インドネシア トラジャ メモその１

南風配達人さんで購入。中煎り。ハイ～シティローストくらい？

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

香りはやや酸味が強めのフルーティっぽい感じ。濃いめのベリー系？
味は旨味のある酸味とほんのり甘さ。苦味は少し。後味はすっきり系。温度が下がるとフルーツっぽさがやや強まる。更に下がると酸味がやや抑えられてナッツ感がでてくる。香りは赤ワインっぽいフルーツ感に変化。

 中煎りのせいなのかなぁ。ずいぶんとフルーティなトラジャ。ただ、母はかなり苦い！ との事なので人によっては印象が違うかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

タンザニア メモその６

ミルのメモリ７・お湯の温度８９度・V60

１人分で１人前抽出。蒸らし時スプーンで攪拌。
香りは軽くフルーツっぽい感じ。
味は穏やかな酸味と独特のコク。後味にやんわり甘味。苦味・渋みはほぼ無し。温度が下がると酸味と独特のコクがやや強調される。

タンザニア、美味しいけど微妙に好みから外れるなぁ。他のお店の浅煎りでも試してみるかなぁ。というか浅煎りで置いてあるんじゃろか。

ブルンジ ブジラCWS メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８３度・V60

香りはやんわりとした甘い匂い。
味は独特のコクと柔らかい酸味、じんわりとくる甘味。苦味・渋みは極僅か。後味はやや甘さが残る感じ。温度が下がるとやや酸味が強まる。

この独特のコクがブルンジらしさになるかなぁ。温度が下がったときの酸味を中心とした独特の味わいも良いねぇ。今回はコレにて終わり。

タンザニア メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度８５度・V60

1.5人前で1人分抽出。蒸らし時にスプーン攪拌。
香りはフルーツとほんのりチョコっぽい感じ。
味はやや酸味が強めで独特のコク。僅かに甘味と極々僅かに苦味。温度が下がると独特のコクが強調されて、味は今一つ感。

温度間違えた。てへぺろ。寝起きでやるのはちょっとアレだったか。香りは悪くないんだけどねぇ。やっぱり浅煎りは高めで淹れた方が良いか。
てことで、ラストの次回こそミルのメモリ７・お湯の温度８９度で。

ブルンジ ブジラCWS メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

香りは柔らかく甘い感じ。
味は極穏やかな酸味とコク、続いてやんわりとした甘さ。後味は軽く残る程度。独特の渋みも僅かに顔を出す。温度が下がるとちょっとチョコレートっぽさが現れ、酸味もやや強くなる。 更に下がると酸味はやや抑えられて、甘い香りがやや強くなる。

実に旨い。穏やかな味わいで酸味が適度にある。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８３度で試そう。

タンザニア メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

1.5人前で1人分抽出。
蒸らし時にスプーンでかき混ぜる。
香りはやや酸味のあるフルーツ。
味はちょっぴり酸味が強めでコクがある。後味に柔らかい甘味。苦味は無し。独特の癖のある味がやや強い。温度が下がると酸味と癖がやや強調される。

うーん…難しい。たぶん、好きな人はこれが良い、って感じなんだろうけど個人的には８９度の時くらいが好きなんだよなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８９度で試して見よう。

ブルンジ ブジラCWS メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

香りは甘めの花の香り。
味はやんわりとした甘さとコク、極穏やかな酸味。苦味はごく僅か。後味はかすかに甘い。温度が下がると僅かに酸味が強まる。

基本的に飲みやすいなぁ。穏やかな味わいが基本かねぇ。次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

タンザニア メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

1.5人分で1人分抽出。蒸らし時、スプーンでかき回す。
香りはやや甘めフルーツ。
 味は穏やかな酸味とコク、後味も又穏やかな甘味と苦味。温度が下がるとやや酸味が強まるが、穏やかな味わいは変わらず。

ここまで変わるとはちと吃驚。次はスプーンメソッドでもう一度ミルのメモリ８・お湯の温度９０度で試して見るかなぁ。

ブルンジ ブジラCWS メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。シティ～フルシティ。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

香りは甘い花の香り。
味はやや強めの酸味とコク、ほんのりとした甘さ。チョコレートのような余韻。温度が下がると独特の渋みがほんのりと出てくる。更に下がると酸味がやや強調され、渋みはあまり表に出なくなる。

ブレリアさんで買ったムンカゼCWSと傾向はやっぱり似てるのねん。てことで、次回はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で淹れてみよう。

タンザニア メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはやや苦さを伴ったフルーツ。
味はちょい強めの苦味とコク。後味に僅かに甘味。酸味は今一つ。温度がちょっと下がると苦味が引いて酸味がやや強まる。が、味のバランスが今一つに。

むー。難しい。淹れ方、ネットにあるようにお湯入れてかき回すのを試して見るかなぁ。とりあえず次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

タンザニア メモその１

珈琲豆屋ぺるとさんで購入したタンザニア。浅煎り。詳細不明。

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

香りは酸味が強めのフルーツな感じ。
味は優しい酸味とやんわりとした甘味。苦味はごく僅か。コクはあまりなく、あっさり飲める。温度が下がるとやや酸味が強くなり、味のバランスが崩れてくる。さっと飲みきった方がいい感じ。

浅煎りの豆は初めてなので、今一つ感覚が分からないなぁ。とりあえず次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

コハクブレンドのメモその１９

ミルのメモリ７・お湯の温度８６度・V60

1.5人分で1人前抽出。
香りはやや苦めの甘い感じ。
味はやや強めの苦味。甘味と酸味は無し。コクはそこそこ。温度が下がると僅かに甘味がでてくる。

コーヒーサーバーごと氷水で冷やした。
香りは弱いが芳醇な匂い。
味は落ち着いた苦味と、後味のかすかな甘味と酸味。コクはそこそこで、後味はすっきり。

てことで今回はこれで終了。来月、ミルのメモリ７と９のデータをもうちょい取って一旦終了かな。

コハクブレンドのメモその１８

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・V60

1.5人分で1人前抽出。
香りはやや芳醇で、わずかに甘い感じ。
味は苦味の後に甘味を感じる。苦甘タイプ。酸味は無し。コクは余り強くなく、後味は少し残る程度。温度が下がると苦味はやや引くが、苦味が優勢なのは変わらず。更に温度が下がるとチョコレートっぽさがでてくる。

 お湯の温度が８３～８４度くらいが好みかな。苦味がやや優勢になるのは豆の特性かね。まあ、甘味が欲しければコクテール堂さんのフレンチクラシックブレンドがあるし。
次、ラストなんだけど、ミルのメモリ７・お湯の温度８６度で。例のアイスコーヒーパターンもチェックで。

コハクブレンドのメモその１７

ミルのメモリ７・お湯の温度８３度・V60

香りはやや苦めの甘い感じがほんのりと。
味はやや強めの苦味がメインで、後味に少しだけ酸味。温度が下がっても苦味はメインのままで、酸味がやや強くなる。甘味はほとんど無し。

サーバーごと氷水で冷やしてアイスコーヒーに。
香りは極弱い。
味は柔らかい酸味が来てからやんわりとした苦味、後味にほんのり甘味。コクはそこそこ、後味はすっきり。氷を淹れると味が大分薄まる。

氷を淹れないで冷やした方が美味しい系。氷を淹れる前提なら前回の９０度のタイプの方が味がぼやけないのでいいかも。ただ、こちらは苦い系じゃなくて酸味・甘味もあるタイプになるので、味の好みで淹れ分けになるかね。

コハクブレンドのメモその１６

ミルのメモリ９・お湯の温度８３度・V60

香りは弱く甘い感じ。
味はやや強めの苦味とコク、後味にやんわりとした甘味。酸味は無し。後味は少し残る感じ。温度が下がると苦味が多少引いて、少しだけチョコレートっぽい感じがでてくる。更に温度が下がるとコクがすっと引いてすっきり系の味に変化する。

次はミルのメモリ７・お湯の温度８３度で。

コハクブレンドのメモその１５

ミルのメモリ７・お湯の温度９０度・V60

1.5人前でじっくり目に一人分抽出。
香りは弱めの苦い香り。
味は苦い。甘味・酸味は無し。温度が下がると、やや苦味は引くもののやはり苦い。

コーヒーサーバーごと氷水で冷やしてアイスコーヒーに。コーヒー自体に氷は投入していない。
香りは極弱い。
味は柔らかい苦味。極々僅かに酸味。口当たりは柔らかいが、後味は意外としっかりしている。
氷を投入。あっさりした苦味と、僅かに甘味。後味もすっきり系に。

キリッと苦い系のアイスコーヒーならこのぐらいでいいのかも。

コハクブレンドのメモその１４

ミルのメモリ９・お湯の温度８５度・V60

香りはやや芳醇で、弱く甘い。
味はやや強めの苦味の後に、ふんわり甘味。酸味は無し。コクと後味はやや軽め。温度が下がると苦味がすこし引いて、ややあっさりした味わいに。更に下がるとチョコレートっぽさが出てくる。

ミルのメモリ８に比べるとちょっと軽い感じになる傾向があるのかな。とりあえず次はミルのメモリ９のお湯の温度８３度で。

コハクブレンドのメモその１３

ミルのメモリ６・水出し・１０時間

てことで、今回は変則水出しで。
香りは極々僅かにコーヒーっぽい匂い。
味はすっきりした苦味とごく僅かな甘味。酸味は無し。コクはそこそこある。後味はすっきり。

悪くは無いけど、コハクブレンドっぽさはあまり無いかなぁ。水出しするならそれようの豆を買ってきた方が良いね。

コハクブレンドのメモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

香りは深い芳香と甘めの匂い。
味はちょい強めの苦味とコク、後味にじんわりと甘味。温度が下がると苦味がやや引いてチョコレートっぽい感じがでてくる。更に温度が下がると、コクが引いて軽い口当たりに変化する。

コハクブレンドもオールドクロップのブレンドだけあって、冷めてからが本番みたいな処があるよなぁ。
とりあえず次はミルのメモリ６・水出しとミルのメモリ９・お湯の温度８５度で。

パプアニューギニア シグリ農園 メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

一人前で一人分抽出。
香りはやや甘い感じ。
味は穏やかな苦味とコク、酸味と甘味は極弱い。温度が下がると苦味がやや引いて、よりマイルドな味わいになる。渋みはほとんど無し。

ラストの方だったので微妙に味わいが変化してるぽいかなぁ。煎り方はまめ吉さんの方が好みではあるけど、中煎りも嫌いじゃないんだよねぇ。まあ、お店ごとに楽しめば良いか。

コハクブレンドのメモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

香りはややコクのある香りとやんわり甘い感じ。
味はまず苦味とコクがきてから、そっと支える感じで甘味。酸味はほぼ無し。温度が下がると苦味がやや引いてくる。ちょっとだけチョコレートの感じが増す。温度が下がるとよりチョコレート感がアップ。

次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

パプアニューギニア シグリ農園 メモその１３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

一人前で一人分抽出。
香りは弱い甘さと、弱い花の香り。
味は落ち着いた苦味とコク。やんわりとした酸味と僅かに甘味が後味に。コクは少々あるくらいで、後味はあっさり。温度が下がると僅かに酸味が強めになり、渋みも僅かに出てくる。更に温度が下がると全体的にマイルドな味に変化。

温度が下がると、低めで淹れたときと変わらない感じかなぁ？
ラストの１人前はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で試して見よう。

コハクブレンドのメモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

香りはやや苦味を感じる甘い匂い。
味は苦味がやや強く、後味に甘味。酸味は無し。コクはそこそこ強く、後味もそこそこ。温度が下がるとチョコっぽい味わいに変化。

次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

パプアニューギニア シグリ農園 メモその１２

ミルのメモリ７・お湯の温度８３度・V60

香りはやや弱い甘さ。
味はちょい強めの苦味とほどほどのコク。後味に極弱い甘味と酸味。僅かに渋み。温度が下がると苦味が下がり、酸味がちょっとだけ強めに。ごく僅かにナッツ感も。

次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度あたりで。

コハクブレンドのメモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

香りはやや甘く、芳醇な匂い。
味はどっしりした苦味の後に、ふんわり甘味と僅かに酸味。温度が下がると苦味がやや引いて甘味がちょい増し。コクは充分あり、後味もしっかり。更に温度が下がるとミルクチョコっぽい味わいに変化。

だいたい、この豆の感じを掴めたかなぁ。今回は200g購入したんで細かくチェックしてみよう。あと１回はミルのメモリ７＆お湯９０度でアイスコーヒー作成も。
とりあえず次回はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

パプアニューギニア シグリ農園 メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

香りはやや弱く甘い感じ。
味はやや苦味があり、少々のコクとともにほんのり甘味と僅かに酸味。後味は比較的すっきり。温度が下がると苦味が引いてよりマイルドな味わいに変化。独特の渋みもわずかに顔を出す。

ちょっと癖があるけど飲みやすいかなぁ。酸味が欲しいけど、なかなか出てこない。豆吉さんではどうやって淹れてるんだろう。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８３度で。

パプアニューギニア シグリ農園 メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

香りはやや苦めの甘い感じ。
味はやや強めの苦味とコク、後味に甘味とやんわり酸味。温度が下がるとやや苦味が引いて、代わりに渋みがほんの少しでてくる。

ちょっとバランスが悪いかな。次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

フレンチクラシックブレンド メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度８３度・V60

一人分を一人分抽出。
香りはやや甘い感じ。
味は落ち着いた苦味とコク、後味にわずかに甘味。酸味はごく僅か。温度が下がると苦味が少し引いて甘味がほんの少し増え、味のバランスは良い。

初回の濃厚な甘さ、というのはなかなか無い。豆の鮮度なのかなぁ。とりあえず今回はコレで終了。

パプアニューギニア シグリ農園 メモその９

まめ吉さんで購入したシグリ農園 AA フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

香りは深い甘さ。
味はコクのある甘さと僅かに渋み。苦味・酸味はほとんど無し。後味は割とすっきり目。温度が下がると渋みが僅かに強くなる。

フレンチローストだったので定番の８３度で淹れてみたけど、お店で飲んだときのような苦味と酸味が無いかなぁ。次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で試そう。

エルサルバドル シティオ・デ・マリア農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りはやや弱く、華やかな感じ。
味は独特の渋みと弱い酸味。苦味・甘味はほぼ無し。渋みは嫌な感じはない。コクは少々あるが、後味はそこまで強くない。温度が下がるとやや渋みが優勢だが、全体的な味わいは変わらず。

なんかこう、インパクトに欠ける豆だった印象。エルサルバドル自体、カフェ・フーガさんで飲んだヤツ以外は今一つなんだよなぁ。青い月と猫さんところで出るかもしれないヤツまでは、しばらくパスかなぁ。

フレンチクラシックブレンド メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８３度・V60

香りはやや甘い感じ。
味は穏やかな苦味とコク、後を追うように穏やかな酸味。甘味も僅かに。温度が下がるとやや甘味が増す。

ミルのメモリ８の時のような圧倒的甘さが無くなって穏やかな甘さと苦さに変化。８０度よりはコクがある感じ。
ラスト一人分はミルのメモリ７・お湯の温度８３度で試して見よう。

ブラジル ブルボン アマレロ メモその１

まめ吉さんでシグリを買ったオマケで貰った物。シティローストくらいかな？

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60
香りはブラジル。
味は柔らかい甘味と苦味、続いて穏やかに酸味。コクはそこそこあって、後味もそこそこ。温度が下がるとより穏やかな味わいになるが、後味にやや苦味が残る感じ。

ブラジル、あんまり飲まないんだけどこれはいいね。香りはやっぱりブラジルっぽいんだけど、味わいは別物感。この辺はブルボンの味なんじゃろかね？ 機会があったら買ってみてもいいかなぁ。

フレンチクラシックブレンド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

香りは柔らかい甘い香り。
味は穏やかな苦味と甘味。酸味は極僅か、あるかないか。コクは少々ある感じで、後味はしつこくない。

８３度に比べると穏やかで、ややあっさりした味わい。８３度、８６度とそれぞれ違った良さがあるなぁ。これは良い豆。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８３度で試そう。

エルサルバドル シティオ・デ・マリア農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

香りはやや甘い感じ。
味は弱い酸味と渋み 。甘味・苦味はほとんど無し。温度が下がると酸味・渋みはやや和らぐが、今一つな味のバランス。更に下がるとややチョコレートっぽい感じに。

ちょいだめな感じになったなぁ。逆に温度が高めの方がいいのかね。次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度くらいで試すか。

フレンチクラシックブレンド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

香りはやや苦めの甘い感じ。
味は苦味がメインで甘さもそこそこ。酸味は無し。温度が下がるとやや苦味が引いて甘味がちょい増し、酸味が極々わずかにでてくる。

８３度で淹れたときほどの甘さは無い、という感じ。どちらが良いかは完全に好みだねぇ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

エルサルバドル シティオ・デ・マリア農園 メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９０度・V60

香りは華やかな感じの甘さ。
味は軽い酸味と僅かに渋み。苦味と甘さはごく僅か。コクはあまりなく、後味も穏やか。温度が下がると、全体的によりマイルドになり、極々あっさり系に。

思ったよりあっさりに…。豆そのものがあっさりだからしょうが無いのかもしれない。
次はミルのメモリ８のお湯の温度８８度あたりで。

フレンチクラシックブレンド メモその1

コクテール堂さんのブレンド第2弾。前に買ったOLD5よりは軽め。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

じっくり目で甘味を出すような感じで淹れてみた。
香りは重めの甘い感じ。
味はまず甘味、そして苦味。酸味はごく僅か。コクはそこそこあり、後味は柔らかい甘味が後を引く感じ。温度が下がると苦味がやや引いて甘味がメインに。

OLD5ブレンドよりは口当たりの良い感じ。あっちはやや重めだったからなぁ。こっちの方が相対的に飲みやすい。あと苦味がやや少なめで甘味が感じやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で試して見るか。

エルサルバドル シティオ・デ・マリア農園 メモその２

ミルのメモリ９・お湯の温度９０度・V60

香りは弱い花の香り。
味は柔らかい酸味。ごく僅かに苦味と甘味、後味に微かに渋み。優しい味わい、というよりやや弱めの印象。

うーむ。次はミルのメモリ７・お湯の温度９０度かなぁ。

エルサルバドル シティオ・デ・マリア農園 メモその１

ブレッツァ珈琲さんで購入。シティロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

香りは酸味のあるチョコレート。
味は柔らかい酸味が来てから、柔らかい苦味と甘味。温度が下がると酸味がやや引いて甘味が増す。全体的に優しい味わい。コクはあまりなく、後味もすっきり。

次はミルのメモリ９・お湯の温度９０度で試そう。

コスタリカ カンデリージャ サンティアゴ農園 メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・V60

香りは弱い花の香りとフルーツ感。
味は穏やかな酸味。後味に僅かに甘味と苦味、渋み。コクはあまり無い感じ。後味はすっきり。温度が下がると更に穏やかな味わいになるが、渋みが若干強めに感じるようになる。更に下がると、渋みは消えて酸味と甘味がぐっと増す。

今回はこれで終了。次の機会があればメモリ７・お湯の温度８８度で試すかなぁ。

コスタリカ カンデリージャ サンティアゴ農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

香りは華やかな花の香り、ややフルーツ感。
味はまずかろやかな酸味、その直後にかるい苦味とわずかな渋み、後味に軽い甘味。 コクは少々あるが、後味は軽い。温度が下がると酸味がやや強くなる。

次はミルのメモリ７・お湯の温度８８度で試して見よう。

コスタリカ カンデリージャ サンティアゴ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

香りはやや甘めのフルーツ。
味はまずちょっとした渋みと酸味、その後に極柔らかい苦味、ほんのり甘味と続く。温度が下がると渋みが引いて、大分落ち着いた味わいになる。

悪くないけど、昨日の８８度の方が好みだなぁ。次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で淹れてみよう。

インドネシア マンデリン ティムティム メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

最後の豆だったので、豆の量1.5人分で1人前抽出。
香りはやんわり甘め。父曰く「苦そうな匂い！」。
味は苦味とともに甘さがくる。酸味は無し。温度が下がると苦味がやや引いて甘さが際立つ。コクはあるが後はそんなに引かない。

深煎りの甘さ、だけじゃ無い感じかなぁ。じんわり甘い。スマトラハニーの時とは別の甘さ。あっちはコクと相まってラテの感じだったけど、今回のは蜂蜜の様な甘さ。
次買いに行ったときにあったらまた買っちゃいそう…。

コスタリカ カンデリージャ サンティアゴ農園 メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

初だったので定番の設定で淹れてみました。
香りはほんのりフルーツ系。
味は穏やかな酸味と甘味。苦味や渋みはほとんど無し。えらく上品な味わい。コクは少々。後味はすっきり。温度が下がるとやや酸味が強くなる。

いや、旨いわこれ。前に青い月と猫さんでいただいたプエンテタラスとは又別の旨さだわ。あっちが上品な白ワインなら、今回はフルーツテイストの珈琲。なんじゃそりゃ。というかそれ以外に例えようが…。

次回はどうするかなぁ。いきなり当たりを引いた気がするしなぁ。とりあえず次回はミルのメモリ８のお湯８９度で試して見よう。

インドネシア マンデリン ティムティム メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

香りはほんのり甘く、僅かに赤ワインぽい感じ？
味はじんわりとした苦味と、少々のコク。間を置いて僅かに甘味。酸味はほぼ無し。全般的にかなり穏やかな味わい。温度が下がってくると苦味が更にマイルドに。

８３度で淹れた物とはガラッと印象が変わる。穏やかなマンデリン、というのが一番しっくり来るかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

インドネシア マンデリン ティムティム メモその２

ミルのメモリ１０・お湯の温度８３度・V60

香りは軽い甘さ。
味は軽いコクと適度な苦味。間を置いて甘さ。酸味は無し。温度が下がるとちょっと酸味が出てくる。更に温度が下がると更に飲み口が軽くなり、飲みやすくなる。

トラジャもそうだったけど、温度が下がると途端に軽い感じに化けるのはなんなんだろうなぁ。面白い。次はメモリ８のお湯の温度８６度あたりで。

インドネシア トラジャ カロシ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

香りは極弱い。
味は苦味が主体で、甘味が少し。酸味はほぼ無し。温度が下がっても苦味が主体のまま。コクはそこそこ。後味もやや力強い。

今回はコレで終了。低めよりもやや高めの方が美味しかったかなぁ。次の機会があれば８６度から８７度くらいも試して見よう。

インドネシア マンデリン ティムティム メモその１

青い月と猫さんで購入した物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

香りは重めの赤ワインぽい感じと甘い感じ。
味はまず苦味と直後に甘味。コクも充分。酸味は僅かに感じる程度。温度が下がっても苦味はそのままで、甘味がやや増す。

父は旨い！ と絶賛してた。個人的にはもうちょい苦味がというかロースト感が抑えられるといいかなぁ、とは思う。まあ、旨いのは確か。このコクのある甘味は素晴らしい。これ、フルシティくらいでも行けそうな感じだなぁ。
とりあえず、次はミルのメモリ１０・お湯の温度８３度で試して見よう。

インドネシア トラジャ カロシ メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度８３度・V60

やや甘い香り。
味は苦味とコク、しばらくして甘味。酸味は僅かに。温度が下がると苦味がやや引いて甘味がちょい増す。コクはやや軽い感じに変わる。更に温度が下がるとすっきり系苦味に変化。

ミルのメモリは８ぐらいがいいかなぁ。最後はお湯８０度でじっくりパターンでやってみよう。

インドネシア トラジャ カロシ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

香りは柔らかい甘さ。
味は口当たりの良い苦味とコク。ちょっと間を置いてから甘味とわずかな酸味。温度が下がると苦味がちょっと引く。更に下がると苦味が復活して酸味がやや引く。

次はメモリ１０の８３度くらいで。

ルワンダ コーパックカビリジ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

香りは花の香りと甘さ。
味はやや独特の渋みと酸味がきてから、ほんのりと苦味、そして甘味。温度が下がると酸味がやや強くなり、渋みは減る。 更に温度が下がると酸味も落ち着いて、軽い口当たりになる。

もっとお湯の温度は低い方がいいのかなぁ。もし機会があれば８０度くらいで試して見るのもいいかも。あと逆に８８～９０度くらいでも一度試してみたいなぁ。

ルワンダ コーパックカビリジ メモその１

青い月と猫さんでオマケで貰ってきた豆。シティロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

香りはちょっと花のような感じとフルーツっぽい感じ。
味はちょっと独特の渋みが来てから、やんわり苦味、酸味の順に。 温度が下がるとちょっと酸味がきついかなぁ。より温度が下がると柑橘っぽさがでてくる。

ちょい低い方が良さげ？ 次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度でいってみよう。

インドネシア トラジャ カロシ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

香りはやや重い甘い感じ。
味は渋みがやや強めでほろ苦い。その後味を残しつつ、ほんのり酸味と甘味。温度が下がると苦味と渋みがやや引いてきて、甘味がちょい増す。コクはややどっしり。更に温度が下がると、いきなり味わいがすっきり系に化ける。

悪くは無いけど、低温で入れた方が好みではある。次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

インドネシア トラジャ カロシ メモその１

まほろば珈琲店さんにて購入したトラジャ カロシ。フレンチローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

香りはちょっと癖のある焙煎臭と甘さ。
味はやや苦味がきてから、コクと甘味。後味に僅かに酸味。温度が下がると苦味が引いて甘味が少々増す感じ。後味はややまったり。 ぬるめになっても充分味わいを楽しめる。

トラジャ、昔嵌まってたけどやっぱり美味しいわ…。
次は実験でミルのメモリ８・お湯の温度８８度くらいで。苦味を目指してみよう。

ブルンジ ムンカゼCWS メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度８３度・V60

香りは柔らかい甘さ。
味は独特の渋みを伴った苦味と、後味にほんのり酸味と甘味。温度が下がると苦味が引いて、柔らかい口当たりの味わいになる。

Tomochiさんとこといい、ここの豆といい、ブルンジはとりあえず当たりだなぁ。購入候補に入れても良いね。
とりあえず今回はこれで終了。

ブルンジ ムンカゼCWS メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

薫りはやや甘く、ほんのりチョコっぽいかんじ。
味はマイルドな苦味と酸味。僅かに甘味。独特の渋みは無し。温度が下がっても傾向は変わらず、後味にちょっぴり渋み。

これくらいがベストなんじゃろかなぁ。次はミルのメモリ１０・お湯の温度８３度で。