コロンビア Daniel Hernandez Tropical Chiroso ウォッシュド メモその１３

ミルのクリック６８・お湯の温度９０度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり3:05。
香りは微かにチョコレート、熟した果実の匂い。
味はややあっさりしたコクと穏やかな甘味、落ち着いた酸味。苦味はほぼ無し。仄かに柑橘系のニュアンス。後味は甘味は若干引いて酸味が仄かに残る。温度が下がると甘味と酸味が少しだけしっかりしてきて、葡萄のニュアンスが出てくる。後味はやや甘味が目立つ感じで葡萄っぽい味わいが残る。更に下がると少ししっとりとしたコクに変わり、落ち着いた甘味と仄かな酸味がメインになる。葡萄のニュアンスは変わらず。

ベリーというか葡萄っぽい味わいが中心。ボディも冷めてくると充分。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９２℃、V60 NEO＋CAFEC ABACAで10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１８

ミルのクリック７２・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

16gで190cc抽出。32g/蒸らし40秒-8g/20秒を10回-112g/サークルプア-落ちきり/5:00。
香りは仄かに柑橘、やや甘めの熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと仄かな甘味、ややしっかりした酸味。苦味は無し。仄かに柑橘・ベリーのニュアンス。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がマイルドになり、ベリー感が引いて穏やかな柑橘感がメインになる。更に下がると酸味のマイルド感がもう少し強まると同時に酸味もやや強めになってくる。柑橘感は無くなり、ちょっと独特の癖のあるニュアンス。

甘味控えめでちょいマイルドな酸味に寄った味わい。良い塩梅のパカマラ感。
ということでまあまあ良い豆でございました。たぶん、焙煎からそこそこ時間が経ってたんだろうか、湯の抜けが爆速で色々大変でした。 

コロンビア Daniel Hernandez Tropical Chiroso ウォッシュド メモその１２

ミルのクリック７０・お湯の温度８８度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:20。
香りはベリー、甘く熟した果実の匂い。
味はしっかりしたコクと穏やかな甘味、ややしっかり目の酸味、極々僅かに苦味。ほんのりベリー・葡萄のニュアンス。後味は仄かな甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると甘味が若干引いて、赤い葡萄感が増す。酸味はややマイルドなニュアンスが出てくる。後味はやや酸味が目立つ感じで残る。更に下がると酸味がややあっさりしてきて、少しだけパイナップルのニュアンスが加わる。

葡萄・ベリー感が強めの印象。nericafeさんの試飲でのあのしっかりしたキャラメル・苺のフレーバーがでないなぁ。難しい。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９０度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１７

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りは強めの柑橘系の匂い。
味はしっかりしたコクとややしっかりした柑橘系のニュアンスのある酸味、仄かな甘味。苦味は無し。後味はやんわりとした酸味が残る。砂糖を入れると柑橘系のジュースっぽいマイルドな酸味としっとりとした甘味がメインになる。

意外と飲みやすい。砂糖を入れちゃうとカフェイン入りジュースだよなぁ。
次ラストはミルのクリック７２・お湯の温度９２℃、豆16g、ドーナツドリッパーで32g/蒸らし40秒-8g/20秒を10回-112g/サークルプア-落ちきり。

コロンビア Daniel Hernandez Tropical Chiroso ウォッシュド メモその１１

nericafeさんで購入。シティー寄りのハイロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:55。
香りは甘い熟した果実、ベリー系の匂い。
味はややしっかりしたコクとややしっかり目の酸味、仄かな甘味、ちょっとだけ間を置いてから香ばしい苦味が僅かに加わる。後味は苦味が抜けてほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味は消え酸味がメインになり、ベリー系のニュアンスが出てくる。甘味はやや控えめなまま。更に下がるとちょっとだけ酸味がクリアになり、苺や青林檎のニュアンスも出てくる。後味は穏やかな酸味と仄かな甘味が残る。

ちょっと湯温が高すぎたかも。せいぜい９０℃くらいかなぁ。
次はミルのクリック７０・お湯の温度８８度で。

ペルー G1 メモその１０

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

12gで145cc抽出。24g/蒸らし40秒-6g/20秒を10回-84g/サークルプア-落ちきり4:50。
香りは仄かに甘い熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味。苦味は無く、僅かにアーモンド感有り。後味はやんわりとした甘酸っぱさが仄かに残る。温度が下がると甘味が引いて、ほんのりシトラス感のある酸味がメインになる。後味は仄かな酸味が残る。更に下がると酸味がマイルドになり、少しだけアーモンド感が出てくる。

大分あっさり味で思っていたのと大分違った。
ということで、やはり値段の割には良い豆だよなぁ。苦手な南米感が無いのも良い。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１６

ミルのクリック４８・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/センタープア/0:30-落ちきり1:30。
香りはやや甘めの熟した果実の匂い。
味はあっさりしたコクと甘味、仄かな酸味。苦味は無し。後味は仄かな甘味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、あっさりした柑橘系のニュアンスが出てくる。後味も酸味が少ししっかり目に残る。更に下がると再び酸味が引いてあっさり感が戻る。極僅かにナッツ感が後味に加わる。

あっさり系SIMPLIFY味。ボディがちょっと弱い気がする。クリックは４４くらいでも良かったかもしれない。
次はミルのクリック７２・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで35g/蒸らし40秒-7g/20秒を10回-105g/サークルプア-落ちきり。

ペルー G1 メモその９

ミルのクリック５６・お湯の温度９２℃・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:50。
香りはほんのり酸を感じる落ち着いた感じの熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味。苦味は無し。ベリー系のニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて酸味がやや目立つようになる。あっさりした柑橘系のニュアンス。後味は穏やかな酸味がメインに残る。更に下がると甘味と酸味が引いて、仄かな酸味がメインになる。仄かな柑橘系のニュアンス。

あっさりというかさっぱりした味わい。
次ラストはミルのクリック６８・お湯の温度９３度、豆12g、ドーナツドリッパーで24g/蒸らし40秒-6g/20秒を10回-84g/サークルプア-落ちきり。

エルサルバドル サンカエターノ農園 パカマラ ナチュラル メモその１５

ミルのクリック５２・お湯の温度８９度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン0回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは仄かに紅茶、やや甘めの熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと甘味、仄かな酸味、極々僅かに苦味。仄かなストーンフルーツ系のニュアンス。後味は極穏やかな甘さと僅かに酸味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、少しドライなニュアンスの酸味がメインになる。更に下がると酸味がマイルドになり、あっさりとした甘味が少し目立つようになる。柑橘系のニュアンス。後味もやんわりとした柑橘系の甘酸っぱさが残る。

湯切れが早すぎてスピンが出来ない。クリック５２でもこれってどうなのさって感じだけど、味自体は良し。
次はミルのクリック４８・お湯の温度９２℃、豆15g、SIMPLIFYで230g/センタープア/0:30-落ちきり。

ペルー G1 メモその８

ミルのクリック６４・お湯の温度９２℃・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは穏やかな甘さと仄かなベルガモットの匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、仄かな酸味。苦味は無し。後から僅かに南米らしいナッツ感が加わる。後味は仄かな甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけマッタリ感がでてきて酸味がしっかりしてくる。少しシトラスのニュアンス。後味は穏やかな酸味が残る。ちょっとだけウォータリー。更に下がると酸味が引き、少しだけナッツ感が目立つようになる。甘味はほんのりとしたまま。

SIMPLIFY風味。
次はミルのクリック５６・お湯の温度９２℃、V60 NEO＋CAFEC ABACAで10gで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。