コロンビア サンチュアリオ農園 イエローブルボン ゴールドウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘い匂い。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした甘味、ほんのり酸味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味が強めになってくる。後味はややしっかり目の甘酸っぱさとほんのり苦味が残る。更に下がると酸味がかなりしっかり目になり、ブルボンらしいニュアンスになってくる。

このくらいの湯温の方が味わいがしっかりでるかな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９８度で。

コロンビア サンチュアリオ農園 イエローブルボン ゴールドウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はあっさり目のコクと仄かな渋み、やんわりとした苦味、仄かな酸味と甘味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると酸味が強くなり、酸味の強いリンゴ感が出てくる。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。更に下がると少し酸味がマイルドになり、後味に極軽いナッツ感が加わる。

香りは相変わらず甘い。味の方はちょい酸味がきつめかな？ ブルボンぽさがちょい感じられる程度。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア サンチュアリオ農園 イエローブルボン ゴールドウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い苺ジャム感。
味はややしっかり目のコクと僅かに癖のある酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると極僅かに甘いナッツ感が加わり、酸味が少し強めになってくる。更に下がると青リンゴの様な酸味になり、ややジューシーなニュアンスが加わる。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。

ちょっと香りが弱め。味のニュアンスは甘酸っぱいブルボン。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

コロンビア サンチュアリオ農園 イエローブルボン ゴールドウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはじんわりと甘い苺ジャムの様な香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした苦味、ほんのりとした酸味、仄かに甘味。後味は極軽い苦みと仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてフルーツ感のある酸味がやや強くなり、さっぱり感が出てくる。更に下がると軽い苦みが復活するも、やはりメインはフルーツ感のある酸味がメイン。

淹れた直後はそうでも無いんだけど、ちょい冷めてくると酸っぱいフルーツ感マシマシ。香りのしっとり感とのギャップが凄い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア サンチュアリオ農園 イエローブルボン ゴールドウォッシュド メモその１

鳴嶋珈琲さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり甘いナチュラル香。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした酸味と甘味、極僅かに苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると極僅かに渋みが追加され、柑橘系というよりは酸を感じるストーンフルーツ系のニュアンスに変わる。

香りはかなりしっかり目なんだけど味わいの方は意外とあっさり系。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

コスタリカ レッドハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり葡萄感のある香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、少し酸味が強めになる。更に下がると苦味が更に引いて少しだけナッツ感が加わる。少しまったりとした甘酸っぱさがメインになる。

やっぱりお店の味とは微妙に違うのはしょうがないなぁ。バーガンディさんの豆はお店で堪能するのが一番か。

コスタリカ レッドハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは甘い葡萄のような香気。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、じんわりくる甘味、ほんのりとした酸味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が少し引いて酸味が強めになり、甘酸っぱさがメインになってくる。更に下がると甘味が引いて、軽い苦みとやや癖のある酸味がメインになる。後味はほんのりと酸味が残る。

このくらいの温度でもいける。苦味はちょい強めになるけど、冷めてくるとそうでも無い感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした甘味、僅かな酸味。後味は軽めの苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が少し引く。酸味がやや強めになってくるが、基本優しい甘味が主体。後味もやんわりと甘味が残る。更に下がると酸味が引いて、軽い苦みとマイルドな甘味がメインになる。

このぐらいの湯温がベストっぽい。ハニーというよりはナチュラルに近い感じ。まあブラックハニーだしね。
ともあれ、美味しい豆でございました。

コスタリカ レッドハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘いハニーらしい匂い。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、ほんのりとした酸味。後味はやんわり甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、軽い苦みと酸味がメインになる。後味は軽い苦みがメインに変わる。更に下がると苦味が引いて、トロピカルフルーツ系の酸味が少し出てくる。甘味はほんのりと残る感じ。

香りはしっかりハニーだけど、味の方はやはり冷めないとハニー感は無い感じ。高めで淹れてちょい冷ます、てのが良さげかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはハニーというよりはナチュラル寄りの香気。
味はしっかり目のコクときりっとした苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると苦味が強めになり、甘味は引いて酸味が少し強めになる。後味はやや強めの苦味と軽い酸味が残る。更に下がると急に苦味がマイルドになり、ほんのりとした甘味がメインになる。

さすがにちょい湯温が高かったかも。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

コスタリカ レッドハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはほんのり甘い。
味はしっかり目のコクとやんわりとした甘酸っぱさ、ほろ苦さ。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると軽い苦みとやや強めの酸味がメインになる。後味も軽く苦味が残る。更に下がると苦味が少し引いて、やんわりとした甘酸っぱさがメインに変わる。

焙煎の割に高めで淹れた方が良いのか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや熟した感のある葡萄。
味はしっかり目のコクとやんわりとした苦味、仄かな甘味、僅かに酸味。後味は極軽い苦みとほんのり甘味が残る。温度が下がるとややすっきり目のココア感が加わり、酸味が少しだけ強めになる。更に下がるとあっさり感が強くなり、やんわりとした甘さと仄かな酸味がメインになる。

香りは良い感じ。味の方がちょい苦味が浮いてる気がするかなぁ。悪く無いとは思うんだけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ レッドハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは極軽い焙煎感とほんのりとした酸。
味は軽めのコクとややしっかり目の苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽く甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、甘味が少しだけ強めになる。後味に軽い苦みが残る様になる。更に下がるとややまったり感が出てきて、柔らかく少し香ばしさのある苦味がメインになってくる。後味はやんわりとした酸味がメイン。

ちょい高めで淹れてある程度冷めるまで待つ、のが良いのかなぁ。色々試してみないと。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、カリタで。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはかなりしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした苦味、仄かな酸味と甘味。後味はやんわりとした苦味と極軽い甘味が残る。温度が下がると苦味が強めになり、ほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味が引き、やんわりとした酸味が後味に残る。極軽めの焙煎感も追加される。

うーむ、湯温はむしろ高い方が良いのか？ あるいはドーナツドリッパーとの相性の問題なのか。あんまりハニー感がないなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

コスタリカ レッドハニー メモその１

バーガンディさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクとほんのりした甘味と酸味、僅かに苦味。後味は仄かな甘味と少し焙煎感が残る。温度が下がると苦味が少し強めになり、穏やかな甘味が余韻のように残る。更に下がると苦味と甘味が引いて、軽い酸味が強めになってくる。

お店ではサイフォンで淹れている豆をペーパーで。やはりニュアンスが全然違うなぁ。焙煎は深めだけど、湯温はもっと高い方が良いのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ケニア マサイ AA メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりとした甘い匂い。
味は穏やかなコクとほんのりとした苦味、優しい甘味、僅かに酸味。後味はほんのりとした甘味と極僅かにナッツ感。温度が下がると林檎のようなニュアンスの酸味が少しだけ強めになってくる。更に下がるとあっさりとした酸味がメインになり、苦味と甘味は大分控えめになる。

この前後くらいの湯温が丁度良さげかな？ 中々美味しい豆でございました。

ケニア マサイ AA メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは熟した林檎、ほんのりとした甘い香気。
味はややしっかり目のコクと甘味、仄かな苦味、やんわりとした酸味。後味はじんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味がやや強めに感じられるようになる。苦味は引いてくる。更に下がると酸味が落ち着いたニュアンスになり、極僅かにナッツ感が加わる。

香りは良い感じのケニア。味の方はやはりちょい冷めた方がケニアらしい感じがでるなぁ。暖かいウチは別物を飲んでる感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８℃、カリタで。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はややしっかり目の苦味が残る。温度が下がると苦味と甘味が少し引いて、相対的に少しまろやかなニュアンスの酸味が強めに感じられる。更に下がるとあっさり感が出てきて、少し甘味が強めに感じられるようになる。酸味と苦味は仄かに残る程度。

ちょっと湯温が高すぎたかもしれない。あんまりハニー感が無い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

ケニア マサイ AA メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは柔らかい甘さ、僅かに熟したバナナ。
味は穏やかなコクと苦味、じんわりくる甘味、極僅かに酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、少しあっさり感のある甘味がメインになる。後味にほんのり酸味が乗る感じ。更に下がるとあっさり感が増し、少し柑橘系の酸味が強めになってくる。

柔らかいニュアンスだけど味わいはしっかりしてる。バランスが良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エルグアモ農園 ブラックハニー メモその１

すずのすけの豆さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘い蜂蜜、ややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、仄かな苦味と酸味。少しだけココア感。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、苦味が少しだけ強めになってくる。ココア感は無くなり少しまったりとしたニュアンスが出てくる。更に下がると苦味が少し引いて、今度は酸味がやや強めになってくる。

しっかりハニー感有り。焙煎具合がもうちょい浅めでも良さげかね。コレもいいけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ケニア マサイ AA メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘いフルーツ感、少し熟した葡萄のニュアンス。
味は穏やかなコクとほんのりとした苦味、ややまったり感のある甘味、仄かに酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると僅かに甘味が引いて、代わりに酸味が少しだけ強めになってくる。後味にややまったり感が加わる。更に下がるとジューシーな酸味がぐっと強めになって、僅かに渋みも加わる。

ちょっとまったりしたニュアンス。冷めてきたときの酸味もより強めに感じられる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ケニア マサイ AA メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘い香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな苦味と酸味、やんわりとした甘味。極僅かにナッツ感。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。後味も少し林檎っぽいニュアンスの酸味が残る。更に下がると苦味と酸味が引いて、落ち着いたニュアンスのコクと仄かな甘味がメインになる。

淹れた直後はあまりケニアっぽくないけど、冷めるにつれてケニアらしい酸味が出てくる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

ケニア マサイ AA メモその１

sukeroku coffeeさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い香気。
味はややあっさり目のコクとほんのりとした苦味、優しい酸味、僅かに甘味。ちょっぴり青リンゴのニュアンス。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて優しい酸味がよりしっかりした感じに変わる。甘味も少しだけ強めに感じられる。更に下がるとあっさり感が増し、少し落ち着いた甘味がメインになる。

今年３月に開店したばかりのお店の豆。店内で頂いたタンザニアもそうだけど、あっさりというかすっきり系の味わいだなぁ。両方ともシティーローストだからかね？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

コスタリカ ハニー エルバポル農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の熟した果実感。
味はややあっさり目のコクと極軽い苦み、やんわりとした酸味、僅かに甘味。後味はほんのりと苦味と酸味が残る。温度が下がるとよりあっさりしたニュアンスになり、酸味と甘味が控えめに。軽い苦みはそのまま。更に下がると苦味が引いて、酸味が少しだけ強めになってくる。

ハニー感は薄めであっさりしたニュアンス。湯温はもうちょい低めが良い感じだったかもね。

コスタリカ ハニー エルバポル農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのりとした熟した果実感。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は極軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強くなり、苦味が引いて僅かに感じる程度になる。更に下がるとマイルドなニュアンスに変わり、僅かにナッツ感が加わる。後味はほんのりとした甘味が残る。

全体的に軽い味わいになる。ハニー感は比較的あるけど、やはり軽い感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

コスタリカ ハニー エルバポル農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは熟した果実。
味はしっかり目のコクとじんわりくる甘味、ほんのりと苦味、僅かに酸味。後味は極軽い苦みとほのかな甘味が残る。温度が下がると少し軽めの苦みがまず来るようになり、後を追う感じでちょっと癖のある酸味が出てくる。甘味は仄かに感じる程度。更に下がると苦味が引いて、ややコクのある感じの酸味がメインになる。極僅かにナッツ感が加わる。

このくらいの湯温だと、軽い感じの苦味と酸味が目立つ。ハニー感はあまり無いけど、ちょっと面白い味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、カリタで。

コスタリカ ハニー エルバポル農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは熟した果実、干したデーツ。
味はややしっかり目のコクとほんのりとした苦味、柔らかい甘味と仄かな酸味。後味は極軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少し苦味が強めになり、あっさりとした甘味とやや癖のある酸味が強めに感じられる。更に下がるとあっさり感が出てきて、軽めの苦味とほんのりとした甘味がメインになる。酸味は再び仄かに感じられる程度になる。

香りのハニー感は強め。少し冷めるとハニーっぽいニュアンスの味わいが出てくる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

コスタリカ ハニー エルバポル農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い蜂蜜、熟した果実。
味はややしっかりしたコクとややしっかり目の甘味、ほんのり苦味、僅かに酸味。後味は軽く甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感がでてきて、甘味が引いてくる。僅かに焙煎感が加わる。更に下がるとあっさり目で穏やかなニュアンスの甘味と仄かな酸味がメインになる。

香りはしっかりハニーだけど味のニュアンスの方は今一つハニーらしさが無いかな。湯温は高めの方が良さげ？ 冷めたときは大分落ち着いた感じの味わいなので、人によってはこちらの方が好みかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ ハニー エルバポル農園 メモその１

ブレリアビーンズさんで購入。ちょいフルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり蜂蜜の様な甘さ、ほんのり酸を感じる匂い。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少しだけ引いて、酸味がやや強くなる。後味は軽い苦みが来てからほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、軽めの甘酸っぱさが来てから仄かな苦味が追いかけてくる感じ。後味はやはり軽い甘酸っぱさが残る。

香りはしっかりハニーらしさが出てる。味の方はちょい湯温が高かったかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 RA メモその１７

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い匂い、僅かに赤ワイン。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、柔らかい苦味、仄かな酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとややあっさりとした甘味がメインになる。苦味はやや引いて、酸味は変わらず。更に下がるとよりあっさり感が増し、甘味が引いて酸味が少しだけ強めになる。僅かにナッツ感が加わる。

飲みやすいアゾテア農園でございました。他の処だと癖が目立つんだけど、まめ吉さんのはそれが無いんだよなぁ。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 RA メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。やや軽めに。
香りは仄かに赤ワイン、甘めの香気。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、仄かに苦味、僅かに酸味。後味は極軽く苦味と甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、少しだけあっさり感がでてくる。後味は少し酸味が加わる。更に下がると甘味と酸味がもう少し引いて、軽い苦みが目立つようになる。

湯温の割には苦味が控えめでバランスが良い感じ。この辺はカリタの力かなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 RA メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとじんわりくる苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦みと僅かに甘味が残る。温度が下がると軽いココア感が出てきて、同時に酸味がやや強めになってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味が大分引いてくる。酸味がもう少しだけ強めになり、後味も酸味がメインになる。

ちょい苦味が強めだけど、冷めると今度は酸味がメイン。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、カリタで。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 RA メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘い匂い。
味はややしっかり目のコクとココアっぽいニュアンスの苦味、やんわりとした甘味。酸味は極僅か。後味は仄かな苦味と甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、苦味がやや軽い感じになる。ココア感が薄くなり少し旨味を感じるようになる。後味は酸味が少し強くなってくる。更に下がるとあっさり感が大分強まり、酸味がそこそこ強くなる。ココア感は薄いがほんのり残っている。

チョコレートと言うよりはココア感。冷めてくると酸味がちょい強い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

タンザニア リビングストン農園 AA TOP メモその８

まめ吉さんからの頂き物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は仄かに苦味と甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、代わりに少しだけ焙煎感が加わる。相対的に苦味がやや強めに感じられるようになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、僅かに酸味が強めになる。苦味と甘味は大分控えめ。

安心して飲める味のバランス。全体的に控えめできつい所も無く、癖も無し。良いねぇ。豆の量もリッチにしてある分、旨味も充分だし。相変わらず良い豆でございました。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 RA メモその１３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。きもちあっさり目に。
香りは軽く酸を感じる香気。
味は極軽いコクと軽い苦み、ほんのりくる甘味、僅かに酸味。後味は軽い焙煎感とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、仄かな甘酸っぱさを感じられるようになる。後味に僅かにチョコレートっぽいニュアンスが追加される。更に下がると苦味が大分引いて、落ち着いた甘味と仄かな酸味がメインになる。後味も同様だが、僅かに焙煎感も残る。

結構あっさりしてる。そう淹れたからなんだけれども、比較的飲みやすい感じ。ただ焙煎感はしっかり残るのでその辺の好き嫌いはでるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ アンティグア アゾテア農園 RA メモその１２

まめ吉さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわりくる甘酸っぱい匂い。
味はやや軽めのコクとややしっかり目の苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は極軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、落ち着いた甘味がメインになる。後味も苦味が引いて甘味が主体になる。更に下がるとあっさりとしたニュアンスに変わり、極軽い焙煎感も追加される。後味は極軽い甘味が残る。

久々のアゾテア農園。やはりまめ吉さんだと変な癖が無くて飲みやすいなぁ。あとパッケージの説明にパカマラってあってちょっと吃驚したけど、豆を見る限りはいつものヤツですな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。