ケニア マサイ AA メモその３１

ミルのクリック３８・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっとりとした柑橘系の匂い。
味はそこそこしっかりしたコクと苦味、落ち着いた酸味、仄かな甘味。後味は仄かに香ばしさのある落ち着いた苦味と仄かな酸味が残る。砂糖を入れるとしっとりした甘味が出てきて、柔らかい酸味と極僅かな苦味に変わる。

砂糖無しでもいけるが入れた方が旨い。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８７度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。

タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその１０

ミルのクリック６８・お湯の温度８８度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:15。
香りは落ち着いた甘さの果実の匂い。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。ややグレープフルーツのニュアンス。後味は苦味がほぼ無くなり、やんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて酸味は落ち着いた感じになる。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味がマイルドになり、甘味が少ししっかりしてくる。落ち着いた林檎のニュアンス。後味はややしっとり感のある甘味と仄かな酸味が残る。

酸味から甘味までの変化が旨い。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８８度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

ケニア マサイ AA メモその３０

ミルのクリック８０・お湯の温度８３度・V60

15gで200cc抽出。１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目45g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:15。
香りはやや甘めの熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクとやんわりとした果実感のある酸味、穏やかな甘味、極僅かな苦味。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が引いてマイルド感が出てくる。仄かに青林檎のニュアンス。後味はやんわりとした酸味が残り、苦味は無し。更に下がると少しあっさり感が出てきて酸味がよりマイルドになってくる。極僅かなナッツ感と極々僅かな渋みが感じられるようになる。

良い感じに果実感を楽しめるケニア。僅かな苦味はローストを考えると悪くない。
次はミルのクリック３８・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその９

鳴嶋珈琲さんで購入。ハイロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり5:00。
香りはしっとりと甘く仄かに桃の香り、熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクとしっとりとした甘味、仄かな酸味。苦味は極僅か。仄かに葡萄のニュアンス。後味はほんのりとした甘味が残り、余韻に微かな苦味が加わる。温度が下がると甘味がやや引いてちょっとだけあっさり感が出てくる。酸味は余り変わらず、苦味はほぼ無くなる。後味は落ち着いた甘味がやんわりと残る。更に下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、ほんのりとストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。後味は甘酸っぱさが残り、余韻に僅かな苦味が復活する。

しっとりした甘さと上品な酸が良い感じ。僅か苦味が残るのは前回もそうだったので、この豆はそういうローストなんだろうなぁ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８８度で。

ケニア マサイ AA メモその２９

ミルのクリック７６・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:45。
香りは仄かな酸と落ち着いた甘さを感じる匂い。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、やんわりとした酸味、穏やかな甘味。後味はやや苦味が前に出てきて、その後に落ち着いた甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がしっかりしてきて、ちょっとマッタリ感がでてくる。ややシトラス感強めの柑橘のニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味がちょっとだけ軽い感じが加わる。柑橘感は引いてちょっとだけドライなニュアンスが出てくる。後味は軽めの酸味と極僅かな苦味が残る。

初日に比べると大分味わいにまとまった感じになってる。ただ濃いなぁ。7g/20秒を7回パターンかクリック８０くらいのほうが良かったかもしれん。
次はミルのクリック８０・お湯の温度８３度、豆15g。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその３０

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

12.8gで155cc抽出。30g/蒸らし40秒-6g/20秒を10回-90g/サークルプア-落ちきり4:45。
香りは仄かなチョコレート、落ち着いた柑橘の匂い。
味は穏やかなコクと酸味、仄かな甘味、チョコレートのニュアンスのある極穏やかな苦味。ほんのりとした柑橘系のニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味は引いて酸味がややしっかりしてくる。ほんのりとした柑橘系のニュアンスはそのまま。更に下がるとあっさり感が出てきて、若干甘味がしっかり感じられるようになる。酸味は少し引いてマイルドなニュアンスが出てくる。

全体的に落ち着いた飲みやすい一杯。
ということで流石に安定して良い豆でした。

ケニア マサイ AA メモその２８

ミルのクリック６８・お湯の温度８４度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり3:00。
香りはやや酸がしっかり目の熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、穏やかな酸味、仄かな甘味。極僅かにトマトのニュアンス。後味は極々軽い苦味と穏やかな酸味が残る。温度が下がると極僅かにチョコレート感が加わり、酸味が気持ちすっきりしたニュアンスに変わってくる。後味は苦味が無くなり、穏やかな酸味が残る。更に下がるとあっさり感が増して穏やかな酸味と僅かにナッツ感のある甘味がほんのりと出てくる。

ややあっさり目の飲みやすいケニア。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその２９

ミルのクリック６０・お湯の温度８２度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり3:15。
香りは仄かにスイートチョコ、ベルガモットの匂い。
味はそこそこしっかりしたコクとビターチョコ感のある穏やかな苦味、仄かな酸味、落ち着いた甘味。仄かにチョコレート、柑橘系のニュアンス。後味は穏やかなオレンジチョコレート感が残り、すっと味わいが引いていく。温度が下がると苦味はほぼ無くなり少しだけ酸味がしっかりしてくる。少しビターオレンジ、グレープフルーツのニュアンス。後味は仄かな酸味と極僅かな苦味が残る。更に下がると僅かにあっさり感が加わり、甘味が少し引いた感じなる。酸味はやや落ち着いたニュアンスが出てくる。

焙煎の割に大分攻めた挽き目で行ってみたけど悪くない感じ。ただNEO特有のどことなくウォータリーな感じはでるかなぁ。
次ラストはミルのクリック７２・お湯の温度８３度、豆12.7g、ドーナツドリッパーで30g/蒸らし40秒-6g/20秒を10回-90g/サークルプア-落ちきり。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその２８

ミルのクリック７２・お湯の温度８６度・V60

15gで200cc抽出。45g/0:10-蒸らし/0:40-105g/0:15-待つ/1:05-172g/1:20-待つ/1:30-225g/1:40-落ちきり2:20。
香りは仄かな酸、穏やかなエチオピアらしい匂い。
味は穏やかなコクと落ち着いた甘味、仄かな酸味。苦味は極々僅か。後味は穏やかな甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると苦味は無くなり、酸味が少ししっかりしてくる。少し柑橘系のニュアンスが出てくる。後味はほんのり柑橘のニュアンスが残る仄かな甘酸っぱさが残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、甘味は若干引いた感じになる。酸味は気持ちドライ感が出てくる。

えらく穏やかな一杯。
次はミルのクリック６０・お湯の温度８２度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

ケニア マサイ AA メモその２７

ミルのクリック７２・お湯の温度８４度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りはやんわりと甘酸っぱい柑橘系の匂い。
味はややあっさり感のあるコクと柔らかい酸味、穏やかな甘味、ちょっと間を置いて少し香ばしさのあるやや目立つ苦味。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がややしっかりしてきて明るいニュアンスが出てくる。甘味は穏やかなまま。仄かに柑橘のニュアンス。後味も明るい酸味が残る。更に下がるとより酸味がマイルドになり、極僅かにナッツ感が加わる。

あっさりしたケニアらしい明るい酸味。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８４度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。