インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその１４

ミルのクリック８４・お湯の温度８０℃・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

14.8gで170cc抽出。180g/10回攪拌-２分待つ-プレス/30秒。
香りは穏やかな酸と仄かな甘味を感じるおちついた香気。
味は穏やかなコクと少しココア感のある穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はやんわりとした酸味と仄か甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しだけしっかりしてきた酸味がメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて酸味が大分マイルドになり、甘味がほんのりと残る。

インドネシアっぽさはやっぱり余り無いなぁ。深煎りのティピカ感の方がしっかりしてた印象。あとクリック８４はさすがに荒かったかも。８０くらいでよかったかなぁ。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその１３

ミルのクリック４０・お湯の温度９０℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分４０秒。
香りは軽い焙煎感とほのかな酸、ほんのりとした甘さを感じる匂い。
味はややしっかり目のコクと苦味、ややきりっとした感じのある酸味、極僅かに甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてやや明るいニュアンスの酸味がメインになる。後味は軽い酸味と僅かな甘味が残る。更に下がるとより苦味が引いて、酸味も薄くマイルドなニュアンスに変わる。甘味は少しだけしっかり残る。

淹れた直後のバランスの良い深煎り感から、ちょい冷めた時のあっさり穏やかな味わいの落差。どっちも美味しい。
次ラストはミルのクリック８４・お湯の温度８０℃、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで、180g/10回攪拌-２分待つ-プレス/30秒。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその１２

ミルのクリック４０・お湯の温度１００℃・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りはしっとりとした酸、しっかり目の香気。
味はしっかりしたコクと穏やかな苦味、おちついた酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。砂糖を入れると、砂糖のしっとりとした甘味の中にほんのりと酸味が出てくる。それらがすっと引いた後にややしっかり目の苦味が出てくる。

悪くは無いけど、ちょっと微妙。ちょっと上品過ぎる感じだなぁ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度９０℃、SIMPLIFYで。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその１１

ミルのクリック７６・お湯の温度８３℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穂かな甘さを感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は極軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が少し引いた感じになる。酸味と甘味は僅かに残る程度。更に下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、僅かに柑橘系のニュアンスが出てくるが、甘味はほぼ無し。苦味はややしっかり目に残る。

ちょっとあっさり系だけど、味自体はしっかり。大分冷めてからの方が美味しいよなぁ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分 -プレス。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその１０

ミルのクリック４０・お湯の温度８８℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり１分４５秒。
香りは軽い焙煎感と仄かな甘い匂い。
味はやや軽めのコクと苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、あっさり感のある酸味とほんのりとした甘味が目立つようになる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、苦味が引いて酸味が強めになってくる。甘味はほんのりとしたまま。後味はちょっとインドネシアらしい酸味がしっかり目に残る。

暖かいときと冷めた時の味の落差が激しい。飲みやすさは冷めたときの方が良し。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８３℃、ドーナツドリッパーで。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその９

ミルのクリック７２・お湯の温度８５℃・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで120cc抽出。50g/10回攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-30g加湯。
香りは穏やかな甘さを感じる、おちついた香気。
味はそこそこのコクと仄かな酸味、ほんのりとした甘味、極僅かな苦味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて、少しだけチョコレートっぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が強まり、酸味と甘味は大分薄い味わいになる。後味にほんのりとチョコレート感が残る。

ちょい加湯が多かったかな？ 20gくらいで良かったかも。
次はミルのクリック４０・お湯の温度８８℃、SIMPLIFYで。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその８

ミルのクリック７６・お湯の温度８４℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で30g毎に投入。
香りはほのかな酸、ほんのりとした甘さを感じる匂い。
味はややしっかりしたコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、明るいニュアンスの酸味と仄かな甘味がメインになる。後味に極軽い苦味とほんのりとインドネシアらしいニュアンスが加わる。更に下がるともう少しあっさり感が強まり、酸味も引いて全体的に穏やかなニュアンスになる。

珍しくスタンダードな4:6法で。やはり甘味がちょい控えめになったかな。それでもバランスは良いのでこれは有り。冷めると大分飲みやすい口当たりになるんだけど、その分物足りない気もする。この辺を突き詰めようとするならTDS計とか購入して、ってことになるんだろうけどさすがにそこまではなぁ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８５℃、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで50g/10回攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-30g加湯。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ティピカ ナチュラル メモその７

ミネルヴァさんで購入。フルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのクリック７６・お湯の温度８６℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、軽いインドネシア感のある香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、じんわりくる甘味、やんわりとした酸味。アーシーなニュアンスは無し。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると少しあっさりしたニュアンスが出てきて、甘味・酸味共にやや軽い感じになる。更に下がると甘味がもう少し引いて、代わりに酸味がやや目立つようになる。

４年振りの豆。ミネルヴァさんのだと５年振り。インドネシアに有りがちな癖が無くて、しっかりした味わいの中深煎り。暖かい内はしっかりした味わいなんだけど冷めるにつれて大分あっさり感が強まる。でも後味は意外としっかりなんだよなぁ。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８４℃で。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに酸を感じるナチュラル香。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦みとほんのり甘味が残る。温度が下がると少しコクが軽めになり、酸味が少しだけ強めになってくる。更に下がると苦味が大分和らいで、まろやかな酸味とじんわりくる甘味がメインになる。

コクがあるけど、ちょっとすっきり。上品な甘味が良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかながらしっかり目のコクとほんのりと酸味、やや控えめな甘味、軽い苦み。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが追加され、少し苦味が強めになる。酸味と甘味は少し引く。後味は軽い苦みが加わる。更に下がると酸味が復活してちょい強めになってくる。ややあっさりとしたニュアンスも加わる。苦味は変わらず。更に下がると苦味が引いてきて、ちょっとまったりした感のある酸味がメインになる。

ちと湯温が高かったかも。冷めてくるまでは苦味がちょい浮いている感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア ジャワ ティピカ アスリ ナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの香気。
味はしっかり目だがあっさり感のあるコク、じんわりくる甘味、仄かな苦味、僅かに酸味。後味はしっかり目に甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が増し、甘味が少しライトになり、代わりに酸味が少し強めになる。苦味もやや引いた感じ。更に下がるとしっとりした酸味が出てきて、ナチュラル感というかワイニーな感じが出てくる。

前にミネルヴァさんでパックヨゼフさんの豆という名前で購入した物。やはり美味しい。ナチュラルというか乳酸菌発酵とかもさせてるぽい？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとしたナチュラル香。
味は穏やかなコクとやんわりとした酸味とじんわりくる甘味、ほんのり苦味。後味はややしっかり目の甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、甘味はほんのり残る感じになる。更に下がると酸味がまろやかになり、甘味は少し控えめになってくる。苦味は相変わらずほんのり残る程度。

穏やかなナチュラルのインドネシア、だなぁ。美味しい豆でございました。これ、ナチュラルだからこの味わいなんだろうけど、これでスマトラ式だとどうなんだろう。ちょっと興味が。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かなナチュラル香。
味は穏やかなコクと優しい酸味と甘味、仄かに苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、後味の甘酸っぱさに苦味が乗る感じになる。更に下がると苦味が引いて、柔らかい酸味がメインになる。

ナチュラル感が余り強くなく、穏やかな印象。今までのナチュラル感を求めちゃうと物足りないかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度、点滴法で。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとしたナチュラル香。
味はしっかり目のコクと葡萄を思わせる酸味と甘味、ほんのり苦味。後味はじんわりと甘味と酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感が増し、僅かに酸味が強めになる。後味も優しい甘酸っぱさがほんのり残る。更に下がると柔らかい甘酸っぱさがメインになる。

無茶苦茶旨いナチュラル。低めでじっくりがここまで旨いとは。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ナチュラル メモその３

ミルの盛り８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかりしたナチュラル香。
味はしっかり目のコクと柔らかい酸味、じんわり甘味、仄かに苦味。後味はやんわりと甘味が残り、さっぱりした感じ。温度が下がるとやや酸味が強めになり、極僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとあっさり感が増してきて、ほんのり柑橘系のニュアンスのある酸味がメインになる。甘味と苦味はほんのり感じる程度。

焙煎の深さもあまり感じないんだよなぁ。焙煎の割に酸味がしっかりしているあたりがインドネシアなのか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや酸を感じるナチュラル。
味はあっさり目のコクと酸味、ほんのり甘味、極僅かに苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、あっさり感が増す。更に下がるとあっさり感が更に増し、やんわりとした酸味とほんのり甘味がメインになる。

ちょっとあっさりしすぎな感じ。個人的にはドーナツドリッパーの方が好みの感じに淹れられるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア ジャワ パックヨゼフさんの豆 ナチュラル メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかりしたナチュラル香。
味はやんわりとしたコクと落ち着いた酸味と甘味、ほんのり苦味。巨峰っぽいニュアンスのナチュラル感。後味はすっとナチュラル感が消えていく感じ。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、後味に極僅かに焙煎感が加わる。更に下がると少しだけ口当たりがあっさりしてくる。酸味が少し引いて甘い葡萄っぽい感じが出てくる。

豆の時点でものすごいナチュラルの香り。そして味わいはほぼインドネシア感がない。ややこってりしたナチュラルの豆。これは美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。