コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の甘い香気。
味はしっかり目のコクと香ばしい苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさりとした酸味が表に出てくる。甘味もやや引いた感じになる。更に下がると甘味がややしっかり目になり、しっとりしたニュアンスの酸味に変わる。

ややあっさり目傾向。飲みやすいか？ というとそれもちょっと違う感じ。個性はしっかりある。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは極軽い焙煎感とやんわりとしたエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、少ししっかり目の果実感のある酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさり感が出てくる。酸味も少しストーンフルーツ系統のニュアンスが感じられるようになる。更に下がると酸味が少し引いて、甘味がややしっかりしてくる。

湯温は低めの方が苦味が出ないけど、ハニー感がやや薄いかなぁ。ちょい高めで淹れて冷ました方が好みだったかもしれない。とりあえず安定して良い感じの豆でございました。

コスタリカ カスキージョ農園 イエローカツアイ メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じる果実臭、穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は酸味が気持ちしっかり目に残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、穏やかな青リンゴ系の酸味がメインになる。甘味も極穏やかな感じに。更に下がるとよりマイルドなニュアンスに変わり、気持ち酸味が引いて甘味がややしっかりしてくる。

上品で穏やかな味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ちょっとだけフルーツ感のある酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、しっとりとした酸味としっかり目の甘味がメインに。いかにもハニーらしいニュアンス。後味は軽い苦味としっとりとした甘味が残る。更に下がると少し甘味が引いて、ちょっとだけあっさり感が出てくる。

いかにもハニーといった味わい。うーん、ハニー感を出すとなるとこの湯温をピンポイントで狙わないとだめぽい？
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘いエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、ややしっとり感のある酸味が強めになってくる。後味は酸味はむしろクリアなニュアンスが残る。更に下がるともう一段苦味が引いて、まったり感のある酸味とやんわりとした甘味がメインになる。

淹れた直後は大分苦味がしっかりだけど、冷めればハニー感が楽しめる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱいエチオピアらしい香気と極軽い焙煎感。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、すっきり感のある酸味と甘味がしっかり前に出てくる。後味も軽い酸味と甘味が残る。更に下がると少しだけこってり感と苦味が復活して、酸味と甘味は後から来る感じに変わる。後味もやや苦味がしっかり目に残る。

湯温の上限はこのくらいかな？ 冷めるとそうでも無いんだけどねー。うーむ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや甘めのエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し苦味がくっきりしてきて、酸味と甘味はやや控えめになる。後味もやや苦めのココアっぽいニュアンスがメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味が引き、穏やかな甘味と仄かな酸味がメインになる。この辺はちょっとハニーっぽい感じ。後味も優しい甘味がほんのりと残る。

湯温はちょい高めの方が好みの味わいになるな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはエチオピアらしいほんのり酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした苦味と軽い酸味が残る。温度が下がるとキリッとした苦味とじんわりくる酸味が強めになってくる。後味は軽い苦味がメインになる。更に下がるともう一段スッキリ感が出るが、直ぐ後に少しだけまったりとしたコクが現れる。苦味はやや引いて、これまたまったり感のある甘味が強めになる。

ちょい冷めるとハニーらしい甘味がしっかり。やはり気持ち高めくらいの方が良さげなのか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６℃で。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽い焙煎感のある、甘めのエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、しっとりしたニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味がややきりっとしたニュアンスに変わる。酸味が少し引いて後味の甘味がややしっかりした感じになる。更に下がるともう一段あっさり感が増して苦味が引き、すっきりとした甘味と酸味がメインになる。

香りはいかにもハニーっぽい甘さがしっかり。味の方も苦味と酸味、甘味のバランスが良い感じ。湯温はこのくらいの方が美味しいのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ シダモ シャキッソ タデＧＧ農園 ハニー メモその５

豆春さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはエチオピアらしい甘酸っぱさを感じる香気。
味はややあっさり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、極僅かに甘味。後味は軽い酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が強まり、苦味が引いてさっぱりした酸味がメインになる。更に下がるともう一段あっさり感が出てきて、酸味がマイルドと言うより薄い感じになる。相対的に甘味がややしっかり感じられるようになる。

微妙なハニー感。湯温が低くなって初めてハニーっぽさが出てくるかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ケニア ニエリ カグモイニ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘めの香気。軽く焙煎感。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりとくる甘味、しっとりした酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感がでると同時に苦味がキリッとした感じになり強めに感じられるようになる。ちょっと間を置いてあっさり目の酸味とやんわりとした甘味が残る。更に下がると少しだけ苦味がマイルドになり、酸味が引いて甘味が少し目立つ感じに変わる。後味は苦味と酸味が大分引いて、やんわりとした甘味がメインに残る。

スッキリ系深煎りケニアでした。酸味のくどさがないので深煎りが好きな人には良いかもしれないかなぁ。とは言え、アフリカの酸味を充分楽しめるくらいは有るので、そこで好き嫌いはでるかも。

ケニア ニエリ カグモイニ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは軽めの酸を感じる穏やかな香気。
味はそこそこしっかり感のあるコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いて、ややあっさりとしたアフリカっぽいニュアンスのある酸味が前面に出てくる。更に下がると穏やかな苦味と酸味がメインになる。あっさり感が強めだが後味にやんわりとコクが残る感じ。

やはり、あまりしつこい感じはないなぁ。特に冷めると飲みやすい深煎りになる。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ニエリ カグモイニ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎感としっとりとした酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとがっつりくる苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と軽い苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感がでると同時に苦味が引いて、ややスッキリ系の酸味が強くなってくる。後味は苦味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味がもう一段引いて、酸味もややしっとりしたニュアンスが出てくる。

アフリカ系の酸味なんだけど、大分ライトな感じ。ジューシーさ、とまで行かないんだよなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

ケニア ニエリ カグモイニ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややおとなしめのケニアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとしっかりした苦味、やや強めの酸味、仄かな甘味。後味は極軽めの苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて少しだけ苦味が引き、明るいニュアンスの酸味に変わってくる。後味に甘味がややしっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が強まり、苦味がもう一段引いた感じになる。甘味は再度控えめな感じに。

意外とあっさりしちゃうなぁ。これでデミタス淹れてもそこまでがっつり感がでないかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ニエリ カグモイニ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の焙煎臭としっとりとした酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、ややあっさり目の酸味とほんのりとした甘味。後味は苦味が引いてやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、明るいニュアンスの酸味がメインになる。更に下がると苦味が少し復活して、やや焙煎感を感じるようになる。酸味は明るい感じのままであっさり感が残る。

上品なケニアの深煎り。苦味が嫌いじゃ無ければ万人受けしそうだけど、ジューシーなケニアの酸味が欲しい人にはちと物足りない感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。

ケニア ニエリ カグモイニ メモその１

tangoさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはしっかりした焙煎臭の中にやんわりとした酸を感じるアフリカらしい香気。
味はしっかり目のコクとがっつりくる苦味、じんわりくる酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い苦味と酸味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、苦味が引いて明るめの酸味が強くなる。後味も軽い酸味と甘味がメインになり、ほんのりと苦味が残る感じに。更に下がるともう一段あっさり感が強まり、軽い酸味と仄かな甘味がメインになる。苦味は大分引いた感じになる。

良いバランスのケニアの深煎り。tangoさんのセンスは好きだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

ホンジュラス ホセ リノ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味は穏やかなコクと酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、ストーンフルーツ系統のニュアンスが出てくる。後味は甘味もややしっかり目に残る。更に下がると甘味控えめの青リンゴのようなニュアンスに変わってくる。

お上品でまとまった感じのホンジュラスでした。ちょい酸味の扱いが難しいかもしれないかなぁ。バランス良く淹れるのがちょい難しかった印象。

ホンジュラス ホセ リノ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がるとやや明るい感じで強くなった酸味がメインになる。甘味の無いストーンフルーツ系統のニュアンス。更に下がるとあっさり感が増して、酸味が少しだけ落ち着いて青リンゴのようなニュアンスが出てくる。甘味と苦味は引いた感じのまま。

本日のはちょい酸味の癖が強いかなぁ。甘味がもうちょい有れば良い感じになりそうなんだけども。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９４℃で。

ホンジュラス ホセ リノ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっとり甘い香気。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少しストーンルーツ系統のニュアンスに変わってくる。甘味は控えめなまま。更に下がると少しあっさり感がでてきて、酸味と甘味が引いた感じになる。

やはり穏やかな味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス ホセ リノ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはおとなしめの甘酸っぱい香気。
味は穏やかなコクと極弱い苦味、あっさり目のストーンフルーツ系統のニュアンスがある酸味、ほんのりとした甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しマイルドな口当たりが出てきて、酸味が穏やかな林檎感が少しでてくる。更に下がると気持ち酸味が強めになり、後味はやや甘味がしっかり目に残る。

飲みやすい浅煎り、だなぁ。酸味も上品だし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

エチオピア イリガチェフ メンゲシャ農園 ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっとり甘めの香気。
味は穏やかなコクと軽めで優しい苦味、葡萄のような果実感のある酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がやや強めになってきて甘味が少し引いた感じになる。更に下がるとあっさり感が少し出てきて、葡萄系と言うよりはリンゴ系のニュアンスに変化した酸味がメインになる。

ナチュラルっぽさがいい感じに出てるかな。変な癖も無いし、中々美味しいエチオピアのナチュラルでした。

ホンジュラス ホセ リノ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘酸っぱい香気。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味と甘味、仄かな苦味。後味もほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感がでてきて、苦味が気持ちしっかり目に。酸味と甘味は穏やかなニュアンスのまま。更に下がるとやや酸味が強めになり、みかんっぽいニュアンスが出てくる。

今回はえらく穏やかな味わいに。酸味もそこまできつくなくて飲みやすい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。

ホンジュラス ホセ リノ メモその１

kondo coffee standさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやや甘め熟した果実感有り。少し紅茶感。
味はややしっかり目のコクと大人しいが存在感のある苦味、しっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味はややしっかり目の酸味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて甘味がしっかり目になる。酸味はややしっとりとしたニュアンスになる。更に下がると甘味が引いて、やや柑橘系のニュアンスのある酸味がメインになる。苦味も引いた感じになる。

キャンディーみたいな甘さのある紅茶、みたいな感じもあり。浅煎り～中煎りっぽい感じだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

インドネシア マンデリン 馬面 ロングベリー メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.4人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはしっかり目の甘い香気。
味はしっかりしたコクと柔らかい苦味、個性が強めでしっかりした酸味、じんわりくる甘味。後味は軽い酸味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味が引き酸味も柔らかいニュアンスに変わってくる。更に下がるとあっさり感の中にコクが再び出てきて、軽めの苦味がメインになる。酸味と甘味は大分控えめに。

久々の大当たりインドネシア。今までのインドネシアの中では一番じゃないかな。マスターがお客さんのリピ率が高い言うてたけど判るわ。

エチオピア イリガチェフ メンゲシャ農園 ナチュラル メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは果実感のあるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとジューシーな酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると酸味が少しあっさりしてくる。後味は苦味が気持ちしっかり目になってくると同時に、果実感のある酸味が残る。更に下がると甘味が引いてややすっきり目の酸味がメインになる。後味はむしろ酸味が引いてすっきり目の甘味が残る様になる。

おとなしめのエチオピア。ナチュラルっぽさはしっかりしてる。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

インドネシア マンデリン 馬面 ロングベリー メモその７

 ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目のインドネシア。
味はしっかり目のコクとキリッと強めの苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした酸味と極軽い苦味が残る。温度が下がると苦味が気持ち引いて、酸味がやや強調された感じに変わる。ちょっとインドネシアっぽい感じも強調されるが、アーシーな感じは無し。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味と酸味が少しマイルドなニュアンスに変わる。

湯温高めだと、最初は苦味ががっつりくる感じ。冷めるとまあ普通かな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、点滴法で。

エチオピア イリガチェフ メンゲシャ農園 ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、じんわりくる甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味が引いて、酸味がすこしあっさりとしたニュアンスに変わってくる。更に下がると今度は酸味が引いてきて、相対的に甘味が目立つようになる。後味はあっさりかんのある甘酸っぱさが残る。

暖かいウチはかなりエチオピアっぽい香りが強い。冷めてくるとちょいエチオピア感が薄れる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン 馬面 ロングベリー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは甘酸っぱいインドネシア。
味はややしっかり目のコクと、穏やかながらしっかりした苦味と酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味とやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味と甘味が強めになってくる。後味は苦味が気持ち引いた感じに。更に下がるとあっさり感が出てきて、全体的に少し穏やかなニュアンスに変わる。

最初、苦味が強めだけど冷めるとともに大分穏やかなニュアンスに変わる。というか、苦味のがいい！ ていう人にはちと物足りないかもね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア Sweet & Flowers スペシャルリザーブ アナエロビック ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはしっとり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、じんわりくる甘味、仄かな苦味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味が強めになり、しっかりめに柑橘系のニュアンスが出てくる。後味はやんわりとみかんっぽい感じが残る。更に下がると気持ち酸味が引いて、あっさりした甘味が少し目立つようになる。

全般的に甘めのみかん、といった感じ。香りはウォッシュドじゃ無くてナチュラルよりなのはまあ、アナエロビックだからかね。もう一息焙煎が深くても美味しそう。

エチオピア イリガチェフ メンゲシャ農園 ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目のエチオピア。甘酸っぱさがほんのりと。
味はあっさり目のコクとエチオピアらしい果実感のある酸味と甘味、仄かな苦味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強めになってきて、エチオピアらしい癖も合わせて強くなる。後味も少しだけ癖が追加される。更に下がると癖がほぼ消えて、ややクリアな印象の酸味がメインになる。甘味は気持ち控えめに。

いかにもエチオピアらしい味のバランス。ちょい癖が強めな感じなので、ここで好き嫌いは分かれそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

エチオピア イリガチェフ メンゲシャ農園 ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目のエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、仄かな苦味、やんわりとした甘味。後味は少し葡萄のニュアンスの有る甘酸っぱさがほんのりと残る。温度が下がると少し酸味にコクが追加されて、熟した果実感が出てくる。後味もやや甘味がしっかり目に。更に下がるとあっさり感が出てきて、再び葡萄のようなニュアンスに戻る。酸味もやや控えめな感じに。

淹れた時はそうでも無いんだけど、温度が下がってくるとナチュラル感ががっつり。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５℃、ドーナツドリッパーで。

コロンビア Sweet & Flowers スペシャルリザーブ アナエロビック ウォッシュド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱく落ち着いた香気。
味は穏やかなコクと軽い苦味、やんわりとくる甘味、仄かな酸味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになる。後味は酸味がそのままに甘味がややしっかり目になってくる。フルーツ感が少し有り。更に下がると甘味が少し引いて、甘味少なめのみかんぽいニュアンスに変わる。

優しい酸味が美味しい。ツンツンしたところが無くて、甘味も楽しめる。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

エチオピア イリガチェフ メンゲシャ農園 ナチュラル メモその１

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると柔らかいニュアンスの酸味がしっかり目になってくる。甘味は支えるような感じほんのりと。更に下がると酸味と甘味がちょい強めになり、ベリー系のニュアンスが出てくる。

エチオピアらしい良品。なかなか飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

インドネシア マンデリン 馬面 ロングベリー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘く、しっかり目のインドネシアらしい香気。
味はクリアなコクとややしっかり目の苦味、ほんのりとした甘味、あっさり目の酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、甘味に少しだけまったり感が出てくる。後味は苦味が僅かに加わる。更に下がるともう一段苦味が引いて、相対的に甘味がややしっかりしたニュアンスになる。全体の傾向としてあっさり感が強まる。

あっさり系のしっかりインドネシア。あっさりなのはドーナツドリッパーのお陰だとは思うけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

タンザニア シミランワダ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはややしっとりと甘めの香気。極軽い酸。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、柔らかい甘味、穏やかな酸味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がしっかり目になり、柑橘系のニュアンスが出てくる。後味はそこまで酸は強くは残らないが、やや酸が強めの甘酸っぱさと言った感じ。更に下がると酸味が再び穏やかになり、甘めのみかんぽいニュアンスがメインになる。

手堅いタンザニアの浅煎り、と言った感じの豆でした。というかみかんジュース。

インドネシア マンデリン 馬面 ロングベリー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.3人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや甘めで、インドネシアらしい香気。ちょっぴり焙煎感有り。
味はしっかりして少しまったり感の有るコクとキリッとした苦味、まったり感のある甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味がメインに残る。温度が下がると少し香りの焙煎感が強まり、甘味が引いて酸味が少し強めになる。苦味は少し目立つ感じ。後味は甘味の中に酸味が目立つようになってくる。更に下がるとこってり感が引いて、少しだけあっさりしたニュアンスが出てくる。苦味が若干和らいで相対的に酸味がしっかりしてくるが、しつこい感じは無い。

味も香りもしっかりマンデリン。でもアーシーさは無い。マンデリン入門がこれだと、いわゆるマンデリンは飲めなくなりそうだよなぁ。ちゃんと管理された豆はこういうんだろうね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア シミランワダ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりとした感じの甘さ、落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな甘味と酸味、仄かな苦味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、みかんのようなニュアンスが出てくる。後味は酸味がやや引いた感じになる。更に下がると柑橘感が強めになり、後味もしっかり目にみかん味が残る。

朝のコロンビアと似たような傾向になるのはまあしょうがない。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９７度で。

コロンビア Sweet & Flowers スペシャルリザーブ アナエロビック ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.4人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと極穏やかな苦味、優しい甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、代わりに甘味が引いた感じになる。酸味が強めの柑橘系。後味は酸味とともに、苦味が僅かに強めに残る。更に下がると甘味がやや強めに戻り、みかんのようなニュアンスが出てくる。後味はややしっかり目に甘酸っぱさが残る。苦味は引いた感じに。

やはり淹れた直後と冷めたときの味の落差が凄い。酸味が好きの人なら冷めたときの柑橘系を楽しめるだろうけど、ちょい強めだからなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

タンザニア シミランワダ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは少し酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクとじんわりくる甘味、優しい酸味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると甘味が引いて、柑橘系のニュアンスの酸味が大分前面に出てくる。後味は僅かに苦味が強まり、より柑橘感がアップする。更に下がると甘味が再びしっかりしてきて、柑橘系というより甘いみかん。後味の苦味も引いた感じになる。

淹れた直後はキャンディーみたいな優しい甘味だったのに、ちょっと温度が下がっただけで柑橘系に。化け方が凄い。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア Sweet & Flowers スペシャルリザーブ アナエロビック ウォッシュド メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに癖のある酸、仄かに紅茶、やんわりとした香気。
味はややしっかり目のコクと甘夏の様な酸味、ほのかな甘味、極僅かに苦味。後味は少しだけしっかり目の酸味が残る。温度が下がると酸味がもう少しくっきりしてきて、甘味も僅かに強くなる。少しみかんよりのニュアンスが出てくる。更に下がると少し苦味が出てきて、より柑橘感が強めになる。

香りはちょっとアナエロビックっぽい感じが有る。味の方は浅煎りっぽい感じかなぁ。一貫して柑橘系だけどその中で印象が変わる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

インドネシア マンデリン 馬面 ロングベリー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目のインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした甘味、じんわり来る酸味。後味はややしっかり目の酸味とほんのりとした苦味が残る。ニュアンス的にインドネシア感はしっかりしているが、アーシーさは無し。温度が下がると少し苦味と酸味がマイルドになり、甘味がややしっかり感じられるようになる。後味はもう一段苦味と酸味が引いた感じになる。更に下がると酸味と甘味が引いて、穏やかな苦味がしっかり目に感じられるようになる。

インドネシア感がちょい強調された感じの味わい。やはりここでもアーシーな感じは無し。えらく上品だなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５℃、点滴法で。

タンザニア シミランワダ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りは少しだけみかんぽいニュアンスのあるタンザニア。
味はややあっさり目のコクと穏やかな苦味、優しい酸味、ほんのりとした甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強くなり、みかんのようなニュアンスが出てくる。更に下がると少しだけ甘味が引いて、酸味がちょい強調されるようになる。後味はそこまで強く無く、やんわりとした感じに酸味が残る。

試しにドーナツドリッパーでいつものとは違い極あっさり目に淹れてみたけど、良い感じ。粉の深さがまんまフィルターになってる感じで、アクやら嫌みな感じがほぼ落ちてこないのかね。V60よりはテクニックはいらんかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。