インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 メモその９

ミルのクリック１６・水出し・冷蔵庫８時間

11gで140cc抽出。
香りはやんわりと甘く、仄かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした甘味。酸味は僅かに感じる程度。後味は苦味はほぼ消えて、僅かな酸味が残る。

ちょっと物足りない感。不味いわけじゃないんだけどね。やはり常温８時間＋冷蔵庫８時間くらいがいいのかもね。
ともあれ、豆自体は美味しい豆でございました。

インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 メモその８

ミルのクリック１６・お湯の温度８４度・V60

10gで130cc抽出。点滴法で10cc-40cc-80cc。
香りは軽い焙煎感とほんのりとした甘いマンデリンらしい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、ちょっと間を置いてからほんのりと来る酸味。後味はほんのりとした甘味と極僅かな酸味が残る。味わいのバランスはいかにもマンデリンぽい感じ。温度が下がると甘味がやや引いて、少しあっさり感のある酸味が強くなってくる。苦味も大分マイルドになる。更に下がると酸味が再び引いて、穏やかな苦味と仄かな甘味がメインになる。

いかにもマンデリンといった味わい。ちょいぬるくなっちゃうのはしょうがない。
次ラストはミルのクリック１６・水出しで。

インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 メモその７

ミルのクリック１７・お湯の温度８３度・エアロプレス

10gで130cc抽出。50g/攪拌/30秒-50g/30秒-反転/プレス/30秒-30g加湯。
香りはほんのり甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな甘味、ほんのりとした苦味、僅かに酸味。後味はやんわりとした甘味と極僅かに苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出ると共に甘味が少し引き、酸味が僅かにしっかりしてくる。更に下がるとあっさり感が増して、苦味と酸味が引いて穏やかな甘味がメインになる。

基本的に穏やかな味わいだけど、薄いわけじゃない。甘味が強く無いんだけど裏から味自体を支配している感。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８４度、点滴法で。

インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 メモその６

ミルのクリック１７・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややまったり甘くマンデリンらしい香気。
味はしっかり目のコクときりっとした苦味、マイルドな酸味、ほんのりとした甘味。後味は軽い苦味と仄かな甘味が残る。温度が下がるとややコクと苦味がマイルドになり、酸味がやや明るいニュアンスに変わってくる。更に下がると苦味がもう一段引いて、酸味がややしっかり目に感じられるようになる。

しっかり深煎りマンデリンらしい味わい。とは言えやはりアーシーな感じは無し。お上品系。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８３度、エアロプレスのinvert法で50g/攪拌/30秒-50g/30秒-反転/プレス/30秒-30g加湯で。

インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 メモその５

ミルのクリック１６・お湯の温度８１度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはほのかな甘さと軽い焙煎感がメイン。
味は穏やかなコクと軽い苦味、ほんのりとした甘味、極僅かに酸味。後味は仄かに甘味が残る。温度が下がるとマンデリンらしい酸がやや強めに感じられるようになる。後味は酸がすっと引いて、仄かな甘味と苦味が残る。更に下がると酸味が引いて、苦味と甘味がややしっかりしてくる。後味はやんわりとした甘味がメインに残る。

凄い穏やかなニュアンス。苦味はフレンチローストの割に抑えめで、マンデリンらしい酸味がゆっくり楽しめる。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 メモその４

ミルのクリック１６・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘いマンデリンらしい香気。
味はややしっかり目のコクと苦味、ほんのりとした甘味、やんわりとした酸味。後味は仄かな苦味と酸味、僅かに甘味が残る。温度が下がるとマンデリンらしい酸味がややしっかり目になる。後味は苦味がすっと引いて仄かな酸味が残る。更に下がると苦味がやや強くなり、甘味も少しだけ目立つようになる。酸味はやや引いて少しあっさりしたニュアンスになる。

甘味控えめで、マンデリンらしい酸味がしっかり。コレはコレであり。アーシーさはやはりほぼ無しだなぁ。この辺は最近の豆って感じ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８１度で。

インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 メモその３

ミルのクリック１５・お湯の温度８１度・エアロプレス

10gで120cc抽出。invert法で50g/攪拌/30秒-50g/30秒-反転/プレス/30秒-30g加湯。
香りは穏やかな甘いマンデリンらしい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな甘味、仄かな酸味と苦味。後味はやんわりとした甘味と僅かな酸味が残る。温度が下がると僅かに苦味が強くなって、ほんのり甘苦いニュアンスが出てくる。更に下がると甘味と酸味が引いて、少しだけあっさりした味わいに変わる。

淹れた直後は大分甘いけど、冷めるにつれて苦味が出てくる。この辺の味のバランスと変化は良い感じ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度８１度、ドーナツドリッパーで。

インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 メモその２

ミルのクリック１７・お湯の温度８０度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはマンデリンらしい香気、やや甘めで僅かに酸を感じる。
味はややしっかり目のコクとマイルドな酸味、ほんのりとした甘味、ややしっかりした苦味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味が強めになり苦味がやや引いた感じになる。更に下がると酸味と甘味が大分引いて、ややあっさりした苦味がメインになる。

ちょっと薄いかな？ まあ気持ち程度なんだけども。クリック１６でも良かったかもしれない。香りはマンデリンらしさがしっかり。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８１度、エアロプレスのinvert法で50g/攪拌/30秒-50g/30秒-プレス/30秒-30g加湯で

インドネシア マンデリン ポルン セリブ ラジャ スマトラ式 メモその１

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのクリック１７・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘くほんのり焙煎感を感じる匂い。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、やんわりとした甘味、僅かに酸味。後味は軽い焙煎感と甘味、僅かに苦味が残る。温度が下がると苦味が少し引き、気持ちあっさりとしたニュアンスが出てきて軽めの酸味が感じられるようになる。後味の苦味がややしっかり目に残る。更に下がるともう少しあっさり感が出てきて、甘味が引いて苦味がややしっかり目に感じられるようになる。

最近流行のお上品系マンデリン。旨い。アーシーなニュアンスはほぼ無いのでアレが苦手な人向け。ハイロースト当たりのも飲んで見たいなぁ。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８０度で。