インドネシア マンデリン KAKI GP チャンドラ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは穏やかなマンデリンらしい香気。
味はややあっさり目のコクとしっかりしているが後を余り引かない苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦みとほんのりとしたアーシーな感じが残る。温度が下がると少し苦味が引いて、あっさり目の酸味がやや強めになってくる。更に下がると焙煎感がやや強めに感じられるようになり、酸味が少し引く。後味は軽い苦みがメインで、酸味と甘味はほとんど感じられなくなる。

アーシーなニュアンスがそこそこある。このくらいの湯温の方が「普通の」マンデリンぽいのか。中々面白い豆でした。

エチオピア イリガチェフ G1 ゲデブ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が強めの甘酸っぱいエチオピアっぽい匂い。
味はやや軽めのコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味、苦味はほとんど感じれられない。後味はほんのりとした甘酸っぱさと極僅かな苦味が残る。温度が下がると少しコクが出てきて、酸味がマイルドになってくる。後味の苦味は少しだけ引いてくる。更に下がると甘味が少し引いて、再びあっさり感が出てくる。後味には甘味がそこそこ残る。

良い感じの酸味を楽しめる。個人的には酸味と甘味のバランスが好き。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

インドネシア マンデリン KAKI GP チャンドラ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘さを感じるマンデリン香。
味はしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。極僅かにアーシーなニュアンス有り。後味は軽い酸味と苦味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、苦味がやや引いてくる。代わりに酸味が少し強めになってくる。後味にやんわりと甘味が追加される。更に下がるとキリッとしたニュアンスの苦味がやや強めになってくる。後味も甘味と酸味がやや引いて軽い苦みがメインに残る。

ちょうど良い感じの苦味。甘味と酸味のバランスも良し。上品なマンデリンのフレンチローストの見本見たいな感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７０度で。

インドネシア マンデリン KAKI GP チャンドラ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎臭とマンデリンらしい香気。
味はどっしり目のコクとしっかりした苦味、じんわりくる甘味、仄かに酸味。極僅かにアーシーなニュアンスも有り。後味は極軽い苦みと酸味が残る。温度が下がると苦味がやや強めになり、甘味が少し引いて酸味はやや強めに残る。更に下がると苦味が少しだけマイルドになり、仄かな甘味と酸味が残る。

大分がっつり深煎りマンデリンらしい味わい。アーシーさにはちと欠けるけど、それは好き嫌いの範囲かなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、点滴法で。

エチオピア イリガチェフ G1 ゲデブ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした酸を感じるエチオピアらしい匂い。
味はややしっかり目のコクと柔らかい酸味と落ち着いた甘味、僅かな苦味。後味はほんのり酸味と甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が控えめになり、少しエチオピアっぽい癖が顔を出してくる。後味もちょっと酸味が強めに残る。更に下がると酸が少し強めになり、みかんぽいニュアンスがでてくる。

いかにもエチオピアの中煎りの味わい。冷めてくるとちょい癖が目立つかな。この辺で好き嫌いが分かれそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン KAKI GP チャンドラ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはしっかり目の焙煎臭を感じるマンデリン香。
味はしっかりしたコクときりっとしてしっかり目の苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。アーシーなニュアンスはほとんど無し。後味はほんのり苦味と甘味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、酸味が少し強めに感じられるようになる。僅かにアーシーなニュアンスが感じられる。更に下がると少しだけあっさり感が出てくるが、コクはしっかり残っている。甘味がややしっかり目に感じられるようになる。

いかにもマンデリン。今回は焙煎感がそこそこ感じられる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン KAKI GP チャンドラ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり柔らかいマンデリンらしい香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい酸味と苦味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦みが残る。アーシーさはほとんど無し。温度が下がると少し苦味が引いて代わりに甘味が少し強めになってくる。更に下がると苦味がマイルドになり、酸味がやや落ち着いてマイルドな甘味が目立つようになる。

軽やかな苦味が主体。マンデリンぽさは、やはりしっかり有り。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

インドネシア マンデリン KAKI GP チャンドラ メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いマンデリンらしい匂い。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、じんわりくる甘味、ほんのりとしたマンデリンらしい酸味。所謂アーシーなニュアンスは無し。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、まったりした甘味がメインになる。後味は仄かな甘味と僅かな酸味が残る。更に下がるとまったりからややこってり感に変わり、甘味が少し引いて苦味がやや強めになる。後味にも苦味がややしっかり目に残る。

インドネシアらしさはしっかりあるんだけど、土臭さが全く無い。でも味わいはしっかりマンデリン。大吟醸をよりマンデリンらしくした感じ、と言ったところ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。

エチオピア イリガチェフ G1 ゲデブ メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはいかにもエチオピアらしい甘酸っぱい香気。
味は大分あっさり目のコクと少し癖のある酸味、ほんのりとした甘味、極僅かに苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややまったり感が出てきて、少しだけエチオピアっぽい癖が減る。更に下がると苦味はほぼ消えて、甘味も少し引く。ややあっさり目の酸味がメインになり、後味も同様。

エチオピアっぽい独特の癖が結構出る感じ。今回の淹れ方だと好き嫌いがちょい出そうだなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに甘さを感じる穏やかな香気。
味はしっかり目のコクと香ばしいが控えめな苦味、まったり感のある甘味、仄かな酸味。後味は極軽めの苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味が少しだけ強めになってくる。後味は穏やかな甘味と酸味が残る。更に下がると少しあっさり感がでてきて、軽い苦みとやや強めの酸味がメインになる。甘味はやや控えめ。

酸味がやや控えめで、焙煎感の方が強い感じ。これはこれで美味しいけど、パカマラっぽさを楽しむならやはりちょい高めの湯温の方がいいね。
ということで、美味しい豆でございました。

インドネシア マンデリン SG マライカット メモその１

珈琲焙煎所 ROASTERS CLUBさんで購入。例のチャンドラさんの処の豆だそうです。焙煎具合は浅煎り、とあるけどたぶんハイローストくらい。

お湯の温度は９５度。
香りは大分まったり感のある酸を感じる香気。
味はしっかり目でまったり感のあるコクとインドネシアらしい酸味、優しい甘味、極僅かに苦味。後味はまったりとした酸味と軽い苦みが残る。温度が下がると少しだけ酸味がマイルドになる。後味の苦味が引いて、まったり感のある酸味がメインになる。更に下がると香りの甘味が強めになり、味の方はインドネシアっぽい酸味がちょい強めになる。このくらいの温度になるとちょっと癖が強い感じになる。

コレは美味しい。チャンドラさんの物が良いんだろうか。これは豆で購入しても良いくらいだなぁ。冷めたときの癖がちょい好き嫌い分かれそうだけど。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした香気。
味はややしっかり目のコクと軽く香ばしい苦味、やんわりとした酸味、後からじんわりくる甘味。後味は軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさり感のある酸味がメインになってくる。更に下がると更に苦味が引いて、軽めの酸味と明るい甘味がメインに変わってくる。後味も苦味が引いて、やんわりとした酸味が残る。

やはりこの酸味が美味しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘い香気。
味は穏やかなコクと仄かな苦味、じんわりくる甘味、優しい酸味。後味は極僅かな苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、滑らかなニュアンスのある酸味が少し強めになってくる。更に下がると極僅かにナッツ感が加わり、苦味はほとんど感じなくなる。滑らかな酸味と仄かな甘味がメインになる。

やはりこのくらいが良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは極僅かに焙煎臭を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味、仄かに甘味。後味は僅かな渋みとほんのり酸味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、明るい酸味がやや強めになってくる。後味は少し苦味がしっかり目に残る。更に下がると更に苦味が引いて、やや落ち着いたマイルドなニュアンスの酸味がメインになってくる。渋みも僅かに強めになる。

明るいニュアンスの酸味とともに、ちょい強めに苦味がくる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸を感じる鋭い感じの香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味は軽めの苦味と仄かに酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、ジューシーな酸味がやや強めになってくる。甘味は酸味の裏にちょこっと、と言った感じ。更に下がると苦味が大分引いて、やや軽めの酸味がメインに変わってくる。

淹れた直後はやや苦味が強くてパカラマっぽい酸味が今一つだけど、冷めてくると良い感じ。やはり８６℃前後の湯温が良さげかな？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは落ち着いたほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、ジューシーな酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、落ち着いた甘味がやや強めになってくる。後味はジューシーな酸味がメイン。更に下がると甘味が引いて、軽い苦みが再び感じられるようになり、ちょっとだけグレープフルーツのようなニュアンスもあり。

パカマラらしい味わいを堪能できる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度、点滴法で。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその７

TARO'S COFFEE ROASTERYさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは極軽めの酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと軽い焙煎感と苦味、やんわりとくる酸味、仄かに甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がると焙煎感と苦味がやや引いて、ジューシーな酸味が少し強めになってくる。更に下がると酸味がややマイルドになり、極軽い焙煎感とほんのりとした甘味が残る。

ちょい冷めてくるといかにもパカマラのニュアンス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

エチオピア タミル・タデッセ・テセマ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.5人前で2人分抽出。ややじっくり目に。
香りはじんわり甘く、ちょっぴり酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、柔らかい酸味、やんわりくる甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや甘味が強めになり、苺のようなニュアンスが少しでてくる。後味は甘酸っぱさの後に極僅かに苦味が残る。更に下がるとやや酸味が強くなり、少しだけすっきり感が出てくる。苺感が無くなり、代わりに甘味が控えめなストーンフルーツ系統のニュアンスになる。

本当に美味しい豆でございました。濃縮したエチオピアというか、甘い苺というか。このぐらいの湯温で、ちょいじっくり目の方が個人的な好みでございました。

エチオピア タミル・タデッセ・テセマ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな苦味、やんわりとした酸味、じんわりと後からくる甘味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになる。極々僅かにナッツ感が後味に加わる。更に下がると甘味が少し強めになり、苺のようなニュアンスが出てくる。

ややあっさり感。えらくお上品なエチオピア、といった感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

エチオピア タミル・タデッセ・テセマ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱい香気。
味は穏やかなコクと極軽い苦み、苺を思わせる甘酸っぱさ。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて酸味がやや強めになる。後味は僅かな苦味とほんのりとした甘味が残る。更に下がると酸味が引いて、全体的にややあっさり感のある味わいに変わってくる。

良い感じのエチオピア。酸味がやや強めかな？ 淹れた直後の甘い苺のようなニュアンスが素敵。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

エチオピア タミル・タデッセ・テセマ メモその１

unknowncoffeeさんで購入。シナモンロースト。エチオピアCOE2021 ５位と同ロット。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りはややねっとり感のある蜂蜜のような甘い匂い、エチオピアらしい香気。
味は穏やかなコクと極柔らかい酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると気持ち酸味が強めになり、後味に極僅かにナッツ感を感じる。更に下がると酸味がもう少し強めになり、ほんのり酸味の強いみかんぽいニュアンスになる。後味は酸味よりもほんのりとした甘味がメインになる。

お店で試飲した物と比べるとややあっさりしてて、二煎目に近い感じ。これは普通に淹れた方があの独特のニュアンスがでるかも？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ルメスダン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややしっとりとした甘さを感じる香気。
味はややあっさり目のコクとほんのりとした苦味、やんわりとした酸味、仄かに蜂蜜感のある甘味。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強くなり、酸味はやや強めになる。逆に甘味はやや引いてくる。後味は極軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。更に下がると再び苦味が引いて、ややマイルドなニュアンスの酸味がメインになる。

やはりこのくらいの湯温で良い感じ。味その物は淡い感じでインパクトはあまり無い豆だったかな。上品な感じを楽しむ物っぽい。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ルメスダン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・カリタ

1人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはやや甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになり、少しだけあっさり感が出てくる。更に下がると再び酸味がマイルドになり、ちょっぴりみかんのようなニュアンスが出てくる。

やはりちょいあっさり気味に淹れた方が美味しいかもしれない。あと湯温もそこそこの方が。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２℃で。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ルメスダン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1人前で1人分抽出。
香りはやや蜂蜜っぽい甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクと極僅かな渋みと軽めの苦味、柔らかい酸味と仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強くなり、渋みは無くなり。後味に極軽い苦みが追加される。更に下がるとやや酸味がマイルドになるが代わりにちょっと癖のある感じになる。甘味は引いて酸味が主体になってくる。

やはりV60でさっと淹れる方が良い感じになるなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、カリタで。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ルメスダン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・ドーナツドリッパー

1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはうっすら酸を感じる香気。僅かにバニラ。
味はややあっさり目のコクとほんのりとした苦味、やんわりとした酸味。甘味は僅か。後味は極軽めのナッツ感と苦味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強くなり、極僅かに渋みが加わる。更に下がるともうちょい酸味が強めになり、苦味が大分引いた感じになる。後味は柑橘系のニュアンスが少し加わる。

ちょっと雑味が入っちゃった感じ。もっとさっとした感じで淹れた方が良さげ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度で。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ルメスダン メモその１

unknowncoffeeさんで購入。シナモンロースト。

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りはややしっかりめの甘酸っぱい香気。
味はやや軽めのコクと柔らかい酸味、仄かな甘味。苦味はほとんど無し。僅かにナッツ感有り。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ甘味が強くなるが、メインには柔らかい酸味。後味は甘味の他に極軽くナッツ感が残る。更に下がると香りの甘味がやや強くなり、逆に味の方は甘味が引いて軽い酸味がメインになる。

ちょっと味の方はあっさり感が強いかな？ 冷めてくると少しまったりしてくるんだけども。コレは通常の淹れ方が良いかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、ドーナツドリッパーで。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのり甘めの香気。
味はややあっさり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味、ややしっかり目の甘味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、僅かに酸味が強めになる。あっさり感が少しでてきて、後味はアフリカっぽい酸味が残る。更に下がると僅かにココア感が追加され、苦味と甘味は大分控えめな感じになる。酸味もマイルドなニュアンスに変わる。

美味しい豆でございました。特に冷めてくると酸味が良い感じ。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは極軽い焙煎臭のある香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、じんわりくる甘味、仄かに酸味。後味は極軽めの苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感がでてきて、酸味がやや強くなってくる。後味も軽い甘味とほんのりとした酸味が残るようになる。更に下がるとよりあっさり感が増し、軽い苦みの後にほんのり甘酸っぱさが残るようになる。

大分柔らかい感じ。焙煎の割に苦味はそこそこで、甘味と酸味が美味しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、点滴法で。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや控えめでほんのり酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとココアっぽいニュアンスのある苦味、じんわりくる甘味、仄かに酸味。後味は仄かな酸味と苦味、ややしっかり目の甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味が少し強めになってくる。更に下がるとややコクが戻り、まったりとした酸味がメインになる。後味は極軽い苦みと甘味、僅かにナッツ感が残る。

ちょい冷めるといかにもアフリカな酸味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸が強めに感じる香気。
味はしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味。後味は甘味がしっかり残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて苦味が引き、酸味がやや強めになってくる。後味は甘味がやんわりとして僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとよりあっさり感が出てきて、ややまったりした甘味がメインで、極軽めの酸味がちょっと。苦味はほぼ無し。

大分甘味が強めに。酸味は冷めてきてから少々、といったところ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度、ドーナツドリッパーで。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目の苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てくるが、苦味はしっかりしたまま。僅かに酸味が強くなる。更に下がると苦味が少しだけマイルドになり、極僅かにナッツ感が加わる。後味はほんのりとした苦味と酸味が残る。

やはりこの酸味はアフリカよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、点滴法で。

コンゴ民主共和国 ムンガロ農協 メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸が強めに感じる香気。
味はマイルドなコクと苦味、柔らかい酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目の甘味とほんのり酸味が残る。温度が下がると極僅かな渋みが加わり、苦味が少しキリッとした感じになってくる。後味は甘味がやや引いて、苦味が少し追加される。更に下がるとあっさり感が出てきて、甘味と酸味が引いてくる。苦味は軽い感じだがほんのりスモーキーなニュアンスが出てくる。

この酸味の感じはいかにもアフリカ、といった感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

ネパール カブレ郡トゥロポカラ村 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは穏やかな香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした甘味、極僅かに酸味。後味はほんのりと苦味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が強くなり、極僅かに渋みが追加される。後味に少しだけ甘味が加わる。更に下がるとあっさり感が出てきて、少しだけ甘味のあるお茶っぽいニュアンスになる。

えらく穏やかでほっこりした豆でございました。まあ、ミネルヴァさんの焙煎のお陰もあるんだろうけども。