エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとり気味の香気。
味はしっかり目のコクとしっかりした苦味としっとりした酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味のしっとり感がやや強めになってくる。後味の酸味もややしっとりしたニュアンスが出てくる。更に下がると苦味がもう一段引いて、酸味があっさりとしたニュアンスに変わり林檎のような味わいが出てくる。

美味しい豆でございました。焙煎深めだけどシティーロースト扱いくらいがちょうど良かった感じ。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりとした酸を感じるハニーらしい香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、ジューシーな酸味、じんわりくる甘味。後味は軽めの苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少し苦味がマイルドになり、酸味も若干あっさり感が出てくる。更に下がると苦味が大分引いて、あっさり感のある酸味がメインになる。後味はやんわりとした甘味がメインになる。

意外と苦味がくっきりしている印象。ジューシーな酸味がメインなので飲みやすさは有り。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。少しあっさり目に。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかいが存在感はある苦味、ジューシーなニュアンスのある酸味、じんわり来る甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いてマイルドな酸味がメインになる。後味も極軽い苦味と果実感のある甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとハニーっぽいニュアンスがきっちり出てきて、甘味がしっかりしてくる。

思っていたよりも飲みやすい感じ。苦味はしっかりしてるけど、酸味と甘味が上手い具合に主張して負けてない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、カリタで。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと明るめの酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクと明るい苦味、葡萄のようなニュアンスのある酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味としっとり気味の酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いてココアのようなニュアンスが出てくる。酸味も少し明るい感じになってくる。後味は苦味が引いて、軽めの酸味と甘味がほんのりと残る。更に下がるともう一段苦味が引いて、ジューシーな酸味がメインになる。

このぐらいの湯温だと大分ライトな味わいになるかなぁ。飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはしっとり甘めのハニー。
味はややあっさり目のコクと、落ち着いた苦味と酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽めの苦味と僅かな酸味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、後味は甘味がやや前に出てくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、苦味と酸味が少し引いた感じになる。後味はほんのりとした甘味と僅かな苦味が残る。

ちょい温度を下げるとハニー感が出てきた感じ。ちょい低めの湯温かなぁ。前回と比べると焙煎がちょい深めっぽい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその７

すずのすけの豆さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じる香気。ハニーらしさは余り無い。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、しっかり目の酸味、じんわりくる甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ハニーらしいまったり感のある酸味とじんわりくる甘味がメインになる。後味はむしろ軽い苦味がほんのり残るようになる。更に下がるとあっさりしたニュアンスの味わいに変わり、スッキリ系の酸味がメインになる。

久々の豆。前回もすずのすけの豆さんでした。前よりもちょい焙煎が深いような気もする。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした甘味、僅かな酸味。後味は軽めの苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が少し引く。酸味がやや強めになってくるが、基本優しい甘味が主体。後味もやんわりと甘味が残る。更に下がると酸味が引いて、軽い苦みとマイルドな甘味がメインになる。

このぐらいの湯温がベストっぽい。ハニーというよりはナチュラルに近い感じ。まあブラックハニーだしね。
ともあれ、美味しい豆でございました。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはハニーというよりはナチュラル寄りの香気。
味はしっかり目のコクときりっとした苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると苦味が強めになり、甘味は引いて酸味が少し強めになる。後味はやや強めの苦味と軽い酸味が残る。更に下がると急に苦味がマイルドになり、ほんのりとした甘味がメインになる。

さすがにちょい湯温が高かったかも。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや熟した感のある葡萄。
味はしっかり目のコクとやんわりとした苦味、仄かな甘味、僅かに酸味。後味は極軽い苦みとほんのり甘味が残る。温度が下がるとややすっきり目のココア感が加わり、酸味が少しだけ強めになる。更に下がるとあっさり感が強くなり、やんわりとした甘さと仄かな酸味がメインになる。

香りは良い感じ。味の方がちょい苦味が浮いてる気がするかなぁ。悪く無いとは思うんだけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはかなりしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした苦味、仄かな酸味と甘味。後味はやんわりとした苦味と極軽い甘味が残る。温度が下がると苦味が強めになり、ほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味が引き、やんわりとした酸味が後味に残る。極軽めの焙煎感も追加される。

うーむ、湯温はむしろ高い方が良いのか？ あるいはドーナツドリッパーとの相性の問題なのか。あんまりハニー感がないなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はややしっかり目の苦味が残る。温度が下がると苦味と甘味が少し引いて、相対的に少しまろやかなニュアンスの酸味が強めに感じられる。更に下がるとあっさり感が出てきて、少し甘味が強めに感じられるようになる。酸味と苦味は仄かに残る程度。

ちょっと湯温が高すぎたかもしれない。あんまりハニー感が無い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその１

すずのすけの豆さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘い蜂蜜、ややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、仄かな苦味と酸味。少しだけココア感。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、苦味が少しだけ強めになってくる。ココア感は無くなり少しまったりとしたニュアンスが出てくる。更に下がると苦味が少し引いて、今度は酸味がやや強めになってくる。

しっかりハニー感有り。焙煎具合がもうちょい浅めでも良さげかね。コレもいいけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。