インドネシア トラジャ スラウェシ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭とほんのり甘めの香気。
味はしっかり目のコクと仄かにスモーキーな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると甘味がやや強めになり、後味にやんわりとした苦味が残る様になる。更に下がるとあっさり感が出てきて、甘味と苦味がやや控えめになる。後味にスモーキーなニュアンスがやや強めに残る様になる。

やはり低めの湯温だと比較的飲みやすい感じ。それでも強めに苦味はでるけどね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

インドネシア トラジャ スラウェシ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽い焙煎臭としっかり目の香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はやや軽めの苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、軽い酸味がメインになる。後味は逆にきりっとした苦味がメインになる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、コクのある落ち着いた酸味がメインになる。後味も苦味が引いて、やんわりとした甘味と酸味が残る。

香りが良い。いかにもインドネシアだなぁ。苦味も比較的抑えめで酸味と甘味がしっかり楽しめる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア トラジャ スラウェシ メモその１

豆吉さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かな酸としっかり焙煎臭のする香気。
味はどっしりとしたコクとスモーキーなフレーバー、しっかりした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はどっしり目の甘味と酸味が残る。温度が下がると苦味がややマイルドになり、まったり感のある酸味が出てくる。後味は少しの酸味とまろやかな甘味がメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味と酸味が少し引き、甘味がメインに残る。

久しぶりにインドネシア系。フルシティーというよりはフレンチに近いかなぁ。深煎りのコクのある苦味とトラジャのまったりした酸味が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

コスタリカ ベリーベリー メモその１

まめ吉さんからの頂き物。フルシティー寄りのシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに癖のある香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味はやや酸味がしっかり目に残る。温度が下がると苦味が引いて穏やかな酸味がメインになる。後味の酸味も少し柔らかいニュアンスに変わる。更に下がると香ばしい苦味が少し強めに出てきて、酸味が少し引いた感じになる。

調べて見たけど素性が良くわからん豆。でもまあ美味しいから問題無し。

ウガンダ ルウェンゾリ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは僅かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとほんのりとした渋み、やんわりとした酸味、僅かに甘味と苦味。後味はほんのり苦味と酸味が残る。温度が下がると渋みが引いて代わりに苦味がやや強めになってくる。後味は苦味と甘味がほんのり残る。更に下がるとマイルドな酸味と苦味がメインになり、少しまったりとしたニュアンスが出てくる。

酸味がちゃんと美味しいアフリカの豆でした。ここの豆は個人的な好みに結構合いそうだなぁ。もう１～２回くらい豆を購入してみよう。

ウガンダ ルウェンゾリ メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや落ち着いた甘めの香気。
味はクリアな感じのコクと柔らかい酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、ストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。更に下がると少しコクが出てきて、落ち着いた酸味に変わってくる。甘味が少しだけ引いた感じになる。

暖かい家はややスッキリ系だけど、ある程度冷めるとしっとりしてくる感じ。酸味は相変わらず美味しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度、点滴法で。

ウガンダ ルウェンゾリ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクとややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味に少しだけ柑橘系のニュアンスが出てくる。苦味は引いてほぼ無し。甘味は後味にほんのり残る程度。更に下がると酸味が少しマイルドになり、僅かに苦味が復活する。

アフリカらしい上品な酸味が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス アナエロビックワイニー 144H メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はやや軽めのコクと抑えめ気味な酸味、やんわりと残る甘味、極僅かに苦味。後味はほんのり乳酸菌飲料ぽいニュアンスの酸味が残る。温度が下がると酸味が少しマイルドなニュアンスになり、甘味はやや引いた感じになる。苦味はほぼ無し。更に下がると渋みが少し出てきて、乳酸菌飲料ぽいニュアンスが強めになってくる。

あんまりパカス感は無し。アナエロビックワイニーの味わいがほぼ前面に出てる感じかなぁ。ちょっと個性が強いから、かなり人を選ぶ豆ではありそう。

ウガンダ ルウェンゾリ メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに酸、ちょっとミルク感。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味、少し遅れて僅かに苦味。後味は仄かに酸味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、酸味が少しだけ引く。後味はやや乳酸菌飲料ぽいニュアンスの酸味が残る。更に下がると酸味の乳酸菌飲料感がより強めになってくる。苦味と甘味はやや控えめな感じ。後味は少しだけ甘味がしっかり目に残る。

酸味がマイルド。この感じだとナチュラルなのかなぁ。豆を挽いた直後の香りも一瞬御新香ぽかったりしたし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

ウガンダ ルウェンゾリ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味はそこそこのコクと極軽めの苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少し強めになると同時に、ちょっとだけ渋みというか癖のようなものが出てくる。後味は甘味が引いて酸味がやや強めに残る。更に下がると酸味がややマイルドになり、少し柑橘系のニュアンスに変わってくる。

基本、飲みやすい浅煎りだけど僅かに癖が。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

ウガンダ ルウェンゾリ メモその７

NING'S COFFEEさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少しだけ酸が強めの甘酸っぱい匂い。
味はやや軽めのコクとほんのり苦味、ややしっかり目の酸味、仄かな甘味。後味は少ししっかり目に甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味と甘味が引いて、少しみかんぽいニュアンスのある酸味がメインになる。更に下がると酸味がマイルドになり、仄かな甘味が残る。

バランスの良い浅煎りのアフリカ豆。酸味がくどくなくて飲みやすい。ただちょい湯温が高かったせいか、ちょいバランスが悪いかなぁ。ほんのちょっと雑味もあるかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス アナエロビックワイニー 144H メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱい香気。
味はやや軽めのコクとしっとりした酸味、やんわりとした甘味、極僅かな苦味。乳酸菌飲料ぽいニュアンスがある。後味はほんのり甘酸っぱさが残るとともに、極僅かな渋みが加わる。温度が下がると酸味がやや強めになり、どちらかというと柑橘系の酸味に変わってくるがまだ乳酸菌ぽい感じもある。更に下がると少しだけ酸味がマイルドになり、甘味と苦味は大分引いた感じになる。

微妙な癖は大分収まる代わりに酸味が結構強め。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

グアテマラ パンピンチ農園 ブルボン アナエロビック フルウォッシュ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっとりとした甘い香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな渋み、やんわりとした甘味、ややしっかり目の酸味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとさっぱり感のある酸味がやや強めになり、渋みと甘味は引いて感じになる。後味もほんのりと酸味が残る。更に下がると少し酸っぱい感じの葡萄のようなニュアンスが出てくる。

ちょっと湯温が高すぎたかも。９３度前後が良い感じだったね。ちょいと個性のある豆でございました。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス アナエロビックワイニー 144H メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや酸を感じる僅かに癖のある香気。
味はややあっさり目のコクと極僅かな渋み、やんわりとした酸味、穏やかな甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると渋みが引いて乳酸菌飲料ぽいニュアンスが出てきた酸味がメインになる。更に下がると酸味が和らいで、再び渋みというか癖が顔を出す。

渋みというかなんというか、癖があるなぁ。湯温はもっとがっつり高い方が良い感じ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ パンピンチ農園 ブルボン アナエロビック フルウォッシュ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの果実臭。
味はしっかり目のコクと少し目立つ渋み、やんわりとした甘味、仄かな酸味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘味と僅かな渋みが残る。温度が下がると渋みが引いて、甘味が僅かに強めになってくる。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると全体的に淡い味わいになると共に、少しだけナッツ感が加わる。後味はほんのりとした酸味が残る。

湯温が低いとやはりちょい癖が出るかな？ 90℃以上の方が良い感じだなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

グアテマラ パンピンチ農園 ブルボン アナエロビック フルウォッシュ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかだがしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと甘味が残ると共に、極僅かな癖が追加される。温度が下がると少し軽いニュアンスが出てきて、酸味がやや強めになり乳酸菌飲料っぽい感じが出てくる。後味もやや明るい酸味がメインに残る。更に下がると苦味が引いて、マイルドな酸味とややしっかり目の甘味が主体になる。ストーンフルーツ系統の、やや甘味のある酸といった感じ。

湯温高めの性か、気持ち苦味が強め。とは言えやはり主役は酸味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス アナエロビックワイニー 144H メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは柔らかい酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと乳酸菌飲料をおもわせる酸味、穏やかな甘味、僅かに苦味。後味はほんのりと甘味と苦味が残る。温度が下がると少し苦味が強めになると共に、後味に少し渋みに似ている感じの癖が極僅かに追加される。更に下がるとあっさり感が出てきて、僅かに癖のある酸味がメインに。甘味はほんのり、苦味はほぼ無し。

同農場の別ワイニー。ちょい癖のある匂いと味わいかなぁ。これは好き嫌いが分かれそうな個性。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

グアテマラ パンピンチ農園 ブルボン アナエロビック フルウォッシュ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味はややしっかり目のコクと穏やかな甘味、仄かな酸味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、ちょっと酸味が強めのストーンフルーツ系統のニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が引いて僅かに癖が追加され、穏やかな酸味がメインになる。

やはり湯温がちょい高めだと変な癖が出にくい感じ？ 味わいも穏やかな感じからフルーティーな酸味が出てくる変化が美味しいし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

ケニア ジャングルエステート AA メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに甘い香気。少し癖あり。
味はしっかり目のコクと極軽い苦み、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はややしっかり目の甘味がメインに残る。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。アフリカらしさが少し感じられる。更に下がると少し酸味と甘味が引いて、僅かに苦味が目立つようになる。後味はほんのりとした苦味と僅かな甘味が残る。

最後の最後でえらく好みの感じに。今回の豆はあまりナッツ感が無かったなぁ、そういえば。美味しい豆でございました。

グアテマラ パンピンチ農園 ブルボン アナエロビック フルウォッシュ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややあまずっぱ目の香気。
味はややあっさり目のコクと極軽い苦み、柔らかい酸味、じんわりくる甘味。後味は軽い酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると酸味が少し乳酸菌飲料ぽいニュアンスを帯びてくる。後味は酸味が柑橘系に変化してくる。更に下がると僅かに癖が出てくる。酸味は柑橘系のニュアンスで、苦味との兼ね合いで少しグレープフルーツっぽい感じ。甘味はやんわりと後からくる。

酸味がちょっと不思議な感じ。あと癖がほとんど感じられないかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ パンピンチ農園 ブルボン アナエロビック フルウォッシュ メモその１

青い月と猫さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとり甘く、ちょっとだけ癖のある香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味は極僅かなナッツ感を感じる、ほのかな甘味がメイン。温度が下がると少しオレンジのニュアンスのある酸味が強めになってくる。後味はブルボンらしいややまったりした酸味とほんのりとした甘味が残る。更に下がると酸味が引いて、甘味が若干強めに残る。癖はちょっと引いた感じになる。

香りも味もちょっぴり癖があるんだけど、これはアエナロビックのせいなのかな？ 味わいのニュアンスはちょい冷めるといかにもブルボンなんだけど、前述の癖が結構残る感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ケニア ジャングルエステート AA メモその１３

ミルのメモリ８・水出し・１０時間

1.1人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い。
味はややしっかり目のコクとほんのりとした酸味と苦味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦みと仄かな酸味が残る。

暑い時期ならたぶん美味しい。ただやはりコクとか味わいの深みとかは今一つ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ジャングルエステート AA メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘く、仄かな香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、やんわりとした酸味、ややしっとり感のある甘味。後味はほんのりとした酸味と極軽い苦みが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、明るいニュアンスの酸味がしっかりしてくる。後味も軽めの甘酸っぱさがメインになる。更に下がると甘味が少しだけ強くなるものの、酸味がまだしっかりしている。苦味は極軽く残る感じ。

アフリカらしい酸味が主体。しっかり苦味と甘味も楽しめるので、結構万人受けしそう。
次はミルのメモリ８・水出しで。

ケニア ジャングルエステート AA メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、優しい酸味、仄かに甘味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ややしっかり目のニュアンスになった酸味が強めになる。後味は甘味がやや強くなり、甘酸っぱさが残る。更に下がると軽い苦みとややフルーツ感のある甘酸っぱさが均衡している感じに。後味は極軽い苦みとやんわりとした甘酸っぱさが残る。

味わいのバランスが良い感じ。酸味、というよりは甘酸っぱいニュアンス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

ケニア ジャングルエステート AA メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると苦味が僅かに強めになるとともに、フルーツ感のある酸味より強くなる。後味は酸味がややしっかり目に残る。更に下がると酸味が少し落ち着いて、軽いナッツ感のある甘味がほんのり出てくる。後味も酸味が引いて少しまったりした甘味がメインになる。

淹れた直後はあまり酸味が無いのがちょっと予想外。まあ、少し冷めるとしっかりアフリカなんだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ジャングルエステート AA メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の香気。
味はしっかりしたコクと軽いがキリッとした苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みと仄かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しフルーツ感のある酸味が強めになってくる。甘味は少しすっきりした感じ。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味がややマイルドになってストーンフルーツ系統のニュアンスが出てくる。後味はやや甘味が強めに残る感じに変わる。

淹れた直後はやや苦味が強いけど、ちょい冷めるとアフリカの酸味。甘味も充分。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

ケニア ジャングルエステート AA メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした香気。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はややしっかり目の甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、苦味が引いた感じになる。更に下がると少しチョコレート感が出てくるが、酸味が主体なのは変わらず。苦味は仄かに感じる程度。後味にも僅かにチョコレート感有り。

アフリカらしい酸味が美味しい。湯温はやはり低めの方が良い感じなのかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ジャングルエステート AA メモその７

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の香気、僅かに焙煎感。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした酸味、僅かに甘味。後味は軽めの苦味がメイン。温度が下がると苦味が引いて酸味が少し強めに感じられる。後味は最初に軽い苦みの後、ほんのりと甘酸っぱさが残る。更に下がると苦味がもう少し引いて、マイルドな酸味がメインになる。後味の苦味も少し引いた感じになる。

久々のケニアの深煎り。豆春さんのは安定して飲めるなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、点滴法で。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘い果実臭。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。極僅かに渋みもあり。温度が下がると少し苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。後味も苦味が引いて、ややマイルドなニュアンスになってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、少しココアを思わせる苦味と甘味、少し果実っぽいニュアンスの酸味が出てくる。後味はほんのりと果実感のある酸味がメインに残る。この辺はハニーっぽい感じ。

楽しめる南米系の豆でございました。こういうタイプなら南米の豆でも飲めるんだよなぁ。なんで大抵のヤツはだめなんだか。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘く、ややしっかり目の醗酵臭。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、仄かな甘味、僅かに酸味。後味は極軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。温度が下がると気持ち苦味と甘味が強めになり、少しまったりとしたニュアンスが出てくる。後味も僅かに苦味が強めになる。更に下がると甘味が引いて、果実感のある酸味が急にしっかりしてくる。苦味も少し落ち着いた感じになる。

このくらいの湯温だとハニー感は弱めだけど、南米っぽい感じはあるかなぁ。嫌いな感じじゃ無い。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８７度、点滴法で。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い醗酵臭。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、ほのかな甘味、わずかに酸味。少しチョコレート感有り。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、ハニー感がやや出てくる。後味も酸味が少し出てきて、僅かに渋みが追加される。更に下がると甘味と酸味が引いて、ややビターなココア感のある苦味がメインになる。後味は酸味が主体で、僅かに苦味と仄かに渋みがある。

ちょっと冷めるとハニー感が楽しめる。ほんと、この豆は南米系なのに普通に飲めるなぁ(←本当に南米系は苦手なのが多い)。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな苦味、優しい甘味、僅かな酸味。後味はほんのりとした甘味と極僅かに苦味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強くなり、後味の苦味がやや強めに残る。更に下がると苦味と甘味が引いて、ストーンフルーツ系のややまったりした酸味がメインになる。

安心できる味わいのバランス。美味しー！ ってほどでは無いんだけど、気負わずにほっこり飲める感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い醗酵臭。
味はややしっかり目のコクと甘いナッツ感、仄かな苦味、やんわりとした酸味。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると少しだけ甘味が引いて、苦味が僅かに強めに感じられるようになる。酸味は引いてほとんど無い。更に下がると酸味がやや強めになり苦味が引く。ややあっさりとしたニュアンスに変わり、後味も大分あっさりとした甘味がメインになる。

このくらいの湯温だと甘味が結構前面に出る感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ハニー メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト、ややフルシティー寄り。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘く、仄かに醗酵臭。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味は軽く苦味と甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、後味の苦味が僅かに強めに残るようになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、苦味が引いて酸味がマイルドになり、甘味が少し強めに感じられるようになる。後味は苦味が引いてややしっかり目の酸味がメインに変わる。

香りはいかにもハニー。味は南米っぽさがあるんだけど、個人的に苦手な感じが無くて非常に飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

エルサルバドル ロス・セリトス農園 パカマラ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは仄かに酸と甘さを感じる香気。
味はしっかりしたコクと軽い苦み、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は極軽い苦みと僅かなナッツ感が残る。温度が下がると少しまったり感のある甘味とナッツ感が前に出てくる。更に下がると苦味が引いてきて、代わりにマイルドな酸味が感じられるようになる。後味も苦味が引いて、柔らかい甘味がメインに変わる。

もうちょいパカマラっぽい酸味が出ると思ったけど、深煎りの方が前面にでてきた感じ。いかにもミネルヴァさんの焙煎よね。美味しゅうございました。

エルサルバドル ロス・セリトス農園 パカマラ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦みと酸味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がマイルドになり甘味がやや強くなるが、苦味はむしろくっきりする感じ。後味は酸味の代わりに甘味がほんのり出てくる。更に下がると苦味が少しだけマイルドになり、僅かに渋みが加わる。酸味は大分引いて、ほんのりとした甘味が残る。

やはりこのくらいの湯温でも高いかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。

エルサルバドル ロス・セリトス農園 パカマラ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じるまったりめの香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、ややしっかり目の酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しマイルド感のある酸味がやや強めになってくる。後味は軽い苦みの後に仄かに酸味が残る。更に下がると苦味もマイルドになり、全体的に穏やかなニュアンスの味わいになる。少しだけミルクコーヒー感がある。

えらく穏やかな味わい。ただあまりパカマラ感は無いかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

ブラジル ヴィオレッタ ミナスジェライス サントアントニオ農協 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはやや深めの焙煎感のある香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、コクのある酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦みとほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、僅かに甘味が強くなる。後味は逆に苦味がやや強めに残る。更に下がると酸味が少し強めになり、苦味が大分引いてくる。後味も苦味が引いて、甘味がやや強めに残る感じになる。

まあ、飲めるブラジルでございました。苦手な感じは無かったからね。でもやっぱり好みか、って言われると違うんだよなぁ。ブラジルというか南米の豆は本当に好みに合うのを探すのが難しい。

エルサルバドル ロス・セリトス農園 パカマラ ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは優しい甘酸っぱい香り。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味とややしっかり目の酸味、チョコレート感のある苦味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると柔らかい甘味と酸味がメインになり、苦味はやや引いた感じになる。後味はやんわりとした甘さの後に、僅かに苦味が残る。更に下がると少しあっさり感が出てきて酸味が穏やかになり、甘味と苦味は大分引いた感じになる。後味はむしろほんのりとした甘味が残る様になる。

パカマラらしい酸味がきっちり楽しめる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。