タイ チェンライ ドイパンコン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

香りはほんのりスパイス、赤ワイン。
味はしっかりしたコクとやや強めの苦味。じんわりと甘味。酸味は柔らかく。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると苦味がやや引いてくる。僅かにチョコレートのニュアンスも。更に下がるとちょっぴり渋みが出てきて紅茶のニュアンスが出てくる。

濃い、というか力強い感じになるけどくどさが無くて飲みやすい。値段相応か？ 言われると好き嫌いによる、かなぁ。ゲシャ系統が好きなら良さげ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８９度で。

ハウスブレンド メモその２

お湯の温度は９０度。

香りはやや弱めの赤ワイン。
味は穏やかなコクと甘味、ちょっと強めの苦味。柔らかい酸味。後味はすっと消えて甘味が少しだけ残る。温度が下がるとやや酸味が強めに。更に下がるとあっさり目に変わり、酸味が強めになる。

うん。癖も無く飲みやすいブレンドだよね。９３度よりは甘味が若干出てる感じはあるけど、誤差の範囲かなぁ。いずれにせよ後半は酸味が支配的になるから、このぐらいの温度だと変わらないか。

パナマ ラ・エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン メモその５

ミルのメモリ１０・お湯の温度９１度・V60

香りはややしっかり目の芳香、赤ワイン。
味はしっかり目のコクと、渋み・甘味・酸味がややじんわりくる。苦味は少々。後味は赤ワインぽさがほんのり残る。温度が下がると赤ワインぽさが強めになる。更に下がるとややあっさり目の味わいに変わり、少しナッツ感が出てくる。

二人前はやはりこのくらい目を粗くした方が正解だったなぁ。というか、えらくどっしりした味わいになるなぁ。これ、二人前を16～8g位で淹れた方が丁度良かったのかもしれない。今更だけど！

タイ チェンライ ドイパンコン メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティ～フルシティーローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり、後半は普通に。
香りはほんのりスパイス、チョコレート。
味は穏やかなコクと、ほんのりと苦味と甘味。酸味も少し。後味は柔らかい甘味と酸味が残る感じ。温度が下がるとほんのりとした酸味がメインに。更に下がるとスパイスっぽい香りが強めになり、味の方にほんのちょっとだけナッツ感が加わる。

初のタイ王国。お上品、というか本当に穏やかな味わい。基本的にあっさり目なのかなぁ。一人分でこれなんで、二人分の時も同じくらいのセッティングで淹れてみるか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

パナマ ラ・エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度９３度・V60

ややあっさり目に。
香りはやや濃厚なフルーツ。
味はどっしりしたコクと、しっかり目の苦味、やんわり甘味。酸味は少し。後味は僅かに渋みとほんのり苦味が残る。温度が下がると苦味が引いてうっすらと渋みが残り、フルーツ感が出てくる。更に下がると渋みが落ち着いてくる。

うーむ。まだ濃いなぁ。いっそのことミルのメモリを１０位にまでしてみるか。
次ラストはミルのメモリ１０・お湯の温度９２度で。

ロイヤルブレンド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。欠点豆を目に付いた分除去。
香りはやんわりとした赤ワイン。
味は穏やかなコクとしっかり目の苦味、穏やかな酸味。甘味はほんのりと。後味はすっと消えていく。温度が下がると苦味が落ち着いてきてほんのりフルーツ感が出てくる。更に下がると僅かにナッツ感が出てきて、まったりとした口当たりになる。

うーん……今回気をつけて豆をチェックしてみたけど、そこそこ貝殻豆とか未熟な豆とか混ざってるなぁ。特に小さい豆は意図して入れているんかいな？ ってくらいは入ってるし。エチオピアのアレなのかしらん。取り除いて入れたら、大分クリアな味わいになったしなぁ。次にコクテール堂さんの豆を買ったときは淹れる前にチェックしてみないと。

パナマ ラ・エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度９１度・V60

香りはやんわり甘い芳香。
味はしっかりしたコクと苦味、甘味。酸味は僅かに。後味はややナッツ感が残りほんのり甘い。温度が下がるとやや苦味が強めになり、酸味がほぼ無くなる。更に下がると今度は苦味が引いて逆に酸味が又出てくる。

二人前だとちょい、濃いめかなぁ。もうちょいあっさりでも良いような気がする。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９３度で。

ロイヤルブレンド メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度９２度・V60

不良豆混じり？
香りはやんわり赤ワインぽい感じ。
味はあっさり目のコクとやや渋み。穏やかな苦味と酸味。やんわりと甘味。後味はやや渋みが残る。温度が下がると渋みが収まってきて苦味がメインに。更に下がると少しナッツ感が出てくる。

ちょっと渋みが目立つかなぁ。てえか、不良豆がそこそこ混じってる？ 貝殻豆とかあったしなぁ。買った豆を更にハンドピックしないとダメなのか。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

パナマ ラ・エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘い感じ。
味はしっかりしたコクと苦味。穏やかな酸味と甘味。後味はやんわりフルーツ感とコクが消えていく。温度が下がると苦味がやや引いて相対的に酸味がやや強めに。更に下がるとごく僅かにナッツ感が加わる。

前回とはうって変わって苦味が主体の味わいに。まあ、ちょっと温度が下がると苦味はそこそこ引いてくるけども。温度を下げて苦味が強まる、ってのはなんだろう。焙煎後１日経過と二日目との違い？ あと、普通に淹れてみたけどしっかりしたやや濃いめの味わいになるなぁ。二人前でやるとすごくなりそう。ちょっと考えないとアレかもしれん。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９１度で。

ロイヤルブレンド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

ややじっくり目に。
香りはやや酸味のある甘いフルーツ。
味はしっかりしたコクと穏やかな酸味と甘味。ほんのりと苦味。少しナッツ感有り。後味はすっと消えていき、僅かに甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになる。更に下がるとややあっさり目の味わいに変わる。

二人分だとやはり濃いめなるなぁ。とは言え飲みやすい範囲内には収まっているんだけども。その分ちょっとナッツ感が多め？ ブラジル当たりなんじゃろうかね。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９２度で。

パナマ ラ・エスメラルダ農園 ダイヤモンドマウンテン メモその１

ブレリアビーンズさんで購入。2018年ロット。ハイ～シティローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半は普通に。
香りはやんわりと甘めのフルーツ。
味は穏やかなコクと甘味、酸味。苦味はごく僅かに。後味に旨味と少々の甘味がすっと残る感じ。温度が下がると僅かにナッツ感が加わり、酸味がちょっと強めに。更に下がっても基本的に味わいは変わらず。

ゲイシャで有名なラ・エスメラルダ農園さんの。去年ブレリアビーンズさんで飲ませて貰って気になっていたもの。TAKA'S COFFEE ROASTERYさんで買い損ねていつか買うで！ っと思っていたところタイミング良くブレリアビーンズさんで今年のロットで出ていたので。
基本的に上品な味わい。今回はちょっと濃いめに淹れてみたけど、普通でもいいかなぁ。苦味がほぼないので母上向きかね。かといって甘い！ とか酸っぱい！ って感じでも無く、バランスがいいし。これで600円/100gは安い気がする。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

インドネシア マンデリン ブルービアンカ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

香りはやんわりとした芳香。
味はしっかりしたコクと苦味。じんわりくる甘味。酸味は僅かに。後味は僅かに旨味と甘味が残る感じ。温度が下がるとやや苦味が強めに。更に下がるとあっさり目の味わいになる。アーシーっぽさはほとんど無い。

二人分で普通に淹れてみたら、意外といけた。もうちょいしつこい感じになるかと思ったけど、こんな感じでも良かったのね。香りがおとなしめなのはお湯の温度かなぁ。８２度当たりで試せば良かったか。後意外だったのがアーシーな感じがほぼ出なかった。何が違うんだ……。
インドネシア、後はバリ神山を一度飲んで見たいなぁ。これは未だに飲んだことがないんだよねぇ。

ロイヤルブレンド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

1.2人前で1人分抽出。蒸らし後お湯を注いで攪拌＋ややあっさり目に。
香りはかるい感じの酸味のあるフルーツ。
味はしっかり目のコクと穏やかな酸味と甘味。少々の苦味。独特の癖がちょっとだけ。後味はじんわり甘味が残る。温度が下がると少しマイルドになって僅かに甘味が強めに。更に下がると僅かにナッツ感が出てくる。

攪拌のタイミングを変えてやってみたけど、ちょい濃いめに。あと独特の癖がでるかなぁ。あっさり感が欲しいならやはり攪拌はいらんな。あとこの癖の好き嫌いかね。まあしかし、飲みやすいブレンドだよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

インドネシア マンデリン ブルービアンカ メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８３度・V60

香りはほんのり甘い芳香。
味はしっかりしたコクと苦味、じんわりくる甘味。酸味はほぼ無し。後味はしっかり目。温度が下がるとアーシーな感じがしっかり出てくる。更に下がると苦味やアーシーっぽさが引いてきてあっさり目の味わいに。

いかにもマンデリンです、ってな味わい。アーシーな感じは好き嫌いが分かれそうよね。最近のマンデリンはちと上品なのが多いしなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

インドネシア マンデリン ブルービアンカ メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・V60

あっさり目に。
香りは甘い焙煎臭。
味はあっさり目のコクとやんわりとした苦味、仄かに甘味。酸味はほとんど無し。後味もあっさり。温度が下がるとやや苦味が強めに。更に下がるとアーシーっぽさがでてくる。

ちょっとあっさり淹れすぎたかもしれない。もうちょいじっくり目か、ミルのメモリ８くらいで良かったなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８３度で。

ロイヤルブレンド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。３０秒蒸らし＋５秒ｘ３＋じっくり目に。
香りはやんわりとした酸、やわらかい芳香。
味はややしっかり目のコクとおだやかな酸味、ほんのりとした甘味と苦味。後味は旨味が仄かに残る感じ。温度が下がるとやや酸味が引いて、僅かにナッツ感が出てくる。更に下がると口当たりがまったりとした感触に変わる。

昨日のと比べるとやや濃いめ、くらいかなぁ。基本的な味わいのバランスはあまり変わらず。まあ飲みやすい。コクテール堂さんのはブレンドは旨いよな。シングルは今のところ今一つ感があるんだけども。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９１度で。

インドネシア マンデリン ブルービアンカ メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８２度・V60

香りは甘い焙煎臭とマンデリンらしい芳香。
味は意外と穏やかなコクとしっかりした苦味、じんわりくる甘味と僅かに酸味。後味は甘味が少し残る感じ。温度が下がると苦味が引いてきて、甘味がちょっと強めに感じられるようになる。更に下がると僅かにアーシーっぽさが出てくる。

淹れた直後は苦味が強かったけど、ちょっと冷めると良い感じに。マンデリンはフレンチローストでもらしさは出るよなぁ。もうちょい煎りが浅いと酸味が出てまた別の味わいだけどもね。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度で。

ロイヤルブレンド メモその１

コクテール堂さんにて購入。ハイロースト。オールドビーンズでモカベース。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。蒸らし後に攪拌。
香りはやや酸味のある甘い香り。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と甘味。苦味は僅かで、後味に旨味がほんのり残る。温度が下がると僅かにナッツ感が出てくる。更に下がっても基本的に味わいは変わらず。

すごい安定した味わい。モカの感じはあるけどそこまで主張が激しい感じも無し。飲みやすいなぁ。ブレンドの好みとしてはOLD5の方が個人的には好きだけども。やはり焙煎は深めの方が好きかな。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９０度で。

エチオピア ハラー ボールドグレイン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

香りは深い花の香り。
味はしっかりしたコクと酸味、じんわりと甘味。苦味は僅かに。後味はやはり穏やかなフルーツ感が残る。温度が下がるとやや酸が強まり、ナッツ感も出てくる。更に下がると少しだけ渋みが表れる。

美味しゅうございました。てえか、次回買いたいくらい。ただミネルヴァさんでガルテンビG1を買うかもしれんしなぁ。エチオピアがかぶる可能性が。

インドネシア マンデリン ブルービアンカ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとしたマンデリン、僅かに花の香り。
味はしっかりしたコクと苦味、じんわりくる甘味。酸味はあんまり無い。後味はコクと旨味が残る感じ。温度が下がるとやや苦味が引いて旨味がやや強めに。更に下がるとちょっとあっさり目の味わいに変わって、少しだけアーシーっぽさが出てくる。

良い感じやね。マンデリンぽさもあるけど、やっぱり他のと違う感じなんじゃろかね。まあ、単一種じゃないんだろうけども。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８２度で。

エチオピア ハラー ボールドグレイン メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度９２度・V60

2.8人前で2.5人分抽出。ややあっさり目に。
香りはベルベット、やや酸の強いフルーツ。
味はあっさり目のコクと味わいのある酸味。ほんのり甘味。苦味はほぼ無し。後味は微かにナッツ感が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めに。更に下がると甘酸っぱいフルーツ感が出てくる。

豆の量が中途半端になりそうだったので、今回はちょい多めに淹れてみた。まあ、思っていたのよりは濃いめになったかなぁ。しかし、上品な味わいである。イルガチェフってやっぱりちょいと派手な感じがあるな、飲み比べてみると。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

インドネシア マンデリン ブルービアンカ メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。じっくり目に。
香りは深い焙煎臭、マンデリンっぽさ、やや濃いめの花の香り。
味は穏やかで力強いコクと旨味のある苦味と甘味。僅かに酸味。後味は意外とすっきりしていて、僅かに甘味と旨味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いてあっさりとした口当たりに変わり、僅かにアーシーっぽさが出てくる。更に下がるとアーシーな感じが大分前面に出てきて、いかにもマンデリンらしい味わいに。下がりきるとアーシーな感じが消えて、あっさりとした味わい変わる。

リントン・オナンガンジャン地区のマイクロロットらしい。検索してみてもほとんど日本語の情報無し。トゥルーブルーなら出てくるんだけどね。まあ、それはさておき。今まで飲んだ中ではちょっと個性的な香りのマンデリン、かなぁ。味の方はリントン系列っぽい感じはあるかなぁ。温度が下がったときのアーシーな感じなんかは特に。というか、温度によって味がころっころ変わるな、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

エチオピア ハラー ボールドグレイン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

香りは芳醇なフルーツ。
味は穏やかだがしっかりしたコクと旨味のある酸味。じんわりとくる甘味。苦味はほとんど無し。後味はフルーツ感が残る感じ。温度が下がると酸味がやや落ち着いてフルーツ感がupする。更に下がると全体的に味わいが落ち着いてあっさり目の味わいに。

二人前だとちょい濃いめかな。ちょっとミルのメモリを大きめにした方が良いのかも。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９２度で。

メキシコ オアハカ オーロラ農園 SHG メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややじっくり目に。
香りはやや酸味の感じる花の芳香。
味はややしっかり目のコクと少し強めの酸味。苦味も少し強めで甘味はほんのり。後味は甘味と酸味がほんのり残る感じ。温度が下がると酸味と苦味がやや収まってくる。更に下がるとほんの少しチョコレートのニュアンスが出てくる。

良い感じ。このくらいだと微妙なチョコレート感が出てくるかなぁ。バランスとしてはもうちょい軽めの方が好きだけど、悪くはないかなぁ。

メキシコ オアハカ オーロラ農園 SHG メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

ややあっさり目に。
香りはほんのり酸、花のような柔らかい香り。
味は穏やかだがしっかりしたコクと甘味、ほんのり酸味と苦味。後味は僅かにナッツのような感じが残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めに。更に下がると今度は甘味がやや強めに。

良い感じに淹れられたかな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

エチオピア ハラー ボールドグレイン メモその１

青い月と猫さんで頂いた物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは穏やかだがしっかりとしたモカ。酸味のあるフルーツと花の香り。
味はあっさり目のコクと柑橘類のような酸味。ほんのりと甘味。苦味はごく僅か。後味は旨味がほんのり残る。温度が下がるとごく僅かに渋みが加わり、柑橘類の感じが増す。更に下がると酸味が落ち着いてきて、甘味が少し増す。

イルガチェフやカッファとか又別物だねぇ。華やかさやは無いけれども、落ち着いた味わい。しかしモカらしい香りや酸味はしっかりある。前に飲んだガルテンビG1と同じくらい良いわぁ。

メキシコ オアハカ オーロラ農園 SHG メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

香りは甘く、ほんのり酸。
味は穏やかだがしっかりしたコクと、じんわりとくる甘味。柔らかい酸味と添える程度の苦味。後味はコクがほんのり残る。温度が下がると少しだけチョコレートっぽい感じがでてくる。更に下がると酸味が少し強めになり、チョコレートよりはナッツ感の方が優勢になる。

二人前だとちょい濃くなってチョコレートっぽいニュアンスが出てくるのねん。ちときつめになるけど美味しい範囲内かなぁ。もうちょいあっさりでも良いかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

エルサルバドル パカマラ メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.3人前で1人分抽出。じっくり目に。
香りはやんわり甘い感じ。
味は穏やかなコクとしっかりした苦味、やんわりと甘味と酸味。後味は苦甘感が少し残る感じ。温度が下がると苦味がややマイルドになり、酸味が少しだけ強めに。更に下がると僅かにナッツ感がでてくる。

ほんのりとした甘味と酸味がパカマラ、ってことなのかなぁ。最後までアレだった。ぐぬぬ。フレンチローストは豆を選ぶよな……。いや、悪くは無いんだけども。豆の個性を楽しむなら、それに耐えられる豆じゃ無いとねぇ。

エルサルバドル パカマラ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

ややあっさり目に。
香りはやんわりと甘い焙煎臭。
味は穏やかなコクと少し強めの苦味とやんわりとした甘味。僅かな酸味。後味はじんわり甘さが残る感じ。温度が下がるとやや苦味が引いてくる。更に下がると僅かにナッツ感がでてくる。

どうやってもフレンチ。うむ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

メキシコ オアハカ オーロラ農園 SHG メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。通常蒸らし＋５秒ｘ２＋普通に。
香りはやや甘めの葡萄。
味は穏やかだがしっかりしたコクと、やはり穏やかでバランスが取れた苦味・酸味・甘味。後味は柔らかく甘味が残る。温度が下がると微妙に酸味が強めになる。更に下がると僅かにナッツ感が出てくる。

良い感じに淹れられたかも。温度が高い内のバランスは絶妙。まあ、次も再現できるかどうかは判らんけど。あと温度が下がる時、一時的にバランスが悪くなるのはまあ、大抵の豆はそうなんだよね。下がりきるとまた変わるんだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

エルサルバドル パカマラ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

ややあっさり目に。
香りはやんわり甘い焙煎臭。
味はあっさり目のコクにやや強めの苦味とやんわりとした甘味。酸味はほぼ無し。後味は苦味９割甘味１割といったところ。温度が下がるとあっさり感が増す。

うーむ。どうしてもフレンチローストの方が強調されるよなぁ。旨くパカマラを出すことが出来ない物か。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

メキシコ オアハカ オーロラ農園 SHG メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややじっくり目。
香りは柔らかい酸。
味は穏やかなコクとじんわりとくる苦味、ほんのり酸味と甘味。後味は少しの苦味と僅かな甘味と酸が残る感じ。温度が下がるとやや苦味が抑えめになり、ナッツ感が僅かに出てくる。更に下がると甘味と酸味が大分抑えられて、ほんのり苦味とやや強めのナッツ感が支配的に。

ちょっと苦味が強めになったけど、基本は穏やかな味わい。前回と比べると、味のバランスは今一つ？ あっさり目の方が良い感じがするなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

エルサルバドル パカマラ メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８３度・V60

あっさり目に。
香りはやんわり甘い焙煎臭。
味は穏やかなコクとしっかりとした苦甘。酸味はほとんど無し。後味は苦味がじんわり残る感じ。温度が下がると苦味がやや引いて甘さがちょっと目立つように。更に下がるとあっさり感が出てくる。

じんわり苦いのは、まあフレンチローストだからなぁ。パカマラっぽさが欲しいよなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

メキシコ オアハカ オーロラ農園 SHG メモその１

kieidoさんで購入。シティーロースト。ややハイ寄りかも？

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは甘いナッツ、やんわり酸。
味は極穏やかなコクと甘味。酸味と苦味はやんわりと。後味は苦味と酸味が僅かに残る感じ。温度が下がるとちょっとだけナッツ感が。更に下がるとほんの少しだけ酸味が強めに。

お店で飲んだのとは微妙に違うけど、まあそれはしょうが無いわねん。とは言え基本的に極々穏やかな味わいなのは変わらず。上品な、というか当たり障りが無い、というか。まあ飲みやすい豆ですな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

エルサルバドル パカマラ メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・V60

１分蒸らし＋あっさり目に。
香りは甘い焙煎臭。
味はやんわりとしたコクとややしっかり目の苦味、じんわりと甘味。酸味は僅かに。後味は甘味が少し残る感じ。温度が下がると苦味がやや引いて甘さが相対的にup。更に下がると大分あっさりとした味わいに。

淹れた直後は苦味が強めだったけど、温度が下がると落ち着いて良い感じに。これ、アイスコーヒーにしても行けそうだなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８３度で。

ケニア ジャングルエステート AA メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。１分蒸らし＋あっさり目に。
香りは極弱く、ふんわりとした芳香。
味は極穏やかなコクとほんのり甘味、じんわりとくる苦味。酸味は僅かに。後味は微妙にナッツ感を伴って消えていく感じ。温度が下がると酸味が少し強めに。更に下がると苦味が大分抑えられて、ややフルーツ感がでてくる。

カリタにしてみたら味が別物に……。冷めてくると大分好みの味になるけど、それまではちょっとバランスが今一つな感じ。

ケニア ジャングルエステート AA メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８７度・V60

ややあっさり目に。
香りはやんわりとした芳香と甘さ。
味はそこそこのコクと比較的しっかりした苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はそこそこ酸味が残る感じ。温度が下がると酸味がやや強めに。更に下がるとあっさり感が増し、少しナッツ感が出てくる。

ちょっと苦味が強くなりすぎたかも。１人前の時はそうでもなかったんだけどなぁ。難しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

ケニア ジャングルエステート AA メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８５度・V60

あっさり目に。
香りはやんわり酸味のあるフルーツ。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、仄かに甘味。苦味はごく僅か。後味は優しく甘味が消えていく感じ。温度が下がると僅かにナッツ感がでてくる。

大分穏やかであっさり。酸味が優しい味わいになったかなぁ。ただ物足りなさはある。ややあっさり目、くらいでいいのかなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８７度で。

エルサルバドル パカマラ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。１分蒸らし＋ややあっさり目に。
香りは甘い焙煎臭。
味は穏やかなコクとじんわりくる苦味と甘味。裏にやんわり酸味。後味は僅かに残る感じ。温度が下がるとあっさり感が出てくるが、苦味も少し強めに。更に下がると僅かにナッツ感が出てくる。

うーむ。やはりフレンチロースト感が主役でパカマラは裏方みたいな味わいなのかなぁ。ただ、今回の淹れ方だと味のバランスは結構良い感じかな。ちょっと苦味が強めだけども。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度で。

ケニア ジャングルエステート AA メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

１分蒸らし＋じっくり目に。
香りはやや重めの甘い感じ。
味はどっしりとしたコクと味わいのある酸味。やんわりとした甘味とほんのり苦味。後味もしっかり残る。温度が下がると僅かにナッツ感が出てくる。更に下がると少しコクが落ち着いてきて渋みが少し出てくる。

二人前だと大分濃いめというか力強い味わいに。もうちょいあっさりでもいいかなぁ。美味しいけどね。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８５度で。

エルサルバドル パカマラ メモその１

南方郵便機さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。１分蒸らし＋ややじっくり目に。
香りはやや甘めの焙煎臭、かすかに酸。
味はしっかりしたコクと、じんわりくる苦味と甘味。僅かに酸味。後味は甘さとコクがやんわり残る。温度が下がると少しあっさり系の味わいに変わり、苦味が少し収まる。更に下がると更にあっさり系になり、少し焦げたナッツ感が加わる。

久々の南方郵便機さん。何故かフレンチロースト物を購入してしまう……。今回のも、豆の味よりはフレンチロースト感の方が強いよね。ほんのり残る酸味がなんとなくパカマラっぽいかなぁ。てえか、方向性がわからんなこの豆。
とりあえず次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

2019 New Year Blend メモその７

ミルのメモリ９・お湯の温度８２度・V60

１分蒸らし＋あっさり目に。
香りは弱めの葡萄。
味は穏やかなコクと酸味、甘味。少し下に残る感じの渋み。苦味は僅かに。後味はあっさり系。温度が下がると酸味がやや強く、甘味もちょっとだけ強く。更に下がると渋みが消えて葡萄っぽい味わいに。

ここまで温度を下げるとエピオピア・ゲイシャっぽさがあまり出ないかぁ。もうちょい高めの方が良さげだね。

ケニア ジャングルエステート AA メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややじっくり目に。
香りは弱く甘い感じ。
味は穏やかなコクととろっとした舌触り。柔らかい酸味と甘味。苦味は僅かに。後味は僅かに甘味が残る感じ。温度が下がるとやや酸味が強めになり、僅かにナッツ感も。更に下がるとあっさり感がupする。

意外とさらっとした感じの味わい。もうちょい来るかと思ってたんだけども。ただ香りが今一つなんで、やはりもうちょい低めの方が良さげかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

2019 New Year Blend メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度８６度・V60

あっさり目に。
香りはほんのり甘い芳香。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味。やんわりとした甘味。僅かに渋み。苦味はほとんど無し。後味はすっきり。温度が下がると酸味が弱まり僅かにナッツ感がでてくる。更に下がるとナッツ感がもう少し強めになってくる。

ちょっと酸味が強いかなぁ。あとやはりナッツ感はでてくるのか。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８２度で。

ケニア ジャングルエステート AA メモその１

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。３０秒蒸らし＋５秒ｘ３＋あっさり目。
香りはやや酸味のあるフルーツ。
味は穏やかなコクとじんわりくる甘味と酸味。苦味は僅かに。後味は意外とすっきり系。温度が下がると酸味がちょっと強めになり、フルーツっぽい味わいに。更に下がるとナッツ感が少し出てくる。

久々のケニア。フルシティーだけど酸味はちゃんと味わえるのがケニアよね。豆春さんの焙煎ってのもあるんだろうけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

2019 New Year Blend メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

香りは甘い赤ワイン。
味は穏やかなコクと甘味と渋み。やんわりと酸味。ナッツ感も最初からある。後味はやんわりと赤ワインぽさが残る。温度が下がるとナッツ感がやや減って渋みがやや強めに。

ここまで温度を上げると今まで出てこなかったナッツの感じが出てくるのかぁ。物としてはニカラグア？ よーわからんな。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８６度で。

2019 New Year Blend メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８３度・V60

あっさり目に。
香りはほんのり甘い葡萄。
味は穏やかなコクと柔らかい甘味、僅かな渋みと酸味、苦味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めに。更に下がると全体的にマイルドな味わいに変わり、ややレモンティーっぽい感じに。

あっさり目にしたら本当にあっさり。話に聞くところの鴛鴦茶はこんなかんじなんじゃろかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ハウスブレンド メモその１

リメナスコーヒーさんで頂いたハウスブレンドのドリップパック。ハイロースト。

お湯の温度は９３度。
香りは弱めの酸味のあるフルーツ。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味。やんわりとした甘味と僅かな苦味。後味は酸味が優しく消えていく感じ。温度が下がると酸が更に強めになり、みかんぽさがでてくる。更に下がるとナッツ感が少し追加される。

まあ、定番ですな。あともう一パック貰っているので、明日にでも。お湯の温度は９０度くらいで。

2019 New Year Blend メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８５度・V60

香りはほんのりと甘めの赤ワイン。
味は穏やかなコクと柔らかい甘味と酸味。僅かに苦味と渋み。後味はほんのり甘味と渋みが残る感じ。温度が下がるとやや甘味が強めに。

全般的にエチオピア・ゲイシャっぽさが出てるよなぁ。苦味も余り無くて飲みやすい。パナマ・ゲイシャほどじゃあないけど紅茶っぽいニュアンスもあるし。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８３度で。

インドネシア マンデリン スーパーアチェ プロアドミール メモその７

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りは弱い甘めのマンデリン。
味はややあっさり目のコクと苦味。やんわりと甘味。酸味はほとんど無し。後味もあまり残らない。温度が下がると苦味がやや引いてきてあっさり目の味わいに。更に下がると甘味が少し強めに。

予想以上にさっぱりした味わいに。これはこれで美味しいんだけど、マンデリンっぽくないなぁ。もうちょいじっくり出した方が良かった。

ブラジル セーハダストレスバハス農園 イエローブルボン メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度９２度・V60

香りはほんのり甘く、やや酸味のある感じ。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのり甘味。苦味はごく僅か。後味はあまり引かない。温度が下がるとやや酸味が強めになり、ナッツ感が僅かに出てくる。

二人前はやはりメモリ９で挽くのが良い感じ。美味しいブラジルでございました。

グアテマラ アンティグア ジャスミン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。あっさり目。
香りはやんわりとやや酸味のあるフルーツ感。
味はコクは余り無く、穏やかな酸味と甘味。後味にほんのり苦味が乗る。温度が下がると酸味がやや強めになり、ナッツ感が少しだけ出てくる。

ちょっと苦味が強めになったかぁ。ちょっと意外。まあ、全体的には穏やかでフルーティーな豆でございました。中々美味しいなぁ。グアテマラだとこれかマリアージュが今のことお気に入りかね。

グアテマラ アンティグア ジャスミン メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度９２度・V60

香りはやや酸味のあるフルーツ。
味はあっさり目のコクと、穏やかな酸味と甘味。苦味はほとんど無し。後味は酸味のあるフルーツ感がほんのり残る感じ。温度が下がると酸味以外がちょっと引いて、相対的に酸味が強く。更に下がるとあっさり感がupする。

二人前はミルのメモリ９でちょうど良い感じかな。ちょっと華やかな感じがエチオピア・モカっぽい感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

インドネシア マンデリン スーパーアチェ プロアドミール メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、僅かに赤ワインっぽさ。
味は穏やかだがしっかりしたコクと、じんわりくる甘味と酸味。ほんのり苦味。後味はすこし赤ワインぽさが残り、アーシーさもじんわり後を引く感じ。少し温度が下がると少しだけ苦味が強めに。更に下がるとコクが少し引いてあっさりした味わいになり、苦味と酸味も引いてくる。

ちょい濃いめだけど良い感じ。マンデリン特有のアーシーな感じも嫌みにならないくらいに主張してて、好みだね。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８１度で。

グアテマラ アンティグア ジャスミン メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。極あっさり目に。
香りはやんわりと甘いフルーツ感。
味は極穏やかなコクと、柔らかい甘味と酸味。苦味は極僅か。後味はそこそこ甘味と旨味が残る感じ。温度が下がると甘味が少しだけ強めに。更に下がると、今度は酸味がやや優勢に。

メモリ７なんでどうかと思ったけど、ものすごくあっさり。お湯の刺し方もあるんだろうけど、これは良い感じに軽い。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９２度で。

2019 New Year Blend メモその２

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・V60

香りは甘い赤ワイン。
味は穏やかなコクと柔らかい甘味と酸味。僅かな渋みと苦味。後味はほんのり赤ワインぽい感じが残る。温度が下がるとやや味わいがあっさり目に変化する。更に下がると酸味がやや強めに。

このくらいの挽き目の方があっさりして飲みやすいなぁ。二煎目も試して見たけど、一煎目の温度がさがったときの感じに似ていて、もうちょい酸味が弱めかな。これはこれで飲みやすい。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８５度で。

インドネシア マンデリン スーパーアチェ プロアドミール メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.4人前で1人分抽出。ややじっくり目に。
香りはほんのり甘い感じ。
味はそこそこしっかり目のコクとがっつりとした苦味、じんわりくる旨味。しばらくしてやんわりと甘味と僅かに酸味。後味はコクがしっかり残る。温度が下がると苦味が引いて甘味がやや強めに。更に下がるとコクが少しあっさりめの感じに変わってくる。

淹れた直後は大分濃い感じ。温度が下がるとまあ、いいかなくらいにはなったんだけども。1.4人前でもここまでがっつり来ちゃうのか。これは豆の量は大分センシティブに扱わないとだめだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。