グアテマラ サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園 ゲイシャ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・V60

2.3人前で2人分抽出。攪拌法。
香りはほんのり甘く、穏やかな香気。僅かにアールグレイ感。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味のシトラス感がくっきりしてくる。更に下がると少し苦味が強くなり、より檸檬っぽいニュアンスがしっかりしてくる。後味は甘味が気持ち強めになってくる。

悪くないんだけど、ゲイシャ感を出すのは難しい豆だったかなぁ。

グアテマラ サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園 ゲイシャ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは微かに癖のあるまったりした甘い香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、少し蜂蜜感のあるやんわりとした甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が控えめになり、微かにアーモンド感が加わる。酸味が少しだけしっかりしてきてシトラス感がほんのりと出てくる。更に下がるともう一段シトラス感が強めになって、アーモンド感はほぼ消える。

ゲイシャ感を出すのが難しいなぁ。やはり冷まさないとダメか。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９８度で。

グアテマラ サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園 ゲイシャ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.2人前で2人分抽出。攪拌法使用。
香りはやんわりとした甘酸っぱい香気、僅かに紅茶感。
味はややあっさり目のコクと優しい酸味と甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると少し酸味が増してシトラス系のニュアンスが強めになってくる。更に下がると今度は甘味がややしっかり目になってきて、甘めのレモンティー感が出てくる。

やはり、高めの湯温で淹れて冷まして飲む、が一番ゲイシャ感がありそうだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園 ゲイシャ メモその３

ミルのメモリ４・お湯の温度９８度・V60

1.2人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味、仄かな酸味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と極々僅かな苦味が残る。温度が下がると少しだけ甘味が引いて、代わりに少しだけシトラス感のある酸味が出てくる。更に下がると酸味のシトラス感がもう少し強めになってくる。甘味はほんのりとしたまま。

ちょっと薄めかな？ とは言え楽しめる位の甘味と酸味はでているので、好みの問題かもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、攪拌法で。

グアテマラ サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園 ゲイシャ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い香気。蜂蜜。
味はややしっかり目のコクとしっとりした甘味、ほんのりとした酸味。苦味は極僅か。後味はややしっかり目に甘味が残る。温度が下がると甘味が引いて、若干シトラス感のある酸味が強めになってくる。更に下がると甘味と酸味はそのままで、若干アーモンド感が加わる。

最初は甘い。蜂蜜っぽい感じ。冷めてくると気持ち酸味が強めかな？ 酸をもうちょい出したいなら高めにしないとだめぽいかな。
次はミルのメモリ４・お湯の温度９８度、unkowncoffee方式で。

グアテマラ サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園 ゲイシャ メモその１

さかい珈琲さんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは蜂蜜、シトラス、極僅かに紅茶。
味はややあっさり目のコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味、僅かにナッツ。苦味はほぼ梨。後味はシトラス感のある酸味がややしっかり目に残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきてストレートのレモンティーの様なニュアンスになる。甘味は控えめな感じ。更に下がるとよりシトラス感がくっきりしてくる。後味は僅かにナッツ感が強めになる。

ゲイシャ感は３割ほど？ シトラス感しっかりめの浅煎りにほんのりゲイシャっぽい感じをブレンドした、という印象。まあドーナツドリッパーなんでこんな感じな可能性があるけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。