コロンビア ペニャス・ブランカス ピンクブルボン ウォッシュド アナエロビック メモその６

ミルのクリック６４・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:55。
香りはハーブ、甘い果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、しっとりとした甘味、極々僅かな苦味。ベリー・ストーンフルーツ系のニュアンス。後味は穏やかな甘酸っぱさが残り、余韻にほんのりとハーブ感が加わる。温度が下がると少しだけあっさりしたコクになり、甘味は若干引いて酸味がややしっかりしてくる。ベリー・柑橘系のニュアンス。後味はやや酸味がしっかりめに甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味がマイルドになり、僅かに苦味が目立つようになる。後味はほんのりとした酸味と僅かなハーブ感が残る。

ちょっぴり濃いかな。最初のクリック６８・湯温９３度くらいでちょうど良い感じかも。あるいは21g蒸らしで7g/7回パターンにするか。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９７度、42g/ステア/0:30-84g/淵を注ぐように/1:00-167g/淵を注ぐように-落ちきり。

コロンビア ペニャス・ブランカス ピンクブルボン ウォッシュド アナエロビック メモその５

ミルのクリック３６・お湯の温度９０度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/センタープア/0:30-落ちきり2:00。
香りは甘い熟した果実の匂い。
味はややあっさりしたコクと穏やかな酸味、落ち着いた甘味、僅かに苦味。穏やかなストーンフルーツのニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味がしっかりしてきて、少し葡萄のニュアンスが出てくる。後味はややしっかりした甘酸っぱさが残る。更に下がると甘味と酸味がもうちょっとしっかりしてきて、コクがややしっかりしてくる。プルーン・ストーンフルーツ系のニュアンス。後味はややしっかりした甘味が残り、余韻に極々僅かな苦味が加わる。

SIMPLIFY味だけど甘酸っぱさがしっかり目。あと挽き目は４４ぐらいでも良かった感じ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア ペニャス・ブランカス ピンクブルボン ウォッシュド アナエロビック メモその４

ミルのクリック５６・お湯の温度９０度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りは仄かにハーブ、甘いプルーン、熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、ややしっかりした酸味、本当に極僅かな苦味。仄かにハーブ。洋梨・葡萄のニュアンス。後味は滑らかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が穏やかになり落ち着いた甘味がメインになる。苦味は無くなる。控えめな葡萄・オレンジのニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残り、余韻にほんのりとハーブ感が加わる。更に下がると少しだけハーブ感がしっかりしてきて、酸味がやや抑え気味になる。後味は抑え気味の甘味と仄かなハーブ感が残る。

穏やかな味わい。苦味が無くなった代わりにハーブ感が割と目立つ感じに。
次はミルのクリック３６・お湯の温度９０度、SIMPLIFYで。

コロンビア ペニャス・ブランカス ピンクブルボン ウォッシュド アナエロビック メモその３

ミルのクリック６０・お湯の温度９２℃・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり3:10。
香りは仄かにハーブ、しっとりとした甘いキャンディの匂い。
味は穏やかなコクと甘味、マイルドで控えめな酸味、極僅かに苦味。仄かにハーブ感もあり。後味は仄かな甘味と極僅かに苦味が残る。温度が下がると少し酸味がしっかりしてきて仄かにベリーのニュアンスが出てくる。後味はやんわりとした甘酸っぱさと僅かな苦味が残る。更に下がると僅かに残っていた苦味が無くなり、マイルドな酸味と穏やかな甘味がメインになる。ハーブ感はほんのりと感じる。後味は柔らかい甘酸っぱさが残る。

ちょっと濃い目かなぁ。いやSIMPLIFYっぽい感じなんだけどね。湯温は９０度くらいに抑えた方が良いのかも。
次はミルのクリック５６・お湯の温度９０度、V60 NEO＋CAFECABACAで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその１７

ミルのクリック６０・お湯の温度８７度・V60 NEO

12.3gで160cc抽出。１投目24g/蒸らし40秒、２投目48g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目36g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり3:05。
香りは仄かに酸を感じる穏やかな果実の匂い。
味はややあっさり目のコクと穏やかな酸味、落ち着いた甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきてほんのりと柑橘系のニュアンスが出てくる。後味はやや酸味がしっかり目に残る。更に下がると酸味がマイルドになり甘味がしっかりしてくる。後味は甘味と酸味は引いてほんのりとした甘酸っぱさが残る。

新型コロナワクチンの副反応でボロボロになりながら淹れた割に、そこそこいける。まあでもクリック６４でもよかったかも。
ということで良い豆でございました。

コロンビア ペニャス・ブランカス ピンクブルボン ウォッシュド アナエロビック メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９２℃・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:05。
香りはしっとり甘い果実の匂い。
味はしっかりめのコクと穏やかな甘味、仄かな酸味。苦味は極々僅か。ややストーンフルーツ系のニュアンス。後味は穏やかな甘味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、やんわりとした柑橘系のニュアンスが出てくる。後味は穏やかな甘酸っぱさが残り、余韻の中に極々僅かに苦味が加わる。更に下がると酸味のマイルド感がしっかりしてきて、落ち着いた甘味と柔らかい酸味がメインになる。柑橘系というよりは蜜柑のニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。

落ち着いた美味しさ。
次はミルのクリック６０・お湯の温度９２℃、V60 NEOで10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目30g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその１６

ミルのクリック３６・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りは穏やかな果実感のある匂い。
味はしっかりしたコクと仄かな甘味、ややきつめの酸味、極僅かに苦味。少しだけシトラスのニュアンス。後味は仄かな苦味と明るい酸味が残る。砂糖を入れるとしっとりとした甘味の後に少しマイルドになった酸味が続き、余韻の中に極僅かな苦味が加わる。

酸味が強調される感。だけど飲める範囲ではある。でもまあ砂糖入れてミルクで割った方がいいかもしれん。
次ラストはミルのクリック６０・お湯の温度８７度、豆12.3g、V60 NEOで１投目24g/蒸らし40秒、２投目48g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４・５投目36g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。

タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその１５

ミルのクリック７２・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:55。
香りは葡萄、林檎、熟した果実の匂い。
味は穏やかなコクと落ち着いた甘味、控えめな酸味、極々僅かな苦味。後味は穏やかな甘味と本当に僅かな苦味が残る。温度が下がると若干甘味が控えめになり、酸味は少ししっかりしてくる。仄かに柑橘系のニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残り、苦味は無し。更に下がると少しあっさり感が出てきて甘味がもう少し引いてくる。酸味はさっぱりとしたニュアンスが出てくる。

タンザニアらしい酸味が良い感じ。
次はミルのクリック３６・お湯の温度１００度、豆20g、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。

コロンビア ペニャス・ブランカス ピンクブルボン ウォッシュド アナエロビック メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり5:05。
香りはキャンディ、紅茶、バレンシアオレンジの匂い。
味は穏やかなコクとオレンジ感のあるしっかり目の酸味、落ち着いた甘味、極僅かな苦味。後味はややしっかり目の甘酸っぱさが長めに残る。温度が下がると少ししっとりしたニュアンスが出てきて、酸味がややマイルドになってくる。甘味は若干しっかり感じられるようになる後味はやや甘味が目立つ感じで残る。更に下がると少し落ち着いた甘味とよりマイルドになった酸味がやんわりとしたニュアンスになる。

旨い。香りは甘くオレンジフレーバーティーっぽい感じで、味は仄かな苦味もあってオレンジのニュアンスがしっかり。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９２℃で。

タンザニア キリマンジャロ タンジャ農園 AB メモその１４

ミルのクリック４４・お湯の温度８８度・SIMPLFY

10gで130cc抽出。150g/センタープア/0:30-落ちきり2:00。
香りは穏やかな甘さのある果実の匂い。
味はややあっさりしたコクと落ち着いた甘味、仄かな酸味、僅かな苦味と渋味。仄かにストーンフルーツ・林檎のニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさの後に、極僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味と渋味は引いて、穏やかな甘味と仄かな酸味がメインになる。後味はややアッサリとした甘味が残る。更に下がるとあっさり感が増して酸味が大分引いた感じになる。後味に極僅かなナッツ感が加わる。

SIMPLIFY味。挽き目は４８くらいでも良いかもね。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで20g/蒸らし40秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり。