ケニア キリニャガ カムワンギファクトリー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋ 2/3。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとほんのり苦味と渋み、柔らかい酸味と甘味。後味は僅かな渋みとほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになって、渋みは少し収まってくる。更に下がるとマイルドな酸味がメインになり、穏やかな味わいになってくる。

冷めてくるとえらく穏やかな感じに。最初から低めで淹れたのとはちょい違う感じ。点滴法のおかげなんじゃろか？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

インドネシア マンデリン ティムティム メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっぴりバターっぽいマンデリン。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味、やんわり酸味。甘味は僅か。後味は落ち着いた苦味が残る。温度が下がると少しだけマイルドな口当たりになるが、苦味はしっかりしたまま。更に下がると苦味が落ち着いてきて、ほんのりとした甘さが出てくる。アーシーな感じはほとんど無し。

うーん、やっぱり甘味が……ドリッパーのせい？ あと、アーシーな感じがあんまり無いんだよね。ただ香りとかはこっちの方が良さげなんだよなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８０度で。

ケニア キリニャガ カムワンギファクトリー メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８８度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味はやんわりとしたコクと穏やかな苦味、優しい酸味、ほんのり甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味が少し強めになる。更に下がると僅かに渋みが追加されて、柑橘っぽいニュアンスが出てくる。

うん、やっぱりみかん。冷めてくるとどうやっても柑橘のニュアンスが強くなるなぁ。美味しいけどね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、点滴法で。

インドネシア マンデリン ティムティム メモその１１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘いマンデリン。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわり酸味。仄かに甘味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな酸味がメインになり、甘味はほんのりのまま。更に下がると少しアーシーな感じが追加され、やんわりとした甘さが出てくる。酸味はやや弱くなってくる。

久々にがっつりマンデリン。なんか荒っぽさが多少減ってる気もする。あと甘味がちょい少なめ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エル・カルメン農園 パカマラ RAC メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.5人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは落ち着いた甘い香り。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味と甘味、やんわりと酸味。後味はやんわりと甘味、ほんのり酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、ほんのりチョコレートのニュアンスが追加される。更に下がると酸味が支配的になるが、基本的に柔らかい味わいで甘味もそこそこ強め。苦味は大分収まってくる。

えらく上品な豆だったなぁ。酸味もそこまできつくなくて飲みやすい範囲内だったし。

ケニア キリニャガ カムワンギファクトリー メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱさ。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、やや鋭い感じのある酸味、ほんのり甘味。後味はやや酸味が残る。温度が下がると苦味と酸味がマイルドになる。甘味はほんのりのまま。更に下がると苦味が復活して、後味にも苦味がやや強めに残る。

ちょい甘味が足りない！ さすがに苦味が強いなぁ。味のバランスが崩れてしまう。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度で。

エルサルバドル エル・カルメン農園 パカマラ RAC メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８３度・カリタ

2.5人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味はしっかり目のコクと、優しい苦味、やや強めの酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのり甘酸っぱい。温度が下がると気持ち苦味と酸味が強めになる。更に下がると苦味と酸味がマイルドになり、ほんのりとした甘さがメインになってくる。

あっさり目になるかと思ったら逆にしっかりした味わいに。これはこれで美味しいなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。

グアテマラ リンダビスタ農園 イエローナンセ ブラックハニー メモその７

ミルのメモリ７・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しい甘酸っぱさ。
味はそこそこのコクと優しい苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がるとココアっぽい苦味がメインになり、甘味と酸味はほんのり感じる程度。更に下がると苦味が引いて、ちょっとハニーっぽい酸味が出てき始める。

このくらいの温度でも楽しめるのかぁ。もうちょい高めでも試して見るべきだったか。まあ、美味しい豆でございました。ハニー感があまりないんだけど、それはそれ。

ケニア キリニャガ カムワンギファクトリー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとほろ苦さ、やんわりとした酸味、ほんのり甘味。後味は柔らかい甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味と酸味が抑え気味になり、まったりとした甘さがやや強めになる。更に下がると僅かに渋みが追加され、ほんのり柑橘系のニュアンスが出てくる。

良い感じのケニアだなぁ。もうちょい深く焙煎しても美味しいかもね。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エル・カルメン農園 パカマラ RAC メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸が感じられる甘い香気。
味はしっかりしたコクと、やんわりした苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は柔らかい苦味と甘味、僅かな酸味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて酸味が強めになってくる。後味は甘味が少し強めになる。更に下がるとあっさり目の味わいに変わり、苦味は更に引いて、あっさりした甘味と酸味がメインになる。

二人前だと大分コクがしっかりしてくるなぁ。冷めてくると大分あっさりはするんだけども、味わいはしっかり残る感じ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８３度・カリタで。

ケニア キリニャガ カムワンギファクトリー メモその１

ジェニュインコーヒーさんで購入。シティーロースト。ウォッシュド。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり酸のあるいかにもケニア。
味は柔らかいけどしっかりしているコク、やや鋭い感じのある酸味、やんわりくる甘味。苦味はほんのり添える程度。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がマイルドになってきて、ちょっぴり温州みかんぽい感じに。更に下がると僅かに渋みが追加されて、甘味が少し強め、酸味はよりマイルドになる。

淹れた直後は、香りはケニアだけど味のバランスは別物感。冷めてくるといかにもケニア。ほどよい酸味がメインで、甘味はサポート役な感じだけど飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

グアテマラ リンダビスタ農園 イエローナンセ ブラックハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘い。
味は穏やかなコクと柔らかい甘味と酸味、ほんのり苦味。後味はやんわり甘味が残る。温度が下がると僅かにココアっぽいニュアンスが追加され、後味は酸味が少し強めに残る。更に下がるとココア感は無くなり、僅かに渋みが追加される。

やっぱりハニーっぽさがあんまり無いんだよなぁ。ナチュラルの感じの方が強い。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル エル・カルメン農園 パカマラ RAC メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘酸っぱい。甘味が若干強め。
味は穏やかなコクと、やんわりとした苦味、仄かに酸味、じんわりくる甘味。後味は柔らかい甘さが残る。温度が下がると苦味と酸味が若干強めになり、後味にチョコレートのニュアンスが出てくる。更に下がると苦味が引いて甘味が強めになり、ちょっとまったり感のある口当たりが出てくる。チョコレート感は無くなる。更に下がると全体的に落ち着いた味わいになり、後味は僅かに酸味が残る感じ。

ちょっとの間だけチョコレート感がでるなぁ。凄い短い間。あの感じがもうちょい長くあると良い感じなんだけどなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ リンダビスタ農園 イエローナンセ ブラックハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘い。
味はややあっさり目で、やんわりとした苦味とほんのり甘味、僅かに酸味。後味はやんわりと甘味、僅かに苦味が残る。温度が下がるとやや苦味が強めになり、甘味は少し引いた感じになる。更に下がると苦味が引いてきて、酸味が強めになってくる。僅かに渋みも感じられるようになる。

なんかこう、中途半端感。もっと熱めの方がいいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

エルサルバドル エル・カルメン農園 パカマラ RAC メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかなコクとほんのり酸味、やや強めの苦味、やんわりと甘味。僅かにチョコレートのニュアンスもあり。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がるとあっさり感のある酸味がメインに変わってくる。更に下がると苦味は大分控えめになり、やや強めの酸味とほんのり甘味がメインになる。

温度が高めだとちょいチョコレート感があるけど、ちょい冷めるとなくなっちゃうなぁ。もっと高めで淹れてみると面白いのかもしれないけど、フルシティーだとなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

グアテマラ リンダビスタ農園 イエローナンセ ブラックハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは優しく落ち着いた甘酸っぱさ。
味は穏やかなコクと優しい苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味はふんわり苦味と甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、苦味がやや強めに残る。更に下がるとややあっさり感が出てきて、柔らかい酸味と甘味がメインに。後味には爽やか系の苦味がほんのりでてくる。

ちょっとハニー感に欠けるかなぁ。冷めてくるとライトな感じのハニーっぽさはあるんだけど、何かこうズレている感が。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。

エルサルバドル エル・カルメン農園 パカマラ RAC メモその１

一福さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり酸のある感じ。
味はややしっかりしたコクと味わいのある酸味、じんわりくる苦味、ほんのり甘味。後味はやや癖のある酸味とほんのり甘味が残る。温度が下がると香りがほんのり甘い感じが追加され、味はやや酸味が落ち着き甘味がメインになる。苦味はやんわり添える程度に。更に下がると再び酸味がやや強めになり、パカマラっぽい感じに。

久々にエルサルバドル＆パカマラ。RACはRainforest Alliance Certifiedだと思われる。パカマラっぽい酸味はこの煎りの深さでも充分くるんだよなぁ。焙煎の深さはこの温度でもあまり感じないし、もうちょい温度が高くても大丈夫そう？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・インヘルト メモその６

ミルのメモリ７・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半１／３じっくり後半２／３あっさり。
香りはやんわり甘く、仄かにココア。
味はしっかり目のコクとやや強めの苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。少しココア感のある甘めの後味。温度が下がると少し甘味が引いて、気持ち酸味が強めに。ココア感に極僅かに穀物感が追加される。更に下がるとややあっさり目の味わいがメインになり、軽い苦みと酸味がメインに。甘味はほんのり程度で、軽い穀物感がある。

温度が高いと穀物感では無くてココアっぽいニュアンスだなぁ。冷めるにつれて穀物感の方が強くなる。難しい豆でございました……美味しいのは美味しいんだけどね。

グアテマラ リンダビスタ農園 イエローナンセ ブラックハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは極軽い焙煎臭、ほんのり甘味。
味は穏やかなコクとじんわりくる苦味、ほんのり甘味と酸味。後味はじんわりと甘さが残る。温度が下がるとやや苦味が強めになり、後に続く甘味も少し強めになる。更に下がるとややあっさり感がでてきて、苦味が引いてくる。僅かに酸味が強め。更に下がると全体的に味があっさり傾向。極僅かだけどチョコレートのニュアンスがある。

穏やかな味わいがメイン。淹れた直後はしっかり目なんだけど、ちょい冷めると大分あっさり感が強めになる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

グアテマラ エル・インヘルト メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋ 2/3。
香りはややしっかり目に甘い。
味はややしっかりしたコクとどっしり目の甘味、極僅かな酸味、苦味はほぼ無し。後味はほんのり穀物感とやや強めの甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、甘味も少し和らぐ。更に下がるとやんわりとした苦味が出てくる。穀物感はほぼ無くなってくる。

穀物感の扱いが難しい。嫌な感じじゃないんだよなぁ。こう、ちょい浮いている感じ。
次ラスト、ミルのメモリ７・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ リンダビスタ農園 イエローナンセ ブラックハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかなコクとじんわりくる苦味、やや強めの甘味、ほんのり酸味。後味はやんわりと甘味が残る。ハニーと言うよりはややナチュラル感？ 温度が下がると苦味が引いて、柔らかめの甘味がメインになる。後味に極僅かに雑味？ 粗い感じが出る。更に下がると酸味が少し強めになり、あっさり感が出てくる。この時点で粗い感じは無くなる。

今一つだった……うーむ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・インヘルト メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りは僅かに酸、ほんのり甘味。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、ほんのり酸味。苦味は僅か。仄かに穀物感。後味はやんわりとした甘さと僅かに穀物感が残る。温度が下がるとややあっさり感が増し、ほんのり甘味と僅かな穀物感がメインになる。更に下がると更にあっさり感が増し、やや甘味が強めになる。穀物感は大分和らいでくる。

うーん、まだちょい微妙。穀物感がなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８４度、点滴法で。

グアテマラ リンダビスタ農園 イエローナンセ ブラックハニー メモその１

栗原coffeeさんで購入。フルシティーローストくらい？

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、極僅かに癖がある。
味はしっかりしたコクと、やんわりした甘味と酸味、後から追うようにじっくり苦味。後味は甘酸っぱさがほんのり残る。温度が下がるとややあっさり目になり、甘味と苦味が少し引いて、ほんのり優しい酸味がメインになる。更に下がると再び甘味が強めになってきて、あっさりした甘酸っぱさが出てくる。

珍しいグアテマラのハニー。大分甘味は強いけど中国のほどではないかな。ハニーとしてはこっちの方が良いなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。

中国 雲南省 南嶺 ナチュラル 二次発酵 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半２／５じっくり、後半３／５あっさり。
香りは甘い葡萄、ややハニーっぽい感じ。
味はしっかりしたコクとやんわりした甘味と酸味、僅かに苦味、極僅かに渋み。後味はやんわりめの甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が抑えめになり、酸味が少し目立つ。更に下がると少し葡萄っぽい甘酸っぱさがメインになる。

うん。やっぱり濃い目のコスタリカ。悪くは無いんだけど、もうちょいあっさり感があればなぁ。

グアテマラ エル・インヘルト メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８７度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。そこそこあっさり目に。
香りは甘く、仄かに穀物。
味はしっかりしたコクとじんわりくる甘味、ほんのり酸味、僅かに苦味。ココアのようなニュアンスと極僅かな穀物感。後味はややしっかり目の甘さとほんのり酸味が残る。温度が下がると甘味が引いて、酸味が少し強めになってくる。更に下がると酸味が落ち着いて、ほんのりした甘さがメインに変わる。

このぐらいあっさり目で淹れても、普通のしっかりくらいの濃さ。穀物感も大分違和感が減ってる感じ。温度のせいもあるのかもなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパーで。

中国 雲南省 南嶺 ナチュラル 二次発酵 メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目。
香りはやや落ち着いた感じの甘い葡萄。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、ほんのり酸味。苦味は僅か。少しだけ葡萄のニュアンスあり。後味はやんわり甘さが残る。温度が下がるとやや甘味が引いて酸味が僅かに強めになる。葡萄っぽいニュアンスが少し強めになる。更に下がると酸味がもう少し強めになる。極僅かにココアっぽいニュアンスがでてくる。

大分あっさり感は出てるけど、どこかどっしりしたハニー感は残るかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・インヘルト メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはしっかりした甘さ。
味はどっしり目のコクとじんわりくる甘味、ほんのり酸味と苦味。僅かにココアのニュアンス。後味はじんわりと甘味が残る。温度が下がるとコクがややしっかり目くらいに変わり、甘味も少し抑え気味になる。味と香りに穀物感が極僅かに追加される。更に下がると少し酸味が強めになってきて、甘味は控え気味になる。穀物感は変わらず。

美味しいんだけど、もうちょいあっさりに成らないものか。目を粗くしてカリタかなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８７度・カリタで。

中国 雲南省 南嶺 ナチュラル 二次発酵 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや濃い目の甘い葡萄。
味はしっかりしたコクと力強い甘味と酸味、仄かに苦味。後味は甘さが強めの葡萄っぽいニュアンスが残る。温度が下がるとやや甘味が引いて苦味と酸味が少し強めに感じられる。更に下がると苦味が和らいでやや強めの酸味が目立つ甘酸っぱさになる。

やはり美味しいハニーだなぁ。コスタリカより風味が強めで。ごっつい系の味わいが好きな人だとこっちの方が好みだろうなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８８度・カリタで。

グアテマラ エル・インヘルト メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。2003年産/16年物のオールドクロップ。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや深めの芳香、極僅かに穀物感。
味はかなりしっかり目のコクとじんわりしっかりくる苦味、やんわりとした甘味、ほんのり酸味。後味はやんわり苦味と僅かに甘味が残る。温度が下がると極僅かに穀物感が追加され、やんわりした苦味とほんのり甘味がメインになる。更に下がると苦味が更に和らいで、酸味が少し強めになってくる。僅かな穀物感は依然そのまま。

エル・インヘルトのオールドクロップがあったので思わず購入。さすがに別物だなぁ、ここまでくると。ちょい濃い目になった感はあるので、今回よりはあっさりを目指して淹れた方が良さげ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、点滴法で。

コロンビア ウィラ モンテブランコ農園 ピンクブルボン メモその７

ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘く、微かにナッツ。
味は穏やかながらもしっかりしたコクと、穏やかな酸味と甘味。極僅かに渋み。後味はやんわりと甘さが残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、極僅かにナッツ感が加わる。更に下がると少し渋みが増し、柑橘系のニュアンスが出てくる。

美味しい豆でございました。ブルボンとして楽しめたので満足。まあ正直通常の(レッド)ブルボンやイエローブルボンとの差は良く判ってないけど！ けど！

中国 雲南省 南嶺 ナチュラル 二次発酵 メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは甘いワイン、ハニー製法っぽい感じ。
味はしっかり目のコクと穏やかな甘さ、ほんのり酸味。苦味はほとんど無し。後味はじんわりくる甘さが残る。温度が下がると少しコクが引いてあっさり感が出てきて、甘味も少し抑え気味になる。更に下がるとあっさり感が更に増し、酸味が少し強めになってくる。

こってりからあっさりへの変化が強いかなぁ。最初のインパクトだとちときついけど、ちょい時間をおけば良い感じ。後半くらいだとコスタリカの良い感じのハニー、って言われたら判らないな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで。

コロンビア ウィラ モンテブランコ農園 ピンクブルボン メモその６

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

2.3人前で2人分抽出。蒸らし無しで一気に。
香りはじんわりねっとり甘い感じ。
味はしっかり目のコクと、じんわりくる甘さとほんのり酸味。苦味は極僅か。少しだけナッツ感有り。後味はやんわりと甘さと僅かなナッツ感が残る。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。どっしり感がやや和らいであっさりした後味に変わってくる。更に下がるとストーンフルーツ系のニュアンスの酸味がメインになってくる。

やはり豆の量のせいか、どっしり目の味わい。それでも甘味や酸味はしつこさが無いんだよね。美味しい。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパーで。

中国 雲南省 南嶺 ナチュラル 二次発酵 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは甘酸っぱいハニー。
味はしっかりしたコクと柔らかい甘酸っぱさ、あとからじんわりくる苦味。後味は落ち着いた甘酸っぱさが残る。ハニーらしいニュアンスも強い。温度が下がると少し柔らかい感じになり、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。苦味は大分引いてくる。更に下がると酸味・甘味共に更に穏やかな感じに変わってあっさり感が出てくる。

力強いハニーって感じ。コスタリカっぽい、とは言ってたけど確かにコスタリカ感はあるなぁ。銘柄知ってなければ勘違いするわ。ただ、今まで飲んでいた中ではダントツにハニー感が強烈。好きな人にはたまらんかもね。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９３度、点滴法で。

コロンビア ウィラ モンテブランコ農園 ピンクブルボン メモその５

ミルのメモリ４・お湯の温度９９度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。蒸らし無しで一気気味に。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はしっかり目のコクとやんわりした苦味、仄かな甘味と酸味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、ほんのり甘味を伴った酸味が強めになってくる。更に下がると極僅かに渋みが追加される。更に下がると酸味がやや落ち着いて僅かにナッツ感が追加される。渋みは少し強めになる。

一気にお湯を、としたかったけどドーナツドリッパーだとお湯がそこまで注げないので、５回くらいに分けて注ぐ事になるんだよなぁ。その分濃い目。それでも美味しいけど、やっぱり２人前はV60でやった方が良さげ。
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度で。

中国 雲南省 南嶺 ナチュラル 二次発酵 メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロスト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、ハニーっぽい感じがある。
味はしっかりしたコクと、柔らかい苦味・渋み・甘味が渾然一体となった感じ。酸味は少し。後味は甘酸っぱさがやや強めに残る。温度が下がると少し苦味と渋みが引いて、甘味が強めになる。ややあっさりした口当たりに変わってくる。更に下がると甘酸っぱい感じがメインに変わってくる。後味はやや強めに残る。

説明だとナチュラル＆二次発酵。でも香りや味わいだとハニー系っぽい感じ。検索してみると飛鶏っていうブランドっぽいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ガルテンビ G1 ウォッシュド メモその１８

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱいエチオピア。
味はしっかり目のコクとエチオピアらしい酸味、ほんのり甘味。僅かに苦味と渋み。後味はやんわりとした甘酸っぱさの中にほんのり渋みが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってきて、柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が一旦収まって、少しまろやかな味わいになっていくる。

美味しいなぁ、やっぱり。ナチュラルの方も又近いうちに飲みたい。

コロンビア ウィラ モンテブランコ農園 ピンクブルボン メモその４

ミルのメモリ４・お湯の温度９８度・V60

1人分で1人前抽出。一気にお湯を注ぐ感じで。ややあっさり目。
香りはほんのり甘い。微かにナッツ。
味はややあっさり目でほんのり甘く、少し酸味、僅かにナッツ感。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした甘さが残る。温度が下がると少しとろっとした舌触りが出てきて、酸味とナッツ感がやや引いて、甘味が残る感じ。更に下がると酸味が復活してきて、ほんのりした甘酸っぱさがメインになる。

ちょっとお湯を注ぐペースが速かったかも。もうちょいゆっくりでいいかなぁ。それでも旨味は楽しめるくらいは出てるんだけども。
次はミルのメモリ４・お湯の温度９９度・ドーナツドリッパーで。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ガルテンビ G1 ウォッシュド メモその１７

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはふんわりとしたエチオピア。
味はややしっかり目だけどあっさり感のあるコク、やんわりした酸味と甘味、ほんのりナッツ感がある。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がるとややコクのある口当たりとまったり感のある甘酸っぱさがメインになる。

点滴法だとしっかり感は出るけど、やっぱりエチオピアっぽい柔らかさは出るねぇ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパーで。

コロンビア ウィラ モンテブランコ農園 ピンクブルボン メモその３

ミルのメモリ６・お湯の温度９７度・V60

1人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は柔らかいコクと酸味、ちょっと渋み、ほんのり甘味。苦味は極僅か。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が控えめになり、渋みがちょっと強く感じられる。更に下がると全体的に味が和らいできて、ちょっとだけ酸が強めに感じられる。

ちょい、渋みがでちゃったかなぁ。それ以外は上品な穏やかさのある味わい。
次はミルのメモリ４・お湯の温度９８度、一気に注ぐ感じで。

グアテマラ エル・インヘルト TRADITIONAL メモその１３

ミルのメモリ７・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はしっかりしているがあっさり感のあるコク、きりっとした苦味とじんわりくる甘味、旨味のある酸味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がやや強め、甘味はあとからじんわり来る。更に下がると酸味が引いて、再度苦味が強めになる。甘味は穏やかな感じ。

美味しい豆でございました。この農園の豆、カフェテナンゴさんで他のも味わってみたいなぁ。その内行かないと……。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ガルテンビ G1 ウォッシュド メモその１６

ミルのメモリ７・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目のエチオピア。
味はしっかり目のコクと落ち着いたナッツ感、やんわりとした甘味、ほんのり酸味、苦味は極僅か。後味はほんのり甘いナッツ。温度が下がると少し柑橘系っぽい酸味が強めになってくる。更に下がると僅かに渋みが追加され、より柑橘感がアップする。

ちょっと濃かったかも。でも冷めてくると酸味のお陰ですっと飲める。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度、点滴法で。

コロンビア ウィラ モンテブランコ農園 ピンクブルボン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、僅かに酸。
味は穏やかながらしっかり目のコクと、やんわりとした酸味と甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味と甘味が少し強めになって、極僅かにナッツ感も加わる。後味はとろっとした酸味が残る。更に下がると僅かに渋みが感じられるようになり、甘味はまた少し抑え気味になる。更に下がると旨味が乗った酸味がメインになってくる。

ちょい酸味が強めかなぁ。ちゃんと旨味が乗ってるし穏やかなので、非常に飲みやすい。
次はミルのメモリ６・お湯の温度９７度で。

グアテマラ エル・インヘルト TRADITIONAL メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味はしっかり目のコクとやんわりとした苦味、柔らかい酸味とじんわり甘味。後味はややナッツ感と甘味が残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、少しとろっとした感じが出てくる。更に下がると苦味が引いてストーンフルーツのニュアンスが出てくる。

安定した旨さ。今回ちょっとだけ渋みがでちゃったなぁ。冷めてくるとほぼ消えたけど。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度 ８５度・ドーナツドリッパーで。

コロンビア ウィラ モンテブランコ農園 ピンクブルボン メモその１

knknowncoffeeさんで購入。ハイローストくらい。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。蒸らし無しで一気に。
香りはやんわり甘い香気。
味は穏やかだがしっかりしたコクと、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとやや酸味と苦味が強めになってくるが、穏やかな印象は変わらず。更に下がると甘味が若干強くなって、酸味と苦味は再び控えめになる。極僅かにナッツ感が加わる。

鳴嶋珈琲さんと青い月と猫さんで買い損ねていたのを、試飲の印象が良かったので思いきって購入。良い豆ですな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・インヘルト TRADITIONAL メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.1人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは極軽い焙煎臭とやんわり甘酸っぱい葡萄感。
味はやや軽めのコクと優しい酸味と苦味、じんわりくる甘味。後味はほんのり甘味がメインに残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、極僅かに渋みが追加される。更に下がると苦味と酸味が穏やかになり、全体的にマイルドな印象になる。

今年一番のグアテマラだよなぁ、やっぱり。コンポステラ、ファンシーサンタロッサSHBあたりも捨てがたいが。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

東ティモール ロビボ ソアレス メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはほんのりナッツ感、甘酸っぱさ。
味はしっかり目のコクとやや強めの酸味とほんのり酸味、少しナッツ感。温度が下がるとややナッツ感が強めになってくる。更に下がるとややあっさり感が出てきて、酸味も少し和らぐ。

やはり高めの温度でさっと淹れた方が良い感じか。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ガルテンビ G1 ウォッシュド メモその１５

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱいエチオピア。
味は穏やかなコクとほんのり苦味、じんわりくる甘酸っぱさ。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、酸味が少し強めになってくる。更に下がると極僅かに渋みが追加され、苦味が大分和らぐ。酸味は更に強めになり若干柑橘系のニュアンスがでてくる。

美味しいなぁ。やっぱり基本はエチオピア・イエメン、インドネシアに落ち着いてくるかな。サブでグアテマラ、コスタリカ、ブルンジあたり。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパーで。

ドミニカ リリオス農園 ピーベリー メモその９

unknown coffeeさんでの頂き物。ややシナモン寄りのミディアムロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

2人前で2人分抽出。一気にお湯を注ぐ。
香りはほんのり甘いアーモンド。
味は穏やかながらしっかりしたコクと、柔らかい酸味と甘味。苦味は無し。後味はややこってりした甘味が残る。温度が下がると酸味が少しずつ強めになってくる。やや青いチェリー感。更に下がると酸の強い青リンゴっぽいニュアンスに変わってくる。

焙煎後２週間とのことでしたが、充分楽しめる味わいでした。前回購入した時は仄かに青い感じや渋みがあったけど、今回のはその辺はほとんど無し。酸の感じの変化を楽しめるならいいも。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ガルテンビ G1 ウォッシュド メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘いエチオピア。
味は柔らかいコクと、穏やかな甘味と酸味、極僅かな苦味。後味はじんわり甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると少し酸味と苦味が強めになる。更に下がると酸味が更に少し強めになり、苦味は控えめになる。柑橘系のニュアンスが出てくる。

良い感じに上品な味わいよね。前回みたいなチョコレート感は無いんだよなぁ。焙煎の感じが変わってるのかもしれんけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・インヘルト TRADITIONAL メモその１０

ミルのメモリ７・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘い葡萄。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の酸味とじんわり甘味 、後からじんわり苦味。後味は濃い目の甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がると甘味の印象がストーンフルーツ系統のニュアンスになってくる。口当たりが少しあっさりになる。

豆の量＋淹れ方もあって、かなりどっしりした印象。温度が下がると少し和らぐけど、それでも基本はしっかりしてる味わいを維持してる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、点滴法で。

インドネシア マンデリン スマトラタイガー ブルーアイ メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度７５度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはマンデリンらしい香気と極僅かに酸。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとくる酸味とほんのり甘味。後味は軽い苦みと酸味が残る。温度が下がると軽い焙煎臭が追加され、苦味が少しやんわりしてくる。酸味は少し抑え気味。更に下がると僅かにアーシーな感じが追加される。

美味しい豆でございました。ちょっとお上品かなぁ。土臭い部分が大分洗練されてるから、人によっては物足りない感はあるのかもね。

エチオピア カッファ ウシュウシュ ガルテンビ G1 ウォッシュド メモその１３

豆春さんで購入。ミディアム寄りのハイローストあたり。

ミルのメモリ７・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはエチオピアらしい甘酸っぱい感じと独特の穏やかな香気。
味はややおとなしめのコクと、落ち着いた酸味と甘味。苦味は極僅か。後味はややどっしり目の甘味とほんのり酸味。 温度が下がると少し酸味が強くなり、柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が一旦収まり、再び甘味がメインになる。香りも甘さがやや優勢になってくる。

久々のガルテンビ。やはり旨いよなぁ。落ち着いた香りと優しい味わい。今回はやや酸が強めだったけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

インドネシア マンデリン スマトラタイガー ブルーアイ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは甘いマンデリン。
味はそこそこしっかり目のコクとじんわりくる甘味と苦味、ほんのり酸味。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、後味に酸味が少し乗る。更に下がると苦味が復活して甘味がちょっと控えめになる。更に下がるとややあっさりした感じに変わり、ちょっとほろ苦くほんのり甘い味わいになる。

ドーナツドリッパーのハズだったけど、間違えてV60で淹れてしまったが問題無し。このぐらいの温度だと、香りも味も穏やかだけどしっかりしてる感じで飲みやすい。甘味も楽しめて良いかもしれない。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７５度・ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・インヘルト TRADITIONAL メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやや酸を感じるほんのりした甘さ。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味はほんのり甘くストーンフルーツ系統のニュアンスがある。温度が下がると少し苦味が和らぎ、甘味がメインに変わってくる。更に下がると甘味が少し抑え気味になり、酸味が少し強めに感じられるようになる。大分あっさりしたニュアンスになってくる。

なんちゅうか、豆が良いのでどう淹れても旨い気がする。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン スマトラタイガー ブルーアイ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや焙煎臭のするマンデリン。
味はしっかりしたコクと強い苦味、じんわりくる甘味とほんのり酸味。後味はしっかりした苦味とほんのり甘味が残る。アーシーな感じはほとんど無し。温度が下がるとやや苦味が控えめになり、口当たりも少しあっさり感がでてきる。更に下がると苦味の中に焙煎感がやや強めになってくる。後味に極僅かにアーシーな感じが出てくる。

美味しいマンデリンよね。アーシー感がちょい足りない感じもあるけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ エル・インヘルト TRADITIONAL メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱めのやや甘い芳香。
味は穏やかなコクとしっかりした渋み、ほんのり苦味、 柔らかい甘味と酸味。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。温度が下がると渋みと苦味が控えめになり、やんわりとした酸味が少し強めになる。更に下がると少し口当たりがあっさりになり、やや苦味が強めになってくる。酸味は少し抑え気味。

旨いなぁ。今年のベストチョイスかもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタで。

インドネシア マンデリン スマトラタイガー ブルーアイ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度６０度・V60

2.2人前で2人分抽出。かなりじっくり。
香りはやや強めのマンデリン。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわりとした甘味とほんのり酸味。後味はやや強めの苦味とほんのり甘味。温度が下がると苦味がやや引いて、少しクリアな印象になる。後味は甘味がほんのり残る。更に下がると苦味が更に引いて、かなりあっさりした印象になってくる。ここまできてやっとアーシーなニュアンスが感じられるようになる。

ここまで低温で淹れても味のニュアンスは基本一緒なのか。あっさり目な味わいになるまでアーシー感は隠れちゃうんだよなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

東ティモール ロビボ ソアレス メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸、やや甘味。
味はそこそこのコクとじんわりくる甘味とほんのり酸味、極僅かに苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。ほんのりナッツ感もあり。温度が下がると酸味がやや強めになり、後味に苦味が残る様になる。更に下がると酸味がやや柑橘系に変わってくる。

このくらいの温度だと普通に美味しいかな。ちょい酸がきつい所もあるけど、この辺は趣味の範囲内かなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

グアテマラ エル・インヘルト TRADITIONAL メモその７

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた甘い感じ。
味はしっかりしたコクと優しい苦味、じんわりくる甘味とほんのり酸味。後味はおちついた甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が更にマイルドになり、僅かに酸味が強めになる。更に下がると甘味が若干弱めになり、酸味が僅かに強くなる。

前回はミディアムローストくらいだったけど、今回は深煎り。個人的にはこのくらいの方が好きだなぁ。苦味・甘味・酸味のバランスが秀逸。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

ブルンジ ブジラCWS メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた紅茶。
味は穏やかなコクと、仄かな苦味と渋み、やんわりとした甘味と酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、少し紅茶感が出てくる。更に下がると酸味がやや柑橘系になり、渋みも少し強めになってくる。

このくらいの温度が美味しいかも。冬だから、ってのはあるかもしれないか。渋みが良いアクセントになってるんだよなぁ。またそのうち飲んで見たい。今度は９０度台をメインに試してみるかね。

インドネシア マンデリン スマトラタイガー ブルーアイ メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや深いマンデリン。
味は穏やかながらしっかりしたコクと、やや強めの苦味、まったりとした甘味とほんのり酸味。後味は柔らかい酸味と甘さが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、少し酸味が強めになる。後味に苦味がやや強めに残るようになる。更に下がると後味が大分すっきり感が増してくる。

ちょい細かめにしてみたけど、苦味がグッと引き立つな。それでも温度が下がってくると大分あっさりすっきりになるなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度６０度、じっくり目に。

ブルンジ ブジラCWS メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは甘く、香気のある花。
味は穏やかなコクと優しい苦味と酸味、じんわりくる甘味。僅かに渋み。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると穏やかな感じが強まり、後味の苦味が少し強めになる。更に下がるとやや酸味が強めになり、少し紅茶感が出てくる。

良い感じに穏やかな味わい。僅かに渋みがあるのが個人的には好きなところだけど、好き嫌いは分かれそうだよなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパーで。

東ティモール ロビボ ソアレス メモその７

ミルのメモリ９・お湯の温度９１度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。あっさり目。
香りはやや香味のある、ほんのりした酸。
味はコクはあまりなく、やや軽めの苦味と酸味、少しの甘味。僅かにナッツ感。後味はややまったりした感じとやや強めの酸味が残る。温度が下がると苦味は大分引いて、ナッツ感と酸味がメインとなる。更に下がると少し酸味が和らぐ。

なんかこう、コモディティーっぽい感じよね。１杯３００円みたいな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン スマトラタイガー ブルーアイ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは甘い焙煎臭、マンデリンらしい香気。
味は穏やかながらしっかりしているコク、やや強めの苦味とまったりとした甘味、ほんのり酸味。後味はややスッキリ目の甘味と苦味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、軽く酸味の乗った甘味が少し強めになる。更に下がると僅かにアーシーな感じが追加され、苦味が大分軽くなり、甘味と酸味も大分引く。全体的に軽い印象の味わいになる。

うん。スッキリ系マンデリンよな。泥臭さが最小限というか。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。

ブルンジ ブジラCWS メモその８

ミルのメモリ７・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの紅茶。
味は穏やかながらしっかりしたコクと、旨味のある渋み、やんわりとした酸味と甘味。苦味は極僅か。後味はほんのり渋みと甘味が残る。温度が下がるとやや渋みが落ち着いてきて、やんわりとした甘味がメインになる。更に下がると少し酸味が強めになってきて、ストーンフルーツ系の味わいになる。

落ち着いた旨さだなぁ。ブルンジは好みに合うんだよねぇ。なんでお隣のルワンダは今一つなんだろう。うーむ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。

インドネシア マンデリン スマトラタイガー ブルーアイ メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘く、ほんのり酸っぱい、いかにもマンデリン。
味はしっかりしたコクと強めの苦味、じんわりくる甘味と柔らかい酸味。後味はどっしりした苦味と甘味が残る。アーシーな感じは僅か。温度が下がると苦味が引いて、まろやかな甘味と酸味がメインになる。更に下がるとあっさりした口当たりに変わり、甘味と酸味が若干引いて相対的に苦味が少し優位になる。後味は僅かに苦味と甘味が残る。

久々にどっしりマンデリン。これだよなぁ。ただ、アーシーっぽい感じがほとんど無いかなぁ。最近ありがち。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、点滴法で。

コスタリカ ブルマス レッドハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、僅かに紅茶。
味はややしっかり目のコクと、ほんのり甘味とやや粗い感じの酸味、僅かに苦味。後味はほんのり酸味が残る。温度が下がると僅かに渋みが追加され、酸味が少し強めになってくる。更に下がるとやや紅茶っぽいニュアンスがでてくる。酸味は大分穏やかに感じられ、ほんのり柑橘感がある。

このくらいか、ちょい低めの方が良さげだったかなぁ。味わいが結構安定する感じ。高めのお湯で試行したのは失敗だったか。焙煎にあわせたんだけどなぁ。

東ティモール ロビボ ソアレス メモその６

いつもの如く、青い月と猫さんからのもらい物。シティーロースト。

ミルのメモリ７・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めのナッツ。
味はややこってり感のあるコクとじんわりくる甘味とややくどさがある酸味、ほんのり苦味。後味はちょいくどい感じの甘さが残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、甘酸っぱさが甘めのみかんぽい感じに変わってくる。更に下がると極僅かに渋みが追加される。

個人的にはちょいくどい感じになったかなぁ。あっさり目に淹れた方が良さげか。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９１度・カリタで。

ブルンジ ブジラCWS メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かにチョコレート、ほんのり蜂蜜、香気。
味は穏やかなコクと、まろやかな感じのある酸味と甘味、苦味は極僅か。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し渋みが追加され、やや甘酸っぱさが控えめになる。更に下がると渋みと酸味が控えめになり、ほんのりとした甘さがメインになる。更に下がると酸味が少しだけ復活して、柔らかい甘酸っぱさがメインになる。

大分おだやかというか大人しい味わい。飲みやすいというか癖が無い。苦味があんまりないのはまあ、焙煎の関係かね。この味のバランスだと無い方がいいんだけど。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパーで。