インドネシア 大吟醸珈琲豆 マンデリン G1 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかなコクとしっかり目の苦味とやんわり甘味。酸味はほとんど無し。後味はほんのり苦味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、落ち着いた苦味と甘味がメインになる。極僅かにアーシーな感じも加わる。更に下がると全体的に味わいが落ち着いてあっさり感が出てくる。

上品なマンデリン、でした。入門には最適だなぁ。慣れてる人にはちょっと物足りない感はありそうだけども。

インドネシア 大吟醸珈琲豆 マンデリン G1 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度７０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘く、軽い焙煎臭。
味は穏やかなコクとアーシーっぽさ、やや焙煎感のある苦味、ほんのり甘味。酸味は少し。後味はアーシーな感じと苦味が残る。温度が下がるとややスッキリ感が出てくる。苦味はやや引いて酸味がちょい強めになる。更に下がるとアーシーっぽさが大分和らぎ、あっさり感がアップする。

ここまで温度が低いとのっけからアーシーなマンデリンだなぁ。スッキリ感はあるんだけどね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８１度で。

インドネシア 大吟醸珈琲豆 マンデリン G1 メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや焙煎感のあるマンデリン。
味はどっしり目のコクとしっかりした苦味、ほんのり甘味。酸味はほとんど無し。後味は爽やかな苦味が残る。温度が下がるとあっさり目のコクに変わってきて、酸味が少し出てくる。更に下がるとアーシーさが加わり、酸味と甘味が控えめになる。

本当にお上品なマンデリン。お湯は余り高くない方がいいなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０度で。

インドネシア 大吟醸珈琲豆 マンデリン G1 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはマンデリンらしい芳香、ほんのり甘い。
味は穏やかだがしっかりしたコクと苦味、ほんのり甘味。酸味は僅か。後味はやんわりと甘苦い感じが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、少しあっさり感が出てくる。更に下がるとアーシーな感じが徐々に出てくる。更に下がると少し苦味が復活して、バターみたいなニュアンスも追加される。

うん、スッキリ感のあるマンデリン。入門用にはいいなぁ、これ。変な癖とかないし。あと、７０℃くらいでも行けそうだな。そのうち試そう。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８１度、点滴法で。

インドネシア 大吟醸珈琲豆 マンデリン G1 メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度７５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い。軽い焙煎臭。
味は穏やかなコクとほろ苦さ、僅かに甘味と酸味。後味はややバターっぽいこってり感のある甘味が残る。温度が下がると少しアーシーな感じが追加される。更に下がるとこってり感は無くなり、ほろ苦さがメインに。後味もほろ苦さ＋甘さといった感じ。

このくらいの温度だとちょっと上品なマンデリン、といった感じになるな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度、点滴法で。

インドネシア 大吟醸珈琲豆 マンデリン G1 メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと甘い。意外に焙煎臭は極軽い。
味はややしっかり目のコクと、がっつり苦味。甘味は仄かに、酸味は極僅か。後味は軽く苦味が残る。温度が下がると苦味が引いて、甘味がやんわりと浮かび上がる。ややバターっぽい感じのコクが追加される。更に下がるとようやくマンデリンらしいアーシーっぽさが出てくる。更に下がると苦味が更に引いて、全体的にあっさりした味わいに変わってくる。

何を言っているんだか(AA略 このシリーズ、豆の卸元のサイトを見ると５種類あるんだよなぁ。エチオピアは飲んで見たい。
とりあえずなんちゅうか、マンデリンを飲んでいる感は半減かもしれんね。いやスッキリして飲みやすいんだけども。もうちょい温度を下げて淹れてみるかなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度７５度で。その次は８０度で点滴法かなぁ。