コロンビア ラス・モラス アナエロビック ウォッシュド メモその４

ミルのクリック６０・お湯の温度９３度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし45秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:35。
香りは甘い苺、仄かに柑橘系の匂い。
味は穏やかなコクと酸味、仄かな甘味。苦味は極僅か。ややドライな柑橘のニュアンス。後味はやや甘味がしっかりしてきて仄かに苺のニュアンスが残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて、酸味の柑橘感が少し蜜柑よりに変わる。後味はやはり甘味がややしっかり目に残る。更に下がるとより酸味が蜜柑ぽいニュアンスになる。後味の苺のニュアンスは変わらず。

V60 NEOと相性があまり良くない？
次はミルのクリック７８・お湯の温度９０度、kenken coffeeさんの少量レシピで25g/0:40-96g/淵ギリギリに注ぐ/1:20-160g/淵ギリギリに注ぐ/スピン-落ちきり。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２４

ミルのクリック３８・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りは蜂蜜、しっとりとした酸、柑橘感を感じる匂い。
味はしっかりしたコクと穏やかだが力強い酸味、ほんのりとした甘味、仄かな苦味。冷めてくると酸味がややマイルドになり、苦味が少しだけしっかりしてくる。砂糖を入れるとしっとりとした甘味と共に柑橘感がグッと強まり、酸味もマイルドになってくる。

そのままでも飲めるくらいの味のバランス。ちょい濃い目くらい。
ということで、良い豆でございました。シティーでも全然いける。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２３

ミルのクリック７２・お湯の温度８６度・V60 NEO

15gで200cc抽出。１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目67.5g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りはやんわりと甘い果実感、仄かな花の匂い。
味はややあっさりしたコクと穏やかな酸味、柔らかい甘味。苦味は僅か。ちょっとあっさりした果実感。後味はやんわりとした酸味があっさり目に残る。温度が下がるとあっさり感が増して甘味がかなりすっきりとした印象に変わる。果実感はなくなって、後味の仄かな酸味の後に極僅かに苦味が加わる。更に下がると果実感の代わりに少し柑橘系のニュアンスが出てきて、極穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。

思っていたよりもかなりクリーンな印象。甘味は控えめだけど酸味がマイルドというか口当たりが良いのでむしろバランス感良し。
次ラストはミルのクリック３８・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

コロンビア ラス・モラス アナエロビック ウォッシュド メモその３

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし45秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:40。
香りはやや酸がしっかりしたフルーツっぽい匂い。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と穏やかな甘味。苦味は無し。パイナップル・林檎のニュアンス。ベリー感は極僅か。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がると甘味が引いて、酸味に僅かにドライなニュアンスが加わるが穏やかな感じはそのまま。後味はほんのりとした酸味が残る。更に下がると酸味が柑橘系のニュアンスに変わってくる。アメリカーノっぽい味わいも出てくる。

ちょっと加水した珈琲感があるかなぁ。甘味もちょい低調。酸味は強めだけど嫌なニュアンスは無い。
次はミルのクリック６０・お湯の温度９３度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし45秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２２

ミルのクリック７０・お湯の温度８６度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:00。
香りはしっとり甘く、僅かに果実感のある匂い。
味は穏やかなコクと酸味、落ち着いた甘味。苦味は極々僅か。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて少し柑橘感が出てくる。甘味は落ち着いた感じでほんのりと残る。更に下がるとややあっさり感が出てきて、柑橘感に加えて少し林檎のニュアンスも出てくる。

穏やかなシティーロストの味わい。やや酸味がしっかりしてるかな。甘味は一貫して穏やかなニュアンス。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８６度、豆15g、V60 NEOで１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/落ちきり、３・４投目67.5g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

コロンビア ラス・モラス アナエロビック ウォッシュド メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:10。
香りは甘い苺、極僅かにスイートチョコの匂い。
味はやや控えめなコクとややしっかりした酸味、しっとりとした甘味。苦味はほぼ無し。苺のニュアンス。後味はしっかりした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味がもう少し強めになり、苺からベリーのニュアンスに変わる。甘味は引いた感じになりほんのりと残る。更に下がると少し酸味が落ち着いてベリー感も引いて、ややクリアな印象が出てくる。甘味はやはり控えめなまま。後味は仄かな酸味と僅かに甘味が残り、青リンゴやパイナップルのニュアンスが感じられる。

やや濃い目にアナエロビック感がかなりしっかり出ている味わい。冷めるとウォッシュドなニュアンスも結構顔を出している。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし45秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２１

ミルのクリック７２・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g/サークルプア-落ちきり3:40。
香りはややしっかりした甘酸っぱい匂い。
味はややしっかりしたコクと僅かな苦味、穏やかな酸味と優しい甘味。後味は仄かな甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、甘味はあっさりした感じになる。青林檎のニュアンス。更に下がると酸味がマイルドになるが、甘味がもう少し引いた感じになる。林檎感は仄かに残る感じ。

湯温は８６℃くらいでもいいかな。
次はミルのクリック７０・お湯の温度８６度で。

コロンビア ラス・モラス アナエロビック ウォッシュド メモその１

lit coffee serviceさんで購入。ライトロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:30。
香りはしっとり甘い熟した果実感のある匂い。
味はややまったりしたコクと穏やかな酸味、柔らかい甘味。苦味はほぼ無し。苺、パイナップルのニュアンス。後味はやや酸味がしっかり目に甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が軽めになり、甘味はあっさりとした感じに変わる。後味はほんのりヨーグルト飲料っぽいニュアンスが残る。更に下がるとちょっとだけ緑茶っぽいニュアンスが出てくるが苦味や渋みは無し。やや酸がしっかりしたベリーのニュアンスがメイン。

基本はアナエロビックの味わいで余韻がウォッシュドな感じ。この粒度と湯温で嫌なノイズが混ざらないのは凄い。
次はミルのクリック６４．お湯の温度９３度で。

パプアニューギニア プレミアム メモその２０

ミルのクリック７２・お湯の温度９３度・V60

20gで260cc抽出。１投目40g/蒸らし40秒、２投目80g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目60g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:10。
香りは仄かにナッツ感、甘い熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコク、柔らかい酸味と甘味。苦味は極々僅か。林檎、ベリーのニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がややしっかりしてきて、酸がやや強めの林檎のニュアンスに変わってくる。後味はややすっきり感のある酸味と仄かな甘味が残る。更に下がると甘味がやや引いて、酸味に気持ちドライなニュアンスが加わる。後味はやや酸味がしっかり目に残る。

4:6法が良い感じに嵌まったもよう。飲みやすい。
ということで美味しい豆でございました。安定の豆春さん。

コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその２０

ミルのクリック７０・お湯の温度９３度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで130cc抽出。65g/0:10-10回攪拌/0:20-145g/0:35-蓋をして待つ/1:00-プレス/1:30。
香りは仄かに甘い匂い。
味は極穏やかなコクと仄かな甘味、極僅かに酸味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると酸味が少し目立つようになり、後から甘味がじんわり出てくる。更に下がると甘味が若干引いて、酸味はややあっさり明るいニュアンスに変わってくる。後味もあっさりした酸味が残る。

スペシャリティー向け薄味。この豆だとちょっと微妙かも。クリック６８でも良かったかなぁ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで21g/蒸らし40秒-7g/20秒を７回-70g-落ちきり。