エチオピア シャキッソ 熟成チェリー ナチュラル メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度８５度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。
香りは少ししっかり目のナチュラル香。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と甘味、仄かに渋み、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや葡萄っぽい酸味が強めになり、甘味はやや控えめになる。更に下がると酸味がまろやかになり、甘酸っぱさがメインになってくる。苦味と渋みはほとんど無くなる。

エチオピア感よりはナチュラル感の方が強い豆でした。好みに淹れられたのは今回がベストかなぁ。酸味と甘味のバランスが一番良かった気がする。

エチオピア シャキッソ 熟成チェリー ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのりとした熟した果実。
味はそこそこしっかり目のコクとじんわりくる甘味とほんのり酸味、苦味は僅か。後味はやんわりと甘味、仄かに苦味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、果実っぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとややあっさりとした酸味の後にほんのり甘味がでてくるようになる。後味はほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

このくらいが一番飲みやすいし、味のバランスが良さげ。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８５度・カリタで。

エチオピア シャキッソ 熟成チェリー ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかりめの果実っぽい香気。
味はしっかり目のコクとじんわりくる苦味、やんわりとした甘味とほんのり酸味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味。温度が下がるとややあっさり感が出てきて苦味は引いてくる。少し癖のある酸味が強めになってくる。更に下がると更にあっさり感が強くなり、酸味と甘味が少々弱めになってくる。相対的に苦味がやや強く感じられる。

このぐらいぬるめでもナチュラルっぽいニュアンスが充分堪能できる。ちょっぴり軽めなんで、人によっては物足りない感はあるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

エチオピア シャキッソ 熟成チェリー ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとしたエチオピア、極僅かに赤ワイン。
味は穏やかなコクとほろ苦さ、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると若干酸味が強めになり、ややあっさりした感じになる。後味には甘味の他に僅かに苦味が残る。更に下がると軽めのジューシーな酸味がメインになる。後味にほんのりエチオピアっぽいニュアンスが残る。

苦味は入れた直後に軽くくる位で、あとはライトな酸味が主体。やっぱり全体としてみるとエチオピア感は薄めかなぁ。低めでじっくり淹れた方が良さげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア シャキッソ 熟成チェリー ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり果実っぽい香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味、ほんのり酸味、僅かに苦味。後味はほんのり甘味と苦味が残る。温度が下がるとややあっさり感がでてきて酸味がやや強めになってくる。後味もやんわりとした甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとナチュラルっぽい癖が少し出てくる。酸味は柔らかくなり、ほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。

微妙にエチオピア、メインはナチュラルっぽいニュアンス、かなぁ。低めの温度のせいか大分柔らかい味わいになるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア シャキッソ 熟成チェリー ナチュラル メモその１

鳴嶋珈琲さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりエチオピアっぽい香気。
味は穏やかなコクと柔らかい甘味、ほんのり酸味、極僅かな苦味。僅かにオールドクロップっぽいニュアンスも有り。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。あまりエチオピアっぽい感じは無し。温度が下がると甘味と酸味がやや強めになり、後味は酸味が少し強めに残る。ちょっとエチオピアっぽい感じが出てくる。更に下がるとやや酸味が控えめになり、少し苦味が目立つようになる。

入れた直後はちょっぴり癖のあるオールドクロップ感。温度が下がるとそうでも無いんだけど、不思議。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。