パナマ SHB サンセバスチャン農園 メモその５

ミルのメモリ１０・お湯の温度８４度・V60。豆は1.5人前。

香りは甘い花の香り。味は極柔らかい酸味と苦み。口に含んでちょっとしてから、これまた柔らかい甘味。コクはそこそこ。温度が下がると味がややぼんやりした感じに。

とりあえずパナマはこれで終わり。お店の感じをだすにはメモリ１０・お湯の温度86℃が良かったのかもしれん。まあ、しょうがないね。

パナマ SHB サンセバスチャン農園 メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度８５度・V60。豆は２人前で1.5人分抽出。

香りは花の香り＋やや甘い？ 味は最初柔らかい苦みと酸味。温度が下がると苦みが大分和らいで酸味＋甘味に変化。コクはそこそこある。だいたいお店で飲んだのに近づいた感じだなぁ。あとは香りか。
あと１回分はミルのメモリ１０・お湯の温度８４度 でやってみるかな。

パナマ SHB サンセバスチャン農園 メモその３

ミルのメモリ14・お湯の温度８６度・V60

香りは極僅かに甘い感じ。味はこれまた極柔らかい苦みと酸味、後味に僅かに甘味。えらく飲みやすいく、コクはほぼ無し。

個人的には物足りなさ大爆発だが 、これはこれで一つのありようだな。お店での味が出せぬなぁ…ぐぬぬぬぬ。次はミルのメモリ１０・お湯の温度８５度で試すか。

パナマ SHB サンセバスチャン農園 メモその２

ミルのメモリ１２・お湯の温度８５度・V60

柔らかい花の香り。味は苦みはほんのり、酸味→甘味。温度が下がるとやや酸味の勝ったフルーツ系。更に下がると苦みが消える。
なんか違う感。これなら８６度の方がいいなぁ。今度はメモリ１４の温度８６度で試して見るか。

パナマ SHB サンセバスチャン農園 メモその１

ぽんでCOFFEEさんで買ってきた豆。
ミルのメモリ１２・お湯の温度８６度・V60。豆の量は１．５人前。

香りは柔らかい花の香り。スパイシーさは無し。
味は最初、やや強めの苦みが来て酸味。温度がちょい下がってから苦み＋酸味になって、後味に甘さ。更にさがるとフルーツっぽい酸味＋甘味に変化。苦みは裏方に。最後の方は穏やかな味わいに。コクはちょっと。飲みやすい感じかなぁ。ただ飲み後は結構力強い。
お店と比べると香りの出方がもうちょい、だなぁ。あと最初の苦みが強め。 うーむ…ちょい粗めにしてお湯の温度を上げるか、細かくして下げるか…。
とりあえず、次はミルのメモリ１２・温度８５度で淹れてみよう。これで苦みは抑えられるかなぁ。あとがどう変化するか。