ホンジュラス HG メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっとり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と極軽い苦味が残る。温度が下がると気持ち苦味と酸味がしっかりしてきて、甘味はやや引いた感じになる。後味も苦味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味が落ち着いて、ややストーンフルーツ系のニュアンスのある酸味に変わってくる。

淹れた直後はかなり好みの味のバランスに。冷めると変化が結構大きめ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度、点滴法で。