タイ サイアム ブルームーン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは穏やかな甘い香り、僅かにナッツ。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた甘酸っぱさ、極僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると僅かにナッツ感が加わり、酸味がしっかりしてきて甘味控えめの柑橘系のニュアンスに変わる。更に下がると少し苦味と甘味がしっかりしてきて、酸味が若干マイルドになる。グレープフルーツっぽいニュアンスに。

最後のパターンが一番良い感じに淹れられたかも。なかなか美味しい豆でございました。

タイ サイアム ブルームーン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目に甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと少し強めの酸味、ほんのりとした甘味。苦味は極僅か。後味は酸味がややしっかり目に残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味がマイルドなニュアンスに変わってくる。更に下がると甘味がやや強くなり、柑橘系のニュアンスが出てくる。

大分マイルドな酸味。乳酸菌飲料と柑橘系の間くらい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

タイ サイアム ブルームーン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクとやや落ち着いた酸味、ほんのりとした甘味、僅かな苦味。後味はほんのりとした酸味と苦味が残る。温度が下がると酸味のスッキリ感が強まると同時にしっかり感も強まる。苦味はほぼ引いて、ほんのりとした甘味が残る。更に下がるとより酸味が強まり、スッパ目の柑橘系のニュアンスが出てくる。

みかんぽい感じ。仄かに苦味があるんでコーヒー感はあるけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

タイ サイアム ブルームーン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りは少し癖のある酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、軽い苦味、僅かに甘味。後味は僅かな苦味と酸味が残る。温度が下がると酸味が目立つようになり、乳酸菌飲料っぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとやや酸味がマイルドになり、甘味が気持ちしっかりしてきてより乳酸菌飲料っぽい感じになってくる。

ちょい苦味が目立つけど、主役は酸味。冷めると苦味が大分引いてしまうので、そこはちょっと考慮が必要かも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

タイ サイアム ブルームーン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、仄かな苦味、僅かに甘味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味があっさりしてくると共に少し癖のあるフルーツ感が出てくる。更に下がると甘味が大分引いて、後味にやや苦味が目立つ様になる。

ちょい癖のある味のバランス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

タイ サイアム ブルームーン メモその１

KADOKAWA CRAFTさんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの香気。僅かにナッツ感。
味は穏やかなコクと酸味、仄かな甘味。苦味は極僅か。後味は僅かにナッツ感が加わる。温度が下がると酸味が気持ち強めになり、ややマイルドなニュアンスが出てくる。更に下がるともう少し酸味が強くなるがマイルドなニュアンスのまま。後味のナッツ感がややしっかりしてくる。

KADOKAWAさんのお勧めだと８５～８８度がお勧めらしいので。この湯温だと優しい酸味がメインかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。