ホンジュラス キャバレロ ナチュラル メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる香気。
味は少し軽めのコクとやんわりとした酸味と甘味、仄かな苦味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、ナチュラルっぽいニュアンスがしっかりしてくる。更に下がると少し酸味に癖がでてきて、僅かに渋みが追加される。

このくらい低めの方がいろいろバランスが取れていて良いのかも。この豆、ともするとカツアイの酸味が単調になりがちだったけど、ナチュラルな感じが上手い具合にフォローしていて悪くない感じでした。

ホンジュラス キャバレロ ナチュラル メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや甘めの果実臭。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのり甘味と極僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、マイルドな酸味がやや強めになってくる。後味も苦味が引いて代わりに酸味がやや強めに残る様になる。更に下がると甘味が少し引いて、酸味が少し強調される感じになってくる。

やはりナチュラル感が良い感じに酸味を拾ってくれる感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ホンジュラス キャバレロ ナチュラル メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした苦味と酸味が残る。温度が下がると少し癖のある苦味が出てきて、酸味がやや強めになる。後味も酸味がやや目立つ感じに変わる。更に下がると酸味がより強めになり酸っぱめのチェリーっぽいニュアンスがでてくる。後味も酸味が大分強くなる。

ちょい癖がある感じ。ただし、うへえ、って感じじゃ無くて個性の範囲内なんでよほど敏感な人じゃなければいけそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

ホンジュラス キャバレロ ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの熟した果実臭。
味はやや軽めのコクと苦味、少し癖のある酸味、ほんのりとした甘味。後味はほんのりとした酸味と極僅かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少し果実感のある酸味がメインになる。更に下がるとややあっさりとしたニュアンスの酸味になり、オレンジっぽい味わいが出てくる。

比較的酸味がおとなしめ。とは言え、ちょい癖もあるし冷めるとそこそこしっかりしてるので、やっぱり人を選びそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、点滴法で。

ホンジュラス キャバレロ ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.3人前で1人分抽出。蒸らし後、ひたひたの状態で攪拌。
香りはやや酸が強めの果実臭。
味はしっかり目のコクと少し癖のある酸味、軽い苦み、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、酸味が強めになってくる。後味も酸味がほぼメインになる。更に下がると酸味がややマイルドになり、柑橘系のニュアンスが少し出てくる。

濃くなる、というより個性が強くなる感じ。酸が強いので好みはかなり分かれそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス キャバレロ ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの果実臭。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、少しコクのある甘味。後味はほんのりと甘味と僅かな苦味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになりオレンジっぽいニュアンスが出てくる。後味も酸味が少し強めに残る。更に下がるとあっさり感のある酸味がメインになり、甘味はほんのりと感じる程度。苦味はほぼ無し。後味も優しい酸味が残る。

ちょい酸味が強調される感じに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、攪拌法で。

ホンジュラス キャバレロ ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.3人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸を感じる果実香。
味はややしっかり目のコクと僅かに癖のある酸味とやんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はやや甘味がしっかり目に残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、極僅かに渋みが加わる。更に下がると酸味がマイルドなニュアンスに変わるが、後味はやや強めの酸味が残る。

ちょい酸味が主張強め。ナチュラル感はしっかりあるので酸味がそこまでくどい、とまではいかないかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス キャバレロ ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの熟した果実臭。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、ほんのりとした酸味と甘味。後味は仄かな甘味と軽い酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて少ししっかり目の酸味がメインになる。更に下がると酸味がややスッキリ系のニュアンスに変わり、ストーンフルーツっぽい味わいになってくる。

微妙に酸味のニュアンスが変わるのが面白い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、点滴法で。

ホンジュラス キャバレロ ナチュラル メモその１

lit coffee serviceさんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはナチュラルらしい甘酸っぱい果実臭。
味はややしっかり目のコクと極僅かな渋み、おとなしめの苦味、やんわりとくる酸味、仄かな甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると渋みが消え、苦味が大分引いた感じになる。気持ち酸味が強めになってくる。後味もやや酸味が強めに残る。更に下がると少しだけ酸味がまろやかなニュアンスになる。

前回までと同じくカツアイ。味わいは前々違うなぁ。香りはもろにナチュラル感が満載。味の方もカツアイらしいクリアな酸味がメインで、苦味・甘味・渋みが底支えする感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。