インド アラクバレー ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２℃・V60

1人前で1人分抽出。
香りは少ししっとりした甘味を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、しっとりして強めの酸味、じんわりくる甘味。後味はやんわりとした酸味としっかり目の甘味が残る。ナチュラル感も強め。温度が下がると苦味が引いて、酸味に少しフルーツ感が加わる。甘味も少し引いた感じになる。更に下がると甘味が少し落ち着いた感じになり、酸味のフルーツ感がやや強まる。

インド、良い豆は美味しいなぁ。nericafeさんあたりでも扱わないだろうかね。

インド アラクバレー ナチュラル メモその１

豆春さんからの頂き物だけど、焙煎はCafe Timeさん。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３℃・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目のナチュラル感のある香気。少し甘め。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとくる甘味、仄かな酸味。後味は意外としっかり目に苦味が残る。温度が下がるとしっとり感が少し強まると同時に酸味もしっかり目になってくる。更に下がると苦味が大分引いて、マイルドな酸味と甘味がメインになる。ナチュラル感もしっかり目に残る。

豆の香りはかなり甘いナチュラル感。味自体もオーソドックスなナチュラルで濃い目、そして甘い。お値段に寄るけど、美味しい豆ですな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２℃で。

インド モンスーン アスピンオール AA メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。お湯は１：１：２で。
香りはやんわりと弱めの甘い香り。
味は穏やかなコクとほんのり苦味、やんわりと酸味、僅かに甘味。後味は少しの酸味とナッツ。温度が下がるとやや苦味と酸味が強めになってくる。更に下がると少しだけナッツ感が強めになってくる。

濃さは１：１：２で良いみたい。一人分だと１：１：１：１、二人分だと１：１：２で良い感じの濃さに。あっさり目が良いなら１：２：２か。
やはりモンスーンはちょい癖があるなぁ。定期的に飲むにはちょっと向かないかもね。単発で飲む分には良いんだけれども。ま、今回はこれにて終了。

インド モンスーン アスピンオール AA メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.2人前で2人分抽出。１：２：２のお湯で。
香りはほんのり甘め、僅かにナッツ。
味はあっさり目で穏やかなコクとほんのりと甘味、僅かに酸味と苦味。後味は甘いナッツ感が残る。温度が下がると少し酸味が強くなってくる。更に下がると落ち着いた味わいになり、ナッツ感がやや強めになる。

お湯の注ぎ方、とりあえず１：２：２だとやはりあっさり感があるかぁ。もうちょい、濃いめでもいいんじゃがどうしたものか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

インド モンスーン アスピンオール AA メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。お湯は１：２：２で。
香りはほんのり甘め。
味はややしっかり目のコクとほどほどの苦味、やんわり酸味と甘味。後味はややまったりと甘い感じ。温度が下がると少し苦味が引いて酸味がやや強くなってくる。更に下がると少しチョコレート感が出てきて、酸味も共に強めになってくる。

一人分の時より気持ち濃いかなぁ、くらい。このくらいなら二人分でもイケルかねぇ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

インド モンスーン アスピンオール AA メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い。
味は穏やかなコクとほんのり苦味、少々の酸味と甘味。後味は僅かに苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。更に下がると少しだけ苦味が復活してチョコレート感が少しだけ出てくる。更に下がると甘酸っぱさがメインになり、チョコレート感は無くなる。

さっぱり目の印象。というか、前回の温度が下がった感じそのままかな。これまた温度に素直な味になるなぁ。少し高い方が苦味がやや効いた感じかね。温度が下がると甘酸っぱさメイン、と。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８４度で。

インド モンスーン アスピンオール AA メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い焙煎臭。
味はしっかり目のコクとやんわりとした苦味と甘味。酸味はごく僅か。チョコレートのニュアンス有り。後味はちょっぴりチョコレート感。温度が下がるとチョコレート感が薄れて、少し酸味が強くなってくる。更に下がると香りの味も甘酸っぱさがメインになってくる。更に下がると大分あっさり感が出てくる。

初動のニュアンスがちょい変わるなぁ。温度が下がると同じだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

インド モンスーン アスピンオール AA メモその１

鳴嶋珈琲さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり弱めの甘酸っぱい感じ、ほんのり焙煎臭。
味はとろっとした感じの舌触りとしっかり目のコク。やんわりとした苦味と酸味。ほんのり甘味。後味はややまったりとした甘さが残る。温度が下がるとややまったり感が薄れ、酸味が少しだけ強めに。更に下がると苦味と酸味が若干引いて、ほんのりとした甘酸っぱさがメインに。

説明にあった煎り大豆のような風味、は無かったかなぁ。その代わりかなり独特な味わいが。酸味も無い、という割に結構主張してるし。お湯の温度かなぁ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

インド モンスーン メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・カリタ

ラスト、カリタでお試し。
香りは優しい甘さがメイン。ほんの少しスパイシー。
味はやや苦め。飲んだ直後にすっきりとしたコクがきて後味にほんのりと甘味。温度が下がると苦味がやや引く。後味に酸味も少し追加。

吃驚するぐらい味わいが変わる。V60だとどうしてもずっしり感があるんだけど、カリタだとあっさり感がup。基本の味はほぼ同じだから、じっくり系かあっさり系かで使い分けるといいかもねぇ。夏だとカリタの方が良さげ？

インド モンスーン メモその７

ミルのメモリ１０・お湯の温度８９度・V60

香りは極弱い。
味は、やや苦味が強めで独特の渋みもあり。後味に僅かに酸味。温度が下がると苦味と渋みが引いて、酸味とコクが主に。後味に甘味を僅かに感じる。

んが、なんか味のバランスが今一つ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度・カリタで試して見よう。

インド モンスーン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

香りは弱く、僅か。
味は柔らかい甘味が来て、苦味と酸味が少々。コクは少なめ。温度が下がると独特の渋みが少々出てきて、酸味もやや増加。

お湯の温度は８８～８９℃がちょうどよさげ。次はミルのメモリ１０・お湯の温度８９度でいってみよう。

インド モンスーン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

香りはほんのりスパイシー。
味はやや苦めで、極々僅かに独特の渋み。酸味・甘味も僅か。温度が下がると、苦味が少し引く。コクはそこそこで、ちょっとだけチョコレートっぽい感じ。穏やかな飲み口。

華やかな感じは無いんだけど、これはこれで良い感じ。次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

インド モンスーン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

香りはほんのりスパイシー。
味は独特の渋みと苦味。後味になんとなく酸味。温度が下がると苦味は引くが渋みは残る。後味に甘味もちょっと加わる。コクはあまりなし。後味は比較的すっきり。

今一つ。次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

インド モンスーン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

香りはわずかにスパイシー。
味はやや独自の渋みとやんわりした苦味。後味に酸味。甘味はほぼ無し。温度が下がると全般的に柔らかくなるが、後味に渋みがちょっと気になる。

煎りがシティーくらいだから、あまり低温だと美味しくないなぁ。88～ 90℃くらいがよさげ。
次回はミルのメモリ８のお湯の温度９０度で。

インド モンスーン メモその２

ミルのメモリ１０・お湯の温度８８度・V60

香りはやや重い感じの甘さ。
味はやや苦味が強め。酸味・甘味はあまりなし。温度が下がると苦味が引いて、ちょっとだけ酸味が。後味にほんのり甘味。コクはあまり無い。

悪くは無いけど、粗く挽いたせいかお湯が結構さっと抜ける感じになってしまい、あっさり目の入れ方になってしまったせいかなぁ。ちょっとインパクトに欠ける感じが。
次はメモリ８のお湯の温度８３度 あたりで。

インド モンスーン メモその１

一福さんで購入したインド モンスーン。シティ～フルシティくらい？

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

スパイシーで柑橘系の香り。
味はやや苦味が強めで、直ぐに酸味。後味に僅かに甘味。コクも後味もそこそこあり。ややチョコレートな感じ。温度が下がると酸味がちょっとだけ強くなり、チョコレート感もup。

鳴嶋珈琲さんとこは深煎りだったからなぁ。印象がまた違うし。一福さんところで飲んだときはチョコレートと言うよりはナッツ感の方が強かったしなぁ。どっちが好みかいうと、チョコレート感の方が好みではあるか。
次はメモリ１０・お湯８８度で試そう。

インド チャンナ農園 メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度８８度・V60。豆の量は１人前、入れる量も一人前で。
湯量は早め早めで。

香りはほんのりスパイシー？
味は大分あっさり目で、苦み・酸味ともに極弱い。温度が下がるとやや酸味が強くなるも穏やかな範囲。甘味はあまり無し。

豆の量がもうちょい多いと違うのかもしれないけど、かなりあっさりで飲みやすい。これとモンスーンのお陰でインドの豆の印象が大分かわったなぁ。機会があったらインド・モンスーンも購入してみたい。

インド チャンナ農園 メモその３

ミルのメモリ１０・お湯の温度８６度・V60。豆の量は２人前で1.5人分抽出。

香りは弱い。
味は柔らかい酸味が主体で、苦みはほぼ無し。甘味はちょっぴり。コクもほぼ無し。温度が下がると酸味がちょっと和らいで一層飲みやすく。インパクトは無いけどあっさり飲める感じ。

あと一人分くらい残ってるんだよねぇ。メモリ１０のお湯８８度あたりで試すか。

インド チャンナ農園 メモその２

ミルのメモリ１２・お湯の温度９０度・V60。

香りはふんわり甘い感じ。
味は苦みがちょっと強く、その後酸味。コクはそこそこ。ちょっと雑味があるかなぁ？
温度がちょっと下がると苦みがややマイルドになって酸味がちょっと優勢。後味に甘味も感じられるように。雑味は消えた感じ。香りはややスパイシーさが増したかな。

出だしの雑味感さえなければ良い感じ。次はミルのメモリ１０・お湯の温度８６度で試してみよう。

インド チャンナ農園 メモその1

青い月と猫さんで貰った物(not 購入)。シティーロースト。

ミルのメモリ10・お湯の温度90℃・V60にて。お湯はやや早めに注ぐ感じで。

マスターから90℃くらいで淹れるのが良いよ、とのことなので。
香りはあまり無し。
極弱い苦みとともに、やや強めの酸味。後味にちょっとだけ甘味。温度が下がると酸味がやや和らぐが、メインはやはり酸味。とは言え、そこまできつい物では無い。
ちょっと雑味が入ってしまったかなぁ？ ってのはある。
次はミルのメモリ12・お湯の温度90度あたりで試して見る。