ロイヤルブレンド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。欠点豆を目に付いた分除去。
香りはやんわりとした赤ワイン。
味は穏やかなコクとしっかり目の苦味、穏やかな酸味。甘味はほんのりと。後味はすっと消えていく。温度が下がると苦味が落ち着いてきてほんのりフルーツ感が出てくる。更に下がると僅かにナッツ感が出てきて、まったりとした口当たりになる。

うーん……今回気をつけて豆をチェックしてみたけど、そこそこ貝殻豆とか未熟な豆とか混ざってるなぁ。特に小さい豆は意図して入れているんかいな？ ってくらいは入ってるし。エチオピアのアレなのかしらん。取り除いて入れたら、大分クリアな味わいになったしなぁ。次にコクテール堂さんの豆を買ったときは淹れる前にチェックしてみないと。

ロイヤルブレンド メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度９２度・V60

不良豆混じり？
香りはやんわり赤ワインぽい感じ。
味はあっさり目のコクとやや渋み。穏やかな苦味と酸味。やんわりと甘味。後味はやや渋みが残る。温度が下がると渋みが収まってきて苦味がメインに。更に下がると少しナッツ感が出てくる。

ちょっと渋みが目立つかなぁ。てえか、不良豆がそこそこ混じってる？ 貝殻豆とかあったしなぁ。買った豆を更にハンドピックしないとダメなのか。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

ロイヤルブレンド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

ややじっくり目に。
香りはやや酸味のある甘いフルーツ。
味はしっかりしたコクと穏やかな酸味と甘味。ほんのりと苦味。少しナッツ感有り。後味はすっと消えていき、僅かに甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになる。更に下がるとややあっさり目の味わいに変わる。

二人分だとやはり濃いめなるなぁ。とは言え飲みやすい範囲内には収まっているんだけども。その分ちょっとナッツ感が多め？ ブラジル当たりなんじゃろうかね。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９２度で。

ロイヤルブレンド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

1.2人前で1人分抽出。蒸らし後お湯を注いで攪拌＋ややあっさり目に。
香りはかるい感じの酸味のあるフルーツ。
味はしっかり目のコクと穏やかな酸味と甘味。少々の苦味。独特の癖がちょっとだけ。後味はじんわり甘味が残る。温度が下がると少しマイルドになって僅かに甘味が強めに。更に下がると僅かにナッツ感が出てくる。

攪拌のタイミングを変えてやってみたけど、ちょい濃いめに。あと独特の癖がでるかなぁ。あっさり感が欲しいならやはり攪拌はいらんな。あとこの癖の好き嫌いかね。まあしかし、飲みやすいブレンドだよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ロイヤルブレンド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。３０秒蒸らし＋５秒ｘ３＋じっくり目に。
香りはやんわりとした酸、やわらかい芳香。
味はややしっかり目のコクとおだやかな酸味、ほんのりとした甘味と苦味。後味は旨味が仄かに残る感じ。温度が下がるとやや酸味が引いて、僅かにナッツ感が出てくる。更に下がると口当たりがまったりとした感触に変わる。

昨日のと比べるとやや濃いめ、くらいかなぁ。基本的な味わいのバランスはあまり変わらず。まあ飲みやすい。コクテール堂さんのはブレンドは旨いよな。シングルは今のところ今一つ感があるんだけども。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９１度で。

ロイヤルブレンド メモその１

コクテール堂さんにて購入。ハイロースト。オールドビーンズでモカベース。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。蒸らし後に攪拌。
香りはやや酸味のある甘い香り。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と甘味。苦味は僅かで、後味に旨味がほんのり残る。温度が下がると僅かにナッツ感が出てくる。更に下がっても基本的に味わいは変わらず。

すごい安定した味わい。モカの感じはあるけどそこまで主張が激しい感じも無し。飲みやすいなぁ。ブレンドの好みとしてはOLD5の方が個人的には好きだけども。やはり焙煎は深めの方が好きかな。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９０度で。