ペルー G1 メモその１０

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

12gで145cc抽出。24g/蒸らし40秒-6g/20秒を10回-84g/サークルプア-落ちきり4:50。
香りは仄かに甘い熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味。苦味は無く、僅かにアーモンド感有り。後味はやんわりとした甘酸っぱさが仄かに残る。温度が下がると甘味が引いて、ほんのりシトラス感のある酸味がメインになる。後味は仄かな酸味が残る。更に下がると酸味がマイルドになり、少しだけアーモンド感が出てくる。

大分あっさり味で思っていたのと大分違った。
ということで、やはり値段の割には良い豆だよなぁ。苦手な南米感が無いのも良い。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１６

ミルのクリック４８・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/センタープア/0:30-落ちきり1:30。
香りはやや甘めの熟した果実の匂い。
味はあっさりしたコクと甘味、仄かな酸味。苦味は無し。後味は仄かな甘味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、あっさりした柑橘系のニュアンスが出てくる。後味も酸味が少ししっかり目に残る。更に下がると再び酸味が引いてあっさり感が戻る。極僅かにナッツ感が後味に加わる。

あっさり系SIMPLIFY味。ボディがちょっと弱い気がする。クリックは４４くらいでも良かったかもしれない。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで35g/蒸らし40秒-7g/20秒を10回-105g/サークルプア-落ちきり。

ペルー G1 メモその９

ミルのクリック５６・お湯の温度９２℃・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:50。
香りはほんのり酸を感じる落ち着いた感じの熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味。苦味は無し。ベリー系のニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて酸味がやや目立つようになる。あっさりした柑橘系のニュアンス。後味は穏やかな酸味がメインに残る。更に下がると甘味と酸味が引いて、仄かな酸味がメインになる。仄かな柑橘系のニュアンス。

あっさりというかさっぱりした味わい。
次ラストはミルのクリック６８・お湯の温度９３度、豆12g、ドーナツドリッパーで24g/蒸らし40秒-6g/20秒を10回-84g/サークルプア-落ちきり。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１５

ミルのクリック５２・お湯の温度８９度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン0回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは仄かに紅茶、やや甘めの熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味、極々僅かに苦味。仄かなストーンフルーツ系のニュアンス。後味は極穏やかな甘さと僅かに酸味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、少しドライなニュアンスの酸味がメインになる。更に下がると酸味がマイルドになり、あっさりとした甘味が少し目立つようになる。柑橘系のニュアンス。後味もやんわりとした柑橘系の甘酸っぱさが残る。

湯切れが早すぎてスピンが出来ない。クリック５２でもこれってどうなのさって感じだけど、味自体は良し。
次はミルのクリック４８・お湯の温度９２℃、豆15g、SIMPLIFYで230g/センタープア/0:30-落ちきり。

ペルー G1 メモその８

ミルのクリック６４・お湯の温度９２℃・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは穏やかな甘さと仄かなベルガモットの匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、仄かな酸味。苦味は無し。後から僅かに南米らしいナッツ感が加わる。後味は仄かな甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけマッタリ感がでてきて酸味がしっかりしてくる。少しシトラスのニュアンス。後味は穏やかな酸味が残る。ちょっとだけウォータリー。更に下がると酸味が引き、少しだけナッツ感が目立つようになる。甘味はほんのりとしたまま。

SIMPLIFY風味。
次はミルのクリック５６・お湯の温度９２℃、V60 NEO＋CAFEC ABACAで10gで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

ペルー G1 メモその７

ミルのクリック６４・お湯の温度８９度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:40。
香りはやんわりと甘く、他に酸を感じる匂い。
味は穏やかなコクと僅かにナッツ感、仄かな甘味と酸味。苦味は無し。僅かに柑橘系のニュアンスがある。後味は仄かな甘酸っぱさが残る。温度が下がるとナッツ感は無くなり、酸味がしっかりしてくる。オレンジのニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味がマイルドになり、甘味がもう少し引いてくる。ややドライなオレンジのニュアンス。後味は穏やかな酸味が残る。

酸味が綺麗というか穏やかな味わい。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９２℃、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。 

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１４

ミルのクリック５６・お湯の温度８７度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:35。
香りは穏やかな酸と仄かな甘さを感じる匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、やんわりとした酸味。苦味はほぼ無し。穏やかなパイナップルのニュアンス。後味はやはり穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさりしてきて、酸味がややクリアな印象に変わってくる。パイナップル感は弱まって、シトラスのニュアンスが出てくる。甘味は控えめなまま。更に下がると僅かにナッツ感が出てきて酸味がマイルドになる。シトラスからややオレンジ寄りのニュアンスに変わってくる。

酸は美味しい。甘味がちょっと物足りないかなぁ。
次はミルのクリック５２・お湯の温度８９度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

ペルー G1 メモその６

青い月と猫さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり5:05。
香りは穏やかな甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かでマイルドな酸味。苦味は無し。後味は仄かな甘酸っぱが残る。温度が下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、ちょっぴりライムのニュアンスが出てくる。後味もやや酸味がしっかり目に甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味のマイルド感がしっかりしてきて甘味が若干目立つ感じになる。後味は酸味が引いて甘味がやや目立つ感じで残る。

予想以上に穏やかな味わい。ライトな酸味が旨い。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８９度で。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２６

ミルのクリック３８・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはやや強めの柑橘系の匂い。
味はしっかりしたコクと少しきつめの酸味、仄かな甘味、僅かな苦味。後味はオレンジ感のある酸味がしっかり目に残る。砂糖を入れるとしっとりとした甘味の後に、やはりしっとり感のある酸味が続く。

砂糖無しだとちょっと酸がきついオレンジ感だけど、充分そのまま飲める。個人的には。父はもいけたが母はきつくてダメだった。砂糖を入れると濃いオレンジジュース感。
ということで良い豆でございました。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１３

ミルのクリック６４・お湯の温度８７度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン0回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りはほんのり甘い果実の匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、柔らかい酸味。苦味は無し。仄かなパイナップル・乳酸菌飲料のニュアンス。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少ししっかりしてきて乳酸菌飲料感が強まる。パイナップル感はほんのりとしたまま。後味はやや酸味がしっかり目に甘酸っぱさが残る。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味がややマイルドなニュアンスに変わってくる。

湯の切れが良すぎて２投目のスピンを入れる間がなかった。これ、クリック５６位じゃ無いとだめじゃね？
ミルのクリック５６・お湯の温度８７度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。