インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 メモその９

ミルのクリック１６・水出し・冷蔵庫８時間

11gで140cc抽出。
香りはやんわりと甘く、仄かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした甘味。酸味は僅かに感じる程度。後味は苦味はほぼ消えて、僅かな酸味が残る。

ちょっと物足りない感。不味いわけじゃないんだけどね。やはり常温８時間＋冷蔵庫８時間くらいがいいのかもね。
ともあれ、豆自体は美味しい豆でございました。

ブラジル サン・ジョン・グランデ農園 ウォッシュド メモその７

ミルのクリック１６・水出し・常温８時間＋冷蔵庫８時間

20gで250cc抽出。
香りは極僅かな焙煎感とややしっかり目の香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ほんのりとした甘味、僅かに酸味。後味は極軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。

やはり予想通り、冷たい珈琲によく合う豆ですな。暖かい場合もなるべく低めの湯温の方が良かったしなぁ。

エルサルバドル ラス・ラデラス パカマラ ウォッシュド メモその９

クリック１６・水出し・常温９時間＋冷蔵庫９時間

20gで250cc抽出。
香りはあっさり目の甘い匂い。
味はややあっさり目のコクとやんわりとした酸味と甘味、仄かなナッツ感と極僅かな苦味。後味はほんのりとした甘味と極々僅かな苦味が残る。

しっかり時間をかけて浅煎りの水出し。マイルドな酸味は良い感じ。あとちょっと甘味がだせないかなぁ。
次ラストはミルのクリック１６・お湯の温度９６度、ドーナツドリッパーで。

ニカラグア カサブランカ農園 メモその１８

ミルのクリック１６・水出し・常温３時間＋冷蔵庫７時間

12gで150cc抽出。
香りはすっきり目の明るい甘さを感じる香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、後からじんわりくる甘味。後味は酸味がほんのりと残る。

柔らかい酸味がメインの味わいで飲みやすい。これだと砂糖入れても良いし、ミルクを投入してもあいそう。
次はミルのクリック14・お湯の温度85℃、エアロプレスのinvert法で170g/蓋/2分-ひっくり返す/３回揺する/15秒-プレス/1分。

インドネシア マンデリン ワハナ農園 パカマラ ナチュラル メモその９

ミルのメモリ８・水出し・８時間半

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっとり甘くインドネシアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は甘味がややしっかり目に残る。

パカマラっぽさよりはインドネシアの深煎りのニュアンスの方がくっきり出ている感じ。
次はミルのメモリ８・お湯８３度、ドーナツドリッパーで。

ブルンジ ココカ生産者組合 メモその５

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.2人前で2人分抽出。
香りは柔らかい酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとキリッとした苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。苦味はすっと消える感じ。

すっきり系。苦味は最初に爽やかな感じで来るけど比較的直ぐすっと消える。酸味と甘味が後を継いでやんわりと残る。アイスコーヒーとして大分飲みやすい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。

ブルンジ ココカ生産者組合 メモその３

ミルのメモリ４・氷出し・６時間

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの香気。
味はあっさり目のコクとほんのりとした甘味、僅かに苦味。酸味はほとんど無し。後味は僅かなナッツ感と甘味が残る。

ちょっと薄味になってしまった。氷140gぐらいにしておいたんだけど多かったかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

パナマ レリダ農園 メモその５

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.2人前で2人分抽出。
香りは僅かに癖を感じるやんわりとした甘い香気。
味はややしっかり目のコクとややまろやかな酸味、じんわりくる甘味、仄かな苦味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。

仄かな苦味とじんわり甘味が美味しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度、ドーナツドリッパーで。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその１２

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり甘く、微かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかでマイルドな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした酸味と僅かに甘味が残る。

飲みやすいけど、あんまりケニア感は無いかなぁ。インパクトのある味わいでは無く、ほどよくバランスの取れた味わいで癖がほとんど無い。
全般的に南方郵便機系統、って感じの焙煎具合でした。フレンチローストは個人的にはちょい焙煎が深すぎるかなぁやっぱり。

ケニア ピンクフラミンゴ メモその９

ミルのメモリ６・氷出し・９時間半

1.3人前で1人分抽出。
香りはやや甘めの香気。
味はややしっかり目だが切れの良いコクときりっとした苦味、ほんのりとした甘味、やんわりとした酸味。後味は軽い苦みと仄かな甘味が残る。

思っていたよりきっちりとした苦味。仄かに残る余韻がちょっぴりケニアかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８２℃、ドーナツドリッパーで。

ブラジル サンタカタリーナ農園 カフェ・ヴィーニョ ブランコ レゼルバ メモその３

ミルのメモリ４・氷出し・６時間

1.2人前で1人分抽出。
香りはじっとり甘めの香気。極僅かに醤油？
味は極あっさりめのコクと柔らかい甘味、ほんのりとした酸味、苦味はほぼ無し。後味はほんのり葡萄のニュアンスのある酸味と仄かな甘味が残る。

氷で出すよりは普通に淹れてから冷やしたタイプの方が良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０℃、ドーナツドリッパーで。

エチオピア カッファ ウシュウシュ デンカラム G1 ウォッシュド メモその１４

ミルのメモリ４・氷出し・７時間

1.2人前で1人分抽出。
香りは明るく甘酸っぱい柑橘系。
味は普通のコクとやんわりとした酸味と甘味、仄かな苦味。後味はみかんぽいニュアンスのある、ほんのりとした甘酸っぱさが残る。

今回、氷の量を１２０ｇにしてみたら時間が結構かかったなぁ。早めにするなら氷の量を増やす方が良い感じかと。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９４℃、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその６

ミルのメモリ４・氷出し・５時間

1.1人前で1人分抽出。
香りは大分しっかり目の香気。ほんのりとした甘さも有り。
味はしっかり目のコクとキリッとした苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。

急に氷出しが飲みたくなったので急遽変更。前回と比べて大分細かく挽いてみて、苦味がキリッとした感じになって良い感じ。甘味が欲しいなら前回くらいの普通の粗さがいいのかもね。
次の本当のラストはメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。

ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその３

ミルのメモリ８・氷出し・５時間

1.2人前で1人分抽出。
香りは大分濃い目の香気。
味はどっしり目のコクとじっくりくる甘味、ほんのりとした酸味、僅かに苦味。後味は極軽い苦みとやんわりとした甘味が残る。

忘れてた……もうちょい細かく挽くんだった。香りも味も思っている以上にどっしり感有り。そして美味しい。味はハニーの甘味が堪能できる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ベジャ・ビスタ農園 マラゴジッペ メモその５

ミルのメモリ８・水出し・８時間

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした酸を感じる香気。
味はスッキリ系のコクと優しい苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は少しだけ癖のある酸味がメインで、ほんのりとした甘味とともにややしっかり目に残る。

ちょっと酸味に癖があるけど、全体的にすっきりしていて飲みやすい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０度、点滴法で。

イエメン ムニール・モカ メモその１９

ミルのメモリ８・水出し・９時間

1.3人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目でクリアなコク、意外としっかりした苦味、仄かな甘味。後味はややしっかりした苦味と、僅かな酸味が残る。しばらく置くと苦味が引いて、酸味がややしっかり目になってくる。今一つ、何か物足りない感じ。

一気にすっと飲む方がいいかなぁ。じっくり味わって飲む感じじゃないね。普通に淹れた方が良い。

インドネシア チャンドラ 幻のトラジャ メモその３

ミルのメモリ８・水出し・８時間

1.3人前で1人分抽出。
香りは微かな焙煎感とほのかな甘い香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした酸味極僅かな甘味。後味はやや苦味が強めに残るがクリア感はあり。酸味と甘味はほぼ無し。

ちょっとすっきりというかクリア感が強すぎるかも。水出しにはもったいない感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８１度、カリタで。

グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１９

ミルのメモリ８・水出し・９時間

2.3人前で2人分抽出。
香りは少し癖のある甘い香気。
味はややしっかり目でクリアなコク、穏やかな苦味、ほんのりとした酸味、仄かな甘味。後味はほんのりとした甘味と僅かに苦味が残る。

マイルドでバランスの取れた味わい。しつこさがないので、今日みたいに暑い日にゴクッと飲むのに良い感じ。
ということで、安定して美味しい豆でございました。なんかTAROさんに買いに行って迷ったときにあったら買っちゃうみたいになってるな……。

コロンビア ウィラ ローサ メモその６

ミルのメモリ８・水出し・１０時間

2.5人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味は軽めのコクと明るい苦味、やんわりとした甘味、少ししっかり目の酸味。後味はほんのりとした酸味と甘味が残る。

バランスの取れた味わいのアイスコーヒー。香りはどうしても単調になっちゃうけど、味わいの方は良い感じ。

コロンビア ウィラ ローサ メモその３

ミルのメモリ８・水出し・９時間

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした酸、ほのかな甘い匂い。
味はすっきり目のコクとキリッとした苦味、ほんのりとした甘味、ややしっかり目の酸味。後味は極軽い苦みとやんわりとした酸味がメインで残る。

苦味がキリッとすっきり。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。