グアテマラ ビビアーノ・ビビアーノ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

豆の量は１人前で抽出も１人前。
香りはやんわりと甘い感じ。
味はちょい苦め。後味にじんわり甘味とほんのり酸味。温度が下がると苦味がやや収まる。コクはそこそこ。後味もそこそこ。

温度高めでも悪くないなぁ。今回はこれで終了。

グアテマラ ビビアーノ・ビビアーノ メモその２

ミルのメモリ１０・お湯の温度８２度・V60

香りは深い感じの甘さ。
味はまず苦味。その後にじんわり甘味と、僅かに酸味。温度が下がると苦味がやや引いてバランスの取れた味わいに。コクはそこそこ、後味に苦味が余韻として残る。

甘味は高めの温度の方が出る感じがする。あと一人分豆があるんで、ミルのメモリ８のお湯の温度９０度くらいで試して見よう。

グアテマラ ビビアーノ・ビビアーノ メモその１

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

珈琲鳴館さんで、オマケでもらった分。中深煎り＋。
香りは香ばしく甘い。
味は深い苦味と支える感じのほんのりとした甘味。そこそこのコク。温度が下がると苦味はそのままに甘さがやや強く。僅かに酸味がでてくる。

ケーキに合わせるためにちょい苦めに淹れてみたけど、なかなかどうして。コレでも旨い。次はメモリ１０のお湯８２度くらいでじっくり淹れてみよう。