インドネシア マンデリン TABOO メモのその８

まめ吉さんからの頂き物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはちょっと癖のあるマンデリン。
味は穏やかながらしっかりしたコクと優しい苦味、やんわりとした甘味とほんのり酸味。後味はやんわりとした苦味と甘味が残る。温度が下がるとやんわりとした酸味と甘味のあとに、仄かに苦味が残る。アーシーなニュアンスも後を追う感じで少し出てくる。更に下がると苦味がやや控えめになり、ちょっとだけミルク珈琲っぽい感じが出てくる。

やはりまめ吉さんのマンデリンは飲みやすいというかとっつきやすい味わい。ただマンデリン感はしっかりしているから入門よりは初心者向けかなぁ。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその７

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・カリタ

2.4人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのりとしたマンデリン。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味と酸味、ほんのり甘味。後味はちょっと苦味が残る。温度が下がると苦味が引いてやんわりとした酸味がメインになる。後味はちょっと甘酸っぱい感じが残る。更に下がると僅かにアーシーな感じが追加される。

苦味が抑え気味で、むしろ酸味がメイン。良い感じだなぁ。さすが豆吉さん。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや焙煎感のあるマンデリン。
味はややあっさり目のコクとしっかりした苦味、ほんのり甘味と僅かに酸味。後味は苦味がじんわりと残る。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさり感がやや強まる。後味に少し甘味が追加される。更に下がると更に苦味が引いて甘味がちょっと増す。

アーシーな感じが大分薄いかなぁ。とは言え、それ以外はどっしりしたマンデリンの味わいが楽しめる。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８４度・カリタで。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその５

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは柔らかいマンデリン。
味は柔らかめのコクとしっかりした苦味、やんわりとした甘味と酸味。アーシーな感じもしっかり残る。温度が下がると柔らかい感じが出てきて、後味に苦味がそこそこしっかり残る。更に下がると甘味と酸味が引いて、ミルキーな口当たりと苦味がメインになる。砂糖無しのミルクコーヒーっぽいニュアンスになる。

柔らかいマンデリン。アーシーな感じも上品。いかにもフレンチローストのマンデリンです、って味わいだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りは少ししっかり目のマンデリン。酸をやや強めに感じる。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、優しい酸味と苦味。後味はほんのり甘さが残る。温度が下がるとやや苦味が引いてマンデリンぽい甘さと酸味がメインに。フレンチローストと言うよりはシティーっぽい感じ。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が少し引く。やんわりとした甘味がメインになる。僅かにアーシーな感じも追加される。

またえらく飲みやすい。苦味が(相対的に)大分控えめで、それでいてしっかりしたコク。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じるマンデリン。
味はややあっさり目のコクとしっかりした苦味、ほんのりした甘味、ややしっかり目の酸味。後味はじんわりくる甘味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少し癖のある甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとちょっぴりアーシーさが後味に残る。

酸味もちゃんと味わえるなぁ。良い感じ。泥臭さが少ないのは飲みやすいよなぁやっぱり。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度・カリタで。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその２

まめ吉さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと癖のあるマンデリン。
味はしっかりしたコクと苦味、じんわりくる甘味と酸味。後味はややしっかり目の甘味と旨味が残る。温度が下がると少しアーシーなニュアンスが追加され、酸味が少しだけ強くなる。更に下がると全体的に味わいが落ち着いてくるが、苦味は少しだけ強め。後味は少しスッキリした感じになる。

いかにもマンデリンらしいマンデリン。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその１

まめ吉さんで頂いた物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.5人前で1.2人分抽出。じっくり目に。
香りは甘く深い芳香。いかにもマンデリン。
味はどっしりしたコクと苦味、じんわりくる甘味。僅かに酸味。後味はしっかりと旨味と甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、甘味とマンデリン独特の味わいがメインに。更に下がると僅かにアーシーさが出てくる。

アテン種100%。 スーパーアチェ プロアドミールと同じ種だよね。こっちの方がアーシーな感じがやや薄いかなぁ。その分、飲み慣れてない人にはこちらの方がいいのかもしれん。うん。旨いね。この豆もそのうち買わないとなぁ。てかTABOOは結構扱ってるところあるしな。