エチオピア イリガチェフ ゲルシ ナチュラル メモその８

ミルのクリック７８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

18gで200cc抽出。前半じっくり後半あっさり。レシオは1:11:15。
香りは葡萄っぽいニュアンスのある甘酸っぱい匂い。
味はしっかり目のコクとややしっかりした酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無く、葡萄のようなニュアンスがしっかりしている。後味もややしっかりした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味はそのままで、甘味が気持ちしっかりしてくる。後味はやはり甘酸っぱさがしっかり目に残り、最後の方で僅かに苦味が感じられる。更に下がると酸味がやや強めになり、葡萄よりはベリー感が強まってくる。

ややしっかり目の味わい。レシオは1:11.5:15でもよかったかもしれない。葡萄感というかベリー感がちょい濃厚な感じで好きな人にはたまらんかも。
ということで美味しい豆でございました。エチオピアっぽさを堪能できた。

エチオピア イリガチェフ ゲルシ ナチュラル メモその７

ミルのクリック４４・お湯の温度９１℃・SIMPLIFY

15gで200cc抽出。230g/30秒-落ちきり２分１０秒。
香りは甘い葡萄のような匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、ややしっかり目の酸味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした葡萄のような甘酸っぱさと極僅かな苦味が残る。温度が下がるとややまったりとしたニュアンスが出てきて、葡萄のニュアンスがしっかりしてくる。後味は甘味がやや強めに残る。更に下がるとちょっとあっさり感が出てきて酸味の葡萄感の後に少しだけ柑橘感が出てくる。

まだちょっと細かかった感じ。クリック４８でも充分だねぇ。とは言えエチオピア感たっぷりで悪くない味わい。
次ラストはミルのクリック７８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーでレシオは1:11:15。

エチオピア イリガチェフ ゲルシ ナチュラル メモその６

ミルのクリック３２・お湯の温度１００℃・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りはしっかりした柑橘系の酸と仄かな甘さを感じる匂い。
味はしっかりしたコクと強めの柑橘系の酸味、ほんのりとした甘味。苦味は後味に極僅かに残る。冷めてくると甘味が若干引いて柑橘感がもう少し強調される。砂糖を入れると砂糖自体の甘さの後にマイルドになった強めの酸味がしっかり残る。

浅煎りのこれは止めようと思っていつもやっちゃう。浅煎り系でこれは賭けなんだよなぁ。まあ、きつめの酸味が楽しめるなら良いんだけどね。
次はミルのクリック４４・お湯の温度９１℃、SIMPLIFYで。

エチオピア イリガチェフ ゲルシ ナチュラル メモその５

ミルのクリック７８・お湯の温度９０℃・V60

10gで140cc抽出。25g/40秒-淵ギリギリに注いで96g/1分20秒-160g/スピン-落ちきり2分20秒。
香りはしっとり甘く、僅かに酸を感じる匂い。
味はややしっかりしたコクとじんわりくる甘味、柔らかい酸味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると少しだけ酸味がしっかりしてきて、甘味は引いてほんのりと感じる程度になる。後味は極穏やかな酸味がほんのりと残る。更に下がるとマイルドなニュアンスが出てきて、酸味が少し柑橘系の味わいになってくる。甘味はごくほんのりと残る感じ。

甘いというよりは穏やかなニュアンス。浅煎りだけど酸味が飲みやすい。
次はミルのクリック３２・お湯の温度１００℃、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/１分-プレス。

エチオピア イリガチェフ ゲルシ ナチュラル メモその４

ミルのクリック３６・お湯の温度９０℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり２分３０秒。
香りはほんのり柑橘感のあるエチオピアらしい香気。
味は穏やかなコクとマイルドな酸味、やんわりとした甘味。苦味はほとんど無し。後味はほんのりと柑橘感のある甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しだけ酸味が控えめになり、甘味が気持ちしっかり感じられるようになる。後味は逆に酸味がややきりっとした感じで強くなる。更に下がるとあっさり感が増して、すっきりした柑橘系のジュースのような味わいになる。

ちょい長めの落ちきり。いつものスッキリ感は余り無いけど味わいはちょい濃い目。このくらいのバランスも悪くはないね。
次はミルのクリック７８・お湯の温度９０℃、kenken coffeeさんの少量レシピで。

エチオピア イリガチェフ ゲルシ ナチュラル メモその３

ミルのクリック４４・お湯の温度９２度・エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター

10gで90cc抽出。60g/10回攪拌-プレス/20秒-40g加湯。
香りはしっとり甘くほのかに酸を感じるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクと強めの酸味、じんわりくる甘味。苦味は僅か。いかにもエチオピアらしいフレーバーがしっかり残る。温度が下がるとやや甘味が引いて少しフルーツ感のある酸味が強めに感じられるようになる。更に下がるとあっさり感が出てきてエチオピアらしいフレーバーがしっかりきてから酸味がじっくりと強まってくる。

エチオピアががっつり楽しめる味わい。コーヒーリテラシーさんのレシピは良い感じに出るよなぁ。旨い。
次はミルのクリック３６・お湯の温度９０℃、SIMPLIFYで。

エチオピア イリガチェフ ゲルシ ナチュラル メモその２

ミルのクリック６４・お湯の温度９３℃・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。３分２０秒落ちきり。
香りはしっとり甘いエチオピアらしい匂い。
味はややしっかりしたコクと甘味、酸味。苦味は極僅かで葡萄のようなニュアンスがある。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が強めになってきて、やや葡萄感が強まる。更に下がると甘味がやや強まり、酸味はマイルドなニュアンスに変わる。後味はやや酸味が強めに残る。 

浅煎りエチオピア感がしっかり堪能できる味わい。4:6法は安定してるなぁ。
次はミルのクリック４４・お湯の温度９２度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターで60g/10回攪拌-プレス/20秒-40g加湯。

エチオピア イリガチェフ ゲルシ ナチュラル メモその１

macky.coffeeさんで購入。ライトロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度９５℃・ドーナツドリッパー

10gで100cc抽出。前半じっくり後半あっさり。1:10:13のレシオ。
香りは甘酸っぱい果実感のあるいかにもエチオピアらしい匂い。
味はしっかり目のコクとぶどうっぽいニュアンスのしっかりした酸味、やんわりとした甘味。苦味は極僅か。後味は酸味がややきつめに残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、酸味が少しだけマイルドになる。後味は少しだけ甘味が強くなるが、酸味が主体なのは変わらず。更に下がるともう少し酸味がマイルドになり、葡萄感がしっかりしてくる。

エチオピア感満載。レシオはもうちょいあげた方が良い感じ。あるいはクリック７６・湯温９０℃くらいかな。もうちょい甘味を強めに出したいよなぁ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９３℃で。