ブルンジ メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８９度・V60

ややあっさり目に。
香りはやんわりと甘い花。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味、味わいのある酸味とほんのりとした甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて穏やかな酸味とコクがメインに。更に下がると僅かに渋みが加わる。

淹れた直後はちょっと苦味が強めだが、ちょっと冷めると良い感じの味わいに。８７度前後が良い感じかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。

タンザニア リビングストン農園 AA TOP メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘い南国の花。
味は穏やかでしっかりしたコクとやや強めの苦味。味わいのある酸味とほんのりと甘味。後味はやんわりと旨味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いてコクと甘味がメインに。更に下がるとあっさりとした口当たりになり、僅かにナッツ感が出てくる。

このぐらいのバランスが良いのかもしれん。大分お湯の温度は低めで淹れた方が良さげだなぁ。あと気持ち軽めの方が良いのかも。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８２度で。

タンザニア リビングストン農園 AA TOP メモその１

まめ吉さんで購入した物。フルシティ～フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした焙煎臭と南国の花。
味はしっかりしたコクとやや強めの苦味、味わいのある酸味とほんのり甘味。後味はやんわりと旨味と酸味が残る。温度が下がると苦味が引いてくる。更に下がると酸味が引いてきて僅かにナッツ感が出てくる。

初っぱなから良い感じに。もうちょい温度が低めでじっくりでも良さげ。タンザニア独特の癖がほぼ無いんで飲みやすいかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

ブルンジ メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８７度・V60

あっさり目に。
香りはやんわりと甘い南国の花。
味は穏やかなコクとやんわりとした苦味と酸味。後味にじんわりとくる甘味。温度が下がると苦味が引いて穏やかな酸味と甘味が主体に。更に下がると僅かにナッツ感と渋みが加わる。

すごくバランスの良い味わいに淹れられた。やや酸味が強めだけど甘味と旨味が添えられているので、良い塩梅だわ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８９度で。

インドネシア マンデリン TABOO メモのその１

まめ吉さんで頂いた物。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.5人前で1.2人分抽出。じっくり目に。
香りは甘く深い芳香。いかにもマンデリン。
味はどっしりしたコクと苦味、じんわりくる甘味。僅かに酸味。後味はしっかりと旨味と甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、甘味とマンデリン独特の味わいがメインに。更に下がると僅かにアーシーさが出てくる。

アテン種100%。 スーパーアチェ プロアドミールと同じ種だよね。こっちの方がアーシーな感じがやや薄いかなぁ。その分、飲み慣れてない人にはこちらの方がいいのかもしれん。うん。旨いね。この豆もそのうち買わないとなぁ。てかTABOOは結構扱ってるところあるしな。

ブルンジ メモその２

ミルのメモリ９・お湯の温度８６度・V60

香りはほんのりと赤ワイン。
味は穏やかながらしっかりしたコクと、やや強めの苦味、やんわりと酸味と甘味。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると苦味が引いて酸味が支配的になる。更に下がるとほんの僅かに渋みが加わる。更に下がると酸味が引いてくる。

ちょっと酸味が強めになるかな。とは言えバランスは良し。ブルンジは良いねぇ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８７度で。

ニカラグア リモンシリョ農園 パカマラ ファンキーナチュラル メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度８６度・V60

香りはやんわりとした酸、乳酸菌飲料。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味、ほんのりと苦味。後味に柔らかい甘味と乳酸菌飲料。温度が下がるとやや酸味が落ち着いてくるが、代わりに渋みが少しだけ追加され、やっぱり乳酸菌飲料。更に下がると渋みがほぼ引いて、乳酸菌ぽさも大分和らぐ。

どうあがいても乳酸菌飲料です。ありがとうございました。母は苦い！ っていうけど私と父は苦味はほとんど感じず。そして渋みは私のみ。ここまで味の感受性の差がでるとわね。

コスタリカ ファラミ農園 レッドハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.1人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りは弱い赤ワイン。
味はあまりコクは無くてあっさり感があり、軟らかい酸味とほんのり甘味。後味にごく僅かな渋み。苦味はほとんど無し。温度が下がると渋みがほぼ消えて優しい酸味と甘味がメインに。更に下がると酸味が大分落ち着いてナッツ感が僅かに出てくる。

低めの方が渋みが抑えられるかぁ。シティーローストだったけど低い方が良さげだったかなぁ。今回がラストだからこれ以上は試せないんだが。ハニー系というかナチュラル系全般は渋みがどうしても気になるんだよなぁ。たぶん、個人的に敏感ポイントなんだろうけどね。両親は気にしたことがないからなぁ。

ニカラグア リモンシリョ農園 パカマラ ファンキーナチュラル メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度９０度・V60

あっさり目に。
香りはやんわりとした酸味のある乳酸菌飲料。
味はコクは余り無く、少し苦味があり酸味はやや強め。甘味は余り無し。後味はあっさり。温度が下がると苦味が引いてきて柔らかい酸味とほんのりとした甘味が出てくる。更に下がると乳酸菌飲料ぽさがでてくる。

温度が高いと乳酸菌感があまり出てこないかな。まあ、でも温度が下がってくるとそれっぽい味わいになるのはしょうが無いのか。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８６度で。

ブルンジ メモその１

珈琲豆屋ぺるとさんで購入。シティ～フルシティローストあたり。詳細は不明。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは極弱く、酸とやや甘めの花。
味は穏やかだがしっかりしたコクと旨味のある酸味、鋭い苦味。ほんのりと甘味。後味は旨味がじんわり残る。温度が下がると苦味がやや落ち着いてくる。更に下がると少し酸味が強めになってくる。更に下がると酸味は再び落ち着いてきてバランスのとれた味わいになる。

久々のぺるとさん。売り文句通りバランスの取れた味わい。ちょい酸が強いかなぁ、とは思うけど悪くないなぁ。ただ、ちょい濃いような気もする。次淹れるときは気持ちあっさり目にしてみるか。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８６度で。

ニカラグア リモンシリョ農園 パカマラ ファンキーナチュラル メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした酸、乳酸菌飲料。
味は穏やかなコクと甘酸っぱさ。やっぱり乳酸菌飲料。僅かに渋み。後味はやんわりと甘味と渋みが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになる。更に下がるとやや酸味と渋みが収まってくる。

どうやっても乳酸菌飲料。ほんと、好き嫌いが分かれる豆よのう。個人的には嫌いじゃ無いけどコンスタントには飲みたくないなぁ。今回みたいにスポットで変わり種を、ってくらいだね。
次はミルのメモリ９・お湯の温度９０度で。

コスタリカ ファラミ農園 レッドハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りは明るい赤ワイン、甘酸っぱい花。
味は穏やかであっさりしたコクとやんわりとした酸味と甘味。ごく僅かに苦味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がるとごく僅かに渋みがでてくる。更に下がると渋みが収まり、甘酸っぱい味わいに変わる。

２人前の予定だったけど、急遽１人分に変更。
このくらいあっさりの方が美味しいかな、個人的には。渋みも大分抑えられるし、この豆はやや低めの温度で淹れた方がいいなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

コスタリカ ファラミ農園 レッドハニー メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８６度・V60

香りは明るい赤ワイン。
味はあっさり目のコクと軟らかい酸味、ほんのり甘味、僅かに渋みと苦味。後味はほんのりと酸と甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が和らいでくる。更に下がると渋みが抑えられて柑橘類っぽい味わいに。

良い感じだなぁ。大体このくらいの温度が良さげ？
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８５度で。

ニカラグア リモンシリョ農園 パカマラ ファンキーナチュラル メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは弱めでやんわりとした甘味と酸。
味は穏やかなコクと軟らかい甘酸っぱさ、僅かに乳酸菌飲料ぽさと渋み。後味はほんのりとチーズケーキのような余韻。温度が下がると僅かに渋みが強調される感じに。更に下がると全体的に落ち着いた味わいに変わる。

乳酸菌感(ﾅﾆが押さえられて、ちょっと渋みの方が目立つかなぁ。温度が下がればそうでもないんだけども。味自体は温度が低めの方がいいなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８７度で。

コスタリカ ファラミ農園 レッドハニー メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８９度・V60

香りは明るい赤ワイン、甘い花。
味は穏やかなコクと軟らかく甘酸っぱいフルーツ、僅かに渋みと苦味。後味は僅かに甘味が残る感じ。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。更に下がると酸味がやや落ち着いてきて、渋みもほぼ無くなる。が、やっぱり酸っぱいフルーツ感がメイン。

このくらいだと美味しく酸味をいただけるかなぁ。渋みも悪くないレベルに抑えられてるし。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８６度で。

ニカラグア リモンシリョ農園 パカマラ ファンキーナチュラル メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱めでやんわりとした酸。
味は穏やかなコクと軟らかい酸味、ほんのりと甘味。上品なクリームチーズケーキの味わい。苦味はほとんど無し。後味も僅かにヤクルトが残る感じ。温度が下がるとごく僅かに渋みが出てくる。更に下がると余り甘くないヤクルト感up。更に下がると渋みが抑えられて、酸味がやや強めになってくる。

このくらいの温度が良さげかな？ まだほんのちょっと渋みがあるんだよなぁ。でもそれが無いと本当に乳酸菌飲料だし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

コスタリカ ファラミ農園 レッドハニー メモその２

ミルのメモリ９・お湯の温度８７度・V60

あっさり目に。
香りは明るい赤ワイン、南国の花。
味はあっさり目のコクと明るい酸味、やんわりと甘味と渋み。苦味は僅かに。後味は余り残らずすっきり目。温度が下がるとやや酸味が強めになり柑橘類っぽい感じが出てくる。更に下がると渋みが落ち着いてくる。

二人前だけど、結構すっきり目に淹れられたかな。ちょっぴり渋みが残るけど明るい赤ワインのような香りと飲みやすい酸味が良い感じ。あんまりお湯の温度は高くない方がいいのかもしれないなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８９度で。

ニカラグア リモンシリョ農園 パカマラ ファンキーナチュラル メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは弱く、やんわりとした酸。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味。ほんのり甘味。ごく僅かな渋みと苦味。後味は乳酸菌飲料。甘さ超控えめヤクルト。温度が下がるとほんの少し渋みのある甘味を抑えたヤクルト。更に下がるとややナッツ感が出てきて珈琲っぽくなる。更に下がるとあっさりとした味わいに変わり、酸味や渋みがやや落ち着く。

珈琲の味の感想とは思えない。マイルドな口当たりと酸味、独特の香りのせいで乳酸菌飲料っぽい感じになるんだろうなぁ、これ。独特の渋みのお陰で一応、珈琲という主張はあるんだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ブラジル エミリオ メモその６

ミルのメモリ５・お湯の温度９７度・V60

蒸らし無しで初回２～３回ステア。
香りは甘酸っぱく、ナッツの香りもあり。
味は穏やかなコクとやや強めの酸味、ほんのりと甘味。苦味はほとんど無し。後味はナッツ感が少し残る。温度が下がると少しだけ酸が弱まる。更に下がると酸味が落ち着いてナッツ感がやや強めになる。

美味しい浅煎りのブラジルでございました。自宅でもちゃんと美味しくいただけたのは良かった。ちょっとお高いけどね……。

コスタリカ ファラミ農園 レッドハニー メモその１

青い月と猫さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは穏やかな香味とやや酸味のあるフルーツ。ちょっと甘味のある花の香り。
味は穏やかなコクとやや鋭い酸味、穏やかな甘味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりと旨味と甘味が残る。温度が下がると酸味がやや引いてきて、僅かにナッツ感が加わる。更に下がると風味がちょっと無くなり、酸味とナッツ感だけの単調な感じに。冷め切ると酸味がまた復活して、ほんのちょっとだけえぐみが出る。

基本、コスタリカらしい味わいかなぁ。ほんのりくる甘めの香りと味わいがレッドハニーなのか。温度が下がるとちょっとアレだなぁ。淹れ方がダメなのか。もうちょい低めで淹れてみるかな。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８７度で。

ブラジル エミリオ メモその５

ミルのメモリ６・お湯の温度９８度・カリタ

1人前で1人分抽出。初回２～３回攪拌。
香りはやんわりとした甘めのフルーツ、ナッツ。
味は極あっさりとした味わいの酸味と甘味。苦味は無し。後味に僅かにナッツ感があるかないか、くらい。温度が下がると僅かに酸味が強めになってくる。更に下がると酸味が落ち着いてとろっとした口当たりになり、ナッツ感もやや強めになってくる。

今度はちゃんと10gをきっちり計って淹れてみた。お店で飲んだ淡い味わいは、やはりこのくらいやね。このくらい浅煎りだと苦味が全くといって良いくらいないお陰で、苦味が苦手な母には大好評。酸味が苦手な父はまあ、普通？ くらい。
次ラストはミルのメモリ５・お湯の温度９７度で。

インドネシア ガヨマウンテン メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクと苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味はほんのりと酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになる。更に下がると僅かにナッツ感が出てきて、あっさり感がupする。

もうちょい甘苦になるかと思ったけど、しっかりと酸味が主張する味わいに。 この辺はやっぱりマンデリンとは別物よね。

ブラジル エミリオ メモその４

ミルのメモリ５・お湯の温度９８度・V60

2人前で2人分抽出。蒸らし無しで初回２～３回ステア。
香りはほんのり酸味と甘味。やんわりと甘い花。
味は極おだやかなコクとやや強めの酸味。やんわりと甘味。苦味は無し。後味はやや強めのフルーツがほんのり残る感じ。温度が下がるとやや酸味が強めになり、ナッツ感が少しだけ出てくる。更に下がると少しあっさり感が出てくる。

二人前だとちょっとだけコクがでるかなぁ。それ以外は一人前とあまり変わらない感じ。
次はミルのメモリ６・お湯の温度９８度で。

って、今ちょっと調べて見たらこの豆、ずいぶんと重い豆なんね。1人前(10g)かと思ったら1.6人前(16g)くらい あったわ……道理で消費が激しいと思った……。

インドネシア ガヨマウンテン メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.3人前で1人分抽出。じっくり目に。
香りはやんわりとした赤ワインと花の香り。
味は穏やかなコクと苦甘、ほんのり酸味。後味は甘味が少し残る。温度が下がると苦味が引いてやや酸味が強めになり、甘味がほんのりと。更に下がるとナッツ感が少し加わる。

じっくり目に淹れた割にコクはそこまで強くならないで、酸味がやや強めにでるかなぁ。苦味がもうちょい前に出るかと思ったけど意外。甘味が一貫して裏方で美味しいかも。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

インドネシア ガヨマウンテン メモその９

ミルのメモリ９・お湯の温度８２度・V60

香りはやや重めの赤ワイン。
味はそこそこのコクとやんわりとした苦味と甘味、やんわりと酸味。僅かに渋み。後味は甘味と渋みが仄かに残る。温度が下がると苦味が引いて柔らかい甘味と僅かな渋みがメインになる。更に下がるとややスモーキーでナッツ感が出てくる。
コーヒーサーバーごと氷水で冷やした物をついでに作成。あっさりとした味わいに上品なほんのりとした酸味、やんわりと甘味。苦味は少し。父は甘い！ と言ってたけどね。

ここまで下げると逆に渋みがちょい目立つかなぁ。８３～８４度くらいがちょうど良いのかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

ブラジル エミリオ メモその３

ミルのメモリ６・お湯の温度９７度・V60

1人前で1人分抽出。２～３回ステアして３０秒蒸らし。
香りはやんわりと酸味、甘い花。
味はあっさりとした味わいに柔らかい酸味。ほんのりと甘味。苦味は無し。後味は甘味が残った上に僅かにナッツ感が追加される。温度が下がると少し酸味が強めになり、とろっとした口当たりになってくる。冷め切ると酸味と甘味がほぼ無くなってやんわりとナッツ感が残る。

初回に比べるとちょい酸味と花の香りが強めになるかな。気持ち雑味が混ざっているような感じもあるんだけど、気のせいかもしれない。
次はミルのメモリ５・お湯の温度９８度で(二人前で)。

インドネシア ガヨマウンテン メモその８

ミルのメモリ９・お湯の温度８３度・V60

香りはやんわりとした赤ワイン。
味はしっかり目のコクとやや控えめの苦味。やんわりとした酸味。甘味は僅かに。後味はほんのり苦味が残る感じ。温度が下がるとやや酸味が強めになる。更に下がるとあっさり感が出てくる。

苦味抑えめで酸味がメインの味わいに。そこまで深煎りっっぽくないのが良いね。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８２度で。

ブラジル エミリオ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1人前で1人分抽出。蒸らし無し＋軽くステア＋お湯は早めにあっさりと。
香りは弱めでやんわりと甘い花。
味はあっさりめの味わいにやや強めの酸味。ほんのりと甘味。苦味は無し。後味はわずかに酸味のあるフルーツ感が残る。温度が下がると酸味がやや引いてマイルドになり、少しだけナッツ感が出てくる。更に下がるとあっさり感がupして、ほんのり酸味と甘味の味わいに変わる。

蒸らし無しであっさり目に。悪くは無いけど、香りも味わいもやはり昨日の方がいいかなぁ。温度が下がると良い感じなんだけれども。
次はミルのメモリ６・お湯の温度９７度で。

インドネシア ガヨマウンテン メモその７

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・V60

ややあっさり目に。
香りはやんわりと甘さと赤ワイン。
味はしっかりしたコクとやや強めの苦味。じんわりと酸味。甘味はほんのりと。後味は意外とすっきり系。温度が下がると苦味が引いて、酸味がやや強めに。更に下がるとややあっさりした味わいに変わってくる。

これぞガヨマウンテン、だなぁ。ここまでローストしても酸味がまだ生きてるし。マンデリンほどは土っぽく無いし。安定して飲めるなぁ。期間限定なのがちょい惜しい。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８３度で。

ブラジル エミリオ メモその１

unknowncoffeeさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ５・お湯の温度９８度・V60

1.2人前で1人分抽出。蒸らし無しで初回２～３回ステア。
香りはほんのり酸味、甘い花。
味はとろっとした口当たりと柔らかい酸味と甘味。僅かに旨味。苦味はほとんど無し。後味は酸味がちょっと鋭く残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がると僅かにナッツ感が出てくる。

お店で推奨されたエスプレッソ用ぐらいの細挽き＆ぐらぐらのお湯で一気に、という淹れ方で。ええ。びっくらしました。美味しいです。お店で試飲してたから美味しいのは判ってたけど、推奨された淹れ方でちゃんと美味しいわん。ただ豆の量はいつもどおりじゃ無くて10gの方が良いかもしれない。ちょいと濃い気がする。
次は実験がてらいつもの感じでミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

パプアニューギニア AA キンデン・エステート メモその６

ミルのメモリ９・お湯の温度８２度・V60

香りはやんわりとしたフルーツ。
味はややあっさり目のコクとやんわりとした苦味と酸味、ほんのり甘味。後味は苦味と甘味が仄かに残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がると少しナッツ感が出てきて、甘味がちょっと強めになり、酸味はやや引いた感じになる。

このぐらいお湯の温度が低めでも美味しいなぁ。１人前でも８０～８２度くらいで試して見れば良かったかな。まあ次の機会にでも。

パプアニューギニア AA キンデン・エステート メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・V60

香りは甘い花、スパイス。
味は落ち着いたコクとやや強めの苦味。ほんのりとした酸味と甘味。少しナッツの感じがある。後味はじんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、酸味がやや強めになる。更に下がるとあっさり目の口当たりになり、少しのナッツ感とほんのり甘味と酸味の味がメインになる。

二人前故、ちょい濃いめ。ナッツ感が最初から有るのはこれのせいかなぁ。もうちょいあっさり目のお湯の方が正解かもしれん。が、味そのものは悪くないからなぁ。あと冷めてくると丁度いいかも。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８２度で。

インドネシア ガヨマウンテン メモその６

カプリコーンさんで購入。深煎り。フルシティー～フレンチローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。じっくり目に。
香りは弱めでちょっぴりの酸とふんわり甘さ。
味はしっかり目のコクと苦味、やんわりと甘味と酸味。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると苦味が若干和らいで、酸味が少し強めになる。更に下がるとナッツ感が少し出てくる。

久々のガヨマウンテン。このぐらい深めの煎り具合でも酸味が旨いです。ちょいと濃いめなのは好みの問題かなぁ。もうちょい軽く、というか普通に淹れた方が良かったのかもしれない。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８４度で。

まほろばブレンドNo.4 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

ややあっさり目に。
香りは甘い焙煎臭。
味はそこそこしっかり目のコクと、やや強めの苦味。やんわりとした甘味とほんのり酸味。後味はスモーキーな感じが少々残る。温度が下がると苦味が少し引いて酸味がちょっとだけ強めに。更に下がるとほんのりとした甘味が主体になり、スモーキーな感じがややマイルドに。

あっさり目に淹れてみたけど、やはりメモリ８の二人前だとちょい濃いめになるなぁ。美味しいけども。いやさ、美味しいブレンドでございました。次はNo.5と何かシングルでも買うかなぁ。

パプアニューギニア AA キンデン・エステート メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で１人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりとした甘さ、ほんのりスパイス。
味は穏やかなコクと、やんわりとした甘味と酸味、ほんのりと苦味。後味は僅かに残る程度。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。更に下がると酸味が落ち着いてきて僅かにナッツ感が出てくる。

昨日に続きあっさり目。良い感じの濃さなんだけど味わいとしては昨日の方が好みかなぁ。まあ飲みやすいけどね。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８４度で。

まほろばブレンドNo.4 メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８７度・V60

ややあっさり目に。
香りは甘い焙煎臭。
味は穏やかなコクと仄かな苦味と甘味。僅かに酸味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がるとややあっさり目の味わいになり、チョコレートっぽい甘苦な感じに。更に下がるとあっさり感がup。冷め切ると再度チョコレート感が出てくる。

ちょっと焙煎っぽい感じがあるけど、飲みやすい穏やかな味。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

パプアニューギニア AA キンデン・エステート メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやや落ち着いた感じのスパイス、甘さ。
味は穏やかなコクと苦味、甘味。僅かに酸味。後味は旨味がほんのり残る。温度が下がると酸味と旨味がやや強めになる。更に下がると僅かにナッツ感が出てくる。

あー、このくらいのややあっさり目が良い感じかぁ。飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

まほろばブレンドNo.4 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは柔らかい甘めの焙煎臭。
味は穏やかなコクと苦味。ほんのりと甘味。酸味はごく僅か。後味はほんのり甘味が残る。微かにチョコレートっぽいニュアンスもあり。温度が下がると僅かにナッツ感が出てくる。更に下がるとすっきり目でほんのり淡い味わいに変わってくる。

昨日の苦さは何だったんだろう。今回は良い感じだなぁ。低くても良い感じになるかぁ。ちょっと次は高めで試して見るか。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８７度で。

グアテマラ SHB カレドニア メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。ドリップパック。シティーロースト。

お湯の温度は９０度で。
香りはやんわりとフルーツ。
味はあっさり目のコクと柔らかい酸味。ほんのり苦味と甘味。後味は軽く甘味が残る。僅かに独特の癖がある感じ。温度が下がると苦味が少しだけ引いてくる。更に下がると僅かにナッツ感が加わり、甘味も僅かに増してくる。冷めると大分あっさりした味わいになる。

ちょっと癖があるんだよなぁ。もうちょい温度を低めで淹れた方が良かったかも？

まほろばブレンドNo.4 メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・V60

香りはやわらかい甘めの焙煎臭。
味はスモーキーな感じとややしっかり目の苦味、じんわりとくる甘味。酸味はごく僅か。後味はスモーキーさとやんわりとした甘味。温度が下がると少し苦味が抑えめになり、甘味がちょっとだけ目立つようになる。更に下がると甘味が更に強めに。冷めるとスモーキーながらあっさりした味わいに変わる。

ちょっと焙煎臭というかスモーキーっぽさが出たなぁ。温度のせい？ それ以外はいかにも深煎りっぽい味わいに。そして冷めるといつもの味わいに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

パプアニューギニア AA キンデン・エステート メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのりフルーツ。
味はあっさり目の苦味と、ほんのり甘味と酸味。コクはあんまり無い。後味は仄かに甘味が残る程度。温度が下がると僅かに酸味が強めに。更に下がると僅かにナッツ感が出てくる。更に下がるとちょっと味わいのバランスが崩れる。

普通に淹れてみたら大分あっさり目の味わいに。ただ温度が下がるとちょっと微妙かなぁ。前回くらいのちょい濃いめの方が良さげか。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８４度で。

まほろばブレンドNo.4 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

香りはほんのり甘めの赤ワイン。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味。やんわりとした甘味と僅かに酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとちょとだけナッツ感が出てくる。更に下がると僅かに酸味が強めになってくる。ほぼ冷め切るとサッパリしていて且つそこそこコクがあり、酸味と甘味、苦味のバランスが取れた味わいになる。

二人前だとちょい濃いめかなぁ。目は粗めの方がよさげ。あとやっぱりこのブレンドは冷めたくらいの方が美味しいなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８４度で。

パプアニューギニア AA キンデン・エステート メモその１

Tomochi Coffeeさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややじっくり目。
香りはちょっと酸味がある独特の香り。
味はしっかりしたコクと、おだやかな苦味と酸味。ほんのり酸味。後味はそんなには残らない。温度が下がってくると少しずつ酸味が強めになってくる。更に下がるとややあっさり目の味わいに変わってきて、酸味が主体になるがそこまで強い物では無い。更に下がるとナッツ感が出てくる。

従来の物と比べて渋みや癖が無くて飲みやすいなぁ。ややじっくり目だけど、大分濃い感じになったし次は普通かちょいあっさりで試して見るか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ドミニカ タバタ農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

香りはほんのりスパイス、赤ワイン。
味は穏やかだがしっかりしたコク、ほんのり甘味と苦味、僅かに酸味。後味は旨味がほんのり残る。温度が下がると僅かにナッツ感が出てきて、酸味もちょっぴり強めに。更に下がるとあっさりとした味わいに変わる。

温度が低めだとちょっぴりだけ酸味が強めになる？ まあ、穏やかで旨い珈琲でございました。これのニュークロップはもう無いのが惜しまれる。飲んで見たかったなぁ。

まほろばブレンドNo.4 メモその１

まほろば珈琲店さんで購入。フルシティーロースト。アフリカ系のブレンド。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘めの焙煎臭。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味と甘味。僅かに酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。更に下がるとあっさりした味わいになる。

てなことで、まほろばさんの初ブレンド。今回は試飲で甘苦系だったNo.4にしてみました。試飲の通り、えらく上品な味わいだなぁ。温度が下がると試飲させて貰った通りのあっさりした甘苦の味わいになるし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

ドミニカ タバタ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

香りはほんのりスパイス、赤ワイン。
味は穏やかだがしっかりしたコクと旨味。じんわりとくる甘味とほんのり苦味。酸味はごく僅か。後味は旨味と甘味がちょっぴり残る感じ。温度が下がると僅かにナッツ感が出てくる。更に下がると旨味がメインで、ちょっぴり苦味が添える感じに。

二人前でもこのくらいがいいね、やっぱり。 基本的に穏やかな旨味、ってのがこの豆の良さかなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

ドミニカ タバタ農園 メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・V60

あっさり目に。
香りは微かにベルベット。
味は穏やかであっさり目のコクとじんわりとくる甘味。苦味と酸味はごく僅か。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると全体的に淡い印象の味わいになる。更に下がると僅かに酸味が強めになってくる。更に下がるとナッツ感が微妙に出てくる。

大分あっさり感があるけど、それでも充分美味しい所がオールドクロップの力なのか。メモリ９だとお湯の通りがさっとしすぎる感じがあったから、やっぱりメモリ８位の方がよさげなんじゃろかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

タイ チェンライ ドイパンコン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはちょっぴりスパイス。
味はあっさり目のコクとしっかりした苦味。ほんのり酸味と甘味。後味は旨味が少し残る感じ。温度が下がると苦味が引いて、少しだけ酸味が強めに。更に下がるとほんのり渋みが出てくる。更に下がると味わいがだいぶあっさり目に。

このくらいの目の粗さとお湯の温度の高さだと、最初の方だけ苦味が強めにでるのか。ちょっと温度が下がると直ぐ苦味が引いちゃうけどね。温度が大分下がってきたときの紅茶みたいなニュアンスも面白い豆でございました。ただ今回くらい温度が高いと紅茶っぽい感じがでないのね。
まあ、値段考えると二度目はあるか？ 言われるとうーむ……。マスターによると王国自体が直々に取り仕切ってるお陰で、値段が高めになっちゃうって話だしなぁ。

タイ チェンライ ドイパンコン メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度９１度・V60

香りは赤ワインとスパイス。
味は穏やかだがしっかりしたコクと甘味。僅かに苦味と酸味。後味は甘味がすっと消えていく。温度が下がると僅かに渋みが出てくる。更に下がると少しだけ酸味が強めに。更に下がると紅茶のニュアンスが出てくる。

二人前の時はこのくらい粗くした方がいいね。ちょうど良い濃さ。あとやっぱり温度が下がってくると紅茶っぽい感じになるなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

ドミニカ タバタ農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはやんわりベルベット。
味は穏やかなコクと旨味。ほんのり苦味。酸味と甘味が少し。後味は僅かに旨味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて旨味と甘味がメインに。更に下がるとあっさり感が出てきて、微妙にナッツ感も出てくる。

ああ、いかにもオールドクロップの味わい。じんわり旨味が出てくるのが良いよね。ただ、冷めてくると大分味わいが変わっちゃうなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８８度で。

タイ チェンライ ドイパンコン メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８９度・V60

香りは甘くスパイシーな感じ。
味はややしっかり目のコクと、苦味と甘味、酸味がじんわりと。後味は旨味と苦味がほんのり残る。温度が下がると僅かに渋みがでてくる。更に下がるとほんのりと紅茶のニュアンスが出てくる。

やや濃いめ、くらいかなぁ。もうちょいあっさり目にならぬ物か。難しい。とは言え味わいそのもののバランスは好みなんだよなぁ。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度９１度で。

ドミニカ タバタ農園 メモその１

ミネルヴァさんで購入。11年物/2007年のオールドクロップ。シティローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。じっくり目に。
香りはやんわりとベルベット。
味は穏やかでいてしっかりとしたコク。旨味の乗った苦味、穏やかな酸味と甘味。後味はすっと消えていく。温度が下がると苦味がやや引いて旨味と酸味がメインになり、甘味がそっと残る。更に下がるとあっさり感が増し、微妙にナッツ感が出てくる。

オールドクロップらしい味わいだなぁ。というかこれだけじっくり淹れてこの柔らかさ。ただ、冷め切ってくると今一つかな。これ、いつもどおりだとどんな感じなんじゃろ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。