タイ サイアム ブルームーン メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは穏やかな甘い香り、僅かにナッツ。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた甘酸っぱさ、極僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がると僅かにナッツ感が加わり、酸味がしっかりしてきて甘味控えめの柑橘系のニュアンスに変わる。更に下がると少し苦味と甘味がしっかりしてきて、酸味が若干マイルドになる。グレープフルーツっぽいニュアンスに。

最後のパターンが一番良い感じに淹れられたかも。なかなか美味しい豆でございました。

タイ サイアム ブルームーン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目に甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと少し強めの酸味、ほんのりとした甘味。苦味は極僅か。後味は酸味がややしっかり目に残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味がマイルドなニュアンスに変わってくる。更に下がると甘味がやや強くなり、柑橘系のニュアンスが出てくる。

大分マイルドな酸味。乳酸菌飲料と柑橘系の間くらい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

タイ サイアム ブルームーン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクとやや落ち着いた酸味、ほんのりとした甘味、僅かな苦味。後味はほんのりとした酸味と苦味が残る。温度が下がると酸味のスッキリ感が強まると同時にしっかり感も強まる。苦味はほぼ引いて、ほんのりとした甘味が残る。更に下がるとより酸味が強まり、スッパ目の柑橘系のニュアンスが出てくる。

みかんぽい感じ。仄かに苦味があるんでコーヒー感はあるけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

タイ サイアム ブルームーン メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りは少し癖のある酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、軽い苦味、僅かに甘味。後味は僅かな苦味と酸味が残る。温度が下がると酸味が目立つようになり、乳酸菌飲料っぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとやや酸味がマイルドになり、甘味が気持ちしっかりしてきてより乳酸菌飲料っぽい感じになってくる。

ちょい苦味が目立つけど、主役は酸味。冷めると苦味が大分引いてしまうので、そこはちょっと考慮が必要かも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。

タイ サイアム ブルームーン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは僅かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、仄かな苦味、僅かに甘味。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味があっさりしてくると共に少し癖のあるフルーツ感が出てくる。更に下がると甘味が大分引いて、後味にやや苦味が目立つ様になる。

ちょい癖のある味のバランス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

タイ サイアム ブルームーン メモその１

KADOKAWA CRAFTさんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半ややじっくり後半あっさり。
香りはやや甘めの香気。僅かにナッツ感。
味は穏やかなコクと酸味、仄かな甘味。苦味は極僅か。後味は僅かにナッツ感が加わる。温度が下がると酸味が気持ち強めになり、ややマイルドなニュアンスが出てくる。更に下がるともう少し酸味が強くなるがマイルドなニュアンスのまま。後味のナッツ感がややしっかりしてくる。

KADOKAWAさんのお勧めだと８５～８８度がお勧めらしいので。この湯温だと優しい酸味がメインかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

タイ チェンライ ドイパンコン メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはちょっぴりスパイス。
味はあっさり目のコクとしっかりした苦味。ほんのり酸味と甘味。後味は旨味が少し残る感じ。温度が下がると苦味が引いて、少しだけ酸味が強めに。更に下がるとほんのり渋みが出てくる。更に下がると味わいがだいぶあっさり目に。

このくらいの目の粗さとお湯の温度の高さだと、最初の方だけ苦味が強めにでるのか。ちょっと温度が下がると直ぐ苦味が引いちゃうけどね。温度が大分下がってきたときの紅茶みたいなニュアンスも面白い豆でございました。ただ今回くらい温度が高いと紅茶っぽい感じがでないのね。
まあ、値段考えると二度目はあるか？ 言われるとうーむ……。マスターによると王国自体が直々に取り仕切ってるお陰で、値段が高めになっちゃうって話だしなぁ。

タイ チェンライ ドイパンコン メモその４

ミルのメモリ１０・お湯の温度９１度・V60

香りは赤ワインとスパイス。
味は穏やかだがしっかりしたコクと甘味。僅かに苦味と酸味。後味は甘味がすっと消えていく。温度が下がると僅かに渋みが出てくる。更に下がると少しだけ酸味が強めに。更に下がると紅茶のニュアンスが出てくる。

二人前の時はこのくらい粗くした方がいいね。ちょうど良い濃さ。あとやっぱり温度が下がってくると紅茶っぽい感じになるなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

タイ チェンライ ドイパンコン メモその３

ミルのメモリ９・お湯の温度８９度・V60

香りは甘くスパイシーな感じ。
味はややしっかり目のコクと、苦味と甘味、酸味がじんわりと。後味は旨味と苦味がほんのり残る。温度が下がると僅かに渋みがでてくる。更に下がるとほんのりと紅茶のニュアンスが出てくる。

やや濃いめ、くらいかなぁ。もうちょいあっさり目にならぬ物か。難しい。とは言え味わいそのもののバランスは好みなんだよなぁ。
次はミルのメモリ１０・お湯の温度９１度で。

タイ チェンライ ドイパンコン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

香りはほんのりスパイス、赤ワイン。
味はしっかりしたコクとやや強めの苦味。じんわりと甘味。酸味は柔らかく。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると苦味がやや引いてくる。僅かにチョコレートのニュアンスも。更に下がるとちょっぴり渋みが出てきて紅茶のニュアンスが出てくる。

濃い、というか力強い感じになるけどくどさが無くて飲みやすい。値段相応か？ 言われると好き嫌いによる、かなぁ。ゲシャ系統が好きなら良さげ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８９度で。

タイ チェンライ ドイパンコン メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティ～フルシティーローストくらい。

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり、後半は普通に。
香りはほんのりスパイス、チョコレート。
味は穏やかなコクと、ほんのりと苦味と甘味。酸味も少し。後味は柔らかい甘味と酸味が残る感じ。温度が下がるとほんのりとした酸味がメインに。更に下がるとスパイスっぽい香りが強めになり、味の方にほんのちょっとだけナッツ感が加わる。

初のタイ王国。お上品、というか本当に穏やかな味わい。基本的にあっさり目なのかなぁ。一人分でこれなんで、二人分の時も同じくらいのセッティングで淹れてみるか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。