タンザニア アデラ AA メモその１２

ミルのクリック３８・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっかりした酸を感じる柑橘系の匂い。
味はしっかりしたコクと酸味、仄かな甘味、あとから軽めの苦味。砂糖を入れるとしっとりとした甘味とマイルドな酸味にかわり、柑橘系ジュースの味わいになる。

このレシピ、砂糖を入れると別物になるのが良いなぁ。それぞれ楽しめるヤツだと最高。今回のは砂糖を入れた方が良さげ。無しの方も悪くは無いんだけどね。
次ラストはミルのクリック７８・お湯の温度９１度、豆20gで。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２２

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60

10gで140cc抽出。25g/蒸らし/0:40-96g/淵にかからないギリギリに注ぐ/1:20-160g/淵にかからないギリギリに注ぐ/スピン-落ちきり2:00。
香りはプルーン、黒糖の匂い。
味はややしっかりしたコクと甘味、少しマイルドな酸味。苦味はほぼ無し。葡萄・オレンジのニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味と甘味がややしっかりしてきて、果実感が充実した味わいになる。オレンジのニュアンスがしっかりしてくる。後味はやや酸味がしっかり目に甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味のニュアンスが葡萄っぽい感じに変わってくる。

アナエロビック３・ナチュラル７な味わい。
次はミルのクリック５６・お湯の温度９５度、V60 NEOで10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

タンザニア アデラ AA メモその１１

ミルのクリック７６・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

15gで180cc抽出。35g/蒸らし40秒-7g/20秒を10回-105g/サークルプア-落ちきり4:40。
香りは仄かにチョコレート、赤い果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、マイルドな酸味、極僅かに苦味。葡萄のニュアンス。後味は気持ち酸味がしっかり目に甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味がしっかりしてきて甘味はややあっさり感が出てくる。少し青林檎のニュアンス。後味はややあっさりした酸味と仄かな甘味が残る。更に下がるとより酸味がしっかりしてきて甘味が引き、ベリーのニュアンスが出てくる。

甘味控えめ苦味も抑え気味で、思っていたようなチョコレート感が無し。代わりに極穏やかなフルーツ感がメイン。
次はミルのクリック３８・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。 

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２１

ミルのクリック７２・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり3:30。
香りは極僅かなアーモンド、赤い果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、柔らかい酸味、極々僅かに苦味。チェリー・葡萄のニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残り、余韻に極僅かにナッツ感が加わる。温度が下がると苦味はほぼ消えて酸味がややしっかりしてくる。青林檎のニュアンス。後味はやんわりとした酸味と穏やかな甘味が残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味が葡萄のニュアンスに変わり、甘味は控えめな感じに。後味は極穏やかな酸味が残る。

5gパターンとは違って穏やかな味のバランス。
次はミルのクリック８０・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピアレンジで25g/蒸らし/0:40-96g/ペーパーにかからないギリギリに注湯/1:20-160g/ペーパーにかからないギリギリに注湯/スピン-落ちきり。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその２０

ミルのクリック４８・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/センタープア/0:30-落ちきり1:30。
香りは熟した果実、ドライプルーンの匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味、僅かに苦味。甘味控えめな葡萄のニュアンス。後味は穏やかで仄かな甘味と極々僅かな苦味が残る。温度が下がると少し酸味がしっかりしてきて甘味はやや控えめになる。ちょっとオレンジのニュアンス。後味はやや酸味が目立つ感じで残る。更に下がるともう少し酸味がしっかりしてきてシトラス・オレンジのニュアンスが出てくる。後味は酸味はむしろ穏やかになり、仄かな酸味と極僅かなナッツ感が残る。

SIMPLIFYにしてはちょっとしっかりめのbody。落ちきりが1:30の割にしっかりしてるけど、味わい自体は穏やか。いつものとは逆パターン。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり。

タンザニア アデラ AA メモその１０

ミルのクリック７２・お湯の温度９０度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:30。
香りは少し熟した甘い果実の匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、穏やかな酸味、ちょっと間を置いてから少し目立つ苦味。後味は穏やかな酸味が残り、余韻に苦味がちょっとだけ出てくる。温度が下がると苦味は引いて、マイルドな酸味がメインになる。赤い果実感。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。更に下がると少しだけ酸味がサッパリしてきて、甘味は大分控えめになる。後味は仄かな酸味が残る。

甘味が足りない。もっと湯温は高い方が良いのかもしれないが、その分苦味のコントロールが難しそう。まあ冷まして飲めばいいんだけども。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９２℃、豆15g、ドーナツドリッパーで35g/蒸らし40秒-7g/20秒を10回-105g/サークルプア-落ちきり。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその１９

ミルのクリック６０・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

15gで200cc抽出。215g/本体を回しながら注湯/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。
香りは仄かに紅茶、ドライプルーンの匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、少し控えめな酸味。苦味はほぼ無し。チェリー・林檎のニュアンス。後味は落ち着いた甘酸っぱさが残る。温度が下がると極僅かにナッツ感が出てすぐ消える。甘味は大分控えめになり、酸味は少しだけ柑橘感が出てくる。後味は大分控えめな酸味と仄かな甘味が残る。更に下がるとマイルド感が増して酸味がちょっとだけしっかりしてくる。柑橘・林檎のニュアンス。後味はやや酸味がしっかり残る。

全般的に落ち着いた味わい。コンパクトにまとまっている感。
次はミルのクリック４８・お湯の温度９２℃、豆15g、SIMPLIFYで。

タンザニア アデラ AA メモその９

ミルのクリック６４・お湯の温度８７度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり3:10。
香りは僅かな焙煎臭と穏やかな甘酸っぱい匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、酸味は僅か。苦味はやや目立つ。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味はほぼ引いて酸味がややしっかりしてくる。少し葡萄のニュアンス。後味も酸味がやや強めの甘酸っぱさが残る。更に下がると再びちょっとだけ苦味が顔を出して酸味は少しマイルドになる。

やはりちょっと冷めないと味わいが出てこないなぁ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９０度で。

ホンジュラス アナエロビック ナチュラル メモその１８

ミルのクリック６６・お湯の温度９７度・V60

10gで150cc抽出。42g/ステア/0:30-84g/淵を注ぐように注湯/1:00-167g/淵を注ぐように注湯/1:40-ドリッパーを軽く持ち上げて落とす-落ちきり2:00。
香りは熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、柔らかい酸味、極僅かに苦味。林檎・葡萄のニュアンス。後味はややしっかりした酸味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきてシトラス感が出てくる。甘味は控えめなままで、苦味はほぼ無くなる。更に下がるとシトラス感はやや薄れてオレンジっぽいニュアンスに変わってくる。甘味はやや引いて穏やかな酸味がメイン。

ここまでシトラス感がでるのは意外。とは言えきつい物のでは無くマイルドなので飲みやすい。
次はミルのクリック６０・お湯の温度１００度、豆15g、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで215g/本体を回しながら注湯/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。

タンザニア アデラ AA メモその８

ミルのクリック６４・お湯の温度９０度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり3:15。
香りは仄かにチョコレート、甘酸っぱい果実の匂い。
味はそこそこのコクと穏やかな甘味、仄かな酸味、ココア感のある僅かな苦味。少しだけ葡萄のニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味がしっかりしてきて苦味はほぼ引き、僅かに林檎のニュアンスが出てくる。後味はややあっさりとした酸味が残る。更に下がると甘味と酸味が少し引いて、苦味が僅かにしっかりしてくる。少しチョコレートのニュアンスが加わる。後味は穏やかな酸味がやんわりと残る。

ちょい冷めないと味わいが前に出てこないなぁ。チョコレート感をだすならもうちょい湯温高めが良さげだけど、うーむ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８７度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。