エルサルバドル アコパカ パカス ウォッシュド メモその１２

ミルのクリック３４・お湯の温度８８℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり１分４５秒。
香りはやや甘さがしっかり感じられる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、仄かな甘味。苦味は極僅か。後味は仄かな酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきてベリーっぽいニュアンスが出てくる。後味はやや甘味が強めになり、甘酸っぱさがじんわりと残る。更に下がるとあっさり感が強まり、甘味が引いて酸味が再びしっかり前に出てくるようになる。

あっさりしてるのに味はしっかりパターン。比較的甘味はしっかり出せたけど、後半になるとどうしても酸味の主張が強くなるなぁ。とは言え、浅煎りパカスはこれが味わいのメインだし、美味しかったし、良し。

グアテマラ ラス・ブリサス ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ３４・お湯の温度９２度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分。
香りはしっとりと甘く、ほのかに酸を感じる匂い。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味は穏やかな甘さと仄かな酸味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきてちょっと遅れて甘味が出てくる。甘味のやや強めの柑橘系のニュアンス。後味は少しあっさりしたニュアンスが出てくる。更に下がると甘味と酸味がやや控えめになり、少し苦味がが出てくる。後味はやや控えめな酸味がメインになり、苦味はほぼ引いて感じられなくなる。

甘味がしっかり、酸味も良い塩梅。浅煎りをしっかり堪能できるバランス感。旨いなぁ。
次はクリック３６・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス。