インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその８

ミルを1Zpresso K-Ultraに変更。

ミルのクリック７５・お湯の温度８０度・V60

15gで200cc抽出。4:6法で１投目30g、２投目60g、３投目以降45g。
香りは少し癖のある酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はややマイルドなコクと穏やかな苦味、少しくっきりした酸味、僅かに甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて酸味がもう少し強調される様になる。後味は苦味と酸味は引いてほんのりとした甘味が残る。更に下がると酸味と甘味が引いて、軽めの苦味が目立つようになる。後味は少し苦味がマイルドになってほんのりとしたミルク珈琲っぽいニュアンスが出てくる。

思っていたより大分細かい挽き目感。これC3Sの12とか13くらいじゃね？ 公式のドリップ時の挽き目の推奨が80-90だったからなぁ。やはりそれに合わせた方が良さげな気がする？ その辺も合わせてしばらくは検証だなぁ。
ともあれ、なかなか美味しい豆でございました。

インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその７

ミルのクリック１５・お湯の温度８０度・V60

15gで200cc抽出。4:6法で１投目30g、２投目60g、３投目以降45g。
香りはほんのり甘く、穏やかなインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクとじんわりくる甘味、穏やかながらしっかりした苦味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると甘味が引いて、やや香ばしさを感じる苦味がしっかり目になってくる。後味も苦味がやや目立つ感じで残り、仄かに酸味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味が気持ち引いて軽くなり、酸味と甘味は大分引いてほんのり感じる程度。後味は僅かにナッツ感が加わる。

明日の比較のためにあえて4:6法で。淹れた直後の甘味はどこに消えたんだか……うーむ。C3Sの特徴よなぁ。
次ラストはミルのクリック１５「相当」・お湯の温度８０度で。

インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその６

ミルのクリック８・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りはしっかりした酸、極軽い焙煎感。
味はしっかりしたコクとややしっかりした苦味、少し遅れてややしっかり目の酸味が来る。甘味は無し。冷めてくると苦味がややマイルドになり、酸味は少し柑橘感が出てくる。砂糖を入れると苦味が引いて、酸味がかなりマイルドなニュアンスに変わる。

エスプレッソ風としては今一つかも。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８０度で。

インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその５

ミルのクリック１５・お湯の温度８１度・V60

10gで120cc抽出。従来のスタイルで。
香りはややしっとりした酸を感じるインドネシアらしい匂い。
味はしっかり目のコクと甘味、ややどっしり目の苦味、やんわりとした酸味。後味はほんのりとした甘味とやや軽めの苦味が残る。温度が下がると甘味が引いてしっとりとした酸味が強めになってくる。苦味はやや軽い感じに変わる。更に下がるとあっさり感が出てきて、極軽い苦味と仄かな甘味、ややすっきりとした穏やかな酸味になる。

やっぱり深煎りは従来スタイルの方が相性が良いのか。でもやはり冷めるとあっさりとするんだよなぁ。この辺はC3Sにしてからの傾向なんだけど。
次はミルのクリック８・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス。

インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその４

ミルのクリック１５・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかりした酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、少し抑えめの酸味、極僅かに甘味。後味は軽い酸味と仄かな苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味が少しだけ強めになってくる。更に下がるとあっさり感がより強まり、酸味に柑橘感が出てきて苦味がややマイルドになる。

香りはいかにもインドネシア。冷めてくるとあっさり感が出てきて、深煎りだけど結構飲みやすい感じになるかな。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８１度、従来の方法で。

インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその３

ミルのクリック１４・お湯の温度８０度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで130cc抽出。20g/30秒-80g/30秒-10回攪拌-プレス/30秒-30g加湯。
香りはやや酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が少しだけ引いて代わりにややまったり感のある酸味が少し強めになってくる。後味は仄かな苦味とやんわりとした酸味が残る。更に下がるとあっさり感が出てきて再度に苦味がしっかり目に感じられるようになる。酸味は少し引き、甘味はややしっかりした感じになる。

ちょい苦味が強め。もうちょい荒めに挽いたほうが良い感じかもしれない。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその２

ミルのクリック１６・お湯の温度８２度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はしっかり目のコクとややしっかりした苦味、やんわりとした酸味、極僅かに苦味。後味は軽い苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いてややあっさりとしたニュアンスが出てくる。酸味もマイルドになり、少しだけミルク珈琲のようなニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感がもう一段増して、極仄かな苦味と仄かな酸味・甘味が残る。

やはり冷めると苦味が大分マイルドになるなぁ。あとこのミルク珈琲感はどこからくるんだろう。
次はミルのクリック１４・お湯の温度８０度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで20g/３０秒-80g/30秒-１０回混ぜる-プレス/30秒-40g加湯。

インドネシア スラウェシ カロシ G1 メモその１

一福さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのクリック１６・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした酸を感じるインドネシアらしい香気。
味はしっかりしたコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は極軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけあっさりしてきて苦味が和らぎ、少しあっさりとした酸味がメインになる。少しだけミルク珈琲のようなニュアンスあり。更に下がるとよりあっさり感が強まり、酸味が少しだけ柑橘系のニュアンスに寄った感じになる。苦味も甘味も大分引いた感じになりほのかに感じられる程度。

飲みやすいインドネシアの深煎り。オレやラテにするとちょっと弱いかも？
次はミルのクリック１６・お湯の温度８２度で。

インドネシア トラジャ スラウェシ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・カリタ

2.3人前で2人分抽出。
香りは落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクと軽い焙煎感のあるキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした苦味と仄かな酸味が残る。温度が下がるとコクとスモーキーなニュアンスはそのままに苦味が引いて、仄かな酸味がメインになる。後味は少しだけ苦味が浮かび上がって、ほんのりとした甘味と一緒に残る。更に下がると少し甘味が強めになり、ほんのりとした苦味と仄かな酸味が残る感じになる。

さすがまめ吉さんの豆といったところ。冷たくて良し、暖かくて良し。美味しゅうございました。

インドネシア トラジャ スラウェシ メモその５

ミルのメモリ８・水出し・７時間半

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘い。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かに酸味。後味は軽い苦みとやんわりとした酸味、仄かにウイスキーのような余韻が残る。

うん。これは水出しでも美味しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８１度、カリタで。

インドネシア トラジャ スラウェシ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはややしっとり感のある香気、仄かに焙煎臭。
味はしっかり目のコクと少しスモーキーなニュアンスのある苦味、仄かな酸味と甘味。後味はほんのり甘味と酸味が残る。温度が下がるとややあっさりなニュアンスが出てきて、極軽めの苦味とほんのり甘味がメインになる。後味は軽い苦みがメインになる。更に下がると苦味が引いて、全体的に軽いニュアンスに変わってくる。

苦味はやや控えめで、比較的飲みやすい。特に冷めると大分あっさり感があって口当たりが良い。
次はミルのメモリ８・水出しで。

インドネシア トラジャ スラウェシ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い焙煎臭とほんのり甘めの香気。
味はしっかり目のコクと仄かにスモーキーな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がると甘味がやや強めになり、後味にやんわりとした苦味が残る様になる。更に下がるとあっさり感が出てきて、甘味と苦味がやや控えめになる。後味にスモーキーなニュアンスがやや強めに残る様になる。

やはり低めの湯温だと比較的飲みやすい感じ。それでも強めに苦味はでるけどね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

インドネシア トラジャ スラウェシ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽い焙煎臭としっかり目の香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はやや軽めの苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、軽い酸味がメインになる。後味は逆にきりっとした苦味がメインになる。更に下がると少しあっさり感が出てきて、コクのある落ち着いた酸味がメインになる。後味も苦味が引いて、やんわりとした甘味と酸味が残る。

香りが良い。いかにもインドネシアだなぁ。苦味も比較的抑えめで酸味と甘味がしっかり楽しめる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア トラジャ スラウェシ メモその１

豆吉さんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かな酸としっかり焙煎臭のする香気。
味はどっしりとしたコクとスモーキーなフレーバー、しっかりした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はどっしり目の甘味と酸味が残る。温度が下がると苦味がややマイルドになり、まったり感のある酸味が出てくる。後味は少しの酸味とまろやかな甘味がメインになる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味と酸味が少し引き、甘味がメインに残る。

久しぶりにインドネシア系。フルシティーというよりはフレンチに近いかなぁ。深煎りのコクのある苦味とトラジャのまったりした酸味が美味しい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。