エクアドル ビルカマウンテン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘くしっかり目の香気。
味は穏やかなコクと柔らかい甘味と酸味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と仄かな苦味が残る。温度が下がると甘味が若干引いて少しすっきり感のある酸味が強めになる。後味も僅かに柑橘感のある酸味がやんわりと残る。更に下がると僅かに苦味が強くなり、柑橘系のニュアンスが少し強めになってくる。後味は大分引いた感じの酸味がほんのりと残る。

やはりこのくらいの湯温の方が良い感じに酸がでるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

エクアドル ビルカマウンテン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっとり甘く、仄かに酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと僅かな渋み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味は少し強めの渋みとやんわりとした酸味が残る。温度が下がると渋みがしっかり目になり少し紅茶っぽいニュアンスが出てくる。更に下がると渋みが引いて、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインに変わる。

酸味よりは渋みがちょい目立つ。湯温はあまり高くない方が良さげかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

エクアドル ビルカマウンテン メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな甘い香気、極僅かにみかんぽさ。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、スモモ感のある酸味、仄かにやんわりとした甘味。後味は少ししっかり目に甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がややシトラス感を感じさせるように変わってくる。更に下がると僅かに渋みが加わり、レモンティーっぽいニュアンスの味わいが出てくる。

これまた南米の豆の浅煎り。こちらも苦手な南米感は無く、しっとり落ち着いた酸味が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

ペルー マンドール ナチュラル メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じるあっさり目の香気。
味はややあっさり目のコクとやんわりとした甘味と僅かな苦味、少しストーンフルーツ系のニュアンスのある酸味。後味は仄かに酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がやや強めになると同時に少しあっさりしたニュアンスに変わる。更に下がると酸味がマイルドになり、少し柑橘系っぽいニュアンスが出てくる。

穏やかな酸味が主体。南米ぽさがあまり無いかな。ともあれ、飲みやすい南米の豆でございました。もうちょい深めの焙煎でも飲んでみたいかな。

ペルー マンドール ナチュラル メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクとほんのりとしたナッツ感、柔らかい酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけナッツ感と酸味が強めになる。更に下がると少し酸味がしっとりしたニュアンスが出てくると共に、極僅かに渋みが追加される。

意外とナッツ感が強め。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

ペルー マンドール ナチュラル メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.2人前で2人分抽出。蒸らし無しで攪拌。
香りはやんわりと甘く、仄かに酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクとやんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのり柑橘系の酸味が残る。温度が下がると酸味が少しだけ乳酸菌飲料っぽいニュアンスに変わる。僅かに苦味が追加される。更に下がるとより酸味がマイルドなニュアンスに変わる。

思っていたよりはあっさり系。というか冷めてくるとマイルド系だなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

ペルー マンドール ナチュラル メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘いナッツ、僅かに酸を感じる香気。
味は穏やかなコクとやんわりとした甘味とナッツ感、極僅かな酸味。苦味はほとんど無し。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、ちょっとだけストーンフルーツ感が出てくる。更に下がると僅かに苦味が出てきて、酸味が少し強めになると同時にちょっとだけ癖が出てくる。

冷めてきてからの酸味が良い感じ。苦味がほぼ無いので飲みやすさはあるかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

ペルー マンドール ナチュラル メモその５

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1.3人前で1人分抽出。お湯を一気に注ぐunknowncoffee方式。
香りはやんわり甘く、微かにミルク感も有り。
味はあっさり目のコクと優しい甘味、僅かにナッツ感、極仄かな酸味。苦味は無し。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がるとナッツ感と酸味が気持ち強めになってくる。やんわりと穏やかな甘味はそのまま。更に下がると酸味がもう一声強くなり、少しフルーツ感が出てくる。ナッツ感は後味の方にややしっかり出てくる感じ。

リメナスさんの焙煎だし、いけるかな？ と思って試したけど良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度、ドーナツドリッパーで。

ペルー マンドール ナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘く、僅かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、ほんのりとした甘味、極僅かなナッツ感。苦味はほとんど無し。後味は柑橘系のニュアンスのある酸味が残る。温度が下がると少し甘味が出てきて、全体的に柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がややマイルドになり苦味が少ししっかり目に感じられるようになる。

さすがに酸味が強め。とは言え、ほどほどに甘味とかナッツ感があるんで嫌みにはなってない感じ。
次はミルのメモリ４・お湯の温度１００度、unknowncoffee方式で。

ペルー マンドール ナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目に酸を感じる香気。僅かにアーモンド。
味はややあっさり目のコクと仄かな甘味とナッツ感、ややしっかり目の酸味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると酸味が少し落ち着いてやや堅めのストーンフルーツっぽいニュアンスに変わる。甘味はちょい引いた感じになり、極僅かにナッツ感が残る感じ。更に下がると酸味がよりあっさりしたニュアンスに変わる。後味は軽い酸味と仄かに甘いナッツ感が僅かに残る感じ。

絶妙なナッツ感。嫌らしくならない程度にふんわりと南米らしさが残るのがいいね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度で。

ペルー マンドール ナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやや酸を感じる穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと優しい甘味とふんわりとしたナッツ感、ややしっかり目の酸味。苦味はほとんど無し。後味は少しまったりとしたニュアンスのあるフルーツの酸味が残る。温度が下がると酸味が少しプラムっぽいニュアンスに変わり、ナッツ感がほぼ無くなる。後味の酸味はむしろあっさりしたニュアンスに変わる。更に下がると甘味が少し引いて、酸味がやや強調される感じになる。

ちょい、南米感が出てるけど嫌な感じは無し。飲みやすい浅煎り。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ イディド ウォッシュド G1 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっかり目の香気。僅かに酸を感じる。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極僅かな渋みとやんわりとした苦味と酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、代わりに少し癖のある酸味が強めになってくる。後味も苦味が引いて酸味が少し強めになる。更に下がると酸味がマイルドなニュアンスに変わり、苦味が大分引いた感じになる。

ちょい渋みの扱いが難しい豆でした。湯温は結構低めで淹れた方が良さげだなぁ。

ペルー マンドール ナチュラル メモその１

リメナスコーヒーさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりした紅茶ぽいニュアンスのある香気。
味はややしっかり目のコクとプラムっぽいニュアンスのある酸味、ややまったり感のある甘味、僅かな苦味。後味はややしっかり目に酸味が残る。温度が下がると酸味が気持ち強めになり、少し柑橘系のニュアンスに変わる。後味に僅かに苦味が乗る感じになる。更に下がると甘味がしっかりしてきて、酸味は落ち着いたニュアンスに変わる。

リメナスさんの処で飲むペルーはハズレが無くて、安心して飲める。苦手な南米感が無くて美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。

エチオピア イリガチェフ イディド ウォッシュド G1 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５℃・カリタ

1.3人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りは甘酸っぱいエチオピアらしい香気。
味はやや軽めのコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦みと仄かな甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、エチオピアらしい酸味が強めになってくる。僅かにココア感もあり。更に下がるとあっさり感が出てきて甘味がやや引き、酸味に少しまったり感が加わる。

初めてエチオピアっぽい感じに淹れることができたかな。このくらいの湯温であっさり目の方が良いのかねぇ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

エチオピア イリガチェフ イディド ウォッシュド G1 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８６℃・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは少し甘いキャラメル感のある香気。
味はややしっかり目のコクと少しの渋み、やんわりとした酸味、仄かな甘味。苦味は後からややしっかり目にくる。後味はややしっかり目の苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると渋みが引いて酸味が気持ち強めに変わってくる。甘味も少し引いた感じになるが、後味にはやんわりと残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、ほんのりエチオピアっぽいニュアンスの酸味に変わってくる。僅かにチョコレート感も有り。

ちょっと渋みが気になるかな？ 人によっては苦手感がでるかもしれんなぁ、これ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、カリタで。

エチオピア イリガチェフ イディド ウォッシュド G1 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかなエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、少しだけあっさり感のある酸味、ほんのりとした甘味、極僅かに渋み。後味は軽い苦みと香ばしさ、僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味が少しだけ引いてあっさり感のある酸味が少し強めになってくる。後味も苦味が引いて代わりにやんわりとした甘味が追加される。更に下がると酸味がマイルドなニュアンスに変わり、甘味は少し引いた感じになる。

このくらいの湯温で淹れてちょい冷まして飲むのが良さげ？ 甘味が良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

エチオピア イリガチェフ イディド ウォッシュド G1 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは穏やかなエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとおとなしめの苦味、仄かな甘味、やんわりとした酸味。後味は極軽い苦みとほんのり酸味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てきて苦味が引き、柔らかい酸味がやや強めになってくる。更に下がると苦味が更に引いた感じになるが、後味ではややしっかり目に香ばしい苦味が残る様に変わる。

やっぱりほんのりエチオピア、といった感じ。もうちょい湯温は高めの方が良いんじゃろか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７℃、ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ イディド ウォッシュド G1 メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとり感のある香気。
味は穏やかなコクと軽い苦み、柔らかい甘味と仄かな酸味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると苦味がよりマイルドになり、酸味がややしっかり目になってくる。更に下がると酸味にちょっとエチオピアっぽいニュアンスが出てくる。

香りはエチオピアっぽいけど、味わいはなんとなく、といったところ。珍しくウォッシュドだからかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・カリタ

2.2人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは軽く酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと少しココア感のある苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は仄かな酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し和らいで微かに焙煎香が感じられるようになる。酸味がマイルドになり甘味が少し強めになってくる。更に下がると少し酸味と甘味が引いて、大分落ち着いたニュアンスに変わる。

安定感のあるアフリカの深煎り、ってところですな。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じるまったり目の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は柔らかい甘味と酸味がほんのり残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味がやや強めになるがマイルドなニュアンスがある。後味は甘味がややしっかり目に残る。更に下がると酸味がやや癖のある感じに変わり、同時に甘味がやや強めになってくる。

やはり湯温が低めだと大分マイルドだなぁ。飲みやすい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度、カリタで。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘く僅かに焙煎感のある香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、ややしっかり目の酸味、じんわりくる甘味。後味はややあっさり目のナッツ感とほんのり甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、焙煎感もややしっかり目に感じられる。後味はやや苦味が引いて、少ししっかり目の酸味とほんのりとした甘味がメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味がやや引き、明るい酸味がメインになる。

胃がアレなので少量をちょびっとづつ飲んだ感想です。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度、ドーナツドリッパーで。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭のするほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、僅かに酸味が強めになる。後味も軽い苦みと酸味がメインになる。甘味はほんのり残る感じ。更に下がると少しあっさり感がでてきて、酸味がやや強めになってくると同時に、甘味が増してミルク珈琲っぽいニュアンスが出てくる。後味は軽い酸味と柔らかい甘味がほんのり残る。

苦味が意外としっかり気味。中盤の酸味は甘味がちゃんとバックアップしてる感じで飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・カリタ

1.3人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、仄かな酸味、やんわりとした甘味。後味は仄かに甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、ジューシーな酸味が少し強めになってくる。後味も酸味がややしっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味がやや林檎のニュアンスになってくる。苦味は僅かに、甘味はほんのり残る感じ。

思っていたよりもしっかりした味わいに。バランスも良し。
てなことでまあまあ良い豆でございました。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは僅かに焙煎臭のする落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、柔らかい酸味、ほんのりとした甘味。後味は極軽い苦みと僅かな酸味がほんのりと残る。温度が下がると極僅かにシミが追加される。後味はほんのりとミルク珈琲っぽいニュアンスに変わってくる。更に下がると少しあっさり感がでてきて、苦味と酸味がやや引いた感じになる。後味のミルクコーヒー感はそのままで、僅かに渋みが追加される。

焙煎感と苦味がちょっと目立つ感じ。意外と甘味が表に出ないで、ひっそりした感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその７

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとり甘めの匂い。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味と仄かな酸味、じんわりくる甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強めになり、酸味がやや引いてくる。僅かにビターココアっぽいニュアンスも有り。更に下がると苦味が引いて、ややスッキリ系の酸味が強めになってくる。甘味もやや引いた感じになる。

久々にコンゴの深煎り。さすがはミネルヴァさんの焙煎と言ったところか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、点滴法で。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはまったりと甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、ややしっとり感のある酸味、仄かな甘味。後味はじんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し酸味が強くなり、極僅かに渋みが加わる。更に下がると苦味が大分引いて、ちょっときつめの酸味がメインになる。

ちょっと癖があるかな？ 酸味がちょっと目立つ感じなので好き嫌いが分かれるかも。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度、カリタで。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは少しさんが強めの甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は軽めの苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少し酸味があっさりしてきて、ほんのり甘いストーンフルーツ系統のニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が少し引いて穏やかな感じが出てくる。後味に極僅かに苦味が追加される。

少し酸味が強めだけど、バランス系の味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。後味は仄かな甘酸っぱさと極軽い苦みが残り、少しグレープフルーツ感がある。温度が下がると少し甘味が増して、ちょっとだけまったりしたニュアンスが出てくる。更に下がると甘味が引いて、酸味が再び強めに残る感じに。

思っていた以上に甘い。酸味はちゃんとあるんだけども、甘味のインパクトが強め。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、少しストーンフルーツ系のニュアンスのある落ち着いた酸味、穏やかな甘味。後味は極軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し強めになり、酸味がやや落ち着いた感じになる。更に下がると苦味が引いて全体的に落ち着いた味わいになる。甘味は若干控えめになる。

湯温は９０度越えない方が良さげかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.5人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のあるまったりした甘めの香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、少し癖のある酸味、じんわりくる甘味。後味はややまったりした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、ネクタリンぽいニュアンスのある酸味が出てくる。後味に極僅かに渋みが追加される。更に下がると甘味が引いて、酸味が少し強調される感じになる。

ちょっと癖が強い感じ。冷めてくると酸味もやや強めになるんで、かなり好き嫌いが分かれる味わいに変わっちゃうなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.5人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは穏やかな甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、落ち着いた酸味、やんわりとした甘味。後味は少しフルーティーなニュアンスがある甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がまろやかなニュアンスに変わり、ネクタリンっぽい感じが出てくる。後味に少し苦味が強めに残る。更に下がると苦味が全体的に引いて、酸味がやや強めに感じられるようになる。甘味はやや引いた感じ。

湯温の割には酸味がきつくならなかったかな。点滴法のお陰だとは思うけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア エル・フトゥーロ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.5人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりと甘い香気。
味はしっかり目のコクと極軽い苦み、じんわりくる落ち着いた酸味、そこそこしっかりした甘味。後味は仄かな酸味と柔らかい甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、ちょっと癖のある酸味が強めになってくる。甘味もやや引いた感じになる。更に下がると癖が少し引いて、少し林檎っぽいニュアンスのある酸味に変わる。甘味が少しだけ強くなってくる。

ちょっと癖がある感じ。酸味のニュアンスの変化にちょい好き嫌いが出そうかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃、点滴法で。