ブラジル エミリオ メモその６

ミルのメモリ５・お湯の温度９７度・V60

蒸らし無しで初回２～３回ステア。
香りは甘酸っぱく、ナッツの香りもあり。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味、ほんのりと甘味。苦味はほとんど無し。後味はナッツ感が少し残る。温度が下がると少しだけ酸が弱まる。更に下がると酸味が落ち着いてナッツ感がやや強めになる。

美味しい浅煎りのブラジルでございました。自宅でもちゃんと美味しくいただけたのは良かった。ちょっとお高いけどね……。

ブラジル エミリオ メモその５

ミルのメモリ６・お湯の温度９８度・カリタ

1人前で1人分抽出。初回２～３回攪拌。
香りはやんわりとした甘めのフルーツ、ナッツ。
味は極あっさりとした味わいの酸味と甘味。苦味は無し。後味に僅かにナッツ感があるかないか、くらい。温度が下がると僅かに酸味が強めになってくる。更に下がると酸味が落ち着いてとろっとした口当たりになり、ナッツ感もやや強めになってくる。

今度はちゃんと10gをきっちり計って淹れてみた。お店で飲んだ淡い味わいは、やはりこのくらいやね。このくらい浅煎りだと苦味が全くといって良いくらいないお陰で、苦味が苦手な母には大好評。酸味が苦手な父はまあ、普通？ くらい。
次ラストはミルのメモリ５・お湯の温度９７度で。

ブラジル エミリオ メモその４

ミルのメモリ５・お湯の温度９８度・V60

2人前で2人分抽出。蒸らし無しで初回２～３回ステア。
香りはほんのり酸味と甘味。やんわりと甘い花。
味は極おだやかなコクとやや強めの酸味。やんわりと甘味。苦味は無し。後味はやや強めのフルーツがほんのり残る感じ。温度が下がるとやや酸味が強めになり、ナッツ感が少しだけ出てくる。更に下がると少しあっさり感が出てくる。

二人前だとちょっとだけコクがでるかなぁ。それ以外は一人前とあまり変わらない感じ。
次はミルのメモリ６・お湯の温度９８度で。

って、今ちょっと調べて見たらこの豆、ずいぶんと重い豆なんね。1人前(10g)かと思ったら1.6人前(16g)くらい あったわ……道理で消費が激しいと思った……。

ブラジル エミリオ メモその３

ミルのメモリ６・お湯の温度９７度・V60

1人前で1人分抽出。２～３回ステアして３０秒蒸らし。
香りはやんわりと酸味、甘い花。
味はあっさりとした味わいに柔らかい酸味。ほんのりと甘味。苦味は無し。後味は甘味が残った上に僅かにナッツ感が追加される。温度が下がると少し酸味が強めになり、とろっとした口当たりになってくる。冷め切ると酸味と甘味がほぼ無くなってやんわりとナッツ感が残る。

初回に比べるとちょい酸味と花の香りが強めになるかな。気持ち雑味が混ざっているような感じもあるんだけど、気のせいかもしれない。
次はミルのメモリ５・お湯の温度９８度で(二人前で)。

ブラジル エミリオ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1人前で1人分抽出。蒸らし無し＋軽くステア＋お湯は早めにあっさりと。
香りは弱めでやんわりと甘い花。
味はあっさりめの味わいにやや強めの酸味。ほんのりと甘味。苦味は無し。後味はわずかに酸味のあるフルーツ感が残る。温度が下がると酸味がやや引いてマイルドになり、少しだけナッツ感が出てくる。更に下がるとあっさり感がupして、ほんのり酸味と甘味の味わいに変わる。

蒸らし無しであっさり目に。悪くは無いけど、香りも味わいもやはり昨日の方がいいかなぁ。温度が下がると良い感じなんだけれども。
次はミルのメモリ６・お湯の温度９７度で。

ブラジル エミリオ メモその１

unknowncoffeeさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ５・お湯の温度９８度・V60

1.2人前で1人分抽出。蒸らし無しで初回２～３回ステア。
香りはほんのり酸味、甘い花。
味はとろっとした口当たりと柔らかい酸味と甘味。僅かに旨味。苦味はほとんど無し。後味は酸味がちょっと鋭く残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がると僅かにナッツ感が出てくる。

お店で推奨されたエスプレッソ用ぐらいの細挽き＆ぐらぐらのお湯で一気に、という淹れ方で。ええ。びっくらしました。美味しいです。お店で試飲してたから美味しいのは判ってたけど、推奨された淹れ方でちゃんと美味しいわん。ただ豆の量はいつもどおりじゃ無くて10gの方が良いかもしれない。ちょいと濃い気がする。
次は実験がてらいつもの感じでミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。