ケニア ニエリ カグモイニ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘めの香気。軽く焙煎感。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりとくる甘味、しっとりした酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感がでると同時に苦味がキリッとした感じになり強めに感じられるようになる。ちょっと間を置いてあっさり目の酸味とやんわりとした甘味が残る。更に下がると少しだけ苦味がマイルドになり、酸味が引いて甘味が少し目立つ感じに変わる。後味は苦味と酸味が大分引いて、やんわりとした甘味がメインに残る。

スッキリ系深煎りケニアでした。酸味のくどさがないので深煎りが好きな人には良いかもしれないかなぁ。とは言え、アフリカの酸味を充分楽しめるくらいは有るので、そこで好き嫌いはでるかも。

ケニア ニエリ カグモイニ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは軽めの酸を感じる穏やかな香気。
味はそこそこしっかり感のあるコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ややあっさりとしたアフリカっぽいニュアンスのある酸味が前面に出てくる。更に下がると穏やかな苦味と酸味がメインになる。あっさり感が強めだが後味にやんわりとコクが残る感じ。

やはり、あまりしつこい感じはないなぁ。特に冷めると飲みやすい深煎りになる。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ニエリ カグモイニ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎感としっとりとした酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとがっつりくる苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と軽い苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感がでると同時に苦味が引いて、ややスッキリ系の酸味が強くなってくる。後味は苦味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味がもう一段引いて、酸味もややしっとりしたニュアンスが出てくる。

アフリカ系の酸味なんだけど、大分ライトな感じ。ジューシーさ、とまで行かないんだよなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

ケニア ニエリ カグモイニ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややおとなしめのケニアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとしっかりした苦味、やや強めの酸味、仄かな甘味。後味は極軽めの苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて少しだけ苦味が引き、明るいニュアンスの酸味に変わってくる。後味に甘味がややしっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が強まり、苦味がもう一段引いた感じになる。甘味は再度控えめな感じに。

意外とあっさりしちゃうなぁ。これでデミタス淹れてもそこまでがっつり感がでないかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ニエリ カグモイニ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の焙煎臭としっとりとした酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、ややあっさり目の酸味とほんのりとした甘味。後味は苦味が引いてやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、明るいニュアンスの酸味がメインになる。更に下がると苦味が少し復活して、やや焙煎感を感じるようになる。酸味は明るい感じのままであっさり感が残る。

上品なケニアの深煎り。苦味が嫌いじゃ無ければ万人受けしそうだけど、ジューシーなケニアの酸味が欲しい人にはちと物足りない感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。

ケニア ニエリ カグモイニ メモその１

tangoさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはしっかりした焙煎臭の中にやんわりとした酸を感じるアフリカらしい香気。
味はしっかり目のコクとがっつりくる苦味、じんわりくる酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、苦味が引いて明るめの酸味が強くなる。後味も軽い酸味と甘味がメインになり、ほんのりと苦味が残る感じに。更に下がるともう一段あっさり感が強まり、軽い酸味と仄かな甘味がメインになる。苦味は大分引いた感じになる。

良いバランスのケニアの深煎り。tangoさんのセンスは好きだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

ケニア ニエリ カグモイニ AB メモその６

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで頂いた物。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.8人前で1.3人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと酸っぱみ。
味はしっかり目のコクと旨味の乗った酸味、やんわりと甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が増し、極僅かに渋みが追加される。更に下がると更に酸味が強めになる。

久々のカグモイニ。点滴法でやってみたけどちょっと濃いめかなぁ。９３度くらいで普通に淹れた方が良かったかもしれない。

ケニア ニエリ カグモイニ AB メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度８７度・V60

1.8人前で1.4人分抽出。あっさり目に。
香りはケニアらしい酸味のあるフルーツ感。
味はあっさり目のコクと苦味。後味にほんのり酸味と甘味が乗る感じ。温度が下がると酸味と渋みがやや強めになってくる。更に下がると酸味は一旦引いて渋みがメインに。

お湯は８６～８８度くらいだね。目の細かさはメモリ８くらいでよさげ。７だとちと濃くなりすぎるかもしれない。

ケニア ニエリ カグモイニ AB メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

香りは華やかな赤ワイン、フルーツ。
味はそこそこのコクとやや強めの酸味。甘味はほんのり。やや癖のある渋みも少しだけ。苦味はごく僅か。温度が下がると酸味と渋みがメインになり、甘味・苦味はほぼ無くなる。

低すぎても酸が強めになるかぁ。お湯の温度はやや高めの方が良さげ。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度８７度で。

ケニア ニエリ カグモイニ AB メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

香りはほんのりスパイス、酸味のあるフルーツ感。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味。後味に苦味が少し残る。甘味は僅か。温度が下がるとやや酸味が弱まり、ナッツ感が少し出てくる。更に下がると苦味・甘味が引いて、相対的に酸味が強くなる。

酸味が大分柔らかくなるけど、まだ主張は残るかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

ケニア ニエリ カグモイニ AB メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは優しい感じの酸味のあるフルーツ。
味はあっさり目のコクとやや強めの酸味。弱めの甘味と苦味。後味はさっと引いていく感じ。温度が下がると酸味がやや和らいで少しナッツ感がでてくる。

酸が強いかな。温度が下がれば多少落ち着くんだけども、うーむ。味わいがある、って感じでもないんで微妙さはあるなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ケニア ニエリ カグモイニ AB メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.4人前で1人分抽出。ややじっくり目。
香りはケニアらしい華やかな酸味のあるフルーツ。
味はそこそこのコクと旨味のある酸味、ナッツ感。ほんのり甘味と僅かに苦味。後味はさっと引いていく感じ。温度が下がると酸味が落ち着いて、独特のクセが少しだけ顔を出す。

久々のケニア。どっしり系が続いたのでちょっと口直し。コクはあるけど基本さっぱり系だからね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。