エルサルバドル サンタリタ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした酸味、仄かな苦味、そこそこの甘味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに酸味に癖が追加され、苦味はほぼ無くなる。甘味は少し引いてほんのり感じる程度。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が少し和らいで甘味が僅かに目立つ感じに変わる。

昨日と比べるとちょっと失敗気味。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８度、カリタで。

エルサルバドル サンタリタ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとほんのりとした苦味、柔らかい酸味、じんわりくる甘味。後味はほんのり甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると少しだけ苦味が強めになり、落ち着いた柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味はややしっかり目になってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味と甘味が引いて大分穏やかなニュアンスになる。苦味はほぼなし。

今回はちょっと良い感じに淹れられたかも。柔らかい酸味と下支えする甘味。雑味もほぼなし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル サンタリタ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

1.4人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや落ち着いた軽く苦味を感じる香気。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした酸味と微かな苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、やや癖のある酸味が少し強めになってくる。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がるとあっさり感が強まり、やんわりとした甘酸っぱさがメインになる。

安定した味わい。ともするとコモディティっぽい感じもあるんだけど、それよりはちょい上品かなぁ？ という感じの酸味。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、点滴法で。

エルサルバドル サンタリタ メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少し落ち着いたほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、少しフルーツ感のある酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、少しだけ酸味が強めになる。後味も酸味が少し強めに残る。更に下がるとちょっと酸味のあるストーンフルーツ系統のニュアンスが出てきて、苦味は大分引いた感じになる。

ちょい酸味のある、良く有る珈琲。可もなく不可もなく、といった処。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、ドーナツドリッパーで。

エルサルバドル サンタリタ メモその１

小梅の珈琲焙煎所さんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半ややあっさり。
香りはやや酸を感じる華やかな香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、華はあるが穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少しだけ強めになり、甘味にまったり感が出てくる。更に下がると柑橘系まではいかない、ちょい酸の強いストーンフルーツ系の酸味に変わってくる。甘味がもう一段引いて、少しだけ苦味が残る感じになる。

たぶんサンタリタ農園のブルボン？ 湯温が落ち着いてくるとブルボンぽい味わいになるけど、確かでは無い。馬鹿舌だからなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。