パプアニューギニア プレミアム メモその１７

ミルのクリック７６・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。40g/蒸らし40秒-10g/20秒を10回-140g/サークルプア-落ちきり4:30。
香りは落ち着いた甘さと仄かなナッツ感、少し果実感のある匂い。
味はしっかりしたコクとしっとりした酸味、穏やかな甘味。苦味は僅か。林檎のニュアンス。後味はしっとりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味のマイルド感が増して、より落ち着いた林檎のニュアンスが出てくる。後味に極僅かに苦味が加わる。更に下がると酸味が少ししっかりしてきて、林檎感から林檎ジュース感に変わってくる。後味の苦味はほぼ消えて、仄かな甘味が目立つようになる。

20g増量分しっかり味わいが出てくるが、ドーナツドリッパーらしい切れの良さはしっかり。苦味を避けるならクリック８０でも良さげ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９０度、豆15g、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目45g/サークルプア/落ちきり。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその１８

ミルのクリック７２・お湯の温度８７度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:40。
香りは仄かに甘く、落ち着いた果実感のある匂い。
味は穏やかなコクとマイルドな酸味、落ち着いた甘味。苦味は無し。後味は穏やかな甘味が残り、少し果実感が伴う。温度が下がると酸味がややしっかりしてきて少しだけ林檎のニュアンスが出てくる。甘味は控えめに残る。更に下がると酸味のマイルド感が増して、より林檎のニュアンスが強めになってくる。甘味はやはり控えめなまま。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。

落ち着いて飲みやすい味わい。基本的にマイルドな味わいが続くのでデイリーに飲むのに良い感じ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８８度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン１回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

パプアニューギニア プレミアム メモその１６

ミルのクリック３６・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/0:30-落ちきり1:30。
香りは仄かに熟した果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味。苦味はほぼ無し。後味は極穏やかな甘味が残る。温度が下がると少し酸味がしっかりしてきて、仄かに果実感が出てくる。後味はやはり穏やかな甘味が残る。更に下がると少しだけナッツ感が出てきて、酸味がややマイルドなニュアンスに変わってくる。

SIMPLIFY味。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで40g/蒸らし50秒-10g/20秒を10回-140g/サークルプア-落ちきり。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその１７

ミルのクリック７２・お湯の温度８７度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g・蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは仄かな甘さとやんわりとした酸を感じるややしっかり目の香気。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、ややしっかり目の苦味。後味はほんのりとした甘酸っぱさと僅かな苦味が残る。温度が下がると少しだけコクがあっさり目になり、酸味はマイルドになる。苦味はほぼ無くなる。更に下がるともうちょっとあっさり感が出てきて、林檎系のフルーツ感がやんわりと出てくる。

飲みやすい。苦味もちょい冷めた段階でかなり抑えめで酸味は軽やかなニュアンス。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８７度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン１回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

パプアニューギニア プレミアム メモその１５

ミルのクリック６２・お湯の温度９０度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:10。
香りはやんわりと甘い果実の匂い。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味。仄かにオレンジのニュアンス。苦味は無し。後味は仄かな酸味と穏やかな甘味、極々僅かなナッツ感が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてくるがマイルドなニュアンスも同時に出てくる。甘味は若干引くが蜜柑ぽい味わいになってくる。更に下がると酸味がもう少ししっかりしてきて明るめのオレンジ感が強まってくる。

飲みやすい。マイルドというか一貫して穏やかなニュアンス。
次はミルのクリック３６・お湯の温度９２℃、SIMPLIFYで。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその１６

豆春さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:40。
香りはやや熟した果実感のある匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、マイルドな甘味、ちょっと間を置いてから少し抑え気味の香ばしい苦味。後味は穏やかな甘酸っぱさと仄かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やや甘味がしっかりしてくる。酸味は穏やかなまま。後味はやや酸味がしっかり目に残る。更に下がるともう少し甘味がしっかりしてきて酸味が引き、軽めの苦味がちょっと目立つようになる。

間違ってシティーローストにしちゃった物を頂いたやつ。ちょい濃い目になったかなぁ。21g-7g-70gで良さげ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８７度で。

パプアニューギニア プレミアム メモその１４

ミルのクリック６４・お湯の温度９０度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし45秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:25。
香りは仄かに甘く、穏やかなナッツ感、少し熟した果実感のある匂い。
鰺は穏やかなコクと甘味、ほんのりとした甘味、やんわりとしたナッツ感。苦味はほぼ無し。後味は仄かな甘味とナッツ感が残る。温度が下がるとナッツ感が引いて甘味が少ししっかりしてくる。仄かな蜜柑のニュアンス。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、甘味と酸味が若干引いた感じになる。

ちょっとSIMPLIFYみたいな味のニュアンス。クリック62くらいに細かくしてもいいかも。
次はミルのクリック６２・お湯の温度９０度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

パプアニューギニア プレミアム メモその１３

ミルのクリック６４・お湯の温度９０度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g・蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:50。
香りは仄かに甘いナッツ、蜜柑の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、柔らかい酸味、仄かなナッツ感有り。苦味は無し。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がるとナッツ感は消えてやや明るめの酸味がしっかりしてくる。甘味は穏やかなままで、ほんのりと残る。更に下がると少しだけ蜜柑のニュアンスが出てきて、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。

ちょい落ちきり時間が短め。てことはもう２クリックくらい細かめにした方が良さげかなぁ。うーむ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９０度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし45秒、２投目40g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

エチオピア バンコ ゴティティ G1 ナチュラル メモその９

ミルのクリック７６・お湯の温度９２℃・V60 NEO＋CAFEC ABACA

20gで260cc抽出。１投目40g/蒸らし40秒、２投目80g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目90g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり3:00。
香りはやんわりと甘く、赤い花、熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、しっとりとした甘味、極軽めの苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残り、余韻の中に極々僅かに苦味が加わる。温度が下がると酸味が若干しっかりしてきて、少し柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味はそこそこ、苦味はほんの僅かに残る。更に下がると苦味が引いて酸味が若干マイルドなニュアンスに変わってくる。甘味は少しだけしっかりしてきてしっかり目の甘酸っぱさが残る。

ちょい苦味が冷めるまで残る感じ。湯温は９０度で良かったかもしれない。
ともあれ、良い豆でございました。エチオピアは旨いよなぁ、やっぱり。

パプアニューギニア プレミアム メモその１２

豆春さんで購入。ミディアムロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:50。
香りはほんのり甘いナッツ、熟した果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと甘味、柔らかい酸味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残り、余韻の中に極僅かに苦味が加わる。温度が下がると甘味が少し引いてマイルドな酸味がやや目立つようになる。更に下がると酸味がよりしっかりしてきて、少し蜜柑のニュアンスになる。甘味はちょっとあっさり感が出てくる。後味はちょっとあっさり目の甘酸っぱさが残る。

浅煎りというよりは中浅煎りな感じの味わい。飲みやすい。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９０℃で。