パプアニューギニア プレミアム メモその１５

ミルのクリック６２・お湯の温度９０度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:10。
香りはやんわりと甘い果実の匂い。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味。仄かにオレンジのニュアンス。苦味は無し。後味は仄かな酸味と穏やかな甘味、極々僅かなナッツ感が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてくるがマイルドなニュアンスも同時に出てくる。甘味は若干引くが蜜柑ぽい味わいになってくる。更に下がると酸味がもう少ししっかりしてきて明るめのオレンジ感が強まってくる。

飲みやすい。マイルドというか一貫して穏やかなニュアンス。
次はミルのクリック３６・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその１６

豆春さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:40。
香りはやや熟した果実感のある匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、マイルドな甘味、ちょっと間を置いてから少し抑え気味の香ばしい苦味。後味は穏やかな甘酸っぱさと仄かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やや甘味がしっかりしてくる。酸味は穏やかなまま。後味はやや酸味がしっかり目に残る。更に下がるともう少し甘味がしっかりしてきて酸味が引き、軽めの苦味がちょっと目立つようになる。

間違ってシティーローストにしちゃった物を頂いたやつ。ちょい濃い目になったかなぁ。21g-7g-70gで良さげ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８７度で。

パプアニューギニア プレミアム メモその１４

ミルのクリック６４・お湯の温度９０度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし45秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:25。
香りは仄かに甘く、穏やかなナッツ感、少し熟した果実感のある匂い。
鰺は穏やかなコクと甘味、ほんのりとした甘味、やんわりとしたナッツ感。苦味はほぼ無し。後味は仄かな甘味とナッツ感が残る。温度が下がるとナッツ感が引いて甘味が少ししっかりしてくる。仄かな蜜柑のニュアンス。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、甘味と酸味が若干引いた感じになる。

ちょっとSIMPLIFYみたいな味のニュアンス。クリック62くらいに細かくしてもいいかも。
次はミルのクリック６２・お湯の温度９０度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

パプアニューギニア プレミアム メモその１３

ミルのクリック６４・お湯の温度９０度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g・蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:50。
香りは仄かに甘いナッツ、蜜柑の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、柔らかい酸味、仄かなナッツ感有り。苦味は無し。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がるとナッツ感は消えてやや明るめの酸味がしっかりしてくる。甘味は穏やかなままで、ほんのりと残る。更に下がると少しだけ蜜柑のニュアンスが出てきて、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。

ちょい落ちきり時間が短め。てことはもう２クリックくらい細かめにした方が良さげかなぁ。うーむ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９０度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし45秒、２投目40g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

エチオピア バンコ ゴティティ G1 ナチュラル メモその９

ミルのクリック７６・お湯の温度９２℃・V60 NEO＋CAFEC ABACA

20gで260cc抽出。１投目40g/蒸らし40秒、２投目80g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目90g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり3:00。
香りはやんわりと甘く、赤い花、熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、しっとりとした甘味、極軽めの苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残り、余韻の中に極々僅かに苦味が加わる。温度が下がると酸味が若干しっかりしてきて、少し柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味はそこそこ、苦味はほんの僅かに残る。更に下がると苦味が引いて酸味が若干マイルドなニュアンスに変わってくる。甘味は少しだけしっかりしてきてしっかり目の甘酸っぱさが残る。

ちょい苦味が冷めるまで残る感じ。湯温は９０度で良かったかもしれない。
ともあれ、良い豆でございました。エチオピアは旨いよなぁ、やっぱり。

パプアニューギニア プレミアム メモその１２

豆春さんで購入。ミディアムロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:50。
香りはほんのり甘いナッツ、熟した果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと甘味、柔らかい酸味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残り、余韻の中に極僅かに苦味が加わる。温度が下がると甘味が少し引いてマイルドな酸味がやや目立つようになる。更に下がると酸味がよりしっかりしてきて、少し蜜柑のニュアンスになる。甘味はちょっとあっさり感が出てくる。後味はちょっとあっさり目の甘酸っぱさが残る。

浅煎りというよりは中浅煎りな感じの味わい。飲みやすい。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９０℃で。

エチオピア バンコ ゴティティ G1 ナチュラル メモその８

ミルのクリック６８・お湯の温度９０度・V60

10.6gで130cc抽出。4:6法で１投目20g・蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:25。
香りはしっとり甘く、仄かに柑橘、エチオピアらしい香気。
味はややしっかりしたコクと軽い苦味、穏やかな酸味、落ち着いた甘味。少しティーライクなニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさの後に僅かに苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やや林檎感のある酸味がメインになり、甘味はやんわりと続く。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。更に下がると林檎感に加えて少し柑橘感が加わる。酸味はマイルドになり甘味が少ししっとりしてきてキャンディー感も有り。後味はやや甘味が目立つ感じで残る。

全般的にちょい濃度感高めだが、くどさはなし。
次ラストはミルのクリック７６・お湯の温度９２℃、豆20g、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目40g/蒸らし40秒、２投目80g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目90g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

インドネシア ジャワ ハニー メモその８

ミルのクリック７６・お湯の温度８７度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

20gで260cc抽出。１投目40g/蒸らし40秒、２投目80g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目90g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:35。
香りは仄かに甘く、ややしっとりした果実感のある匂い。
味はややしっかりしたコクと極僅かな苦味、穏やかな酸味と柔らかい甘味。仄かに果実感。後味は仄かな甘酸っぱさがやんわりと残り、余韻の中に極僅かに苦味が加わる。温度が下がると苦味は引いてややあっさりした酸味がメインになる。林檎のニュアンス。後味は穏やかな甘さと仄かな酸味が残る。更に下がると僅かに苦味が復活して、ほんの僅かにココア感が出てくる。酸味はよりライトなニュアンスになり甘味が若干引く。青リンゴのニュアンス。

穏やかなハニーらしさが良い塩梅。
通してみるとインドネシアらしさってのはあまり無いかな。普通にハニーとして味わいがメインだった気がする。その辺はまあ、コピティアム珈琲店さんの豆だしね。ということで良い豆でございました。

エチオピア バンコ ゴティティ G1 ナチュラル メモその７

ミルのクリック６０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで130cc抽出。145g/本体を回しながら注湯/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りはほんのりとした柑橘感、僅かに甘さのある匂い。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味。苦味は極僅か。後味は酸味が引いて仄かに甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、柑橘系、仄かにシトラス感が出てくる。後味は甘味が引いて仄かに酸味が残る。更に下がるとコクに少しまったり感が出てきて酸味がマイルドになり、やや甘めの柑橘感がしっかりしてくる。

えらくお上品な味わい。冷めると穏やかな柑橘感が充実。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９０度、豆10.9g、１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。

インドネシア ジャワ ハニー メモその７

ミルのクリック３６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

19.6gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りは濃い目の果実感、しっかりした酸を感じる匂い。
味はしっかりしたコクとややしっかりした酸味、柔らかく仄かな甘味、穏やかな苦味。砂糖を入れるとしっとりした甘味の後にマイルドな酸味が続く。濃い目の果実感。苦味はそこそこ控えめに残る。

砂糖を入れた方がまあ飲みやすいかな。ストレートでも悪くは無いけども。
次ラストはミルのクリック７６・お湯の温度８７度、豆20g、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目40g/蒸らし40秒、２投目80g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目90g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。