いつものひば北ブレンド メモその４

ラスト。
ミルのメモリ１０・お湯の温度８３度・V60にて。
最初は苦みが来るが、温度が下がると極やわらかい酸味と甘み。ぼんやり系の味とも言えるが、逆に飲みやすいともいえる。

むしろミルのメモリを１４ ・お湯の温度を８６度くらいの方がよかったのかもしれない。まあ、今回はこれにて終了。

いつものひば北ブレンド メモその３

ミルのメモリ１０・お湯の温度８６度・V60にて。
苦みがちょい強め＆濃いめ。これで９０度だと味のバランス壊れそう。

あと１回分はミルのメモリ１２ ・お湯の温度９０度・V60で実験して終わりにしよう。

いつものひば北ブレンド メモその２

ミルのメモリ１２・お湯の温度８６度・V60にて。
苦み→酸味のラインは変わらずも、８４度より味の輪郭がくっきり。香りもより柔らかく。
最初苦み→ちょっと温度が下がると苦みが和らいで酸味。終盤は酸味と甘み、ちょっと苦み。コクはけっこうある。朝にじっくり飲むには良い感じ。

実験でメモリ10・お湯90℃くらいで淹れてみるかなぁ。

いつものひば北ブレンド メモその１

ミルのメモリ12・お湯の温度８５度・V60にて。豆の量は１．５人分。
最初ちょっと苦みが強め。中盤以降は苦みが抑えられて、酸味・甘みと適度なコク。雑味は無し。
お湯は84℃くらいでもいいのかもしれない。

二発目。
ミルのメモリ12・お湯の温度84度・V60にて。豆は2.5人分。
最初から苦みは穏やか。酸味・甘みのバランス良し。雑味無し。お湯はやや早めに注ぐ感じ。甘いケーキによく合う。が、酸味とはちょっとあわないかもしれない。
むしろ86℃くらいで淹れて、苦み→酸味＆甘みの変化を楽しむのもありなのか？