イエメン イブラヒム・モカ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした芳香。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味と甘味、ほんのり酸味。極僅かにココア感。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が抑えめになり、ほんのり苦めのココア感がメインになる。更に下がると再びあっさりした酸味がメインになり、苦味は控えめになる。

このくらいの温度でも良い感じ。焙煎が浅めだったから高めの温度中心で試してたけど、９０度切った方がよかったかもなぁ。まあ、その辺は次の機会だな。

イエメン イブラヒム・モカ メモその１１

ミルのメモリ９・お湯の温度９２度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり酸を感じるチョコレート。
味は穏やかなコクと極柔らかい苦味とほんのり甘味、僅かに酸味。後味は極やんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強くなり、ほんのりココア感が出てくる。更に下がるとココア感が無くなり、酸味も柔らかい感じに変わる。

今までで一番バランスがいいかもしれん。というか、このくらいあっさりが良いのかも。濃すぎたのかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパーで。

イエメン イブラヒム・モカ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い芳香。
味はややあっさり目で、ココアっぽいニュアンスのある優しい苦味と甘味がメイン。酸味は後味にほんのり残る。温度が下がるとやや苦味が引いてきて、少し酸味が強めになる。ココア感は大分薄くなってくる。更に下がるとあっさり感と酸味が増し、苦味と甘味は控えめになる。

味わいが今まで違う感じ……酸味がメイン。いや、イエメンだしそんなもんなんだろうけど、今までが今までだしなぁ。うむむ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９２度・カリタで。

イエメン イブラヒム・モカ メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘いモカ、ちょっと癖あり。
味は穏やかなコクと優しい苦味、やんわりとした甘味。酸味は僅か。後味はほんのり甘いココア感。温度が下がると苦味が引いて、少し酸味が強めになる。更に下がるとココア感がほぼ消え、あっさりした甘味がメインになる。

大分柔らかい感じに。このくらいの温度がいいのかなぁ。あるいはドーナツドリッパーとの相性が厳しいのか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。

イエメン イブラヒム・モカ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いモカ。
味はややしっかり目のコクとほんのり苦味、やんわりと甘味。酸味は僅か。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややココアのニュアンスが出てきて、後味の酸味が少し強めになってくる。更に下がるとココア感が消えてちょっぴりナッツ感に変わる。

ちょい、味のバランスは悪い感じがする。もうちょい低い方が良いかぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

イエメン イブラヒム・モカ メモその７

ミネルヴァさんで購入。ハイローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり独特の甘い匂い。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした甘味、僅かに酸味。後味はほんのりと苦味と酸味が残る。僅かにココア感あり。温度が下がると苦味が引いて極柔らかい酸味と甘味がメインになる。更に下がるとココア感は無くなり、少し甘味が強めになる。

久々のイブラヒム・モカ。基本、穏やかな味わい。万人受けしそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパーで。

イエメン イブラヒム・モカ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半ややあっさり目に。
香りはやんわりとした甘い芳香。
味は穏やかながらしっかり目のコクとほんのりとした苦味と酸味。僅かに甘味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がると甘味がやや強めになり、ごく僅かに渋みが追加される。更に下がるとあっさり目に変わり、少しナッツ感が加わる。

このくらいじっくりで、このくらいのコクか。難しい。そしてこれでも比較的あっさり感が強めなんだよなぁ。いや、美味しいんだけども。後はスパイシーさ、ってのがほぼ出なかったなぁ。うーむ。次の機会があったらカリタとか色々また試さないと。

イエメン イブラヒム・モカ メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした甘味のある芳香。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味。酸味と苦味はほとんど無し。後味は僅かに甘味が残る。温度が下がるとごく僅かにナッツ感が出てくる。更に下がると少しの酸味と僅かな渋みが出てくる。更に下がると全体的にさっぱりとした味わいになり、ほんのりとした甘酸っぱさがメインに。

あまりスパイシーさは無し。むしろ穏やかな甘さが目立つ。ただ、全体のバランスを考えると９０℃前後がいいのかなぁ。
ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度で。

イエメン イブラヒム・モカ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い芳香、僅かにスパイシー。
味は穏やかなコクとほんのりとした甘味、苦味はごく僅か。酸味はほとんど無し。僅かにアーシーっぽさが有る。後味は僅かな甘味とアーシーさ。温度が下がるとややあっさり目に変わり、ほんの僅かに渋みが追加される。更に下がると酸味が少しずつ強めになってくる。

意図したわけでは無いんだけど、ちょっとあっさり目かな？ まあ、旨いわな。スパイシーさはもう一声高めにしないとはっきりしないのかなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９５度で。

イエメン イブラヒム・モカ メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした芳香、ほんのり甘い。
味は穏やかだがしっかり目のコク、じんわりとした甘味、僅かな酸味。苦味はほとんど無く、ごく僅かだが渋みがある。後味は柔らかい甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。更に下がるとややあっさり目の味わいに変わり、独特の風味が追加される。

二人前だとコクがしっかりするなぁ。一人分でもこのくらいしっかり出せればいいんだけど、難しい。あと、温度が下がった時の独特の味わいが良いなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

イエメン イブラヒム・モカ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした芳香。
味は穏やかなコクと滑らかな酸味。ほんのりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりと弱めの酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味が引いて、ほんのりとした甘味がメインになってくる。更に下がると独特の風味が追加される。

今回はお湯の量は普通なんだけど、やはりあっさり目の味わいに。とは言え風味は充分。香りは前回の方が良いかなぁ。ちょい高めのお湯で細かめに挽いた方が良さげ？
次はミルのメモリ７・お湯の温度９２度で。

イエメン イブラヒム・モカ メモその１

ミネルヴァさんで購入。ハイ～シティーロースト。

ミルのメモリ７・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1.2人分抽出。大分あっさり目に。
香りはやんわりとした芳香、ほんのり甘く、ややスパイシー。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味。苦味はほんのりと。酸味は僅か。後味は僅かに甘味が残る。温度が下がると独特の風味が出てくる。更に下がると穏やかな甘味がメインになる。

ちょっとあっさり淹れすぎた感。というかお湯の量を間違えた……。
飲むのは初じゃあないけど、淹れるのは初のイエメン。もうちょい温度が低い方が良さげかなぁ。というか、味自体は低い方が旨い気がする。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。