 言われるとちゃうなぁ。
次はミルのメモリ8・お湯の温度92度で。

図書室の午後 メモその11

ミルのメモリ8・お湯の温度82度・V60

1.2人前で1人分抽出。かなりじっくり目で。
香りは弱めのちょっと赤ワインぽい感じ。
味はコクと旨味のある苦味と酸味。後味にほのかに甘味が残り、すっと消えていく感じ。温度が下がると苦味がやや引いて、相対的にちょっとだけ酸味が強めに。

バランスは今までの中でベストかもしれない。
今回はこれにて終了。

2018年9月19日水曜日

インドネシア マンデリン リントン・ニフタ メモその3

ミルのメモリ8・お湯の温度80度・V60


香りはやんわりと甘い感じ。
味は柔らかいコクと甘味。僅かに苦味とアーシーな感じ。酸味はほぼ無し。後味は僅かに余韻が残る程度。ちょっと味がぼやけてる感じ。温度が下がるとほんのりミルクチョコっぽい感じが。更に下がると酸味がやや増して、味がくっきりしてくるが物足りなさは残る。

なんか今一つだなぁ。ここまで下げると逆にだめっぽい。
次はミルのメモリ8・お湯の温度83度で。

インドネシア マンデリン リントン・ニフタ メモその6

ミルのメモリ7・お湯の温度85度・V60 1.2人前で1人分抽出。じっくり目。 香りはやんわり甘く、アーシーな感じ。 味は穏やかなコクと甘味、落ち着いた苦味と僅かな酸味。後味はすっきり系。温度が下がっても基本的に味わいは変わらず、僅かにアーシーな感じが増す。 本当に上...