エルサルバドル ラ・ベンディシオン農園 パカマラ ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとほんのりとした苦味、ややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味。後味はそこそこしっかり目の甘味と酸味が残る。温度が下がると苦味と甘味がやや引いて、ジューシーな酸味が少し強めになってくる。更に下がると酸味ややマイルドなニュアンスに変わり、後味が割とあっさりした感じになる。

パカマラのハニーのニュアンスががっつり出てる感じ。冷めるとパカマラ感の方が強めに感じられるかな。概ね、８３℃前後が良い感じだっかな。美味しい豆でございました。

エルサルバドル ラ・ベンディシオン農園 パカマラ ハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりした甘い匂い。熟した果物感有り。
味はしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、ほんのりとした酸味。後味は極軽い苦みとほんのり甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、少し軽い感じの酸味と甘味がメインになる。後味はややあっさり目の酸味が残る。更に下がると極軽い苦みと、やんわりとした甘酸っぱさがメインになる。後味は極軽い酸味と仄かな渋みが残る。

ちょい苦味が強め。それでもハニー感はしっかりあるのが美味しい感じ。苦味があった方が好きな人向け。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。

コロンビア ゲイシャ ハニー メモその１

カルディで購入したドリップパック。たぶんシティーロースト。

お湯の温度は９６度で。
香りは僅かにゲイシャ。ほんのりとした甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと軽い焙煎感と苦味、ほんのりとした甘味。酸味は僅か。後味も仄かな苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やや柔らかいニュアンスに変わる。後味はそのまま。更に下がると僅かにゲイシャっぽい酸味が感じられるようになる。同時にハニーらしい甘い香りも少し強めになる。

うーん……香りはかろうじてゲイシャ感はあるけど、味はどうよ？ 焙煎がちょい深すぎないかなぁ。ゲイシャよりはハニー製法のニュアンスの方が強くて、あまりゲイシャを飲んでいる感じがしない。９０度くらいで淹れた方がよかったかも。

エルサルバドル ラ・ベンディシオン農園 パカマラ ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは甘さを感じる香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味とほんのり渋み、やんわりとした甘味と仄かな酸味。後味はやんわりと甘味と仄かな渋みが残る。温度が下がるとほぼ渋みが消えて、苦味もやや引く。代わりに甘味が少しだけ強めに感じられる。後味の渋みはそのまま。更に下がるとジューシーなニュアンスの甘酸っぱさがメインになる。後味の渋みはほぼ消える。

気持ち渋みが強め。淹れてからちょい冷ました方が良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル ラ・ベンディシオン農園 パカマラ ハニー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘い香り。
味はややしっかり目のコクと軽めだけどしっかりした苦味、やんわりとした酸味、ほんのりと甘味。後味は極僅かな渋みと軽い苦み、やんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、甘味が少し強めになる。後味もやや強めに甘味が残る。更に下がると少し落ち着いたニュアンスの甘味がメインになり、苦味はほぼ無く、ほんのり酸味が添える感じになる。後味は仄かに甘酸っぱさが残る。

甘味がしっかり目に出る。酸味がそこまで強くないので、酸味が苦手な人でもいけそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。

エルサルバドル ラ・ベンディシオン農園 パカマラ ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘さを感じる香気。
味はややしっかり目のコクと極柔らかい苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は極軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。温度が下がると極僅かにココア感が出てきて、ほんのり甘酸っぱい感じがメインになる。後味も甘酸っぱさがほんのり残る。更に下がるとややあっさりしたニュアンスに変わり、ココア感がほぼ消える。香りがややハニーっぽいニュアンスが出てくる。

やはり、ちょい湯温が下がらないとパカマラっぽくないかなぁ。その分、淹れた直後の方が苦味とその他のバランスは良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル ラ・ベンディシオン農園 パカマラ ハニー メモその１

ミネルヴァさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味。後味は仄かな酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、パカマラらしい酸味が少し強めになってくる。更に下がると香りの酸が甘酸っぱいニュアンスに変わり、味の方も柔らかい酸味がメインになる。甘味は仄かに感じる程度。苦味はほぼ無し。

やや焙煎が深めなのでそこまでくっきりした感じじゃ無いけど、パカマラらしい酸味。でもハニー感は冷めてこないと出てこない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。

ハワイ カウ Willさんの豆 エクストラファンシー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.1人前で2人分抽出。
香りは穏やかなほんのり甘い香気。
味は穏やかなコクと仄かな酸味、ほんのりとした甘味、極僅かに苦味。後味は軽い甘味と極々僅かに苦味が残る。温度が下がると僅かに焙煎感が追加され、少しだけ酸味が強めになる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味と甘味は極控えめになり、酸味がほんのりと感じられる。後味に極軽い焙煎感と苦味が残る。

今までと違ってやや軽いニュアンスの味わい。ちょっぴり苦味が浮いてる感じかも。
ともあれ、美味しい豆でございました。

ハワイ カウ Willさんの豆 エクストラファンシー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

2.1人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いたニュアンスの熟した果実感。
味はしっかり目のコクとやや強めの苦味、じんわりとくる甘味、仄かな酸味。後味はほんのり苦味と甘味が残る。僅かにココア感有り。温度が下がるとややあっさりしたニュアンスが出てきて、苦味も軽い感じになる。甘味もあっさりした感じに変わり、ココア感が少し増す。更に下がると苦味が更に引いて、酸味がやや強めになってくる。ココア感は少し引いて、後味はやんわりとした甘味が残る。

気持ち苦味が強め。ドーナツドリッパーのせいかもしれん。冷めるとややあっさりしてきて飲みやすい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

ハワイ カウ Willさんの豆 エクストラファンシー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは落ち着いたニュアンスのある熟したフルーツ感。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした甘さと僅かな酸味。後味は軽い苦みとほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味がやや軽い感じになり、甘味が若干引いた感じになる。更に下がると少しだけココアの様なニュアンスが出てきて、酸味がやや強めになってくる。

香りがちょっとおとなしめかな？ 味のバランスは手堅い感じ。派手なところが無くてまとまってる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

ハワイ カウ Willさんの豆 エクストラファンシー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは熟したフルーツのような香気。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、じんわりくる甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦みと僅かな甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少しとろっとした口当たりが出てくる。後味の軽い苦みはそのまま。更に下がるとあっさり感が出てきて、甘味が少し引く。代わりに酸味がちょっとだけ強めになってくる。

湯温の割に苦味は強め。甘味も強めに出るので、バランスは良い感じかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。

ハワイ カウ Willさんの豆 エクストラファンシー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや強い甘味を感じる熟したフルーツの様な香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした甘味、仄かな酸味。後味は狩る苦味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、まったりとした甘さと柔らかい酸味がメイン。後味の軽い苦みがやや引いて、落ち着いた酸味が感じられるようになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、軽いニュアンスの甘味と酸味がメインになり、苦味は極僅かになる。

香りが良い感じ。味わいは未だちょい苦味が強めだけど、味のバランスは良し。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度、ドーナツドリッパーで。

ハワイ カウ Willさんの豆 エクストラファンシー メモその１

ミネルヴァさんで購入。フルシティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと柔らかいがしっかり目の苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。少しだけチョコレート感。後味はほんのりと甘味と焙煎感が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、すっきり目の酸味が少し強めになってくる。更に下がると軽い焙煎感と酸味がメインになる。

ちょっと湯温が高いかなぁ。ちょい低めでじっくり淹れた方が良いかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。

メキシコ SHG チアパス クステペック農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.5人前で2人分抽出。
香りはやや酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクと柔らかい苦味、ほんのりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさと極僅かに渋みが残る。温度が下がると苦味が引いて、やや柑橘感のある酸味が強めになる。後味に軽い苦みが感じられるようになる。更に下がるとややまったりとした舌触りとともにみかんのようなニュアンスの甘酸っぱさがメインになる。苦味はほぼ無くなり、極軽い渋みが残る。

良いメキシコは本当に美味しい。なかなか当たらないけどね。

メキシコ SHG チアパス クステペック農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.5人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽い酸を感じるややしっかり目の柑橘系の香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、やんわりとした酸味とほんのりとした甘味。後味は極僅かに渋みと軽い甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し苦味が引いて、極軽い渋みと酸味の柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がると苦味はほぼ消えて、柔らかい酸味とややしっかり目の甘味がメインになる。

９０度の時と似たような味わいと香り。気持ち渋みがあるかな？ くらいの違い。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９４度で。

メキシコ SHG チアパス クステペック農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りは軽い酸、ややしっかり目の柑橘系の香気。
味はしっかり目のコクと軽い苦み、穏やかな酸味と甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、明るい柑橘系の酸味がメインになる。甘味は少し弱めになる。更に下がるとよりみかんっぽいニュアンスの酸味になり、甘味はほんのりと感じられる程度になる。

このくらいの湯温だと香りが良い感じ。味は大分酸味が主張するかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。

メキシコ SHG チアパス クステペック農園 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いチョコレート。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味、優しい酸味と仄かな甘味。後味はやんわりとした甘味と極僅かにナッツ感が残る。温度が下がると苦味が引いてやんわりとした感じに変わり、あっさり感のある酸味がメインになる。更に下がると少しまったり感が出てきて、ほんのりみかんのニュアンスが出てくる。

優しいニュアンスなのは変わらないけど、気持ち苦味が強め。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。

メキシコ SHG チアパス クステペック農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは仄かに甘い柑橘系の匂い。
味は穏やかなコクと極僅かな渋みと僅かな苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのりとした甘味と極僅かな渋みが残る。温度が下がると渋みがほぼ消えて、少しだけしっかりめの酸味が強くなる。後味は甘味がやや強めに残る。更に下がると酸味があっさり系のニュアンスに変わる。後味もやや薄味の柑橘系っぽい感じの甘酸っぱさになる。

やはり穏やかなバランスの味わい。やや酸味が強めかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ アダメ G1 メモその６

ミルのメモリ４・お湯の温度１００度・V60

1.2人前で1人分抽出。unknowncoffee方式。
香りは微かに草を感じるエチオピアの香気。
味は穏やかなコクと極僅かな苦味、柔らかい酸味とほんのりとした甘味。後味はほんのり甘味が残る。温度が下がるとマイルドな舌触りが出てくると共に僅かにあった苦味がほぼ消え、ストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。更に下がると少しだけ酸味が強めになってくる。やや味わいがぼやけた印象も出てくる。

初めてのWISE MAN COFFEEさんの豆だったけど、なかなか良かった。ただ、この淹れ方はやはりちょい無理があったか……。

エチオピア イリガチェフ アダメ G1 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じるエチオピア。
味は少しあっさり目のコクと僅かな渋みと仄かな苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのりと酸味が残る。温度が下がると渋みと苦味がほぼ消え、少しだけ酸味が強めになってくる。後味に極僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとあっさり感が強めになり、みかんぽいニュアンスの甘酸っぱさがメインになる。

ここまで下がるとちょっとエチオピアぽい感じが微妙になっちゃうかなぁ。難しい。
次ラストはミルのメモリ４・お湯の温度１００度、unknowncoffee方式で。

メキシコ SHG チアパス クステペック農園 メモその１

豆春さんで購入。ハイロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは極穏やかな甘い匂い。
味はしっかり目のコクと極軽い苦み、極やんわりとした酸味と甘味。後味は仄かに甘味とほんの僅かにナッツ感が残る。温度が下がると僅かな苦味がほぼ消えて、まろやかなニュアンスの酸味が少し強めになってくる。更に下がると酸味はそのままに甘味が少し強めになって、大分穏やかなニュアンスの甘酸っぱさがメインになってくる。

お店で飲んだ時も感じたけど、えらく穏やかな味わい。中米系の豆の入門に良いかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。

エチオピア イリガチェフ アダメ G1 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっかり目のやや甘酸っぱいエチオピア。
味はややしっかり目のコクとほんのりとした渋み、やんわりとした甘酸っぱさ、極僅かな苦味。後味はほんのり渋みと甘味が残る。温度が下がると渋みが引いて、ほんのりとした甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとみかんのようなニュアンスの甘酸っぱさが出てくる。後味はほんのり酸味が残る。

上品なエチオピア感。冷めてくると穏やかな味わいになる分、結構万人受けしそう。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ アダメ G1 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは僅かに酸が強めに感じるエチオピア。
味は穏やかなコクと極僅かな渋み、仄かな苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味はほんのり酸味と甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、苦味がほぼ消え、ほんのりとした酸味がメインになる。後味に極軽い苦みが出てくる。更に下がると渋みも消えて、ややまったりとしたニュアンスの酸味と甘味がメインになる。

飲みやすいエチオピア。酸が苦手じゃ無ければ良い感じのバランスだよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその１３

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

1.1人前で1人分抽出。
香りはやや甘めのインドネシア。
味はややあっさり目のコクと仄かな苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると僅かにロースト感が加わり、後味にかるい苦味が感じられるようになる。更に下がると再び苦味がマイルドになり、酸味が少し強めになってくる。

吃驚するぐらい穏やかなインドネシア。フレンチロースト感があまり無い。
とりあえず、美味しい豆でございました。６０度くらいも試して見ればよかったなぁ。

東ティモール マイクロロット ハウレウン村 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.5人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる、ほんのりとした甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと仄かな苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味は仄かに酸味と甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになって、後味に極僅かに渋みが追加される。更に下がると少しあっさり感が出てきて、酸味がややマイルドになりちょっと酸っぱいみかんのニュアンスになってくる。

東南アジアというよりは中南米っぽいニュアンスの豆でございました。好きな人は嵌まりそうだよなぁ、これ。個人的には普通なんだけども、良い豆ではありますな。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその１２

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

1人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはしっかりめのインドネシア。
味はしっかりしたコクと優しい苦味、じんわりくる酸味と甘味。後味はしっかり目の甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が強くなり、酸味が少し引いて、甘味は軽い感じになる。更に下がるとややあっさり感が出てきて、苦味は再びマイルドになる。酸味と甘味はほんのり、といった感じ。

香りと味のバランスがいかにもインドネシア。
次、本当のラストはミルのメモリ８・お湯の温度７０度で。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度７５度・ドーナツドリッパー

2.1人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目のインドネシア。
味はややしっかり目のコクと優しい苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると香りに僅かな焙煎感が加わり、味は苦味が少し和らぐ。代わりに後味に軽い苦みが追加される。更に下がると苦味が更に和らいで、若干砂糖少なめのココア感が出てくる。

ここまで湯温を下げると苦味が大分マイルドになって優しい甘味を堪能できる。とは言え、苦味はしっかりしてるんだけどね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度７０度、点滴法で。

エチオピア イリガチェフ アダメ G1 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした甘酸っぱい匂い。
味は少ししっかり目のコクと極軽い苦み、やんわりとした酸味と甘味。後味はやはりやんわりと酸味と甘味が残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり少しストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が柔らかい感じになってくる。甘味は少し引いてほんのり、といったところ。苦味は極僅か。

淹れた直後は苦味があるけど、冷めるとほぼ無し。穏やかな甘酸っぱさがメイン。いかにもエチオピア浅煎り。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９８度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはじんわり甘いインドネシア。
味はしっかり目のコクときりっとした苦味、やんわりとした甘味と仄かな酸味。後味はやんわりと苦味と甘味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて甘味が少ししっかりした感じになってくる。後味も甘味がしっかり目に残る。更に下がると甘味が少し引いて、再びきりっとした感じの苦味がメインに変わる。

甘味がしっかり出て良い感じ。苦味がまだちょい強いけどこれはこれで。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７５度、ドーナツドリッパーで。

エチオピア イリガチェフ アダメ G1 メモその１

WISE MAN COFFEEさんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いエチオピア。
味はややしっかり目のコクと柔らかい酸味とほんのり甘味、極僅かな苦味。後味には仄かに甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が引いて、穏やかな酸味がメインになる。更に下がると少し口当たりにとろみ感が加わり、ストーンフルーツ系のニュアンスが僅かに出てくる。

豆や淹れている時はいかにもイリガチェフって感じなんだけど、淹れた物自体は比較的穏やかなニュアンス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度で。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎臭とインドネシアらしい香り。
味はしっかりしたコクとじんわりくる苦味と甘味、僅かに酸味。後味もしっかりした苦味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、苦味がくっきりした感じになる。後味には苦味とともにほんのりと甘味と酸味が感じられるようになる。更に下がると少しだけミルクチョコレートのようなニュアンスがでてきて、苦味がやや引いてマイルドな感じになる。

このぐらいの湯温でがっつりした苦味を出した方が美味しいかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２度で。

東ティモール マイクロロット ハウレウン村 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは少し華やかな感じのある甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、しっかりした酸味と柔らかい甘味。後味はほんのり酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が大分引いて、果実系の酸味が強めに感じられるようになる。更に下がると酸味が少し落ち着いてくると同時に、軽めの苦味が復活する。後味もややしっかり目の苦味が残る。

酸味が強めになるけど、くどい、とまではいかない感じ。中途半端な湯温にするよりは良い感じなのかも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じるマンデリン香。
味はややしっかり目のコクと苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はじんわりと甘味が残る。温度が下がるとややあっさりしたコクに変わり、苦味が少し引いて軽い感じになってくる。後味は軽い苦みと甘味が残る。更に下がると軽いコクになり、苦味も大分あっさり感が出てきて、甘味が引いて酸味の方がやや強めに感じられるようになる。

淹れた直後の濃厚さと冷めた時のあっさり感のギャップ。個人的には好きなんだよね。あと冷めた時のニュアンスはそこそこ万人受けしそう。苦いのが苦手じゃ無ければだけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア トラジャ アリオスト カロシ メモその７

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっかり目の焙煎臭とほんのり甘い匂い。
味はしっかり目のコクとがっつりとした苦味、じんわりくる甘味、やんわりとした酸味。後味は仄かに苦味と甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てきて、軽い苦みと酸味がメインになり、甘味は仄かに残る感じになる。更に下がると苦味が引いて甘味が少しだけ強めに感じられるようになる。

久々にがっつり感のあるフレンチロースト物。ちょい冷めてくると、しつこさが無くてスッキリ感が出てくるのが飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

東ティモール マイクロロット ハウレウン村 メモその１

青い月と猫さんでの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと華やかな感じのある甘い匂い。
味は穏やかなコクとややしっかりした苦味、やんわりとした酸味と甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が引いて、穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。更に下がると甘味が引いて少し酸味が強めになり、ちょっとだけくどいニュアンスになる。

豆の段階の匂いからして、従来の東ティモールのイメージとは全く違う。味わいもアジア系じゃない感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス ワイニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはややベルガモット感のある酸、ほんのり甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと落ち着いて柔らかい苦味、仄かな酸味と甘味。後味はやんわりと苦味と酸味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、柑橘系の軽い苦味と酸味がメインになる。更に下がると酸味と苦味がやや落ち着いた感じに変わって、淡い味わいになる。

ワイニー感は９０度以上じゃないと今一つ。逆にパカスっぽいニュアンスは低めの方が良さげ。とりあえず、美味しい豆でございました。

ブラジル さくらブルボン メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはちょっと甘めのミルク珈琲っぽいニュアンス。
味はややしっかり目のコクとちょっと強めの酸味、仄かな甘味。苦味はほぼ無し。後味は酸味がちょっとしっかり目に残る。温度が下がると少し酸味がマイルドになり、ミルク珈琲のようなニュアンスが出てくる。更に下がると酸味がよりマイルドになり、極僅かにナッツ感が加わる。

まあ、さくらブルボンよね。今年はまあまあだったけど、来年はどうなるんだか。

グアテマラ グアルバドール農園 パカス ワイニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘めの葡萄、赤ワイン。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の渋みと酸味、やんわりとした甘味。苦味は僅か。後味はやんわりとした酸味と仄かに甘味が残る。温度が下がると少し渋みと甘味が引いて、あっさりめの酸味がメインになる。更に下がると少しとろっとした感じが出てきて、やや酸っぱい葡萄のようなニュアンスになってくる。

ちょっと冷めるとさっぱり感のある味わい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。