ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその８

unknowncoffeeさんからの頂き物。シナモンロースト。但し生豆自体は五年物。

ミルのクリック６８・お湯の温度９０℃・V60

10gで140cc抽出。25g/40秒-淵からぎりぎり外れたところから71g/40秒-64g/落ちきり３分３０秒。
香りはほんのりとした酸とややナッティーなブラジルらしい香気。
味はややあっさり目のコクと極穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると僅かに酸味がしっかり目になって、後味に少しだけ苦味が加わる。更に下がると酸味がそこそこしっかりしてきて少しシトラス感が出てくる。ブラジル感は控えめな感じに。

香りや味わいはブラジルだなぁ。五年前の感想だとブラジル感がほぼ無し、ってあったけど今回は結構ブラジルっぽいニュアンス。淹れ方の問題かね？ ある程度冷めるとブラジル感が無くなってすっきりした浅煎りっぽい味わいがメインに。

ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその７

unknowncoffeeさんからの頂き物。シナモンロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りはやんわりと甘く、極僅かにナッツ。
味は柔らかいコクとほんのり甘味、極僅かに苦味、仄かに酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになって、苦味はほぼ感じなくなる。更に下がると軽くチェリーを思わせる酸味と甘味のコンビネーションがメインになる。

旨いなぁ。苦手なブラジル感が無くてすっと飲める。ああ、購入するのこっちでも良かったなぁ。

ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘く、少しブラジル感。
味は穏やかなコクと優しい苦味と甘味、僅かに酸味。後味はやんわりとした甘さが残る。仄かにブラジル感もあり。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、後味も少し苦味が残る。更に下がるとビターなチョコレート感が出てくる。

ちょい苦味が強め。これはこれで良い感じ。浅煎りもちょっと興味はあるけど、ちょいブラジルが続いたのでとりあえずはこれで終わりかな。

ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり焙煎臭、甘さ、ブラジル感。
味は穏やかなコクと、優しい苦味と甘味。ほんのり酸味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、苦味が気持ち強めに感じられる。更に下がると苦味が少し落ち着いて、酸味が少しだけ強くなってくる。少しブラジル感も追加される。

低めだとじんわり甘苦感がでて、良い感じ。というかアイスコーヒーにするならこのくらいだなぁ。
次ラスト、ミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは優しいブラジル、ほんのり甘く僅かに焙煎臭。
味はややしっかり目のコクと、しっかりした苦味、やんわりとした甘味。酸味は極僅か。後味はほんのり苦味が残る。温度が下がると少し酸味が出てくる。苦味は強いまま。更に下がると苦味がやや落ち着いて、ほんのりビターなミルク珈琲のニュアンスがでてくる。

良い感じの苦味。ほどよいコクとやんわりとした甘味もバランス感があって好みだね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパーで。

ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘い南国の花。
味は穏やかなコクとじんわりくる苦味と甘味。酸味は僅か。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が少し和らいで、優しい甘苦感がメインになる。極僅かに良い意味でブラジル感が追加される。更に下がると少しあっさり感が出ると同時に、苦味が再度強めになって、苦甘感がメインになる。後味は相変わらずやんわりとした甘さが残る。

うん。良い感じのブラジル。甘味が旨いなぁ、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややじっくり目。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はそこそこのコクとじんわりくる甘味とほんのり苦味。酸味は僅か。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると少し酸味と苦味が強めになってくる。後味にも苦味が少し残る。更に下がるとマイルド感が強くなり、味わいは落ち着いた苦味と甘味がメインになる。酸味は僅か。

基本的に前日の味わいと変わらない感じだなぁ。強いて言えばマイルド感はこっちの方が上。温度よりはドリッパーのお陰のような気もする。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

ブラジル パンタノ農園 イバイリ メモその１

nericafeさんで購入。シティーロースト。フルシティー寄り？

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや重めの甘い感じ。
味はしっかりしたコクとどっしり目の苦味と甘味、僅かに酸味。後味はしっかりした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて甘味がメインになる。後味に酸味が出始める。更に下がると甘味が少し引いて酸味がほんのり出てくる。更に下がるとあっさり感がでてきて、少しだけチョコレートのニュアンスが追加される。

モカとティピカのハイブリッドに更にブルボンを掛け合わせた物、らしい。豆はモカっぽい感じの小さい豆。で、それにごく少量別品種のレア系統の豆が混ざってる。
ブラジル感は僅か、かなぁ。モカ感はあまり感じない。基本、大分甘い。もっと低温だと更に甘くなりそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度で。

ブラジル アマレロ パンタノ農園 メモその１

トシノコーヒーさんで購入したドリップパック。たぶん深煎り。

お湯の温度は８４度で。
香りは弱い甘苦系。
味はやや強めの苦味と落ち着いたコク、後味にほんのりとした甘味。酸味はほぼ無し。温度が下がると苦味がやや控えめになり、穏やかな味わいに。更に下がると、コクがあまり強くなくなりあっさり系に変わる。

系統としてはまめ吉さんところで貰ったのと同じじゃろか。そのうちこちらも購入して味の比較をしてみたいねぇ。