ブルンジ ココカ生産者組合 メモその３

ミルのメモリ４・氷出し・６時間

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの香気。
味はあっさり目のコクとほんのりとした甘味、僅かに苦味。酸味はほとんど無し。後味は僅かなナッツ感と甘味が残る。

ちょっと薄味になってしまった。氷140gぐらいにしておいたんだけど多かったかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその９

ミルのメモリ６・氷出し・９時間半

1.3人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの香気。
味はややしっかり目だが切れの良いコクときりっとした苦味、ほんのりとした甘味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦みと仄かな甘味が残る。

思っていたよりきっちりとした苦味。仄かに残る余韻がちょっぴりケニアかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２℃、ドーナツドリッパーで。

ブラジル サンタカタリーナ農園 カフェ・ヴィーニョ ブランコ レゼルバ メモその３

ミルのメモリ４・氷出し・６時間

1.2人前で1人分抽出。
香りはじっとり甘めの香気。極僅かに醤油？
味は極あっさりめのコクと柔らかい甘味、ほんのりとした酸味、苦味はほぼ無し。後味はほんのり葡萄のニュアンスのある酸味と仄かな甘味が残る。

氷で出すよりは普通に淹れてから冷やしたタイプの方が良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０℃、ドーナツドリッパーで。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１４

ミルのメモリ４・氷出し・７時間

1.2人前で1人分抽出。
香りは明るく甘酸っぱい柑橘系。
味は普通のコクとやんわりとした酸味と甘味、仄かな苦味。後味はみかんぽいニュアンスのある、ほんのりとした甘酸っぱさが残る。

今回、氷の量を１２０ｇにしてみたら時間が結構かかったなぁ。早めにするなら氷の量を増やす方が良い感じかと。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４℃、ドーナツドリッパーで。

エチオピア モカ イリガチェフ メモその４

燕コーヒーさんのドリップパック。

氷出し・５時間。
香りはやんわりとした香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、じっとりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みとやんわりとした甘味がすっきり残る。

こちらもちゃんと美味しくいただける。これは年明けにも一度豆を買いに行ってみたいですな。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその６

ミルのメモリ４・氷出し・５時間

1.1人前で1人分抽出。
香りは大分しっかり目の香気。ほんのりとした甘さも有り。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。

急に氷出しが飲みたくなったので急遽変更。前回と比べて大分細かく挽いてみて、苦味がキリッとした感じになって良い感じ。甘味が欲しいなら前回くらいの普通の粗さがいいのかもね。
次の本当のラストはメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその３

ミルのメモリ８・氷出し・５時間

1.2人前で1人分抽出。
香りは大分濃い目の香気。
味はどっしり目のコクとじっくりくる甘味、ほんのりとした酸味、僅かに苦味。後味は極軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。

忘れてた……もうちょい細かく挽くんだった。香りも味も思っている以上にどっしり感有り。そして美味しい。味はハニーの甘味が堪能できる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。