ブルンジ メモその１８

ミルのメモリ９・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりした感じの甘い焙煎臭。
味はしっかりしたコクとじんわりくる苦味、ほんのりとした甘味。酸味は極僅か。後味はやんわりと苦味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味も少しだけ引いてくる。更に下がると苦味がややマイルドになり、じんわりした甘さが後味に残る。

うーむ。美味しいフレンチローストのコーヒー、であってブルンジを飲んだ気がしない……。もうちょい浅煎りでも良いとおもうんだがなぁ。

ブルンジ メモその１７

ミルのメモリ９・お湯の温度７５度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。
香りは甘い焙煎臭。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる苦味と甘味、僅かに酸味。後味はやんわりとした甘味と苦味が残る。温度が下がるとやや苦味がマイルドになる。更に下がると甘味が気持ち強めになり、後味に焙煎感が残る様になる。

苦味は強めだけど、甘さがしっかり出るんで良い感じ。母には苦すぎたみたいだが。
次ラストはミルのメモリ９・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパーで。

ブルンジ メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは優しい芳香。焙煎感は極僅か。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる苦味。ほんのり甘味と酸味。後味は苦味がやんわりと残る。温度が下がるとやや苦味が強めになってくる。更に下がると苦味が少し引いて、焙煎感がやや前に出てくる。甘味は後味にほんのり感じられる程度。

ちょい苦味が強いかなぁ。お湯の温度が高すぎたか。
次はミルのメモリ９・お湯の温度７５度・カリタで。

ブルンジ メモその１５

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・カリタ

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのりとした芳香、軽い焙煎臭。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのり甘さが残る。温度が下がると苦味が引いてじんわりくる甘さがメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、ほろ苦な味わいの後にほんのり甘味がメインになる。酸味は僅か。

入れた直後は兎も角、ちょい冷めると甘い！ 良い感じだなぁ。焙煎感もほどほどで飲みやすいし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

ブルンジ メモその１４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘い焙煎臭。
味はしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘さ、ほんのり酸味。後味はちょっぴり苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、甘味が少し強めになる。酸味はほんのりのまま。穏やかな味わい。更に下がると甘味が引いて、相対的に苦味が目立つようになる。ちょっと焙煎感が強めに感じられる。

うん。やっぱりフレンチローストな豆、だなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度・カリタで。

ブルンジ メモその１３

まほろば珈琲店さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ７・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘い焙煎臭。
味はしっかりしたコクと強めの苦味、じんわりくる甘味。酸味は僅か。後味は苦味がやや鋭く残り、甘味はほんのりと行ったところ。温度が下がると少しだけ苦味が弱くなる。僅かに香りにクセが出てくる。更に下がると更に苦味が引いて、甘味が少し強めに感じられるようになる。後味に酸味が少し出てくる。

ここまで焙煎が深いとほぼ豆の個性は消えてるよなぁ。インドネシア系はそれでも残るのが凄いが。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

まほろばブレンドNo.5 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

1.5人前で1人分抽出。
香りは弱めの甘い芳香。
味はややしっかり目のコクとやや強めの苦味、仄かに甘味。酸味はごく僅か。後味は甘味がやんわり残る。温度が下がると苦味が引いて、甘味と酸味がほんのりと。更に下がると少しだけ焙煎感とチョコレート感が追加される。

まあ、良い感じかな。基本、低めの温度の方が美味しい豆でございました。

まほろばブレンドNo.5 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.1人前で2人分抽出。ややあっさり目に。
香りは弱めでやんわり甘い芳香。
味は極穏やかなコクとやや強めの苦味、やんわりと甘味。酸味はごく僅か。後味は少しのコクと甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いてじんわりとくる甘味がメインに。更に下がるとややスモーキーな感じが出てくる。

目の粗さはいつもどおりで豆の量をちょっと調整＆お湯を５回に分けて注いでみた。わりと良い感じに淹れられたかなぁ。まあ、他の豆でもいけるかどうかは判らないけども。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

まほろばブレンドNo.5 メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８１度・V60

香りは弱く甘い芳香。
味はそこそこのコクとややしっかり目の苦味、焙煎感。甘味はじんわりと。酸味は余り無し。後味は甘味がやんわり残る。温度が下がると苦味と焙煎感が引いて、甘味がじんわりくる。少しだけチョコレート感も有り。更に下がると少し酸味も出てくる。

基本、冷めてきてからが本番だよなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８５度で。

まほろばブレンドNo.5 メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８２度・V60

香りは弱めでやんわり甘い芳香。
味はコクはそこそこで、苦甘な感じがメイン。酸味は僅か。後味は苦味が８割甘味が２割くらいでほんのりと。温度が下がるとややあっさり目になるが、苦味がやや強くなる。更に下がると少し苦味が引いて甘味が出てくる。ブラックチョコレート感がちょっぴり出てくる。更に下がると酸味がちょっと強めに。

苦味がちょい強い、かなぁ。とは言えバランスは良し。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８１度で。

まほろばブレンドNo.5 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.1人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの芳香。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりとくる甘味。酸味は僅かに。チョコレート感も有り。後味は甘味とコクが僅かに残る感じ。温度が下がると酸味がやや強くなり、チョコレート感は大分薄れる。更に下がるとやや焙煎感が強くなる。更に下がるとあっさり感が出てきて、ほんのりとした甘味と苦味がメインになり、酸味は少し添えるくらいの感じに。

このくらいだと甘味がやや強め？ 後はやはり充分冷めてぬるいくらいが良い感じの味わいかなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８２度で。

まほろばブレンドNo.5 メモその１

まほろば珈琲店さんで購入。フルシティーロースト。南米系ブレンド。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.1人前で1人分抽出。
香りは弱めでやんわりと甘く、若干の芳香もあり。
味は穏やかなコクとやや強めの苦味、少し鋭い感じの酸味。僅かに甘味。後味は旨味と苦味がほんのり残る。温度が下がると苦味が落ち着いて甘味が少し強めになる。更に下がると焙煎感がやや強めになってくる。更に下がると全体的に落ち着いてきて、コクと甘味がメイン、酸味がちょっと添える感じになる。

まほろばさんのブレンド第２弾。低めで淹れても、最初はちょっと癖が強いなぁ。大分冷めてくるとバランスがすごく良くなるんだけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

まほろばブレンドNo.4 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

ややあっさり目に。
香りは甘い焙煎臭。
味はそこそこしっかり目のコクと、やや強めの苦味。やんわりとした甘味とほんのり酸味。後味はスモーキーな感じが少々残る。温度が下がると苦味が少し引いて酸味がちょっとだけ強めに。更に下がるとほんのりとした甘味が主体になり、スモーキーな感じがややマイルドに。

あっさり目に淹れてみたけど、やはりメモリ８の二人前だとちょい濃いめになるなぁ。美味しいけども。いやさ、美味しいブレンドでございました。次はNo.5と何かシングルでも買うかなぁ。

まほろばブレンドNo.4 メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８７度・V60

ややあっさり目に。
香りは甘い焙煎臭。
味は穏やかなコクと仄かな苦味と甘味。僅かに酸味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がるとややあっさり目の味わいになり、チョコレートっぽい甘苦な感じに。更に下がるとあっさり感がup。冷め切ると再度チョコレート感が出てくる。

ちょっと焙煎っぽい感じがあるけど、飲みやすい穏やかな味。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。

まほろばブレンドNo.4 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは柔らかい甘めの焙煎臭。
味は穏やかなコクと苦味。ほんのりと甘味。酸味はごく僅か。後味はほんのり甘味が残る。微かにチョコレートっぽいニュアンスもあり。温度が下がると僅かにナッツ感が出てくる。更に下がるとすっきり目でほんのり淡い味わいに変わってくる。

昨日の苦さは何だったんだろう。今回は良い感じだなぁ。低くても良い感じになるかぁ。ちょっと次は高めで試して見るか。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８７度で。

まほろばブレンドNo.4 メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８４度・V60

香りはやわらかい甘めの焙煎臭。
味はスモーキーな感じとややしっかり目の苦味、じんわりとくる甘味。酸味はごく僅か。後味はスモーキーさとやんわりとした甘味。温度が下がると少し苦味が抑えめになり、甘味がちょっとだけ目立つようになる。更に下がると甘味が更に強めに。冷めるとスモーキーながらあっさりした味わいに変わる。

ちょっと焙煎臭というかスモーキーっぽさが出たなぁ。温度のせい？ それ以外はいかにも深煎りっぽい味わいに。そして冷めるといつもの味わいに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

まほろばブレンドNo.4 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

香りはほんのり甘めの赤ワイン。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味。やんわりとした甘味と僅かに酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとちょとだけナッツ感が出てくる。更に下がると僅かに酸味が強めになってくる。ほぼ冷め切るとサッパリしていて且つそこそこコクがあり、酸味と甘味、苦味のバランスが取れた味わいになる。

二人前だとちょい濃いめかなぁ。目は粗めの方がよさげ。あとやっぱりこのブレンドは冷めたくらいの方が美味しいなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８４度で。

まほろばブレンドNo.4 メモその１

まほろば珈琲店さんで購入。フルシティーロースト。アフリカ系のブレンド。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘めの焙煎臭。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味と甘味。僅かに酸味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになってくる。更に下がるとあっさりした味わいになる。

てなことで、まほろばさんの初ブレンド。今回は試飲で甘苦系だったNo.4にしてみました。試飲の通り、えらく上品な味わいだなぁ。温度が下がると試飲させて貰った通りのあっさりした甘苦の味わいになるし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

インドネシア トラジャ カロシ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

香りは極弱い。
味は苦味が主体で、甘味が少し。酸味はほぼ無し。温度が下がっても苦味が主体のまま。コクはそこそこ。後味もやや力強い。

今回はコレで終了。低めよりもやや高めの方が美味しかったかなぁ。次の機会があれば８６度から８７度くらいも試して見よう。

インドネシア トラジャ カロシ メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度８３度・V60

やや甘い香り。
味は苦味とコク、しばらくして甘味。酸味は僅かに。温度が下がると苦味がやや引いて甘味がちょい増す。コクはやや軽い感じに変わる。更に温度が下がるとすっきり系苦味に変化。

ミルのメモリは８ぐらいがいいかなぁ。最後はお湯８０度でじっくりパターンでやってみよう。