マンデリン スマトラハニー メモその５

ミルのメモリ１０・お湯の温度８４度・V60。豆の量は２人前で1.5人分抽出。最初の1/2人前分はややじっくり、残り１人前分は比較的早めに湯を注ぐ感じで。

香りはやんわりとした甘さ。
味はちょっとだけ強めの苦みと、後味のほんのり甘味。コクはそこそこ。温度が下がるとちょっと苦みが引いて、苦み・甘さ・コクのバランス良し。テストした中で一番好きなバランスかも。

マンデリン スマトラハニー メモその４

ミルのメモリ１４・お湯の温度８３度・V60
お湯は最初の1/3杯分だけじっくり 、あとは比較的さっと。

香りはほんのり甘い感じ。
味は苦みがやや強めで後味にほんのり甘味。酸味はほぼ無し。温度が下がると苦みが引いてラテを飲んでるようなコクとほんのりとした甘さ。

お湯の温度、８２度だと酸味がでて８３度だと酸味はあまり出ないのか。って普通逆じゃないのかね。たまたまなのかなぁ。
次は実験でミルのメモリ１０・お湯の温度８４度で試して見よう。

マンデリン スマトラハニー メモその３

ミルのメモリ１２・お湯の温度８２度・V60。

香りはそこそこ。
味はちょい苦め＋酸味。後味にほんのり甘味。コクはそこそこ。冷めてくると苦みが和らいでミルクコーヒーを飲んでいるような感じに。終盤はものすごくマイルドに。


次はミルのメモリ１４・お湯の温度８３度でチェックしてみよう。

マンデリン スマトラハニー メモその２

ミルのメモリ１４・お湯の温度８２度・V60。お湯は結構早め早めにいれる感じで。

最初、やや強い苦みとほんのり酸味と甘味。コクはそこそこ。温度が下がると苦みがやわらぎ、バランスと口当たりの良い味わいに変化。香りはそこそこ。
いわゆる、マンデリンっぽい感じはないなぁ。そのへんはスマトラハニーだからこそなのかもしれん。

次はミルのメモリ１２・お湯の温度８２度、お湯も今回と同じ感じで注いでみるか。

マンデリン スマトラハニー メモその１

青い月と猫さんで購入したマンデリン スマトラハニー。フレンチロースト。
ミルのメモリ１２・お湯の温度８３度・V60で。

心持ち湯を早め早めに注いだんだけど、結果はちょっと濃いめ。
やや癖のある甘い香り。苦みがちょい強く、ほんのり甘味。酸味はごく僅か。コクはしっかり。温度が下がると苦みがちょい引いて多少飲みやすくなるが、コクは相変わらずしっかり。

むー。もう少しあっさり淹れられないものか。次はミルのメモリ１４・お湯の温度８２度あたりで淹れてみよう。